多数经营者都有这样的习惯，一旦觉得自己所选的地址比较理想，就立即租赁下来或是买下来作为餐厅经营的店面。虽然店铺的地理位置直接影响餐厅的营业收人，但是，不能忽略所选餐厅的硬件设施是否安全，是否符合开餐厅的条件这个重要的问题。只有把这些细节考虑周到，并找出相应的处理方法，才能为后期的经营打下良好基础。下面尚捞港式回转小火锅为您详细分析火锅店选址应该注意的事项。
1.安全问题
选址时要了解该地的治安状况是否良好，如果状况良好，就可以把餐厅地址确定下来。比如，在选择铺面时一定要远离火源，考察消防通道是否畅通，有无被阻隔；是否远离噪声源，包括在短时间内无法竣工的工地；是否远离灰尘和风沙较多的地区；是否远离有大量异味，如化工厂、加油站、公共厕所等地方，以免这些因素造成餐厅营业上的损失，甚至给餐厅带来潜在危险。
2.结构设计要合理
如一位餐厅经营者租赁一个居民楼下的店铺经营餐饮，虽然生意不错，但店里的油烟和废气没有经过任何处理直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味很大，严重影响了楼上居民的生活。事实上，这种类型的商铺根本不具备开设餐厅的条件，随时都面临被查封的危险。
除了排烟管道需要特殊设计，是否具备燃气、电力供应能力，上下水的位置如何设计等也是餐饮经营者必须考虑的问题。
3.租赁房屋
开餐厅租赁房屋是一种较常见的形式。租赁前，应先了解房屋的基本条件及价格、房屋产权情况，实地考察，看是否适合自己的经营内容，房屋有无破损，楼面的受力以及水电等情况，然后写一份租赁合问，再复印一份，合同要规定租期、价格、面积，是否可以进行装修，各项杂费由谁负担等具体事项。
4.注意城镇变化
不少城镇人口稠密区和商业繁华区在不断增多和扩大，都挤在某一块地方是不可能的，必须向四面扩张，但扩张不会相等平齐，而是有先后之分，选择餐厅地址时要注意到这一点，必须用长远发展的眼光处理好这一问题。一定不要选几年后就要拆迁的地方。
总之，只要是有潜力的地段，看准了就要下决心定下来，即使环境和条件差一点，也可以边经营、边建设，逐步改善环境，创造好的条件。如果当断不断，就会贻误时机。
本文总结了以上4点选址的注意事项，希望对创业的投资者们有所帮助。
华社重庆1月30日电 题：“红与绿”——火锅新“食”尚
新华社记者李晓婷、伍鲲鹏
傍晚，重庆市九龙坡区的一家火锅店内，人已坐得满满当当。麻辣牛肉、鸭肠、豆芽、土豆片、毛肚……独自在重庆打拼的张雨洁点好菜，满意地递过菜单。
25岁的张雨洁就职于一家地产公司，临近春节，这一顿火锅是对自己一年工作的犒劳。“别看我点了这么多，价格不过六七十元。在这里，一个人也能吃得丰富、不浪费。”
秘诀在于店内推出的小份菜。
山城重庆的“江湖气”一半来自火锅的“热辣之气”。然而，火锅也曾是当地食物浪费“大户”。各种吃不完的肉类、蔬菜和软烂的面食，从锅里一捞就是一大把。春节将至，火锅迎来消费高峰，记者发现，如今重庆火锅的红火中添了些“绿”。
春节将至，重庆火锅迎来消费高峰，食客在周师兄重庆火锅观音桥店用餐。（受访单位供图）
“一份正装毛肚10片左右，在总店卖68元；小份毛肚共7片，却只要28元。”王伍哥老火锅店负责人严佳说。菜单全部改为小份菜后，严佳发现客人桌上剩菜越来越少。
以往，即便是在“火锅王国”重庆，很多像张雨洁一样的“渝漂”仍很难找到一家适合独自食用的火锅店。如今，越来越多的重庆火锅店推出“小份菜”“菜品拼盘”“四分之一锅底”等产品。“厉行节约、反对浪费”消费理念下催生的火锅店小份菜，不仅成为绿色消费的典范，也乘上了“一人食经济”的东风。
王伍哥老火锅店设置的小份菜受到顾客喜爱。（受访单位供图）
近日，国家发展改革委等部门联合印发《促进绿色消费实施方案》，方案提出要加快提升食品消费绿色化水平。数据显示，2021年前三季度，我国餐饮外卖平台提供小份菜的商家同比增长25.4%，购买外卖选择不带餐具的人数已超1亿人次，绿色“食”尚渐成气候。
与此同时，不少火锅店将节约意识注入各个环节。
走进周师兄重庆火锅观音桥店，随处可见“节约粮食”标识，点餐时服务员会建议顾客合理点餐。一名顾客表示：“想点多都难。”
“当日少量未出售的新鲜食材也会赠予顾客或用来做员工餐。此外，我们会对员工进行培训，提升大家在节能降耗、限塑和垃圾处理各个环节的环保意识。”周师兄重庆火锅火锅学堂校长简银安说。
傍晚的王伍哥老火锅店内，人已坐得满满当当。（受访单位供图）
“新冠肺炎疫情发生后，餐饮业普遍比较艰难，这些节约‘妙招’不仅符合绿色消费的趋势，也帮助我们节约成本。”严佳说，“如今社区里不少独居年轻人和老年人都会选择我们店，店内生意越来越红火。”
重庆市商务委副主任彭和良表示，截至目前，重庆已累计创建绿色饭店56家，今后将继续鼓励各大宾馆餐饮企业提供绿色服务，引导绿色消费。
托梅乌辞去巴萨主席，留下一地鸡毛。
疫情之下，最先顶不住的豪门是哪一家？本赛季才战至一半，答案已经提前揭晓。
26日，西甲巴塞罗那俱乐部年度财报曝光，球队负债近12亿欧元，2021年将面临着空前的还债压力。
在夏天陆续操作压缩开支后，球队财政非但未有好转，反而已经游走在破产边缘。
人生最痛苦的事情是什么？人活着，债没还完。人生更痛苦的事情是什么？债主就在那里，你却要不到一分钱。2019年还花钱如流水的巴萨，竟有沦落为“老赖”的危险，着实是疫情来袭至今，豪门惨淡经营的极端案例。
巴萨最新财报显示，球队短期债务高达7.3亿欧元。
债主遍地，就是不还
去年末，巴萨多次放出风来，球队负债已超4亿欧元，这个数字已足够骇人听闻，但备忘录公布之后，看守内阁着实是“报喜不报丧”，球迷更是跌破眼镜——巴萨总负债近12亿欧元，其中短期债务就高达7.3亿欧元。
当然，短期债务并不意味着巴萨要立马还钱，尤其对于债多了不愁的红蓝军团，再急的债务，也能分个轻重缓急。
但眼下，2.66亿欧元的短期信用债务最为麻烦，这其中有9000万欧元来自于高盛银行，而在2021年8月之前，巴萨不仅要偿还高盛银行的本金，还要支付2%的利息。为避免债主上门，巴萨选择将特许经营权抵押给对方，以求债务暂缓。
不差钱的高盛或许不急于杀鸡取卵，但其他债主未必见得客气。经过看守内阁和多家欠款机构的洽谈，不少债主已经同意巴萨申请，将还款日期宽限到2021年6月30日。
暂时获得延期付款许可，绝不意味着巴萨暂时财务安全。撇开巴托梅乌时代一系列号称低息、无息的借贷，巴萨拖欠多家俱乐部合计达1.26亿欧的转会费，才真正“辣眼”。
早在2018年1月就买来的库蒂尼奥，时至今日还欠着利物浦近3000万欧元的尾款；马尔科姆早已转战俄超，结果巴萨倒还欠着波尔图近千万欧元；更别提挖角格里兹曼时，巴萨承诺给予马竞500万欧元的远期购买球员尾款，如今也是不了了之……
19笔未支付的转会费尾款，总计1.26亿欧元，恰好一个格里兹曼的转会费。
很难想象，这样的账目，会出现在一支连续三年制造亿元转会先生的球队。然而，更可悲的现实是，巴萨并无短期还债的意愿，哪怕几家债主同样日子紧巴巴。
巴萨为何债务如滚雪球般暴增？首要原因便是持续的大手大脚。
备忘录显示，巴萨2018-2019赛季的收入为9.9亿欧元，而在上赛季，这一数字下降为8.55亿欧元，降幅达14%。最近数据则变成了7.41亿欧元……
但是巴萨的支出几乎没有减少，从9.73亿欧元降至9.55亿欧元，降幅仅为2%。
拉波尔塔的大幅巴萨主席竞选海报都挂到了马德里的大楼上。
跨年欠薪，史上未有
财报显示，巴萨的薪资占了俱乐部总收入的74%，这个数字也超过了联赛规定的70%上限。
按照欧足联财政公平法案，俱乐部球员的薪水占比在55%至65%之间为健康标准，而超过70%则属于红线预警，但对于球员薪资占比一度迫近80%的巴萨而言，他们早已习惯了走钢丝的日子。
由于缺乏流动性，去年就喊着降薪70%的巴萨，历经和球员10个多月的谈判，却始终进展甚微。不得已，球队和格里兹曼、特尔施特根、德容等尚有长约在身的球员，重新签署了合同。
尽管合同总金额没有改变，但都和球员约定延期支付，尤其是本赛季一队球员将减薪42.5%，并摊到未来4个赛季补发。毫无疑问，这是寅吃卯粮，而非真正意义上的减薪。
而今，原本数钱数到手软的巴萨球员，已经要做好持续少领甚至领不到工资的准备：按巴萨财务规定，球队一年发放两次薪水，一次在6月，一次在12月，但去年底，缺少现金的巴萨哪怕只发六成工资，也不得不打白条。
过去几年，巴萨是开给球员薪水最为慷慨的俱乐部之一，队内税前年薪千万欧元者不胜枚举，但降薪之后，看上去很美的工资条，已羞于见人。
根据降薪协议，球员哪怕税前工资高达1000万欧元，理论实发也只有580万欧元，按半年一发，打对折为290万欧元。而按西班牙50%的个人所得税率，球员拿到手的不过145万欧元。
雪上加霜的是，西甲本赛季严格执行收支平衡红线，杜绝俱乐部负债经营，原本想瞒天过海的巴萨，除去德斯特，全部引援都因不符合收支平衡而被官方叫停，这无疑是扼住了球队的喉咙。
截至目前，通过各种降薪手段，巴萨本赛季工资支出比去年降低了8000万欧元，但在债务面前，仍是杯水车薪。
更可悲的是，临时主席图斯克茨已经公开表态，俱乐部很难支付球员1月的薪水，哪怕后者已经决定放弃本赛季的各项奖金。
就算梅西离队，巴萨也省不了多少钱。
放了梅西？杯水车薪
毫无疑问，巴萨如今的困境，是巴托梅乌时代施政纲领的恶性循环。
“梦三”成为历史之后，执迷于豪赌梅西最后巅峰期，企图在竞技和财政都海捞一票的巴萨，赌徒心态格外明显——球队连年引入巨星，期待再夺欧冠，但连番重挫非但未能让球队冷静审视结构缺陷，反而在疯狂买人的单行线上一去不返。
如何度过眼下日渐深重的债务危机？不少人又打起了梅西的歪脑筋。
诚然，巴萨队长税前年薪高达1亿欧元，约满离队后将极大缓解球队现金流，但巴萨高层或许忘记了，梅西本人也在降薪之列。
更何况按照合同约定，梅西倘若约满离队而不是主动转会，巴萨还要付给对方5000万欧元的忠诚奖金——换言之，梅西走人不止是人财两空，巴萨还得搭上嫁妆。
作为疫情重灾区，西班牙国内严峻的抗疫形势，也注定高度依赖门票和比赛日收入的巴萨，短期增收毫无可能。
上赛季空场作赛，巴萨收入已经锐减1.45亿欧元，本赛季大概率空场打完，届时球队收入损失恐怕仍以亿计。
“专卖店无法营业，博物馆没法营业，球场无法卖票，这导致我们每年减少了3亿欧元收入。如果这部分收入回来了，有一个好的还款计划，我们完全可以逆转这种情况走出困境。”
作为陪跑人选之一，候选人弗雷萨对此还算乐观，但包括拉波尔塔、丰特等人在内，更多谈及的是上任后的施政纲领，财务问题则多半避重就轻。
但现实容不得候选人们幻想：倘若无法在6月30日前偿还部分债务，被多位债权人联合追索的巴萨，恐怕只能将俱乐部资产变现或抵押；而届时领不到工资的球员，也完全可以上诉FIFA，要求自由身走人。
当然，球队破产的极端情况或许不会发生，但对于昔日挥金如土的巴萨而言，信誉的毁灭，或许比债务本身更致命。
澎湃新闻特约撰稿 杨健/仰卧撑足球
来源： 澎湃新闻
