些年“储值 即啤酒免费喝”这种储值方式盛行，这几年由于健康理念逐渐在大众心里滋生，消费者也熟悉所谓预存套路了，老套的方式也就不管用了。那么，餐饮商家如何制定出既对顾客真实有益，又不折损商家根本利益的储值规则呢？今天列举3种方式供大家参考讨论。
< class="pgc-img">1、储值+赠送的总额的85%当餐使用，留存15%下次使用，相当于打8折。
（这招是我们团队站在顾客角度琢磨的，暂时没有看到有品牌使用，如果已经有前辈用过，求分享经验效果。）
拿人均70-80元的餐厅举例：
充400送100，总额500，当餐最高使用85%=425，余75元
充800送200，总额1000，当餐最高使用85%=850，余150元
充1200送300，总额1500，当餐最高使用85%=1275，余225元
充1600送400，总额2000，当餐最高使用85%=1700，余300元
充2000送500，总额2500，当餐最高使用85%=2125，余375元
优势：顾客会很愿意成为储值用户，因为他当餐就可以享受到低于原价的优惠，会员卡余额正好是消费人均的倍数，提升顾客二次消费的概率。
劣势：商家没有太多储值资金留存。
2、储值3倍 当餐免单 +赠送储值会员特权
“储值3倍 当餐免单”是目前商家使用较多的手段，也是顾客一眼就能明白的通用规则，为了区别其他商家，建议品牌增加储值会员特权，比如赠送储值会员一个特殊品牌周边，持此可免排队或获赠菜品等。
比如我们团队给一个江湖风的火锅店做的储值火锅就是，“储值3倍，当餐免单+酒鬼坛一只”，储值会员福利是：持酒鬼坛到店消费，可享受价值X元秘制果酒一坛。如此强调储值会员的尊享感，也异于与其他品牌的会员规则。
优势：商家增加资金留存。
劣势：寻找到跟品牌紧密相关又让顾客有拥有冲动的品牌文创周边需要再三思考。
3、分梯度储值，区分储值会员等级。
储值梯度和折扣力度根据品牌自身情况调整，距离仅供参考。
例如桌均200-300的商家：
第1档
充 500 元，送储值50元，当餐起即享受菜品9折优惠；
第2档
充1000 元，送储值 100 元，当餐起即享受菜品8折优惠；
第3档
充 1500 元，送储值 200 元，当餐起即享受菜品7折优惠；
第4档
充 2000 元，送储值 300 元，当餐起即享受菜品6折优惠；
优势：既能增加商家资金留存，顾客又能享受即得利益。
劣势：仅仅是以折扣与顾客建立黏性，缺少品牌文化输出。
推动储值活动期间，建议下架团购过低折扣或代金券，才能突出储值会员的价值。并且，所有储值规则需要服务员、收银员都会算账，能给顾客阐释明白顾客能够得到的利益，并且注意强调顾客当餐可得的利益。
成都西策，一群90后，组队死磕餐饮品牌营销，欢迎大家提出建议，一起讨论学习！
员卡是餐饮老板非常看重的一个活动或者是营销方式。而对于有些顾客来说，也是比较吸引的，比如可以免费获得某些产品，或享受很大的福利等。
< class="pgc-img">这是会员卡有利的一面，但往往也是这有利的一面，蒙蔽了很多人的双眼。
对于餐饮店来说，推动会员有着非常有利的一面。
< class="pgc-img">第一，也是最重要的一点，就是有利于回收资金。挺多餐饮店就是靠会员储值金来发函第二家或第三家店。相当于是提前预支了顾客未来的钱。
< class="pgc-img">第二，是复购。基本上所有的会员活动，储值也好，积分也好。都是为了让顾客能够产生第二次的消费，甚至是第三次，第四次，从而形成老顾客。
< class="pgc-img">第三，是数据，大量的会员数据有利于对餐饮商家做分析。分析出自己的主要顾客群体年龄段，性别，用什么手机等。有利于商家做选址、品牌定位和精准营销。
< class="pgc-img">就像通过数据能知道你是有两个月没来了，就发个打折扣的优惠券吸引你再次到店。
而对于商家不利的一方面，是存在财务风险，国家现在对于这种资金存储也都有一定的规定，而其实很多商家都是没有做的，如果没有备案或按当地政府要求，很大概率会被查。
< class="pgc-img">而对于顾客来说，会员卡的利弊也非常明显。
其实基本上就是利益上的好处了，比如折扣，优惠券，生日券，新品尝鲜等。还有精神上的满足，比如会员特权，免排队等。享受物质和精神上的满足。
< class="pgc-img">不利的一面也很明显，就是需要提前预支，有一部分人是开很多会员，然后消费一次后，基本上就忘记了。
< class="pgc-img">而有些储值金额大的，存在的危险就是餐厅倒闭，或者是品牌进入结算。很大可能钱就要不回来。大品牌可能还稍微好一些，一些单店其实抗风险能力就弱很多，看下疫情倒下的小餐饮品牌和餐饮单店就知道。
<>日更新一篇，这是我分享的第【862篇】原创文章
万能的姐夫说：现金流治百病，营业额解千愁！
相信长期关注姐夫文章的人，都知道这句话，会员储值营销的核心就是现金流。做好现金流的不二法门就是会员卡。
但很多人都说会员卡很难卖，其实会员卡真的不难卖，难的是你不用心。
有好多人告诉我，顾客不买卡，其实不是顾客不买卡，而是你认为顾客不买卡，有的人说顾客根本不充值，其实是你认为的顾客不充值。
只要稍稍用心去做，你就会发现，顾客也买卡，也充值。
有好多人跟在屁股后面要方法，经常是，老师老师，你告诉我别人怎么做的？
其实不是不告诉你，而是千店千样，如果真的能够复制，那不是遍地都是火爆的店面了。
即使真的如你所说能够复制，我开一家店就可以轻松地复制十家店，百家店，千家店，那，哪里还有别人的活路，显然不是。
还有的店，看他们的朋友圈发现，给服务员进行培训，早上在门口跳舞唱歌，训练服务员端盘子，要求站姿，要求笑容，露出几颗牙齿。
对于像麦肯系这样的店，这些事情会管用，但对于中小型餐馆来说，搞这些东西真的是劳民伤财。
只不过是大家一起哄老板高兴的游戏罢了，服务员心里不痛快，培训的人心里乐开花，又一个傻蛋来交钱了。
他们会说服务员都愿意培训呀，其实那是钱治的。
服务员是被逼着干的，没有人愿意站到那里傻乎乎的笑，服务员自己明白，如果不笑老板就不给钱，那就笑给老板看呗。
其实正好反了，应该是真诚的笑给顾客看的，结果，等到顾客该笑了，服务员都笑累了，就给顾客臭脸看，顾客就不高兴了，不高兴就不来了，老板觉得又该培训了，于是，恶性循环开始了。
要想真的把生意做好，那就要自发自愿，只有自愿才会主动，才会有创造力，创造力和想象力都不是强迫出来的。
还有很多培训，像前面说的唱歌跳舞，还有的搞什么授旗仪式，接力棒，火炬，等等，这都是自己糊弄自己玩儿，纯粹是做给老板看的。
一群人在那里瞎开心，一会儿热泪盈眶，一会儿相拥而泣。等到完事，出门以后，小凉风一吹，心里暗想，刚才怎么傻逼了呢？
老板们，可以看看员工之间的微信聊天，是不是这样说的？
换位一下，你是打工的，天天被老板整的早上唱歌跳舞，晚上还要去听诉苦听报告，你心里怎么想？
你会觉得这是一件高大上的事情吗？
反正我不会这样想，我会在心里暗骂着傻逼老板都折腾到几点儿了，还让不让休息，明天还得起来上班呢。
那应该怎么做呢？
其实，只要把方法变得简单就可以了，人总是喜欢简单的东西，把一件事情拆解开，让服务员简简单单就能做到，这样，人都会干愿干的事，才会自发自愿地去做好。
比如，卖会员卡，很简单，只要掌握好四个问候。就可以顺利的把卡卖出去。
任何一个服务员经过简单的培训，就可以做到，不需要大量的培训资料，也不需要了解过多的专业知识。
-- 1、入座的时候问候--
第一个，入座的时候问候。
客人进店以后，服务员热情地就去打招呼，这时候你要问一句话：您好，请问您是我们的会员吗？
-- 2、点菜的时候问候 --
第二个，点菜的时候问候。
当客人开始点菜的时候，服务员首先说的第一句话，也是问顾客：您好，请问您是我们的会员吗？还是刚才那一句话。
-- 3、上菜的时候问候--
第三个，上菜的时候问候。
端菜上来，该做什么做什么，划菜完成后以后，首先问一句：您好，请问您是我们的会员吗？
-- 4、结账的时候问候 --
第四个，结账的时候问候。
就餐完毕，顾客结账，这时候，收银员，要问：您好，请问您是我们的会员吗？
一般的顾客在第三个问候的时候，就已经再也忍不住了，真的忍住的，在结账的时候也会好奇的问，我想大家都知道了，顾客会问：会员有什么好处？
好了，这是顾客自己问的。
该怎么做，你应该知道了吧，还用我教吗？
相信你们都会，赶紧把准备好的会员好处快速的背出来吧，这个不难吧？
如果是会员，那就让会员出示他的会员卡，然后告诉他今天会员可以享受到什么样什么样的服务，或者什么样什么样的赠品。
你看有多简单，只是让服务员去问顾客：您好，请问您是我们的会员吗？
这句话能记住吗？
顾客如果不理你，不要去纠缠，继续做你该做的事，该端茶端茶，该倒水倒水，好好服务，不要再废话。
总共四个阶段可以问这句话，大家一定要记住，就是入座的时候，点菜的时候，上菜的时候，结账的时候。每次都要问一句：您好，请问您是我们的会员吗？
会有人说，入座的时候，点菜的时候，还有结账的时候都好理解，那上菜的时候为什么要问候呢
这时候，可以给顾客说，如果你是我们的会员，可以免费享受一扎什么样什么样的豆浆或者果汁。这里随便你们自己去发挥就行了，不一定非要果汁。
这都是话题，对于服务员来说，这比起上来就问，我们店正在搞活动，你办张卡吧，顾客会说，好，我考虑一下。
后面，你再卖卡，顾客就反感了，但是，你要是问：您好，请问您是我们的会员吗？
顾客会怎么说，回答，是或者不是，都会引出下面的话题，或者，他不理你。
没关系，后面点菜的时候，上菜的时候，最后结账的时候，还要问三次呢，不好奇才怪呢。
-- 总结 --
知易行难，方法给大家了，已经几百家店实验成功了，你不是要方法吗？给你方法了，剩下的就是看你的了，最难的就是坚信，能做到坚信加执行才会成功。
很多店做会员，之所以没有做好，有以下三个原因：
第一个，是没有氛围，顾客不知道你店里卖会员卡；
第二个，没有引发顾客好奇，引起顾客主动去探寻；
第三个，没有技巧，不会在4个关键点，给顾客提出问候。
假如按照上面的去做，顾客自然就会问：会员有什么好处？
这时候服务员只需要把会员的好处背诵出来就可以了，这是顾客主动去问的，你还装？
记住了吗：您好，请问您是我们的会员吗？
刘克（万能的姐夫）系头条号签约作者
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
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