为我们守护安康，我们为你奉献美味一面对汹涌而来的新冠肺炎疫情，在重庆市火锅协会号召下，“家一加火锅”以“火锅人”自己的方式感谢重庆市援鄂的一线医护人员及其家人，邀请他们吃一顿麻辣鲜香的重庆火锅。
3月12日，植树节这一天，家一加火锅在重庆市火锅协会的带领下，为江北区人民医院
送上了这个特殊春天最美味的一餐火锅！一锅沸腾着爱心和温暖的火锅，传递着家一加人的爱心和责任。
十年磨一剑，匠心慢作成就深厚底蕴
“家一加火锅”秉承巴渝火锅文化传统，结合水派与陆派的文化精髓，提炼出汤料红而不腻、不伤肠胃、绝不上火、口味纯正、浓郁馨香的独特老火锅。
“十年磨一剑”，可谓是对“家一加火锅”的精准诠释。为了成就一锅满意的锅底，家一加创始人武华君用了十年的时间来准备。走遍全国，访遍名厨，不断学习专研；不断地尝试调整锅底，每一个细节几乎苛刻的把控……终于，从2005年开始筹备家一加火锅，到2015年第一家店闪耀登场，这整整十年、3650个日夜的运筹帷幄，家一加火锅的背后，是匠心、慢作的结果，是被时间积淀的精髓。
功夫不负有心人。家一加火锅第一家店一开业就生意火爆。“好吃不上火，气味不沾身”，一直是家一加火锅的精髓所在。品尝过的食客，无不交口称赞，对家一加火锅醇厚香浓的味道流连不已。大快朵颐之后，肠胃完全无负担，让人神清气爽。
为了练好内功，家一加非常“固执：：坚持开业两年内不做任何宣传广告、两年内不开任何分店。很多食客品尝过家一加火锅后都非常喜欢，都劝老板再多开几家，但都被一一回绝。开业的前两年，家一加就只潜心做好一件事：不断完善细节、提升品质、服务，修炼内功。
初心不改，好品质坚守传承
时光荏苒，初心不改。开业五年以来，家一加火锅始终恪守己任，坚持好品质的传承。在锅底的配置上，均选用最好的原材料，真材实料，慢工熬煮，出落得一锅锅让唇齿流香的锅底。菜品的选择上，更是精益求精，不节食，选取最优质的食材，可谓道道经典。水牛毛肚、新西兰羊排、深海带鱼、精品鹅肠等等，都是让人称道的经典特色菜，新鲜优质看得见。
家一加火锅除了深得重庆本地食客的青睐，还深得许多外籍人士和市外人士喜欢。店里经常都会有不少外国友人欢聚烫火锅，也接待了不少知名明星，深得大家称赞。
在多品牌运营发展的思路下，家一加火锅的旗下子品牌也即将亮相。坎纪火锅、小栢杆火锅以不同的消费定位，承袭了家一加火锅匠心独具、品质坚持的特色。为重庆火锅市场带来别样的风景。
章转自：浪潮工作室
想吃火锅这件事，不分时间不分季节不分地点。
天热，那就空调开低点再吃。天冷，那更得吃火锅暖暖。心情好，火锅奶茶，快乐加倍。心情不好，更得整点火锅，消愁套餐。
太多美好的记忆都与火锅局相关，无论是过年过节的家庭聚餐还是朋友聚会，围着一起吃火锅，大概是世界上最美好的事情之一。
一盘肉，一锅汤，一次围绕着火锅的碰杯，就可以轻松打破隔阂。实际上，年轻人对家庭氛围的想象，已经离不开火锅了。
没吃过火锅的冬天，就不算完整
对于现代中国人而言，最难离开的食物之一，就是火锅。无论新式菜肴如何层出不穷，火锅仍然是冬天必不可少的一部分。
不是每个商场都有西北菜、江浙菜、湖南菜，但火锅店一定是标配。火锅，选择困难症的春天，无论是朋友间的熟人局，还是与同事领导客户的“陌生人社交”，众口难调的场合，火锅就是答案。
《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示，一星期去火锅店至少一次的消费者占60.3%。火锅，总会在各种聚餐选择中跳出来，成为你的第一选择[1]。
截至2021年12月底，全国共有39.5万家火锅企业，其中四川省最多，占比高达12.4%，重庆火锅门店数超过3万家，位居全国第一，成都、北京、西安紧随其后，数量都超过了1万家[2]。
门店数量多，火锅的种类也足够丰富，不同的食客，总能找到一款火锅“烫平”生活的种种烦恼。
可以是带着地方气息的风味火锅，东北酸菜白肉火锅、海南糟粕醋火锅、粤式海鲜打边炉、云南野生菌火锅、贵州酸汤鱼火锅，也可以是不挑人的潮汕牛肉火锅、椰子鸡火锅、花胶鸡火锅。市面上火锅纷繁的种类背后，是由食客撑起的火锅文化。
< class="pgc-img">以清淡为主打的海南椰子鸡火锅，是火锅界的一股清流 / 图虫创意
年轻人爱吃火锅，就连对家的想念都离不开火锅。尤其对于海外生活的人来说，火锅是最想念也最能“复刻”的中国味道。
火锅，留学生心中的白月光。去亚超买好调料就成功了一半，其他食材处理起来也很简单，对于厨艺欠佳的学生来说，能在大洋彼岸创造出家的味道的，大概率就是火锅了。
对于漂泊在大城市的年轻人来说，通勤蜗居工作压力大，没有时间没有空间，或者没有那份厨艺来制作一顿美味家宴，而在家吃火锅，是我们离家庭氛围最近的时候。
< class="pgc-img">在家吃火锅，省事的同时也能感受到一份温暖 / 图虫创意
在一二线城市中，每周都要做几次饭的年轻人，占比达到48.1和55.8%。但在四五线城市，这个数字分别是41.9%和39.6%。在大城市的年轻人似乎更期待家庭美食带来的治愈时刻。但是一线城市48.3%的朋友做饭水平只是“一般，糊口水平”，甚至还有一些人保持了“煮泡面都费劲”的清醒认知[3]。
于是，火锅就太友好了。不需要厨艺，选对火锅底料就成功了一半，火锅热气腾腾，这样的时刻把我们从疲惫中解救出来一次又一次。
也正因如此，阳台火锅才会火起来，上海的露台火锅一度成为网红打卡点。这也吸引更多的人在家中煮火锅，家的感觉就在一顿火锅。
然而，为什么火锅能成为家庭的代名词？为什么所有的食物类别里，火锅，最容易令人打开心扉？
火锅一鼎，乡音一片
不论哪个年代，也不论东方西方，食物所蕴含的东西远超其本身，食物是一个家庭的关系纽带，也是一种身份认同，吃火锅更是一种情感体验。
吃火锅的习惯深植在中国人的美食基因中，在漫长的进化史中，火锅逐渐形成了北方区、南方区、西南区。火锅种类繁多，以致于每个人想起家乡菜，总能想起一种独属于当地的涮火锅方式。火锅，是每个人的家乡菜。
< class="pgc-img">油九宫格火锅，满满的川渝风味 / 图虫创意
喜辣与其说是喜欢一种味觉，不如说是喜欢一种文化氛围。四川人的火锅里，是大家一起吃辣的那种欢乐与畅所欲言，入乡随俗，是对四川“巴适”不拘束的文化认同。香辣、咸辣、酸辣是湖南人的味蕾偏好，是“湖南人霸得蛮，吃得苦，耐得烦”的性格写照。
东北酸菜白肉，把酸菜炖得软烂，五花肉切得薄透，外面冰天雪地，屋内热气腾腾，这是东北人的年味。潮汕人最不能理解吃牛肉竟然还要蘸料，牛肉的本味才是最值得品尝的珍馐。
< class="pgc-img">汕牛肉火锅，吃的是牛肉的本味 / 图虫创意
这种味蕾上的默契，无不在为我们带来这种认同感。而一群人能够坐在同一个火锅前，恰恰也证明了对彼此的接纳与认同。
食物的变化实际上反映着一个人生活状态的变化。
曾经我们是一人吃饱全家不饿，火锅很难进入一日三餐的视野。正是在两个人以上的家庭构成后，才有了多人共餐的习惯，火锅正是共餐的典型代表。
火锅能带给我们幸福感，这种共餐本身就有很多好处。一些医学研究表明：家庭共餐的频率与儿童和青少年的营养健康显著相关，经常在家里共餐的家庭，家庭关系会更加友好，幸福感更高[4]。
但随着时代的变化，早在上世纪90年代开始城市居民在家吃饭的比例就有显著下降。回家一起涮火锅，这样的体验在实现亲密关系的陪伴和交流中显得更为珍贵和重要[5]。
< class="pgc-img">常一起吃饭的家庭，更加友好和睦 / 图虫创意
火锅本身也代表了一种融合。所以我们经常能看到这样的搞笑视频，南方媳妇到了北方，家里吃火锅就出现了搞笑的一幕：南方媳妇儿把粥倒进了火锅里，北方公公崩溃地希望来点酸菜白肉炖炖，但最后就着火锅每个人都能下喜欢吃的菜。
这是顺德粥底火锅碰上了东北酸菜白肉火锅。火锅代表着融合，火锅可以调和各种矛盾，给我们带来归属感。由于每个家庭条件不同，而火锅又有很强的包容性，不挑环境、不挑食材，也就能带给每个家庭独一无二的感受。
《2022年火锅消费洞察报告》显示，吃火锅的理由前三是有家庭聚会、朋友聚餐，以及直白的“自己想吃”[6]。
正是这种和“家庭”、“归属感”紧密的联系，才让如今吃火锅的场景与意义发生着改变。
在家吃火锅，
是对朋友的最高级别肯定
聚在一起吃火锅，唤起的是家的氛围。对于离家在外的大城市年轻人来说，想要快速和一个人熟悉起来，最可行的办法就是请他吃火锅，一顿不行就两顿。
在中国，约火锅已经成为都市人重要的社交方式之一。
张光直在《中国食物》的附篇中指出：“中国人尤其专注于饮食，而且饮食也处于许多社会互动的中心，或至少伴随或象征着这些社会互动[7]。”
火锅，就是最能促进人们社交的一种饮食形式。团团而坐，每个人都是这顿美味的制造者，你帮我夹一块羊肉、我帮你捞一个虾滑，来往之间，就对彼此的喜好性格有了初步了解。火锅桌上的社交，也就没那么尴尬了。你不用察言观色点别人喜欢吃的菜，也不用费尽心思去“热场子”找话题。
< class="pgc-img">火锅的社交属性，能让桌上的人迅速熟悉起来 / 图虫创意
正因为火锅的社交属性，“一个人吃火锅”这件事就显得很孤独。火锅店会在你独自一人来吃火锅时，体贴地在你对面放个玩偶；一人食的火锅直接在座位与座位之间加上了隔板，消除彼此的尴尬。
对于现代人而言，能一起吃饭不代表特别好的关系，但能一起在家吃火锅的，绝对是真“过命的交情”。
< class="pgc-img">在家约火锅，成了当代年轻人的一种解压方式
牛津大学的一项新研究表明，人们越经常与他人一起通过吃饭来社交，他们就越有可能对自己的生活感到快乐和满意。这里说的吃饭，并不是凑单吃便餐，而是通过吃饭增进了对彼此的了解[8]。
而在家吃火锅这件事，是最能增进彼此了解的一种社交方式。你可能会邀请不熟的小领导一起下馆子，但能跟你在家一起吃火锅到眼泪横流的，一定是值得信任的“铁哥们”。
在家吃火锅作为新的社交形态，成为了年轻人待客的最高礼遇，其背后的涵义不难看出，正是分享与亲密。能一起在家吃火锅的人，正是“家人”。
组一个阳台火锅局，叫上推心置腹的好友，再拉几个想要结交的新朋友，一块红润油亮的好人家手工牛油老火锅底料下锅，在火锅底料飘香的氛围之中，人与人之间的隔阂变得更小了，让我们得以逃脱日常的疲惫。
你可以去高级的餐厅赶赴一场优雅的约会，但是家庭火锅带给你的是自在真实的状态。
吃火锅，撸起袖子，扎起头发，展开架势烫涮，然后大快朵颐，你可以暂时不优雅，卸下武装，生活中的紧张胆怯，都会被家庭火锅局接纳，就像你无论何时回去，家都能兜住你的所有情绪。
每餐饭都是一段光阴。火锅所蕴含的绝不仅仅是吃饱吃好，家庭火锅让我们花时间一起准备食材，享受美味，从容而休闲地聚餐，承认舒缓的价值，不被每一天的紧张节奏推着走。它提醒我们，生命不是一份待办清单，值得做的事就要花时间恰如其分地做，坦然享受家庭火锅所带来的的“慢”和温暖。
在家吃火锅，是年轻人对家的想象。热气氤氲之时，年轻人难得可以卸下防备，解锁生活的多种形式。
天，被一对上海的老人萌到了。视频采访中得知：老爷爷今年86岁，老奶奶84岁，两人加起来，170岁了。据说，两人结婚59年从不做饭，退休后一直在外面吃，青梅竹马到现在，感情好得像童话：“这么好的生活为什么要吵？”“走到哪里都要手牵手。”“我没说过爱你，但我放在心里头。”
这绝对是恩爱白头的典范了，所以，忍不住要分析一下，为什么人家能实现我们的梦？我觉得有两个重要原因：
一是，他们都豁达宽容不较真。你不会做饭啊？没关系，那我们出去吃。大不了一辈子都在外面吃，有什么了不起！二是，两个人都好开朗，老爷爷开口便笑，老奶奶更是不停哈哈哈。于是，两个八十多岁的老人，脸上都幸福得发光。
好婚姻里，人人都有张好看的脸。坏的婚姻，则相反。
以前有个男同事，特别喜欢加班，每次有出差任务都抢着去。有一次，我问原因，他长吁短叹：我老婆那张脸啊……
他老婆我见过，一笑俩酒窝，挺好看的。“那是对你，”同事说，“对我一年也笑不了几回，整天摆着张皇后脸，又冷又臭，好像我欠她几个亿一样，我每次一看见就觉得冷风嗖嗖的。还整天抱怨我不跟她交流，你看看，就这张脸，你愿意跟她说话吗？”
他拿出手机上偷偷拍的照片给我看。我看了一眼，吓了一跳，真的是好难看的一张脸——凶、丑、苦、怨……明晃晃地写着“离我远点”四个大字。
同事说，老婆是个特别情绪化的人，一点小事就在心里过不去：父母生病、在单位被领导说一句、网购买的东西不合意……她都会马上在脸上挂出来。以前，他还试着去开导，但每次他一开口，她就炸了，沟通不成还要吵一架。他索性就离远点。惹不起就躲着呗。
“其实，我老婆对家付出不少，我挺感激的。当然，我对她也很好，每天给她做早饭。孩子小的时候，我带得比她多。但她这种性格实在让人难受，一点不满意就甩脸，总好像全宇宙都对不起她，搞得家里特别压抑。我儿子现在都不爱说话，八岁的孩子，有时候，一晚上都不说一句话。”他说，已经对婚姻不抱希望，凑合着过一天算一天吧。特别悲凉。
有一个词，叫表情暴力。很多人都在用这种暴力伤害着最亲密的人，自己却不以为意。
你工作不顺，你心情不好，你受了委屈，你心存怒气，你在外面不敢表达，就在家里挂起一张丧脸，给爱你的人看。因为，这些人是安全的，不会因为你脸难看而离开你，甚至，还会小心翼翼讨好你。可是，你低估了这种表情暴力的杀伤力。你摆出一张难看的脸，貌似与别人无关。但事实上，它消耗着爱人的热情，消解着关系的亲密，消灭着家的美好。
坏表情带来坏心情，坏心情导致坏关系。对家人摆臭脸，是一个家开始变坏的第一步。
胡适说，世间最可厌恶的事，莫如一张生气的脸；世间最下流的事，莫如把生气的脸摆给旁人看。
人是社会动物，对表情都特别敏感。尤其很多女人，别人微微一个蹙眉一个抿唇，她都能敏锐地感知到对方情绪变化，进而引起自己内心波动。更别说一张明晃晃的臭脸了。
我们总说“陪伴是最长情的告白”，但如果陪在身边的是张尖酸刻薄的脸，那么，两个人的孤独，还不如一个人过。我们也说“夫妻间要多多沟通”，但是，怀着敞开的心、和颜悦色的沟通，和一脸怒气、怨气气势汹汹的沟通，效果肯定截然不同。
世间多少夫妻，都是把最好看的脸给了外人，最难看的脸留给爱人。于是，一个本应欢声笑语的家，变得沉闷压抑；一个本应是彼此避风的港湾，变成了把人逼疯的深渊。
其实，生活不易，怨气怒气憋屈不满，人人心里都有。但是，请记住，那个枕边的爱人，不是你的垃圾桶、出气筒。人家和你在一起，不是为了看你那张臭脸的。颜值再高的脸，整天眉头紧锁既怨且怒，也是丑的，也是没人喜欢看的。
如果你在外面不开心，那么，请在进家门前调整好心情，把垃圾情绪扔掉，带着好脸色见家人。如果你是因为家人不开心，那么，请心平气和地去沟通解决。不要看到饭没做好，就拉下脸不说话；看到房间乱糟糟，就甩脸给爱人看。
摆臭脸解决不了任何问题，只会让家里阴霾遍布，天长日久，集体生病。
小时候，我特别喜欢去小姑家玩，以前没想过为什么，今年夏天又去，我忽然懂了。
小姑和姑父都是大学教授，也都是乐天派，俩人脸上总是特别平和、喜悦，好像从来没为什么事发愁过。尤其小姑，她说话慢，又温软，眼里总有笑意，连做饭时的表情都是愉快的。我觉得她像春天，周身都是暖洋洋的气息，而且是敞开和接纳的状态，你仿佛随时可以靠近她，和她一起聊天、唱歌、讲笑话。她和姑父的交流就更轻松随性，一颗奇怪的瓜子，俩人也能乐呵呵地研究半天
有个细节，特别小，但我看了很感慨：小姑在卧室喊姑父的名字。姑父在客厅应了一声“哎”，下意识地看向卧室。其实，姑姑是看不到他的，但姑父脸上不自觉地带着微微笑意，是那种“你说什么，我都愿意听”的感觉。我当下就想，如果天下夫妻都能给对方一张这么好看的脸，那可能一大半的婚姻问题就都没了。
这个好看，不是唇红齿白、肤白貌美，而是平和愉悦、接纳和爱。
如果你对婚姻不满，先想想自己的脸好不好看？想想你每天用表情告诉爱人的，是“讨厌你，别烦我”，还是“你说吧，我想听”？
试着笑一笑，和颜悦色地和对方交流，不要审视，不要挑剔，不要批判，不要责怪。夫妻一场，该是彼此相爱彼此在乎的，该是竭尽所能给对方幸福的。可能动人的情话你说不出，带小院的别墅你给不了，出众的颜值、迷人的才艺你也没有，但是你可以给他（她）一张平和愉悦的脸，而这张美好的脸，远胜其他。
世间最美妙的，莫过一张好看的脸。这也许是漫长一生里，你能给爱人的，最好的礼物。
来源：中国妇女报
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