微笑]“离谱到家了！”江苏南京，男子在一餐厅做厨师，平常负责做拌黄瓜等凉菜。从餐厅离职后，男子又先后来到2家酒店负责做凉菜。结果，男子被之前工作的餐厅告上法庭，说他违反了《保密及竞业禁止协议》，还要求男子赔偿10万余元。法院判决亮了！
话说这位厨师，名叫李大厨，他的故事在南京的小巷里传得沸沸扬扬。李大厨是个手艺人，拌黄瓜的手艺堪称一绝，黄瓜条切得均匀，拌上秘制的调料，那味道，简直让人回味无穷。可谁曾想，这手艺竟成了他职业生涯的绊脚石。
离职后，李大厨带着他的拌黄瓜手艺，先后在两家酒店找到了新工作。他以为，换个地方，换个环境，一切都能重新开始。但老东家却不这么想，他们认为李大厨的手艺是他们的商业机密，他这么做，无疑是背叛。
法庭上，双方各执一词。老东家说，李大厨签了保密协议，不能在离职后到其他地方做同样的菜。李大厨则辩称，拌黄瓜这种家常菜，哪儿都能做，哪儿都有，怎么能算商业机密呢？他不过是换了个地方，继续做自己擅长的事情而已。
这事儿，听起来挺荒谬的。一个厨师，用自己的手艺谋生，却被前雇主告上法庭，这不禁让人思考，什么是商业机密？一个拌黄瓜的配方，真的值得如此大动干戈吗？在这个案例中，我们似乎看到了一种对知识产权保护的过度解读，或者说，是对个人职业自由的限制。
法院的判决，更是让人大跌眼镜。法官认为，虽然拌黄瓜不是什么高科技产品，但李大厨在离职时确实签了保密协议，按照协议，他确实不应该在短期内到其他地方做同样的菜。判决结果是，李大厨需要赔偿老东家一部分损失。
这个判决，引发了社会上的广泛讨论。有人支持法院的判决，认为既然签了协议，就应该遵守。也有人觉得，这事儿有点过了，一个厨师，难道连换个地方做拌黄瓜的权利都没有吗？
李大厨的故事，让我们看到了职场中的无奈和辛酸。他只是想用自己的手艺，为自己和家人谋一个更好的生活。但现实却是，他不得不面对法律的约束，以及前雇主的指责。
这件事情，也让我们思考，职场中的规则和协议，是否真的合理？是否应该给予个人更多的自由和选择权？在保护企业利益的同时，我们是否也应该考虑到个人的发展和权益？
各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
航资源网2023年9月5日消息：“厨师长，我想请两天假……”
“手都肿成这样了，怎么不早点告诉我！”
“我没事儿……”
东航实业酒店管理公司机组餐食研发部厨师长朱斌耀，看着眼前向他请假的切配领班张琰肿胀到不自主颤抖的右手，语气关切又心疼。
这一幕发生在今年暑运东航实业推出的甘肃美食节期间。由于招牌菜羊肉汤深受员工喜爱，基本上每天都要用完一只羊。负责剁骨切肉的张琰，每天一切就是4小时。事实上，第一天他的手就肿了，但沉默寡言、尽职尽责的他怕影响进度，咬牙坚持切了5天、5只羊，直到美食节结束。
“赶快回家休息，以后不能这样了，工作重要，身体更重要。”朱斌耀很自责，进入暑运，七八月份航班、机组多起来，机组餐容不得半点懈怠，再加上要保障山东、陕西、甘肃、四川等几场美食节活动，忙得团团转的他，根本没有注意到每天在楼下切肉的张琰手关节肿了；他也很欣慰，自己带的队伍为了同一个目标顾“大家”、舍“小我”，齐心协力、干劲满满。
朱斌耀所带的团队有18人，从洗碗工到切配师再到厨师，他们各司其职、“并肩作战”，用责任守护着东航机组和员工舌尖上的安全，用柴米油盐调兑着东航味儿的“烟火气息”。
每天上午，煎蒸煮炖炒，大家默契配合着在后厨演奏起一段热闹的“交响乐”。厨师们每天都需要早于饭点提前开火，把菜品烧制好放入保温箱，等待机组和员工的到来。不过，这个团队的工作是24小时保障的，为了保证机组和员工准时吃上热乎的菜肴，很多前期的洗、切等粗加工环节，都是放在头一天深夜进行，最大限度保证食材的新鲜和工作的效率。
厨师长朱斌耀每天还有一项雷打不动的工作。在8点前，他要进行食材验收，尤其是对当日送来的生鲜蔬菜和肉品仔细进行质量检查，若是在检查过程中发现菜品变质等异常，他会立马通过群消息提醒当天上海地区各收货站点，必须对该类食材重点关注，避免有遗漏。此外，他每个月还会去浦东机组、上航酒店、红松路机组公寓、东航研发中心等地检查食品安全，确保质量要求符合统一标准。
“食品安全容不得半点马虎。”朱斌耀做厨师已经30多个年头，办公地点从以前的机场宾馆到现在的东航之家，他一边沿袭着对食品安全卫生的严格把关，一边创新着他拿手的日式菜式。“朱厨师长对工作环境十分讲究，由他掌厨的时候，会不停地一边切配一边清洁，几年下来，我们也养成了这样的习惯。”一位厨师在被擦得锃亮的灶台旁烧制咖喱牛肉，“这是这段时间点单率很高的菜品。”今年夏季，朱斌耀特意设计推出了一份夏日限定菜单，以日式和香辣口味为主，供员工们选用。
怀揣着对美食的一腔热爱，朱斌耀走到哪儿，看到赏心悦目、尝到美味可口的菜肴，都会用手机记录下来，精挑细选几张发到朋友圈保存。因为他平日里还有一项重要的工作--研发菜单，这一举动能为他提供灵感。按照要求，机组的菜单每5个星期不能重复。一天2餐，一餐近15个菜式，他每个月都要重新编排近500个菜式。稻花香扎肉、咸肉烧黄鳝、爆腌白水鱼……从后厨检查完的朱斌耀，坐在桌子前写下了几个菜名。“最近从飞行员们那儿得到反馈，都很想吃吃农家菜，赶紧给他们安排起来。”为了烧制地道的农家口味，朱斌耀特地带着厨师们去青浦“学艺”，不断提升自己和团队的精湛技艺。
在提升技艺方面，朱斌耀还有一个“秘方”--和“客户们”聊天，东航的飞行员、乘务员、在东航之家办公的所有员工，都是他的客户。“口味还满意吗？”“菜品分量够不够？”中午饭点时间，他在东航之家机组餐厅里来回转悠，观察着大家进餐的状态，不时上前询问大家的意见建议。
“我让他们别客气、要直说，甚至是骂我也没关系的，有不好的地方就一定得告诉我们，我们才好改进啊。”一向爽快的朱斌耀，用最淳朴的话语说出了心声，这也是他30年做好一件事、一心钻研为机组和员工烹饪“家的味道”的“法宝”之一。（文/宋梦菲 图/东航实业 支持单位：东航实业）
媒体：厨师下药止泻不亚于变相投毒#因害怕酒席上出现腹泻群体性食物中毒，江苏某饭店厨师长在菜品内添加庆大霉素，给顾客提前止泻，最后被判刑和罚款。
红餐网消息，近日，#厨师在菜里加庆大霉素被判刑#话题登上百度、新浪微博热搜榜。
< class="pgc-img">△图片来源：截图自百度
事情起因为去年9月，江苏南通一酒店厨师长沙某、厨师付某为了预防发生群体性食物中毒事故，在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，添加硫酸庆大霉素注射液来给顾客止泻，所幸被酒店员工发现并向相关部门反映。
经查，截至案发之日，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额77376元。经法院审理，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。
同时，市场监管部门还对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，并对相关人员作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚。此外，向该酒店非法销售处方药的涉事药店，也面临行政公益诉讼等处罚。
网络热搜平台上，不少网友纷纷表达了自己的愤怒与不满：“无良商家的底线总在不断刷新我的认知。”“他们怎么知道自己的食材会导致腹泻？以后酒店馆子的菜饭还敢吃吗？”“这种行为属于投毒，加重处罚力度，顶格处理！”……
< class="pgc-img">△图片来源：崇川区市场监督管理局
或许是注意到舆论风波，7月30日，江苏南通崇川区市场监督管理局发布公告称，该案件为2023年9月我局接群众举报，联合公安部门现场查获的案件。案发后，我们立即举一反三，开展全面排查整治，依法从严打击餐饮非法添加行为。下一步，我们将继续保持高压态势，坚决打击违法行为。
据了解，硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药，具有较强的肾毒性和耳毒性。口服庆大霉素后，可以治疗细菌导致的胃肠炎、菌痢等。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。
涉事的两位厨师这种往菜品里添加处方药的行为，很明显就是严重威胁人民群众的身体健康。对于餐饮行业来说，保证食品安全是最基本也是最重要的事情，但此案中，酒店厨师为了避免发生食品安全事件，竟事先在菜中“投药”。
又或者，厨师对自己的食材不新鲜心知肚明，明知这种菜品容易产生食物中毒，但还是使用药物达到节省成本目的。这是用一种犯罪手段去遮掩另一种涉食品安全违法行为，既是极端愚蠢，也是极端贪婪。
食安面前无小事。作为餐饮经营者和从业者，应当切实履行食品经营安全主体责任，坚守法律底线，严格执行国家食品安全标准，牢牢守护人民群众“舌尖上的安全”。
整编：红餐网麦泳宜；编辑：李唐
