餐厅管理

育学生就餐管理制度

健康的饮食习惯，文明的就餐秩序，是我校生态德育和生命健康教育的一项重要内容，是校园文化建设的重要方面，也是做一个文明中学生的基本条件之一。为进一步规范学生就餐行为，使每个学生做到“按时就餐，有序就餐，安静就餐，节约就餐，卫生就餐”，逐步养成文明就餐习惯。结合学校实际情况，2024学年学生食堂就餐作如下规定：

一、午餐时间

由于学校学生食堂无法一次性容纳全校学生用餐,所以学校决定学生午餐分两批进行.第一批为高一年级,用餐时间12:00。第二批为高二年级，用餐时间分别为12:20。一周互换一次。

二、餐前要求

1、整队：各年级学生听到指定就餐铃声，在教室外走廊排队，做到快、静、齐。各班在班长或体育委员带领下，按规定有秩序地前往餐厅。学生进入餐厅文明有序，讲秩序，不拥挤，不追逐打闹，不起哄。

2、餐前：要养成饭前洗手的习惯。

三、就餐要求

1、文明就餐，不能边吃边讲话，不嬉戏打闹。

2、养成健康的饮食习惯，不偏食，不挑食。节俭就餐，杜绝浪费；

3、保持桌面干净，离开前清理掉在桌面上的饭菜，自己的桌面自己清。

4、餐桌每桌4人，实行小组长负责制，小组长负责管理本餐桌就餐纪律、桌面清洁和桌椅翻起，有问题无法处理，可报告值班教官。

5、严格遵守餐厅管理规定，服从教官的管理和调度。

四、学生餐后要求

1、用餐完毕，及时离开餐厅，不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。

2、离开时，剩饭、剩菜倒在食堂收泔水的桶里，餐具整齐摆放在指定位置。爱护餐厅卫生，行走时，双手持平餐具，不致汤水溢出。

3、不经值班教官同意，严禁将饭菜带出餐厅。如有特殊情况需将饭菜带出餐厅，学生应提前向值班教官说明情况。

五、管理和考核

1、教官做好《学生午餐管理制度》的宣传、落实工作。具体划分就餐小组，设立组长，明确每个人的职责。

2、教官在开学第一周，要带本班排队进入餐厅，学生就餐时全程监控。指导学生遵守学校规定的餐前、就餐、餐后各项要求。养成良好的就餐习惯。

3、上午第四节课的任课教师要按要求时间准时下课，方便学生按时就餐，任何人都不得留学生。

4、上体育课的班级由体育委员带队，按规定时间进入餐厅。

6、值班行政领导和餐厅管理教官对各班学生进行餐前、就餐、餐后进行检查，检查结果纳入班级考核。政教处对学生就餐情况、存在问题，及时进行反馈，集中的问题利用升旗仪式或班队会广播反馈。

教官组

教育餐厅秩序检查表

班级

姓名

违纪情况

扣分

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、引言

学校餐厅作为师生日常生活的重要场所，承载着提供营养餐食、促进健康饮食的重要使命。为了加强学校餐厅的管理，规范就餐秩序，保障师生权益，特制定本管理办法及就餐细则。

二、学校餐厅管理办法

（一）管理机构与职责

学校餐厅实行统一管理，由学校后勤管理部门负责具体工作。后勤管理部门应建立健全餐厅管理制度，确保食品安全、环境卫生和服务质量。同时，要定期对餐厅进行监督检查，及时发现问题并予以整改。

（二）食品安全管理

1.食材采购：餐厅应严格按照食品安全法规进行食材采购，确保食材新鲜、无毒无害。对于供应商的选择，应进行严格的资质审查，建立长期稳定的合作关系。

2.食品加工：餐厅应设立专门的食品加工区域，实行分区管理。加工人员需持有健康证，并严格遵守食品加工操作规程，确保食品制作过程中的卫生安全。

3.餐具消毒：餐厅应配备专门的餐具消毒设施，对使用过的餐具进行及时、彻底的消毒处理，防止病菌传播。

（三）环境卫生管理

餐厅应保持整洁、明亮、通风的环境，定期进行卫生清洁和消毒工作。同时，要建立健全垃圾分类和处理制度，减少环境污染。

（四）服务质量提升

餐厅应不断提升服务质量，包括提供多样化的菜品选择、优化就餐环境、提高服务水平等。此外，还应关注师生需求，定期开展满意度调查，及时改进不足之处。

三、学校餐厅就餐细则

（一）就餐时间与地点

学校餐厅应设定明确的就餐时间，确保师生在规定时间内有序就餐。同时，要合理规划就餐区域，设置足够的座位和餐桌，满足师生就餐需求。

（二）就餐秩序

师生在餐厅就餐时应遵守秩序，排队取餐、文明就餐。不得随意插队、大声喧哗或乱扔垃圾。餐厅工作人员应做好引导和服务工作，维护良好的就餐环境。

（三）节约粮食与反对浪费

师生应珍惜粮食，按需取餐，避免浪费。餐厅可设置“光盘行动”等宣传标语，倡导节约粮食、反对浪费的良好风尚。

（四）个人卫生与健康饮食

师生在就餐前应注意个人卫生，勤洗手、戴口罩。同时，要养成健康饮食习惯，选择营养均衡的菜品，避免偏食或暴饮暴食。

（五）投诉与建议渠道

学校餐厅应设立投诉与建议渠道，方便师生对餐厅管理和服务提出意见和建议。后勤管理部门应及时处理投诉和建议，不断改进工作，提高师生满意度。

四、结语

学校餐厅管理办法及就餐细则的制定与实施，是加强学校餐厅管理、提升服务质量的重要举措。我们期待通过这些措施的实施，为师生创造一个安全、卫生、舒适的就餐环境，促进师生身心健康和全面发展。同时，也呼吁广大师生共同遵守餐厅管理规定和就餐细则，共同维护良好的就餐秩序和校园环境。