海已经全面恢复正常生产生活秩序，但是餐厅堂食暂时还未恢复。对于沪上一些高端餐饮来说，高品质的外卖就成了企业经营的一条出路。
但与小餐饮不同，上海不少高端餐饮品牌人均价位较高，也具备一定的特色，设置3公里的外卖配送范围，一来可能面临客源不够的窘境，另一方面真正的需求者也难以触达。6月16日，美团外卖在上海发布全国首份“全城必点榜”，甄选出当地最具品质的TOP300家餐饮品牌。不仅如此，“全城必点榜”通过“可逛可点”的设计以及最远25公里的全城配送服务，让上海市民足不出户享遍全城高品质美食。
美团外卖全城必点榜未来还将在全国重点城市陆续进行发布，定义品质外卖的标准。
首站登陆上海
为了确保“全城必点榜”能够成为广大消费者心目中最靠谱的“品质外卖美食地图”，本次榜单的商家选拔可谓“万中选一”。据介绍，美团外卖首先将根据消费者外卖用餐体验、口味、评价、品质等综合维度初筛出一批餐厅，再由知名老字号主厨、烹饪料理大师、美食爱好者等当地30位专家组成的必点榜评审委员会，以普通消费者身份下单匿名试吃，从菜品口味、外卖服务等角度进行全方位测评，并向用户提供最真实的评价。
“试吃过程坚持公平公正的原则，接受用户监督。”美团外卖相关负责人表示。
不同于传统的美食榜单，美团外卖全城必点榜除了全面展示同城的外卖名家外，还做到了“可逛可点”，市民既能看得到，也能点得到，让美食爱好者们在线上就轻松实现打卡尝鲜。此外，美团外卖还为上榜的商家突破配送范围限制，通过最远25公里的配送服务，让城市不同角落的市民都能点到榜单上的优质餐厅。
据权威数据显示，上海的高品质餐厅数量位列全国前茅，作为注重生活品质的国际化城市，市民对外卖的需求早已从简单的果腹转向高品质餐饮体验享受，对品质外卖的需求日益凸显。因此，首个全城必点榜在上海应运而生。
记者留意到，入选榜单的不乏堂食人均千元的沪上餐饮顶流，如浦江荟、菁禧荟等。不过在全城必点榜上，这些餐饮品牌首度针对外卖“量小人少”的特性，推出了“单人餐”，让消费者可以用更具性价比的价格享受到高品质餐品。此外，上海全城必点榜还透着浓浓的国际范，榜单上除了本帮菜、粤菜、北京菜等菜系餐饮品牌外，还有上百家国外品质餐厅，囊括了法国菜、日本料理、墨西哥菜、巴西菜等十余个国外菜系。
“每天最苦恼的除了工作，就是思考吃什么”，上海浦东某银行中层管理者赵先生说，自己在疫情前经常跟朋友到餐厅吃饭，对餐品的口味、品质要求较高，居家防疫期间也习惯了点外卖，如今有了全城必点榜单之后，赵先生可以通过榜单“按图索骥”，榜单页面上不仅有门店的餐品照片，还能看到消费者点评、门店评分，刷到哪家满意的就直接下单。
中国饭店协会副会长金勇表示，全城必点榜单首站在上海上线，将在助力上海餐饮市场恢复和重振、满足市民品质外卖的需求等方面，发挥积极促进作用。
定义品质外卖标准
据中国饭店协会发布的《2021中国餐饮业年度报告》显示，餐饮业近年来出现一系列新发展趋势，其中就包括餐企在外卖领域逐渐走向专业化与品质化转型，纯做堂食或专做外卖的餐饮企业越来越少，更多企业采用“双主场”模式，并把堂食的品质化复用到外卖产品上。
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华认为，此次美团外卖在行业内率先发布全城必点榜，有效定义了品质外卖的标准。2021年中国餐饮外卖行业市场规模已达到9340亿元，庞大的市场需要更高品质的外卖供给服务推动行业的迭代升级。从全城TOP300 品质餐厅上线外卖必点榜可见，高品质餐厅上线外卖拥抱数字化经营正在成为趋势，这也是餐饮行业数字化转型的最后一块拼图，有助于让高品质餐厅的经营更具韧性，增强抵御风险的能力。
美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示，全城必点榜首站登陆上海，为上海的消费者和高端餐饮品牌提供更直接的触达渠道，通过外卖把高端餐饮产品送到消费者手中。未来，全城必点榜将联合行业专家和美食爱好者，共同定义权威的品质外卖标准，同时通过树立一批高水平的外卖品牌标杆，实现对品质外卖标准的有效推广，以此推动外卖行业向更高水平发展。
作者：徐晶卉
编辑：朱伟
月10日消息显示，顺丰已经入局外卖领域。近日，顺丰同城上线“丰食”平台，主打面向企业员工市场的送餐服务。单平台并不仅限于企业团餐，个人用户也可使用“外卖下单”功能，“堂食点餐”功能暂未开放。
根据小程序页面信息，丰食目前已有德克士、必胜客、和合谷、吉野家等52家餐饮品牌入驻。值得注意的是，在“商户入驻”栏目下，丰食标有“免费上线”字样，与之相对的是，此前美团与餐饮商户之间相持不下的佣金争议。
丰食入局外卖配送，虽说是新玩家，但其亮出的免费条件，对餐饮商户来说诱惑不可谓不大。
此外，丰食推出了“推荐企业返好礼”的500万补贴活动，用户既可以邀请企业入驻，也可以推荐企业在丰食消费，推荐人可以获得不同额度的奖励。
对于顺丰来说，此次上线丰食外卖平台有两大契机：一是外卖界的两大头部企业美团和饿了么均与餐饮商家存在或多或少的佣金问题，这一问题在餐饮行业大受疫情影响的当下，被无限放大；二是在后疫情时代，堂食限制过多，企业团餐市场迎来一波增长，这让急于拓展版图的顺丰有了进入外卖领域的通道。
2019年3月，顺丰同城开始独立公司化运作，之后发布了“顺丰同城急送”品牌，彼时，顺丰集团首席战略官、顺丰同城公司董事长陈飞表示，顺丰同城急送是顺丰在城市的毛细经络，未来将立足多元场景，满足客户全场景需求，探索“本地生活+同城快递”新模式。
根据顺丰2019年年报，顺丰同城急送业务实现不含税营业收入19.52亿，同比增长96.12%，在新业务板块中增速第二。而同城急送已将业务扩展至餐饮、商超、生鲜、医药等多个细分领域。
5月11日，顺丰控股（002352.SZ）开盘报46.2元/股，截至发稿涨3.79%。
到报表上的一组组数字，不禁感叹我若是日进斗金该怎么花？哈哈哈哈哈是不是格局有点小了？那来跟着我看一看这个报表背后的主人的格局吧！
此公司创立于1999年，注册于2011年，是一家一站式食材餐饮配送标杆品牌。公司自定食材质量标准，数据化管理，严守国家食品安全。主要涉及基地种植，批发，配送。现和深圳多家大型超市，连锁餐厅，机关单位合作，满足客户多样化需求。
22年来通过不懈努力，坚持品质中高端定位，价格不忘初心，公开透明，2019年合作连锁企业700多家，目前合作的餐饮连锁已经达到900多家。规模的扩展速度也是吸引着我们想要看一下他们都是怎么做的？为什么会选择配送这个行业？
生鲜遍及我们的一日三餐
生鲜，最重要的是新鲜，人们的一日三餐，无论是珍馐美馔，山珍海味还是家常便饭，粗脂野蔌皆离不开这新鲜二字，安全和优质的食材是品质生活的重要因素。把生鲜带往各个小区，把新鲜美味传递给每一个人是每个生鲜人所追求的。
随着上班人群压力逐渐增大，个人生活的时间越来越少，基本上只剩下周六日有点时间。但在现在社会生活状态普遍变“懒”的情况下，越来越多的人都想睡到自然醒然后起床去餐厅享受美食。这样不用自己动手，节约时间又省事儿。这种现象已经开始从一二线城市，逐渐渗透到了三四线城市。
显然对超市和餐厅的生鲜食材配送成了我们的机遇和挑战。挑战即是我们该怎么去做？做的时候要注意哪些问题？俗话说不打无准备之仗方能立于不败之地。
此公司取得了那么多骄人的成绩，秉持的原则是什么？
1.供应商直供
公司自创立以来取得那么多骄人的成绩主要是因为有自己的采购和供货模式，做配送的要搞采购，首先就是进货源，更要知道哪里有好的货源。
原来批发选用的都是产地供应商直供，2013年以来开始成立自家叶菜种植基地，2018年更是被授予了深圳市蔬菜协会副会长单位。一直以来秉持最低价给到客户的理念，防止中间商抬高物价，对供应商的产地也是层层把关。
除了这些以外，其他农产品也是一遍遍筛选，保证质量，蔬菜的农残检测，米面粮油的质量问题等都要过关才能进行下一步进货。
2.采购价格透明
关于采购价格，关注公司视频号的都知道，每天都会更新价格视频，为了防止采购价格眼花缭乱，方便区分，单数和双数日子的采购价用不同的颜色进行标注。透明化的采购，公开化的价格，让餐厅减少至少20%的蔬菜成本，也让我们用最低的价格享受到最新鲜美味的食材。
这些都是公司一直以来秉持的原则，日配送额上百万提升效率的秘诀又是什么？
1.下单快
我们做配送的原始模式一般是采用电话，手写，微信消息，拍照进行下单。无法进行精准，高效的汇总和统计，而且还要聘请多个录单员进行接单、录单、核单、改单等工作，人力的成本比较高也更容易出错。
现在直接小程序下单或者在生鲜配送管理端后台代替客户下单，可以批量导入订单，微信消息识别进行录单，除此之外还可以进行批量选择商品和客户历史订单快速复制新增。如下图所示：
2.分拣快
分拣自古以来都是一个低效，容易出错，损耗严重，人工成本高的环节。怎样来规避和合理化成了配送最头疼的一个问题。
公司分拣有多种分拣方式，按商品分拣，客户分拣和路线分拣。采用一体化智能称重秤与电脑直连，称重后自动生成标签。另外也支持生成多退少补单。根据实际的称重数量生成差价，财务审核后退还余额或者生成补差价单，这样不仅降低了我们的人工成本，还降低了我们的损耗。
3.报表清晰
人工核对报表的话费时费力还容易错漏，纸质报表还有一个不好存放的特点，很容易造成今天的报表一出来，昨天的报表就丢了的情况，商品的毛利也不好统计。
现在用的配送系统，每天自动生成各项报表，可以有效的降低财务和运营人员的决策成本。采购损耗、分拣损耗、毛利率、销售的业绩绩效报表一览无余。
除了提升效率的秘诀，他们的盈利模式又是什么呢？
生鲜配送盈利模式
成功的背后还是要有经验和方法，22年来从原来的散户的客户群体规模，发展到现在上千中大型客户的客户规模是怎么做的，让我们来一睹它的经验和方法！
1.规模经济法
其实我们在生活中不难发现，买的越多，商家给的价格就会越低。所以生鲜蔬菜配送企业可以通过大批量的采购和配送来达到降低成本的目的。
一方面是降低进货成本，如果企业集中在少数供应商手中进行大批量的进货，降价的可能性更大，这个不难理解生鲜行业本身就是依靠薄利多销赚钱的嘛。另一方面是降低配送成本，生鲜的配送大多依赖冷链物流，配送一次成本非常高，如果可以实现集中配送，可以有效降低配送成本，增加利润空间。
2.高效保鲜法
蔬菜配送过程中存在产品损耗大、商品新鲜性下降快和投入品使用不当等问题，所以蔬菜高效配送保鲜技术尤为重要，高效配送的保鲜技术，实现了减损、保质、延供、增值、提效的作用。减少了配送中不良包装材料和化学药剂等投入品的使用，保证了产品的安全性。另外减少产品腐烂变质能提高产地商品化处理程度，增加我们的利润。
