品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，让更多加盟商告诉您品牌真相。蜜雪冰城是近期以来发展最迅猛，声势最盛的茶饮品牌之一。加盟评论特别关注蜜雪冰城的发展，采访了它的多位加盟商。这是第5位加盟商，来自北方某核心城市，以下为他的讲述。

我做蜜雪冰城有七八年了，是最早的一批加盟商。这些年开开关关经手的蜜雪冰城店几十家肯定有了。同时，我在餐饮行业里也做了很多年，正餐、会所、小吃都搞过，而且都挺有规模的，算是餐饮行业的老司机了。七八年前，蜜雪冰城其实还没多少家店，当时做蜜雪冰城我就知道我走对了路。

我们所在的水吧奶茶行业里是出网红品牌最多的，每年都会冒出来一大堆的网红品牌，但存活率不高。这么多年下来，跟我们竞争的各地大大小小的网红品牌500家应该有了，但真正最后留下来的没几家，也就是大家熟知的这几家了。

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规模为王

首先，策略上它知道自己想要什么，路径非常清晰。它原先只是占领二线、三线、四线这样一类的省会以及以下的城市，它不往一线或者超一线的城市去发展。其实现在也是这种情况，一线和超一线城市的蜜雪冰城并不多。蜜雪冰城最近5年才发展比较快。现在全国蜜雪冰城有15000家，基本像一个县城多的能开到7-9家，正常的话一个县城也有3家左右了，每家存活年限有5年。更重要的所有消费都是全国统一的价格，这么多年了都没有变化。

做一个门店模型很容易，但要让一个门店模型既能在县城里落地赚钱，还能在省会城市、三四线城市，甚至一线和超一线城市里落地赚钱，这在全国都找不出几家。这种从门店标准化、价格标准化，到采购标准化、运营标准化，能够真正做到有全国性标准复制能力的品牌是非常可怕的。

而这一切的出发点就是，它上来定位的就是在全国人口最多的县城里做模型。一个县城能成，一个县城能开3个店，直接乘以全国的县城数就有多少个店可开。一个四线城市能成，一个三线城市能成，同样的道理直接乘以城市数就行。所以这样的定位和复制能力上来就锁定了它的开店规模和想象力。这是非常可怕的。

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垄断型供应链

第二，应对开店规模，蜜雪冰城打造的这个供应链是最可怕的。蜜雪冰城的供应链现在不是“拿货级”的，是我让你活你就活，我不让你活，你就活不了的那种。我给你举个例子，我某个城市的员工给我做了一个统计，那个城市我有10多家（为保护隐私，该数字不精确）蜜雪冰城，一年光柠檬的采购量就有50万斤。50万斤什么概念？我从蜜雪冰城拿货一箱30斤100块钱，新发地现在批发价至少也要120元起。我这才10几家店，放到15000家店，你说这是什么样的采购量？蜜雪冰城去年全国有8000多家加盟商，一年光从蜜雪冰城订货就有210多亿。这个订货量太吓人了，拿着这么大的订单跟哪个工厂谈，都能谈到最低价。如果这种货出现了缺口，那就意味着别的品牌只能拿劣质货，或换其他货，那口味肯定会受影响，在整个市场竞争中肯定就吃大亏了。

以这个杯子举例，咱们平时也可以去批发市场或者定做杯子的工厂去谈，也可以去淘宝或1688上去定做，做杯子一箱1000个最低价有多少？你可能最低能谈到7毛，但蜜雪冰城谈就是4毛多，跟你谈的最低价还有3毛钱的利差，你根本就没必要再去跑这些东西了，蜜雪冰城配送还直接给你免运费，你说你选谁的？其实光杯子，一年的消耗量是非常吓人的。光这一块蜜雪冰城就替你省下来多少利润？

另外，蜜雪冰城有将近50%~60%的货是他们自己研发自己生产的，这样成本就可以降的很低，比如像冰淇淋这些东西就是自己研发。像茶叶他们研发不出来，但是茶叶同等品质下它拿的价格跟竞争对手品牌相比也是最低的，同样是因为它的门店数在这里摆着。

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不挣不该挣的钱

第三，蜜雪冰城的心态是非常正的。现在市面上很多放加盟的品牌，都想着从设备上、从加盟费上、从装修上、从进货款上去挣加盟商的钱。但蜜雪冰城不是这个思路。

像制冰机、冰淇淋机，所有的这些设备，它永远把价格直接给你，价格绝对是市场最低。当然了有些你看到比市场价贵个10几块钱，但你一加上运费发现还是便宜的。总之，它的设计就是你对比来对比去，还是没有必要再去外边买，当然了它也不允许你从外面买。

再说货品，还拿柠檬来举例子，他们选的是品类里最好的安岳柠檬160~200克。柠檬又分特级果、一级果、二级果，他们用的都是特级果，用不着你再去市场上我再去挑、再去对比，这到底是云南的还是四川的，还是海南的。很多小品牌都在蜜雪冰城垄断的空间之外到处攒货，各种混着来，不同产品、不同品级、不同产地口味肯定都不一样，最后出品就不稳定，慢慢就没人了。

再说装修。他们现在都是公司来帮装修，并且保修，三年一直维护到底。水电空开都是总部设计师来看好，然后出设计，总部工厂定制生产，他们还负责安装。价格上25平的5万块钱，一点也不贵。12-15天工期就能开业，你只需要铺铺地砖就好。

再有就是加盟费。我们老加盟商当时还粗放点，现在条件也是越来越高了。加盟费也涨上来了，涨到多少了呢？三年一万块钱，每三年签一次合同。这个价格真是太良心了，现在随便一个知名点的品牌动辄七八万加盟费，上十万的都有。

所以，它不以做高差价和收高加盟费赚钱为目的，它们的理念不是“坑加盟商”。所以，到目前为止，没有人能阻拦得住它的发展。

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不依赖店长能力

第四，管理上不但负责，还会严控。开业的时候，它会安排专门的人员来开业。他们市场部人员非常多，光我们这一小块就有将近20多个市场经理，一个人只管很小一片。比如我的一个城市就有几个市场经理。这些市场经理他们是常年驻点的，有问题随时解决。同时，他们管理上也是非常严格的。门店所有的东西必须都是贴蜜雪冰城标的，包括海报 Logo。每个门店你要多大尺寸的宣传海报，你给我发过来，你想要什么样的我给你做，他做好了之后直接发给你，但是底版都不会给你，他们是这样的做事方式，非常严格。营销上，比如外卖也都是他们帮运营，今年外卖就特别给力，增长了30%。由于是统一运营，各个门店也不会说有厚此薄彼的情况。如果物料出现外边的物料了，那肯定就是违约了。如果出现第一次，肯定就是罚款；第二次如果还有的话，就直接解约了。

这种严控方式好处就是所有人都按规矩办事，至少口味和出品上不会有问题，另外就是让那些缺乏管理经验和经营经验的人也不至于因为管理和经营不善出现大的问题。所以，它的加盟店存活率才那么高，那么多人才会开二店三店。像我这样的开十几个几十个店的在蜜雪冰城整个体系里很常见。

本文涉及品类：

茶饮冰品

本文涉及品牌：

蜜雪冰城

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日，一位名为B太的网友在社交媒体上掀起了一股“打假”热潮，目标直指知名奶茶品牌蜜雪冰城。B太质疑蜜雪冰城的奶茶容量不足660毫升，此事迅速引发了网友们的热议。然而，出人意料的是，网友们纷纷表示：“蜜雪冰城是良心企业，别搞它！”这究竟是怎么一回事呢？

据了解，B太在视频平台上发布了一段关于蜜雪冰城奶茶容量的实测视频。视频中，B太详细展示了测量过程，并得出结论：蜜雪冰城的奶茶容量确实未达到标注的660毫升。这一发现迅速引起了广泛关注，网友们纷纷围观并发表评论。

然而，令人惊讶的是，大部分网友并没有站在B太这一边。他们认为，虽然蜜雪冰城的奶茶容量略有不足，但这并不影响其品质和口感。相反，网友们认为蜜雪冰城一直以来都保持着亲民的价格和优质的产品，是一家良心企业。网友们纷纷表示，不希望看到蜜雪冰城因为这次“打假”事件而受到负面影响。

事实上，蜜雪冰城作为一家知名奶茶品牌，一直以来都受到广大消费者的喜爱。其奶茶口感独特，价格亲民，深受年轻人的喜爱。虽然这次“打假”事件让蜜雪冰城陷入了一定的争议，但大部分消费者仍然对其保持着信任和支持。

通过这次“打假”事件，我们不禁要思考一个问题：在追求产品完美的同时，我们是否也应该关注企业的良心和品质？蜜雪冰城虽然在奶茶容量上略有不足，但其品质和口感却得到了广大消费者的认可。因此，我们应该理性看待这次事件，不要盲目跟风“打假”，而是要从多个角度去了解和评价一个企业。

同时，我们也希望蜜雪冰城能够认真对待这次事件，积极改进自身不足，为消费者提供更加优质的产品和服务。毕竟，一个企业的成功不仅仅取决于产品的完美程度，更在于其是否能够赢得消费者的信任和支持。

最后，让我们一起为那些真正用心做产品、用心服务消费者的良心企业点赞！让我们一起支持那些值得我们信赖的品牌，共同创造一个更加美好的消费环境。

| 背上一青蛙

编辑| 背上一青蛙

前言：

谁会想到，在随处可见的蜜雪冰城背后，竟隐藏着一个年收入高达20亿的巨头，而令人惊讶的是，其中96%的收入并非来自于饮品销售！作为业界的标志性廉价品牌，蜜雪冰城甚至在现场制作奶粉和混合食品添加剂时都在顾客面前操作，然而，即使如此，它仍然保持了高度的热度。那么，究竟是什么让蜜雪冰城能够创造如此巨额的收入呢？

起家史

当提及蜜雪冰城，不得不提创始人张红超。张红超生于地道的农村家庭，童年里奶茶从未触及，最顶级的饮品就是一杯凉水。家境贫寒，初中便因无法承担学费而辍学，返回故乡，协助父母务农，干一些零工。然而，天生好奇心的张红超，未愿终老于田野，心心念念地梦想着创业致富。

虽然父母不支持他创业，理由只有一个：“没钱”。张红超明白这一现实，于是将这个念头暂时压在心头，踏上外出打工之路，为了积攒创业本钱。他的第一份工作是在一家餐厅当服务员。在这里，他不仅挣到了薪水，还结交了各路人才，寻找着创业的机会。

偶然间，张红超从两位食客的对话中得知养殖业前景广阔。他匆匆忙忙地返回村里，投入了几百只鹌鹑的养殖，一心期待这将是一笔丰厚的投资。然而，不幸的是，没过多久，所有的鹌鹑竟然因疾病夭折。尽管如此，张红超的脑海里只有两个字“赚钱”。为了快速致富，他百般尝试，养兔子、种山药，甚至修理自行车，然而每次都在最后阶段止步不前。渐渐地，张红超成了村里人们的笑柄。愤怒之下，父母劝他赶紧谋求一份正经工作，无奈之下，他只得坦然前往郑州打工。

正是在郑州的打工生活中，张红超触及到了一个巨大的商机。有一天，他突然特别想吃刨冰，却惊讶地发现整个城市居然找不到一家能满足他口味的店铺。对于常人而言，或许能够忍受不吃，但对于张红超来说，这是无法容忍的。无人能够想到，正是这一次偶然的行动，为多年后的“奶茶翘楚”——蜜雪冰城，奠定了基石。

回到家后，张红超一拍脑袋，灵光一闪，他眼前展现出一个创业机会的空白——开设一家刨冰店！决心一坚，张红超即刻请假回到老家商丘。他兴致勃勃地穿梭于小吃街的各家刨冰店，刻苦钻研刨冰制作的细节。接着，他带着奶奶赞助的3000块钱回到郑州，毫不犹豫地启动了他的刨冰店计划，将其命名为“寒流刨冰”

张红超可谓当时的“手工达人”，他自己亲手制造了几乎所有的工具和设备。刨冰机是通过铁架子和零件一点一滴组装而成，风扇也是他一件件装配的，仅有的一台冰柜是他花800元购买的二手货。至于刨冰所需的各种原材料，他同样亲手制作，将自己的出租屋改造成了刨冰店的后厨。白天繁忙于经营生意，而夜晚则用于制作原材料。

他亲自切水果、熬糖浆，随后将制作好的原材料包装好，用三轮车运送到店里，以备第二天制作刨冰之用。这一切，对于手巧的张红超而言，并不是什么大事。然而，真正让他头疼的问题是冰块的运输。他从肉联厂购买的冰块每块都比他大，更加沉重。为了能够搬运这些冰块，张红超只能依赖工具将它们分割成更小的块，然后装进蛇皮袋子中，用他破旧的自行车艰难地将它们运回店铺。然而，等到所有冰块都被运回店铺时，他才发现，原本的冰块数量已经减少了一半。

刨冰店开业初期，生意状况相当糟糕。因为刨冰并不被视为必需品，而且店铺周边主要居住着中老年人，因此几乎没有人前来购买。然而，要想成功，必须找准目标用户。张红超迅速决定将店铺移到学校门口，果然客流源源不断，生意开始逐渐兴隆起来。年轻人，无疑是刨冰的热爱者！这一睿智之举使得“寒流刨冰”的财源广进，张红超逐渐实现了自己的创业梦想。

创品牌

在挣得第一笔财富后，张红超很快将他的店名改为了"蜜雪冰城"，然而，他当时并没有意识到，这个小小的冰店将在未来成为创造亿万身家的摇篮。当时，张红超采取了低价策略，他的刨冰和冰淇淋只卖一块钱一份。

更令人惊讶的是，如果顾客在店内用餐，还可以享受八折优惠。蜜雪冰城的名声逐渐在当地传开后，张红超的眼光转向了柠檬水。他发现柠檬水市场潜力巨大，而柠檬本身富含营养，因此他决定打造一款价格亲民的水果饮品，以吸引更多的顾客。

在试验了多种柠檬品种后，他最终选定了价格稍高的柠檬，当着顾客的面现榨柠檬，并且将柠檬水的售价仅略高于冰淇淋。很快，这款柠檬水也赢得了顾客的喜爱。然而，张红超并没有就此满足，他开始研究新的饮品。

蜜雪冰城的声誉迅速传播，生意也如火如荼，有时甚至能卖出数百杯饮品。然而，随着业务的扩张，张红超开始感到原材料的供应成为一个问题。中间商的存在使得原材料价格的上涨对他的利润构成威胁。因此，张红超亲自踏上寻找原材料供应链的征程，目的是为了降低产品的成本。经过五年的不懈努力，他最终建立了完整的供应链体系，这使得他的店铺迎来了更大的商机。

加盟店

许多人误以为蜜雪冰城的主要盈利来源是奶茶销售，但实际情况并非如此。蜜雪冰城的最大收入与其产品销售并无直接关联，主要靠店铺加盟。截至2023年，店铺加盟数量已超过2万家，将加盟费用乘以这一数字，收入近百亿。随着蜜雪冰城的风靡，总部也调整了政策，取消了在500米范围内不允许再次开设分店的规定。有时候，甚至在同一个商场可以看到两个或更多的蜜雪冰城分店。这象征着蜜雪冰城门店的地域限制已不再存在，未来将有更多人选择加盟蜜雪冰城。相比之下，蜜雪冰城自营店只有40家，即使繁忙时期，它们的业务远远不及加盟费来得多，因此它并非依靠产品销售赚钱。

然而，加盟店数量的增加并非一无是处，管理起来可能会更加复杂，问题的出现可能性也会增加。在今年的315晚会上曝光了南京某蜜雪冰城分店使用过期配料的事件，引起了广泛的关注和讨论。据报道，一名记者在蜜雪冰城分店工作了一个月，期间发现许多配料已经过期，但工作人员却将过期食材更换标签后继续使用，这种做法令人非常不满。

作为一家蜚声知名的冰淇淋连锁品牌，蜜雪冰城自其创建之初就凭借着独特的口味和卓越的服务品质，一直赢得广大消费者的喜爱。然而，最近一次的事件曝光引发了人们对于该品牌质量和管理机制的诸多疑虑。然而，令人惊讶的是，尽管负面事件曝光，蜜雪冰城的铁杆粉丝们并未对品牌丧失信心，反而纷纷表达了对蜜雪冰城的坚定支持。

在社交媒体上，网友们纷纷发声表示，他们仍然热爱蜜雪冰城的产品，认为这个事件只是个别现象，不应该因此否定整个品牌。对于网友们的支持和声援，蜜雪冰城及时作出了回应。他们在社交媒体上发表声明，承认管理不到位，并表示将严肃对待这些问题。蜜雪冰城承诺，将会加强对食材质量的管理和监控，加强培训，确保不再发生类似事件。

蜜雪冰城此次事件的公开回应，体现了他们对问题的认识和负责的态度。相信在他们的努力下，蜜雪冰城能够解决这些问题。我们作为消费者，在购买食品时应该更加警惕，并对食品安全问题保持高度关注。同时，企业也应加强自身的管理和监控，确保产品质量和安全，以赢得消费者的信任和支持。只有这样，我们才能共同营造一个安全、可信赖的消费环境。