成都10年火锅老店！玩转巴蜀火锅，文化美食两不误！

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：近张靓颖和冯柯的婚纱照，又将一个城市点炸了，不是婚纱多美西装多笔挺，而是那些成都元素成为了整个照片的亮点，苍蝇馆子串串店

近张靓颖和冯柯的婚纱照，又将一个城市点炸了，不是婚纱多美西装多笔挺，而是那些成都元素成为了整个照片的亮点，苍蝇馆子串串店，麻将馆，一看就是地道成都妹儿

成都作为美食之都，让吃货们流连忘返的除了其繁复又巴适美食，还有就是人惊艳的巴蜀文化

在成都，串串是小情，火锅豆是小爱，到了成都没吃串串你就是不地道，来到成都连火锅都没吃那你就是假吃货 巴蜀崽 美食x文化如果说来了成都，既想吃一吃地道的火锅又不想胃难受，还想感受一下馥郁芬芳的蜀国文化，美食文化两手抓，在餐饮美食娱乐百花齐放的成都，这个小小心愿是可以满足滴，毕竟强大的美食侦探小编的输出力可是SSR级的，肝美食一族强烈推荐：10年老店巴蜀崽崽1」我们有的不仅仅是老火锅巴蜀崽的崽崽已经在繁育了80多家了，遍布整个中华民族，哺育着这个泱泱大国的吃货们，光一个成都市就盘踞了好几家。成都琉璃厂店

古朴八仙桌，川式早古美食文化，墙上的壁画美人典雅仪态娇媚，这才是东方的美~

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巴蜀崽老火锅（琉璃厂店）在哪儿？

地址：锦华路三段181号(琉璃立交南)

电话： 028-85912838

成都川师店

成都妹子，服务员大姐长的都是有板有眼的，立起坐到都是温油的气质！

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巴蜀崽老火锅（川师店）在哪儿？

地址：静安路7号1栋3层附187号(川师南大门校园广场3楼)

电话：028-68010066

成都锦华店

这家店我去的时候，店门口正在修地铁，前面铁墙围了一圈，把红红火火的牌匾捂了个严实，但是道高一尺魔高一丈，店的四周，包括街对面都能够闻到火锅的香味，这完全就是一个无形的指南针，能准确灵敏的把吃货引领到目的地，我靠着嗅觉找到的时候，外面已经排着别的小分队了~

红红火火恍恍惚惚，真的是像火锅一样的火锅店啊~

镂空窗户，古风感飙升，立马有种盖世神功附体的感觉，好想一个青蛙蹲跳窗而入

就算这个小铜麒麟在门口坐镇，我也不怕，这么萌萌哒的小麒麟，坏叔叔和怪姐姐们都好想摸一把，嘻嘻嘻嘻2」我们是不一样的崽崽巴蜀赋巴人，崽儿，川籍人仕。号：海吃哥，口福大江南北，足千山万水。经几载修炼，终成正果，并悟凿一番名堂也。食之初，饱为重，食之精，味之本，然味之经典，火锅大众，火锅之经典巴蜀独秀。几番思量，巴人崽儿决意光推蜀中火锅，择其铺招其买马。掘其源，蕾意诗发，并取其名曰：巴蜀崽火锅。巴蜀崽火锅，聚众炼精，色、香、味俱全。闻者饱鼻福，吃者饱口福，听者饱耳福，可谓美食之上品也。海吃哥，经商之初，人之本，德之礼，谊之久，财之源。故推巴蜀文化，儒学哲理，庖丁精技，志在为一方父老乡邻。很多人很好奇，巴蜀崽这个名字的由来，首先如果你是外地的宝宝，单单这三个字就蕴含了非常浓厚的地域文化，巴人庖丁之技了得，川籍人士，崽崽的叫法非常的乖巧宠溺，自称的话又很谦逊，符合此人推崇的儒家及巴蜀文化，这就是一枚进阶版的吃货啊！点赞3」巴蜀文化丝丝入扣店里墙上四周到处透露着浓厚的巴蜀文化一说到巴蜀一带的文化，首先想到的就是变脸，对，余沧海很熟悉吧，屏幕上让人又是惊艳又是咬牙切齿的反派一枚

现实中，很多人都十分仰慕这种传统的技艺，刘德华也拜师门下，每一分每一秒，传统文化都迎接着不一样的改变和传承，脸谱是巴蜀乃至整个民族的文化标志。

每一个表情和颜色都代表着不同的感情和故事，你会解读么？

小鼓两枚，好像在川剧台子上见过，又好像在龙舟上听过，又似三国时期排阵进军时的鼓舞之声，鼓之余巴蜀，是感情的挥洒是历史的回响

羽扇纶巾，那是诸葛亮，而折扇更适合平常小老百姓，巴蜀人喜欢拿着折子扇，喝喝茶摆摆龙门阵，时光和情愫就流淌在折扇的开合之间，独有的巴蜀情调

笔墨纸砚乃是文人的四大发明，巴蜀之地喜爱收藏文物的崽崽们如繁星浩荡

光是这灯笼的变换就让人看不够，一边吃饭一边欣赏，让你眼里嘴里都是最美的，妙哉！

4」让你和你的胃都好锅底

说起四川火锅，要么麻，要么辣，要么麻辣，总之是造作的青春一般，然而巴蜀崽的锅底是不走寻常路的，它比较关心人们嘴里爽过了之后，身体是不是也跟着爽了呢？所以崽崽的锅底是浓郁的牛油香味，但是却少燥热的辣和晕眩的麻，着重于汤料的香，不会掩盖菜本身的味道，与他们达到谜之契合，吃完不上头，家里有小孩有老人的家庭，非常推荐来这里。如果你想吃辣，就加小米辣呀

荤菜毛肚

吃毛肚火锅起源于重庆江边的船工渔工，起先是因为价廉，而且在江边吃起火锅还可以祛湿，之后这种江边美食流行与大江南北，巴蜀两地更是始祖一样的存在，毛肚的好被发现后，成为了火锅食客的最爱，不能太厚不能太薄，上3秒下3秒，不能太嫩不能太老，吃起来蹦汁儿，火锅香气满满的一口，带脆带响的才叫痛快，谁要是给你烫一片毛肚，那一定是真爱。

千层肚

千层肚不用说了，每家火锅店都是有的，火锅的不变搭档之一，上到99下到9岁，都是它的死忠粉，韧性十足像只猫一样，需要人们用牙齿来征服，没一个肚叶都是一只柔软的手抚摸着你的舌，挑逗着你的牙，让你欲罢不能。鸭肠我见过不爱吃内脏的，但是见的更多的是，不吃内脏但烫火锅能接受鸭肠爱上鸭肠的，也许它没有其他内脏来的脏味很重？新鲜的鸭肠呈现好看的粉红色，遵循七上八下的原则，才能够抓住鸭肠最青春年华的时光，看它呈自然的卷曲，性感的曲线在面前弹来弹去，口感脆嫩十足，偶尔还有藏在里面的花椒，如果你烫的过老，那么花椒就会越多，所以七上八下，记住了。鹅肠

鹅肠比鸭肠更加的宽，与厚，如果你是追求嘴里慢慢的满足感，就选择鹅肠，吃起来更加丰富，如果你属于欲求不满类型的，鸭肠更适合你，信我。

麻辣牛肉

成都人爱吃的，辣上加辣。看起来裹了一层厚厚的辣椒，嗯，你肯定要怀疑了，这是在吃辣椒还是在吃牛肉哇，很明显，辣椒和牛肉。牛肉选区里脊部分，纹理好，吃起来有纤维感，口感扎实，辣椒香且辣，能够给你飞一般的感觉，看起来吓人，但是非常有爱。

兔腰

兔腰子，明显的带了一些功能性，嗯嗯，吃啥补啥，没想到腰子是如此的脆弱，一定不能烫的太老，要里面绵绵软软的，才能够觉得腰的珍贵，且用且珍惜。羊肉卷

羊肉卷什么的，小姑娘的最爱了，薄薄的一片又不长肉，口感又十分的厚，肉感清清楚楚，如果有筋在里面，吃起来更是有嚼劲。加上火锅的香味不呛口，羊肉的甜美也能轻易的被舌尖捕捉到。耗儿鱼

成都人爱吃耗儿鱼，还有专门的耗儿鱼火锅店，这是一条极品耗儿鱼，也有很小的那种，一口一个，肉质滑嫩细腻，不散好脱落，没有小刺，吃起来之爽，而且它会有一股很特别的自身的味道，就像羊肉样，让人着迷血豆腐这种血豆腐是过热水之后形成的，为的就是能够把血切成形，方便手残党，鲜鸭血下到锅里煮好之后浮起来，你用筷子夹，颤颤巍巍的，手残的一定吃不上几块。郡花

爱吃郡肝的，不要错过郡花儿，这个时候你就要惊叹巴蜀火锅店里师傅的刀工以及人们对口感的最求，在外地很少能看到如此特色的食材，每一个郡花须子都能快速的感知温度，然后不要烫久了，感觉它硬了就赶紧品尝，这就是最高潮的滋味了。午餐肉

最近喜欢吃午餐肉的人是越来越多了，那种奇妙的肉的味道以及不像肉的口感，深深的吸引着我们，非常的嫩，越煮越嫩，粘上汁水也非常的能够体现蘸料的香味，不抢味道也不会被淹没，好吃！素菜方笋片

方笋片儿，取笋子最嫩的地方，煮熟后火锅的香味全在上面，特别饱满，一口下去脆嫩鲜香，一口一口根本停不下来。功夫笋片

你以为素菜都是一下全部倒进锅里？没那么讲究？No！这不是肉的权利，像崽崽店里功夫笋片这道菜，片成薄薄的一片，确实很考验功夫，在锅里汤上几十秒，就变得格外迷人，甜脆十足，特别能吸收火锅的香味和汁水，原味的更好吃，不蘸取香油体味最佳。

藕片一桌人吃火锅，服务员问加菜吗？总会有异口同声的一句话“我要藕”，吃藕是一种大家不太明显又很常见的默契，它和火锅很搭，甜脆解腻，你吃饱了还能吃半盘子藕片呢。茼蒿最后的最后，当锅里的油被涮的差不多的时候，就可以下素菜了，貌似这就是我们结束的时候，茼蒿味道奇特，吃起来有脆有嫩，而且面积小，不会蘸取很多的油，比较受到人们的青睐。

啊，这一桌的菜都吃完了，虽然有点饱，蛋素，吃货是什么，吃货是吃饱了还能再都吃两口，何况崽崽家的自助都特别的好吃。自助剁椒木耳

凉拌木耳，开胃又解馋，吃到一个小米椒就辣的你大眼小眼的，可以选在火锅开始前，也可以用来最后下饭，餐前餐后的中式“甜点” 肉末豇豆巴蜀人都很喜欢吃酸，也将酸运用的淋漓尽致，我就喜欢这种直接的，酸豇豆，有了这个，几碗饭都能扫光！凉拌嫩豆干

下酒的再来一盘豆干儿，配着酒，巴适的班，嘴里清爽，越嚼越香，越吃龙门阵摆的越热情高涨自助小番茄

女生们不喝酒的来几个小番茄，火锅之后，美容养颜，全套整起，歇息一会儿还不能走，这显然不是最后一道。自助西瓜

吃两片西瓜，让嘴巴甜甜的，也可以作为中场休息，但是大多数都是最后吃两片走人，不过在崽崽这里，这也不是最后一道菜。自助银耳汤

最后的最后，你要喝一碗银耳汤，温润养肺又保胃，让你出去了也不怕霾重路长，简直就是食疗啊，好暖心，爱你哦崽崽。

巴蜀崽老火锅在哪儿？

地址1：锦华路一段185-191号(近东光小区)

电话：028-84412555

地址2：静安路7号1栋3层附187号（川师南大门校园广场3楼）

电话：028-68010066

地址3：锦华路三段181号（琉璃立交南）

电话：028-85912838

天小美给大家整理出魔都一些新开的人气餐厅，相信其中不少大家已经耳熟能详，那就利用这个周末，一起去拔草吧。

蜀中探味--成都排队最火的半自助火锅
左庭右院--沪上首家新鲜现切的牛肉火锅
雕爷牛腩--京城最有话题性的创意餐厅
文兴酒家--拥有“伦敦烧腊第一"的美誉
好山海鲜&烧烤自助餐--首家在市中心的森系超大型自助餐厅
藏云兰纳--浓郁小资情调的云南菜餐厅
逸荟--上海最顶尖的粤餐厅之一
江南汇私房菜--每日海鲜台州空运食材的私房菜

开业时间：半个月

地址：浦东新区浦东南路1607号2楼

电话：021-58822199

蜀中探味火锅，虽然开业不久，但是人气还是很高的。他们家的火锅锅底是用橄榄油做的，绝不掺杂其他的油，菜品都是当天从四川空运过来的，自助式的选菜方便了每一个食客的需求。餐厅还安排了特色捞面和川剧变脸，一边用餐一边享受精彩的表演，真是爽呆了！

开业时间：一周

地址：卢湾区徐家汇路618号日月光中心广场4楼

电话：021-33683279

餐厅环境清新简洁，沙发舒服到根本不想离开。左庭右院是魔都最正宗的潮汕鲜牛肉火锅，24小时内新鲜屠宰，肉丸等食材当天从汕头运抵，质量新鲜。为了熬制鲜甜的汤底，左庭右院采用纯牛骨熬制，不下任何添加剂，成就一锅喝了不上火的牛骨汤！

开业时间：1个月

地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼

电话：021-80106960

这家在北京与大董烤鸭齐名的雕爷牛腩，现在也是来到了魔都的陆家嘴。牛腩的秘方可是来自香港的厨神戴龙之手，曾经周星驰的电影《食神》就是根据他的故事改编的。在这里吃饭你只需要为主菜买单，什么前菜，饮料甜品统统都是免费的！

开业时间：2个半月

地址：静安区愚园路68号晶品CrystalGalleriaL6-05

电话：021-62875001

文兴酒家在伦敦已经有二十年的历史了，伦敦旅游攻略都很推荐这家餐厅。这里的鸭子选的是广东电白的鸭子，属于走地鸭，肉质比填鸭要结实很多，烧鸭肚子里的卤水是大厨在伦敦时学来的，虽说看材料比较常规，但其中比例，正家店里只有他一个人知道哦。烤完的鸭子要完全去骨改刀。这也是伦敦店的传统，这样可以让你一口就完全沉浸满嘴美味的幸福之中啦。

开业时间：2个半月

地址：杨浦区黄兴路1800号东方蓝海国际广场三号楼B1

电话：021-60708555

作为上海首家位于市中心的公园环境超大型自助餐厅，餐厅内有着让人惊叹的人造景观，70多棵绿色树木和长达150米的小溪让人仿佛置身于大自然，新奇又好玩，和清新环境对应的是有机食材，餐厅有自己的无农药无公害无土的水培有机蔬菜农场，所有的蔬菜色拉以及烤肉用韩式包菜的原材料全部采摘自此农场，新鲜放心。主打海鲜和烧烤，性价比超级高。

开业时间：3个月

地址：徐汇区东平路9号2-3楼

电话：021-64331646

在上海唯独这里可以吃到的版纳火烧肉，足足一斤，用二十种香料来腌制，借着蜂蜜的湿润将香料都裹在猪肉上，小火烤制将猪肉的油份去除，自然的滴到木炭上产生火焰，利用这火来专门烤猪皮，这样的猪皮的脆度可以赶上脆皮乳鸽！而且每天限量供应哦。

开业时间：8个月

地址：黄浦区圆明园路133号洛克外滩源女青年会大楼8-9楼

电话：021-63236767

逸荟餐厅藏匿于建造于1993年的装饰艺术风格建筑女青年会大楼之中，占据了三个楼层，由知名香港设计师Christina Tong加以设计改造，特色菜--软壳蟹牛油果色拉为了调和中和软壳蟹的口味，首先要用西柚调制一个特殊的油醋汁，然后使用特调比例的天妇罗衣，油炸后会更酥脆。吸除软壳蟹上多余油分以外，还撒上了蟹籽中和油腻和调味。

开业时间：10个月

地址：闸北区恒丰路218号现代交通大厦1楼

电话： 021-51569188

老板直接从台州老家进货，海鲜一天送两次！这里的鱼用的是小网鱼，肉质肥厚饱满。在这里工作的大厨几乎全部都是来自温岭和台州，每个人都拥有非常丰富的海鲜烹饪经验。爱品海鲜的老饕客一定都会来吃东海野生三拼哦~这里的养胃纸片鱼也是在外面吃不到的，店家特制米汤加上鲜虾蛤蜊等海鲜一起炖煮一锅鲜汤，专门用来涮鱼肉，越煮越脆。

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