「1602」刘克：会炒菜，不是干好一个饭店必备的技能

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万能的姐夫说：

现金流治百病，营业额解千愁！

切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！

会炒菜，不是干好一个饭店必备的技能。

厨师只是整个餐饮经营中的一个环节和一个职位，相当于是一台机器中的一个零件，非常重要，不可或缺，但绝不是全部。

当你把所有精力都放到这一个零件身上的时候，机器的协调就会受影响，其他的零件就会工作的不好，这时候整个机器可能会出现问题停止运转。

我们做生意一定要理智，开饭店是做生意，不是过家家，也不是哄谁高兴。

经常会遇到两口子，其中一个人因为兴趣所致开了一家饭店，结果生意一塌糊涂，这时候却要另外一半帮他承担起经营的责任，有的人由此崛起成为餐饮大咖，也有的人被压垮，一蹶不振，甚至整个家庭就此破裂。

这是不负责任的表现，成年人最重要的标志就是承担责任。

为什么这么多人要做餐饮呢，是因为餐饮的门槛低，很多人觉得简单，没有压力，于是进来了，很多人说，自己是小白没有做过。

开饭店先干啥？去学厨艺。

开店你能花钱去学厨艺，那你为什么不能去学管理？

为什么要学习管理？

如果做餐饮是以赚钱为目的，那你一开始就要符合赚钱的餐饮的基本架构。

一个最小的饭店，也是要有厨师、服务员，有管理人员，这是最简单的架构。

夫妻店也能做，很多人说夫妻店也能做好，没错，但夫妻店，就决定了这个店将来只能是夫妻店。

厨师负责菜品的制作加工，甚至采购原材料，设计产品，服务员打扫卫生上菜点菜服务顾客，而老板就是管理人员，负责决策制定公司的方向，让店里往哪个方面走，店里面的营销活动宣传推广，这才是老板应该干的活。

而这个职位对应的人员就是管理者，也就是俗称的老板。显然这些工作和会不会炒菜没有什么关系，也和你会不会开饭店没有关系，就像所有的人一生下来都不会炒菜开店一样，所有人都是这样的。

做生意就有好有坏，有赚有赔。

除了学厨师以外，还有一个件事，就是开饭店叫家里人过来帮忙，做服务员啊，做财务啊，做收银啊，打扫卫生端端菜啊。

还有的自己开饭店，生意不好了，雇人又雇不起，没有钱支付薪水了，于是就让自己的老婆来工作，但老婆在外面上班，还有稳定的收入，在这种状况下，如果老婆真的来工作，不能收到和原来一样的收入，你是不应该去帮他的，你帮他只能是害了他。

你到任何店里去上班，如果对方不发你工资你也不会同意的，那为什么你到你老公店里上班就可以不发工资，那他请任何人来上班工作都是要发工资的，请员工就要给工资，你来，他为什么就不给你了？

如果你真的要来上班，原来的工作还要放弃，如果没有工资收入，这样两个人都陷入收入不确定的境地，只会让饭店越来越糟糕，让家庭越来越糟糕，这对于解决问题没有一点帮助。

如果你原来只是在家里没有事情做，现在老公遇到问题你去帮他，还勉强能说得过去，如果你是有工作也在上班，你放弃自己的工作去帮他，那可能是出于爱，而这种爱是叫溺爱，溺爱只会害了他。

这就像小孩子，买不到玩具就在地下打滚撒泼，最后家长妥协就给他买玩具，那孩子买了玩具并不代表他以后就能变好，他可能下次遇到同样的问题还是以这种方式来解决，而这样培养出来的孩子对孩子的成长没有任何帮助的，严是爱，溺爱是害。

小孩子在学校里学习，回来给妈妈哭闹学习太累了，作业我也做不会，你帮我做作业吧，家长就帮孩子去做作业，帮他把作业做好，从此以后你就担负起给孩子做作业的责任，那考试你也能去吗？

小学可以这样，初中高中大学你都能帮他做作业吗？即使你都能帮他做作业也能考试，那将来这孩子到了社会上参加工作，与人交往，你都一直这样帮他吗？

通过上面这样的方式教育出来的孩子，对于社会来说只能是一个毒瘤，对家庭是个累赘，对于孩子，你是彻底的害了他，成为终身放不下的负担。

同样的是，家里的另一半开了一个饭店，经营不好就开始耍脾气就开始做出不理智的事，这时候如果你不去正确的引导他，帮助他，而只是一味的纵容给他解决问题，给他输送资金，甚至自己失去工作去帮助他，这样做只会害了他，也害了你，也害了你的家，这样你对老公是负责了，他对你不负责，对你们的孩子不负责，对家人不负责，你是以牺牲整个家庭的利益来满足一个人的无理所求，这样的做法不可取。

因为一开始就选择错了，以后就会步步错，开饭店的时候很冲动，觉得没事干，喜欢做饭就去学个小龙虾，就去学个炒菜，回来自己开个饭店就能赚钱，这样的事几乎是没有可能的。

如果想做一个赚钱的饭店，想干大想赚大钱，不是想做夫妻店，那你就要带着正确的管理制度，从一开始就要好好的去做。

而这个好好的不是说说罢了，而是要有正确的思路，有管理的模式，而且要有保证经营运转的资金，很多时候我们之所以做不好都是困于资金的压力，当你连房租工资都交不起的时候，你的经营不出问题才是奇怪了，这时候你会做出很多错误的决定，而这些决定就影响到你的店，让你没有办法做出正确的决策。

从一开始就要雇人工作，至少你得有最基础的员工结构和管理制度，而且你还要有资金的来源，这资金能保证你在没有收入的情况下也能正常运营三个月到半年，如果没有这些，想把一个店干好，那基本就是空谈，只会陷入无限的迷茫当中，不停的去探索自己到底哪里做的不对，到底哪里做错了，而这个过程是对你最大的损耗是你的时间，如果消耗了时间还是没有赚到钱，那就是浪费生命了。

有了厨师不代表可以做好店，你还需要的是学习是管理技能，是要对整个店的运营进行管理，管理员工和员工进行沟通管理，和顾客进行交流，只有这样才能让你的店做好。

而你要掌握这些技能就要会管理，不会就要出去学习，如果你没有花大钱进行学习的能力，那你可以采取到大店里去工作的方式，积极的参与管理拿出别人3~4倍的努力来做这件事情，比别人做得更多，比别人做得更强，比别人更辛苦，你要想获得别人的成绩就要付出不一样的努力，这个是毫无疑问的。

既然这样，就要玩命的去干。

这是别人搭建的平台，你只是来运营，如果这样都做不好，那你将来自己开店为什么能做好？而且在这个时候你还没有资金的压力，对你来说这都是天大的优势，如果你不能利用好这些优势，那你将来自己干又怎么能赚钱？

在店里你就把自己当成老板早起晚睡拼命干活，协调所有的工作，只要你能帮上忙的事情你都要去做，做的比别人多，比别人辛苦，比别人勤奋，这就是一个餐饮老板将来要做的事情，你现在不做，将来早晚要用钱去试错去测试么？

而这件事是谁都帮不了你的，只有你自己去干，自己亲自去一点点的体会，慢慢的你就会知道，原来做餐饮真的没有想的那么不容易。

餐饮绝不是会炒菜，或者在家里炒菜好，或者临时出去学个三招两式，学个一个月两个月回来就能开出一个赚钱的饭店，这和餐饮经营没有一点关系。

餐饮经营不是会做菜，餐饮经营需要的是经营和管理，你说的会做菜，那是一个厨师要做的工作，那是成为一个厨师的标准。

即使成为一个好厨师，也不是在家里埋头苦练，而是要走出去到大的店找更多的厨师交流学习，每天能接触顾更多的顾客的地方，一天能炒100道菜的人和一天炒一个菜的人，他的能力是不一样的，还有你可能会有机会接触到各种食材，如果没有这样的机会可能有很多食材你都没有见过、

所以要学习厨艺也是要到大店，见识多，机会多，练习多，人生很多变化都是从量变到质变的，就像我说朋友圈一样，如果你不能坚持发朋友圈，不能每天发到几十条以上，你要想做好朋友圈几乎是没有可能的。

靠看几本书籍，看几段视频，听大师的录音，根本不能帮你把朋友圈做好，而朋友圈做好的第1条就是拿起手机来先去发。

等到发到一定的数量。再问其他东西。

如果是抱着手机思考，这玩意儿靠谱吗？能行吗？

如果抱着这样的想法，什么样的方法都帮不到你。

-END-

见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。

大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。

如果在经营餐饮中遇到问题

尤其是现金流和会员卡问题

可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！

另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！

2019.09.29

万

能

的

姐

夫

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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！

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大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。

1.托盘

（1）托盘的类别及用途。

托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。

①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品；

②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。

③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。

（2）整理装盘。

根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

（3）托姿

托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。

（4）要领。

①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。

②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。

2.斟倒酒水

（1）宾主位置的划分。

服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。

（3）斟倒姿势。

身微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒 ，左手托托盘略向外出，身体不要贴*宾客。

（4）要领。

①右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。

②中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。

③控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。

④碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。

3.摆台

（1）铺台布。

服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔翁撒网法。2）台形。

一般定位是使用上星期边定位。

四人方台：十字对称；

六人圆台：一字对中，左右对称；

八人圆台：十字对中，两两对称；

十人圆台：一字对中，左右对称；

十二人圆台：十字对中，两两相同。

（3）早餐用具摆放。

餐碟（或称骨碟）：按各种台形摆放，距桌边约1.5厘米（或一个食指位）；

茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约1.5厘米；

茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右；

汤碗：摆在骨碟之正上方；

汤匙：放在汤碗内，梗把在左；

筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距1.5厘米，于骨碟与茶碟之间。

（4）午、晚餐摆台。

骨碟：按各种台形摆放，碟边与桌边相距1.5厘米；

茶碟、茶杯：茶碟在骨碟右侧，与桌边相距1.5厘米；茶杯扣放在茶碟之上，杯耳向右；

汤碗、汤匙：汤碗在骨碟上方偏左，汤匙在碗内，梗把在左；

味碟：味碟在骨碟上方偏右（注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边，不宜过多）；

饮料杯：扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方（如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯，甜酒杯摆在碗与味碟的中线上，饮料杯在左侧，辣酒杯在右侧，要求三杯中线一条直线上）；

筷子架、筷子：筷子架在骨碟右侧，与味碟上端边缘平衡；筷子底边离台面1.5厘米。于茶碟与骨碟中间；

牙签：放于筷子与骨碟之间（注意：筷子套与牙签套以印有酒店中文名字或店徽的一面应朝上，正对餐位）。

（5）其他物品摆放。

转盘：多用于大圆台上，盘底以压在台布“十字”折边正中为宜。

烟灰盅：方台放于花瓶侧，注意摆放位置统一，大台成“品”字形摆放，在主人右上方一个，陪同与第四宾之间；翻译与次宾之间各一个。

鲜花摆放：花瓶插花或单枝插花一般放于小方台正中，盆栽花或多枝插花一般放于转台的中心上。

（6）要领。

①操作时左手托盘，从主人座位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具；

②注意四个直线：

餐厅内所有餐台脚要横、竖成一直线；

餐厅内所有餐椅脚要横、竖成一直线；

餐厅内所有餐台布的十字折缝要成一直线；

餐厅内所有餐台面的烟灰盅或花瓶、花盆要成一直线。

4.餐巾折花

（1）餐巾折花的作用。

①突出主题：口布花的不同花形及摆设，可以点化宴会主题和标志主宾席位。宾客一步入餐厅就可以从不同的花形中辩认出自己的位置。

②美化席面：餐巾花不仅是宴会摆台的组成部分，而且是一种不可缺少的装饰品。可以起到渲染宴会气氛，增强艺术感染力的作用。若口布花形与美味肴相互呼应，协调一致，美观统一，则会收到美食美器的良好效果。

③卫生保洁：口布花是一种卫生用品，宾客在进餐时，既可用其擦拭碗筷酒具，又可掖在胸前或摊在腿膝上，以防汤汁、酒水沾污衣服。还可用其餐后擦嘴揩手，以保持自身的整洁。

折餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；选形生动，形象逼真；各具特点，刻意求新；主次分明，变化多样。

（2）餐巾折花的基本技法。

叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏九种；

（3）常用碟花五款。

（4）常用杯花十款。

（5）一般主位常用的有：

①碟花：主教帽、雨后春笋、企鹅。

②杯花：芭蕉叶、白鹤、马蹄开花。

（6）注意事项：

①餐巾要求洁净挺括，无损。

②装花用的杯子要无指纹、无污痕；透明洁净，操作台要光滑干净，折花时手要干净。

③刚用壶之餐巾勿再次投入使用。

④折餐巾时要注意卫生，不要用嘴咬。5.上菜

（1）上菜位置、顺序：

从副主位右边第一位与第二位之间的空隙处（即译陪人员之间）侧身上菜。上菜顺序一般是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。但粤菜则习惯于先汤后菜。

（2）要求：

①上菜报菜名，有佐料先上佐料；

②遵循“右上右撒”原则；

③高档菜应先摆在主宾位置上，一般菜肴要面向主人；

④上粒状菜肴加汤匙，上煲窝类一般加垫碟上席；

⑤上带壳食品要跟毛巾与洗手水。

6.分菜

（1）分菜用具：

分菜*（服务*）、分菜勺（服务勺）、公用勺、公用筷、长把汤勺。

（2）分菜方法：

①桌上分计式：服务员手持服务*、勺，站于宾客右侧进行分派，并从主宾位开始顺时针方向进行。

②二人合作式：一个服务员站于翻译与陪同之间分菜，另一服务员从主宾开始顺时针方向走动，带出宾客的骨碟，盛完菜肴后再放回原位，接着下一位。

③旁桌式分菜：由服务员将菜端上台，介绍菜式，供宾客观赏后，端回服务台，待服务员将菜分到骨碟内，然后用托盘派送，依次从宾客右侧将菜肴送到每位宾客面前。

（3）顺序：

①先主宾后主人，然后按顺时针方向依次分派。

②先主宾再第二主宾，然后按顺时针方向向依次分派最后主人。

（4）注意事项：

①在分菜时，对每盘的菜肴数量，心中有数并分均匀。

②头、尾不给宾客。*、勺不要在盘上刮出声响；分菜一般不要全部分光，要留菜的四分一，以示菜的丰盛和准备宾客的添加。

另外还应具有下面六个能力：

语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如 “您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

记忆能力

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。

应变能力

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

营销能力

一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。

天咱会陆续更新出一系列比较特殊的文章，第四篇为突出厨师所需掌握七项基本技能的文章。本篇文章是从正面反映厨师基本技能的一篇文章，会以不可言说的实际应用技能变为可视化以及数值化的技能星级，也就是说现在需要以星级来体现厨师技能的高低。（前七项技能，也可以说是厨师的基本技能，其中每项技能会分为一星至三星，对应需要消耗一点到三点技能点数，才能最终打开此项基本技能的三星满状态）

第一项基本技能：前菜制作。是针对提高厨师制作前菜的熟练程度。这项技能可以在一定程度上减少厨师花费在制作前菜时的备菜以及烹饪的时长，让食客可以尽快吃到自己所点的前菜。其中一星对应的技能效果是减少五个百分点的菜肴烹饪时间以及十个百分点的菜肴备菜时间，二星对应的技能效果是减少十个百分点的菜肴烹饪时间以及二十个百分点的菜肴备菜时间，三星对应的技能效果是减少二十个百分点的菜肴烹饪时间以及三十五个百分点的菜肴备菜时间。

第一项基本技能：前菜制作

第二项基本技能：主菜制作。是针对提高厨师制作主菜的熟练程度。这项技能可以在一定程度上减少厨师花费在制作主菜时的备菜以及烹饪的时长，让食客可以尽快吃到自己所点的主菜。其中一星对应的技能效果是减少五个百分点的菜肴烹饪时间以及十个百分点的菜肴备菜时间，二星对应的技能效果是减少十个百分点的菜肴烹饪时间以及二十个百分点的菜肴备菜时间，三星对应的技能效果是减少二十个百分点的菜肴烹饪时间以及三十五个百分点的菜肴备菜时间。

第二项基本技能：主菜制作

第三项基本技能：沙拉制作。是针对提高厨师制作沙拉的熟练程度。这项技能可以在一定程度上减少厨师花费在制作沙拉时的备菜以及烹饪的时长，让食客可以尽快吃到自己所点的沙拉。其中一星对应的技能效果是减少五个百分点的菜肴烹饪时间以及十个百分点的菜肴备菜时间，二星对应的技能效果是减少十个百分点的菜肴烹饪时间以及二十个百分点的菜肴备菜时间，三星对应的技能效果是减少二十个百分点的菜肴烹饪时间以及三十五个百分点的菜肴备菜时间。

第三项基本技能：沙拉制作

第四项基本技能：汤品制作。是针对提高厨师制作汤品的熟练程度。这项技能可以在一定程度上减少厨师花费在制作汤品时的备菜以及烹饪的时长，让食客可以尽快吃到自己所点的汤品。其中一星对应的技能效果是减少五个百分点的菜肴烹饪时间以及十个百分点的菜肴备菜时间，二星对应的技能效果是减少十个百分点的菜肴烹饪时间以及二十个百分点的菜肴备菜时间，三星对应的技能效果是减少二十个百分点的菜肴烹饪时间以及三十五个百分点的菜肴备菜时间。

第四项基本技能：汤品制作

第五项基本技能：配菜制作。是针对提高厨师制作配菜的熟练程度。这项技能可以在一定程度上减少厨师花费在制作配菜时的备菜以及烹饪的时长，让食客可以尽快吃到自己所点的配菜。其中一星对应的技能效果是减少五个百分点的菜肴烹饪时间以及十个百分点的菜肴备菜时间，二星对应的技能效果是减少十个百分点的菜肴烹饪时间以及二十个百分点的菜肴备菜时间，三星对应的技能效果是减少二十个百分点的菜肴烹饪时间以及三十五个百分点的菜肴备菜时间。

第五项基本技能：配菜制作

第六项基本技能：甜点制作。是针对提高厨师制作甜点的熟练程度。这项技能可以在一定程度上减少厨师花费在制作甜点时的备菜以及烹饪的时长，让食客可以尽快吃到自己所点的甜点。其中一星对应的技能效果是减少五个百分点的菜肴烹饪时间以及十个百分点的菜肴备菜时间，二星对应的技能效果是减少十个百分点的菜肴烹饪时间以及二十个百分点的菜肴备菜时间，三星对应的技能效果是减少二十个百分点的菜肴烹饪时间以及三十五个百分点的菜肴备菜时间。

第六项基本技能：甜点制作

第七项基本技能：健身。是针对提高厨师的体能，延长厨师的工作时长而特立的技能。其中一星对应的技能效果是提升五的能量值，二星对应的技能效果是提升十五的能量值，三星对应的技能效果是提升二十五的能量值。

第七项基本技能：健身

好了，厨师的七项基本技能介绍就到这里，下一篇就是介绍厨师的七项专业技能了。

trips：（作者有话说：因考虑到可能有部分读者对本篇文章中出现的游戏感兴趣的话，作者 在这里为大家提供部分信息--游戏名称：“大厨chef”，另外感兴趣的朋友也可以看看 本站的视频哟，其中会有详细的介绍哦。）

trips：（希望本篇文章能对大家有帮助，咱们下篇再见！）

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