仙草是我最喜欢的一款，有红豆、花生、葡萄等8种食材，茶香奶鲜。

咖哩鸡肉饭是店里的特色小吃，可以带走的，你再也不用担心喝杯奶茶后还得去买快餐填饱肚子了。

现做台湾茶品、创意轻食，南宁这家Tea Sweets让你幸福感满满 图文：刘国雄

台湾奶茶很有名，特别是珍珠奶茶，现在在市面上到处见得到。一些咖啡店和连锁奶茶店甚至是路边甜品店都有得买。但是我有时候总感觉喝这些缺了些什么，有时候我又担心那些珍珠不知道是什么做的。

直到我来到“Tea Sweets 茶故事”，喝过这里的奶茶、烧仙草，我就明白了，选用的食材和制作工艺很重要，口感完全打破我以往对奶茶的概念了。茶的色，茶的香，茶的味，映于眼，饶于鼻，留于舌尖，原来，茶香一杯也醉人。

Tea Sweets 茶故事是一家饮品店，是台湾开了20多年的复合式餐饮服务3皇3家的旗下品牌。在鲜绿与亮桔的结合下，自然创意当道，2004年，第一家RoBi品牌集团Tea Sweets茶故事在台湾成立了，它主打饮品、轻食、点心、现磨咖啡等产品。它是茶饮界的新兴势力，它的年轻活力给茶饮界带来了最潮的热浪和最大的幸福感！

现在Tea Sweets 茶故事从台湾到了南宁，他们希望能将茶饮的活力与热情与大家分享，希望能和更多的人分享幸福，所以，Tea Sweets茶故事在七星路和航洋都开了分店。不过我那天都没去那边，那天我到南宁财富国际广场，在停电动车的1楼小巷子里居然发现了它。

这边的店面看到很多人都是打包带走的，以为很方便附近的居民和周围大厦里的白领，

店里主推的几款茶品，看起来很诱人。

看到还有很多台湾的特色小吃哦，也就是他们叫的“轻食”，这跟一般的奶茶店不一样了。

“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。这来自台湾原产的牛扎饼、牛轧糖，还有爆米花是轻食。台湾锅烧意粉、咖哩鸡肉饭等也是轻食。

方便、快捷、健康是现在年轻人需要的食品

走进店里，才发现环境其实很好，很小资。

这里是Tea Sweets 茶故事的总店，老板在这里接待各地的加盟商，也可以学习怎么制作茶点。

原来这家店跟财富国际广场一楼大厅是相通的，进A座一楼就看见这家店了。

Tea Sweets 茶故事 主张天然健康，坚持新鲜现做，每一杯茶、奶茶都按照黄金比例现做调制，然后装瓶冰冻起来。

冷泡茶是用了八个小时的时间慢慢把茶浸泡出味，喝起来真是口感冰爽，茶香浓郁。

奶茶是肯定要喝的，从瓶子里把冰镇好奶茶倒出来，果然有着最香醇的茶香韵味和奶香味，原来，他们采用自茶的故乡台湾【南投】的地道茶叶和进口奶粉或鲜奶，坚持新鲜现做茶品，不添加人工香料，让客人们能够喝到茶香与茶感最好的品尝时段，绝了！他家的奶茶明显与别家不一样。

烧仙草我最喜欢，除了用正宗的台湾红茶和进口奶粉等做奶茶，喝起来茶香、茶味浓，还有8种食材，红豆、花生、葡萄、凉粉等，好吃好喝啊；

焦糖布丁，焦糖的焦香味特别浓，还有浓浓的蛋奶味，嫩滑、甜而不腻。让人不仅能满足味蕾更能体会到幸福。

台湾牛轧糖就是与众不同

洋芋蛋三文治是这里很成功的轻食之一，绵绵的土豆泥，鸡蛋、黄瓜、西红柿，加上白沙拉酱的三明治切成小块，入口酥香，

咖喱烤鸡肉饭，Tea Sweets 茶故事的新轻食文化就此而生突破既定对饮品的印象，融入时下最夯的创意轻食、质感空间，值得享受。

喝杯好茶，让生活简单而幸福。带上一杯奶昔回家，让幸福感延续。

当你需要一整天都在开会学习的时候，这冰镇的奶昔来一杯，马上舒爽了很多。

原来，简单喝茶，简单生活，简单幸福，

爱上Tea Sweets，

幸福不再是那么遥不可及。

式园林，四合院落，小桥流水，一步一景，灵动秀气，让人仿佛置身江南水乡。然而，这家园林餐厅不在江南，而是广西第一家院子餐厅。今天，红厨网小编带大家走进南宁濮园四合院餐厅，探访这里的美食与美景。

图源：受访者提供

园林餐厅，一步一景

濮园四合院餐厅于2022年1月22日开业，是一家集就餐、体验、赏景于一体的沉浸式餐饮会所。

甫一亮相，濮园便以两大特色与当地的传统餐饮做出了差异化，并迅速引起食客的关注。

图源：受访者提供

首先是环境，濮园是广西首家园林餐厅，其建筑突出苏州园林风格，融合徽派建筑元素，亭台楼阁、雕梁画栋、绿树环绕，假山林立、一步一景，把江南的灵动与秀气，展现得淋漓尽致。让顾客从踏入濮园的一刻，便感受到“人间天堂”的惬意与闲适。

图源：受访者提供

广西食材，世界味道

其次是味道。与传统餐饮主营本地邕菜不同，濮园四合院餐厅主做融合菜、创意菜，以适配更多顾客的口味要求，也拓展了食材的美味宽度。

行政总厨覃朝柱介绍，濮园的出品理念是“广西食材，世界味道”，广西地理位置优越，物产丰富，优质地标食材更是数不胜数，例如环江香牛、阿亮酸笋、桂林罗汉果、杨美豆豉、巴马三黑、横县大头菜等。

图源：受访者提供

餐厅精选广西区内优质食材，运用各菜系乃至全世界的一些优秀烹饪技法去融合烹饪，将传统与现代结合创新，用巧思妙想去打破广西菜的地域局限性，立志引领广西菜朝健康、养生、新潮的饮食新风向转变。

比如，店内的招牌紫苏羊排，用法餐烹饪方式，搭配广西特色紫苏、辣椒酱，中西融合，向世界展示了广西风味。

图源：受访者提供

除此之外，覃朝柱还带领研发团队走访挖掘了很多老菜，并对这些老菜进行了优化提升，例如广西首府脆腰卷、良庆脆皮扣肉、五柳鱼等，经过改良升级，以惊艳的卖相和口味端上濮园的餐桌，让更多广西老菜焕发活力。

南宁传统柠檬鸭是将鸭肉与柠檬、酸料等炒制成菜，油脂含量大，濮园研发团队改变烹饪方法，以捞拌的方式，将慢火浸熟的鸭肉添加柠檬酱、酸姜丝、酸辣椒等拌匀，清新开胃，细嫩鲜美，更符合当下客人的饮食要求。

图源：受访者提供

覃朝柱：国家高级烹饪师，现任广西首家四合院餐厅——濮园四合院餐厅行政总厨，同时担任中国饭店协会名厨专业委员会副主席，全国生态食材与生态餐饮评定中心广西专家工作站常务副站长，南宁市餐饮服务行业协会名厨专业委员会主席。2023年被法国奥古斯协会评定为大中华区城市之星品质名厨。

六道特色菜展示

田螺牛排

图源：受访者提供

隆林黄牛是广西百色隆林地区的特产，也是地标农产品之一，隆林黄牛肉质细嫩，膻味很小，营养价值高。

上林泉水鲍螺，常年生长于泉水中，其腹足肌肉发达，肉质Q弹，味道鲜香可口，螺肉脆弹爽口。

此菜将两种优质食材搭配在一起，牛排吸收了螺肉的鲜香，螺肉浸透了牛肉的浓郁，牛肉软嫩多汁，田螺鲜美个大，微带酸辣更加爽口，汤汁还能拌粉拌饭。

制作流程：

1.精选广西隆林黄牛牛肋排，砍成小块，泡净血水。

2.锅入底油烧热，放入葱段50克、姜片80克炸香，下郫县豆瓣酱100克、柱侯酱50克、海鲜酱50克、辣妹子酱30克翻炒出色，放入牛肋排7.5千克翻炒均匀，调入山黄皮酱、酸笋、假篓叶、紫苏各适量，加水没过，放入香料包（小茴香20克、花椒20克、干辣椒20克、香叶10克、白芷 7克、豆蔻3克、桂皮5克、八角3克），大火烧开，调适量盐、味精、白糖、蚝油，转小火炖40分钟，停火后挑出香料包、假篓叶、紫苏，牛排浸泡在原汤中待用。

3.田螺去掉尾部，清洗干净，舀入少许牛排原汤，中火煮15分钟。

走菜流程：

取牛排以及原汤盛入砂锅，加入煮熟的田螺再次煮沸，点缀紫苏叶即可上桌。

濮园柠檬鸭

图源：受访者提供

这道柠檬鸭曾荣获广西餐饮协会柠檬鸭评比大赛金奖，选用南宁本地放养120天以上的青头土鸭，这种鸭子不喂饲料，只吃小鱼小虾，肉质细滑紧实。

配料：

酸藠头丝15克，酸姜丝15克，酸辣椒丝20克，葱白段10克，香菜段10克，蒜米20克，生姜丝10克，红泡椒丝20克。

制作流程：

1.土鸭宰杀治净。锅入清水，放入少许葱、姜、花椒、料酒，煮沸后放入鸭子，保持微微沸腾的状态煮45分钟，停火浸泡30分钟，捞出后放凉砍成小块。

2.取鸭肉放入盆中，加入所有配料，调入咸柠檬酱25克、酸柑水20克、蚝油20克、生抽15克、味精5克、胡椒粉1克、盐少许、花生油、芝麻油各15克一起捞拌均匀，即可装盘。

特点：

酸辣清新，鸭肉细嫩入味。

五柳鲈鱼

图源：受访者提供

五柳鱼在唐朝时期便闻名遐迩，后于宋朝初期传入邕州，因其烹饪制法独特，可使鱼肉久放而不腐，酸甜惹味下饭，极受民间百姓喜爱，故传至今。如今五柳菜已成了邕州民间宴席必不可少的名菜。

主料：

加州鲈鱼一条约750克。

配料：

番茄丝、酸藠头丝、酸姜丝、酸辣椒丝、木瓜丝各10克，以上统称五柳菜。

制作流程：

1.鲈鱼宰杀治净，按反方向在鱼身上打六刀，加入葱、姜、料酒、盐腌制15分钟，然后拍上玉米淀粉，入热油炸两次至酥脆，捞出摆入盘中。

2.锅入底油烧热，放入番茄酱80克翻炒，冲入水100克、白醋50克、白糖30克、盐5克熬制均匀，倒入五柳丝，小火收浓，淋在鲈鱼上即可。

特点：

咸酸微甜，鱼肉细嫩，开胃爽口。

濮园醉蟹

图源：受访者提供

以30年绍兴花雕和茅台酒腌制醉蟹，花雕酒香带动浓郁的蟹香在空气中弥漫飘散，蟹肉蟹膏鲜美甘醇，带有浓浓的复合酒香，是备受食客欢迎的一道经典菜。

制作方法：

1.选用5~6两的满膏大闸蟹刷洗干净，蒸熟备用。

2.精盐150克，生抽150克，蒜瓣10克，葱节10克，生姜10克，陈皮25克，花椒10克，冰糖750克，花雕酒1200克，茅台酒200克，将以上配料按先后次序放进醉器,用勺搅动使盐溶化，放入蒸熟的大闸蟹腌泡18小时后取出即可装盘食用。

鱼子酱佐大马哈脆球

图源：受访者提供

这是濮园中餐西做的代表菜，精选鱼子酱佐以意大利沙拉酱，搭配新鲜日本黄瓜、云南芒果，以土豆脆球盛装，鱼子酱微咸，入口即化，水果酸甜，土豆球酥脆，迅速打开客人味蕾，是一道顶级法式开胃菜。

原料：

土豆脆球12个，顶级鲟鱼子少许。

辅料：

三文鱼肉丁50克，芒果丁50克，日本青瓜粒30克，意大利沙拉酱50克。

制作流程：

1.土豆脆球入八成热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。

2.所有辅料拌匀，装入裱花袋，挤入每一个脆球中，然后在脆球表面点缀少许鲟鱼子，再点缀薄荷叶，摆入盘中。盘底用熟黑豆打底，增加菜品的层次感。

香茅黑椒海胆酱焗龙虾

图源：受访者提供

制作流程：

1.烤箱预热至200°C。

2.将大龙虾从背部切开，去除内脏并清洗干净。

3.制作香茅草黑椒海胆酱：将切碎的香茅草、黑胡椒、海胆酱、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉混合在一起，制成均匀的酱料。

4.在切开的龙虾上均匀涂抹香茅草黑椒海胆酱。

5.将涂抹好酱料的龙虾放在烤盘上。

6.把烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15~20 分钟，直到龙虾熟透，肉质变白并稍微变色。

7.烤好后取出，可以用新鲜的香草或柠檬片点缀，即可上桌。

(作者：陈秋雨；编辑：长乐未央)

a是广西首家超级巨型「中央科技冰箱」

营业面积近5000㎡

有超过6000种来自全球的生鲜产品及人气商品

是广西首家集互联网、大数据、人工智能与“菜篮子”工程深度融合的新零售品牌

Ta是国内唯一一家拥有自主知识产权的软硬件一体化解决方案提供商

连续13年国内POS机品牌市场占有率第一

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正所谓“人以群分，物以类聚”

这么优秀的Ta们当然要在一起啦

前者是位于南宁三祺广场的宁家鲜生，集高端生鲜精品超市、星厨堂食、线上商城配送为一体的生鲜体验中心；

后者就是近30年孜孜不倦，扎实探索智能化商用设备及解决方案的海信智能商用。

高端的客户必然配套优质的收银服务，双方的合作正是基于理念和实力的相互认可、水到渠成。

9月份，16台海信自助服务终端HS6500和30台海信Luna系列HK718正式在宁家鲜生成功上线，掀开了双方复合式收银的合作序幕。

宁家鲜生是集高端生鲜体验中心、店内星厨餐饮及30分钟极速配送为一体的新零售服务平台。它以数据驱动为核心，在新科技领域中深耕细作，旨在为广大市民提供新科技支撑服务体系的新型消费模式，提供全新、优质的购物服务体验，实现市民的生活消费升级。　

高端化的店面布局，智能化的运营理念，个性化的服务需求，都决定了宁家鲜生在选择收银服务方面的严苛。海信智能商用强大的品牌实力、专业可靠的产品和高效优质的售后服务，得到了客户的认可与信赖。双方将携手打造更惠民、更可靠、更智能的服务平台。

在宁家鲜生，你会发现虽然人流量很大，却看不到收银时排队拥堵的现象。这是因为店面将海信的大屏自助服务终端和传统POS进行了位置上的合理布局，人工+自助的复合式收银模式，满足了不同消费者的支付习惯。

两款颜值爆表、内在亦佳的收银设备，备受客户好评。

海信自助服务终端HS6500，支持微信、支付宝等多种支付方式，轻松自助支付，体验感十足，27寸抗眩光大屏，商品信息一目了然，极大了吸引了年轻顾客。优雅简洁的外观与店面装修格调完美统一。

海信Luna系列HK718，整机和外设颜色协调，女神气质高度匹配店面环境。采用All-in-one模块化设计，开创收银美好时代。

宁家鲜生还将筹备五家店面，计划年底前开业。海信智能商用的专业度和可靠性，为双方的后续合作奠定了坚实基础。目前，客户已经向海信智能商用新下单近200台设备。客户的高度信赖，恰好证明了：高质量的好产品是品牌形象的最好背书。