圳创业开餐馆，开心的不是赚多少钱而是把菜吃光。
时间过得真快，转眼间现在又到晚上的十点钟了，客人在看菜单，在想吃什么？他点了一个豆腐，接着另外一个客人也不知道吃什么，也点了一个豆腐，两个豆腐就同时做出来了，这样子也是特别快。
这个是尖椒回锅肉，这个时候米饭也没多少了，我就想着已经十点过十五分了，干脆把这里卖完就下班了，也懒得煮饭了，反正这个点也都差不多了，该来的也都来了。老板让我再去煮一点饭，他说万一等会再来客人又没米饭了怎么办？我说也是，然后我又去煮了一小锅米饭。
< class="pgc-img">反正现在时间也还早，才十点多钟，这个时候又来客人了，这两个客人也不知道吃什么，他们俩就还在商量，没想到来了一个尖椒炒鸡蛋，还剩一点点米饭，应该够他俩吃了，我想着等会儿那个好了应该也差不多。还有一个尖椒回锅肉，这个客人吃完了，这个客人也吃完了。
< class="pgc-img">最开心的不是赚了多少钱，而是客人都把菜给吃光了，反正每次收盘子最开心的事情就是客人把菜给吃光了，炒菜的大厨看见吃完了也欣慰的笑出来了。
| 阿布丁
编辑 | 阿布丁
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餐饮行业一直是竞争激烈的红海，无数品牌如过江之鲫般涌现，却也如流星般迅速陨落，能在这样的环境下生存下来已属不易，而像“绿茶”这样，从一家小小的青年旅社发展成如今拥有近400家门店的餐饮巨头，并四次冲击IPO，其经历不可谓不传奇，细细品味绿茶的发展历程，却又能从中窥探出几分网红餐厅从爆红到沉寂的无奈
故事要从2004年美丽的西子湖畔说起，彼时，王勤松、路长梅夫妇经营着一间名为“绿茶”的青年旅社，旅社被葱郁的茶园环绕，环境清幽，吸引了不少背包客前来住宿，除了舒适的住宿环境，王勤松夫妇还为旅客提供颇具特色的餐食服务，曾是厨师出身的王勤松，将自己对美食的理解融入到菜品中，打造出一系列融合了南北口味的创意菜肴，在旅客中积累了良好的口碑
2008年，敏锐捕捉到餐饮市场机遇的王勤松夫妇，在杭州开设了第一家“绿茶”餐厅，彼时，杭帮菜以其精致的摆盘、清淡的口味在餐饮市场独树一帜，而绿茶餐厅在继承了传统杭帮菜精髓的又融合了川菜的麻辣、湘菜的香辣等多种菜系的特点，打造出独具特色的“绿茶”风味，迅速俘获了一众食客的味蕾
2010年，绿茶餐厅进军北京，将门店开到了西单大悦城，彼时，北京的餐饮市场已被各种传统菜系占据，而绿茶餐厅的出现，犹如一股清流，以其清新雅致的江南风格装修、独具创意的融合菜品，迅速在京城餐饮界掀起一股“绿茶”风潮，餐厅门口排起长龙的景象，成为了当时一道独特的风景线
网红餐厅的生命力往往取决于其能否不断推陈出新，保持对消费者的吸引力，在这一点上，绿茶餐厅似乎有些后劲不足，尽管绿茶餐厅也曾尝试推出新菜品，但都未能复制“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等初代网红产品的成功，随着人们消费观念的转变，消费者对于餐饮品质的要求也越来越高，而绿茶餐厅在菜品口味、服务质量等方面却屡遭诟病，这也导致其品牌形象逐渐下滑
2023年6月19日，绿茶餐厅第四次向港交所递交了招股书，与前三次不同的是，此次绿茶餐厅在招股书中着重强调了其未来的发展战略，即通过数字化转型、提升供应链效率、打造品牌IP等方式，实现品牌的全面升级
绿茶餐厅能否凭借此次IPO成功登陆资本市场，我们尚不得而知，但可以肯定的是，在如今这个竞争日益激烈的餐饮市场，绿茶餐厅想要重现昔日的辉煌，还需要付出更多的努力
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“感觉很值得，我们这些年的功夫都没有白费。”
在位于江西南昌的省肿瘤医院旁，经营一家“一元抗癌厨房”，已经年过六旬的万佐成夫妇，为了让病患每天都能吃上一口热乎饭，他们放弃了去北京参加“感动中国年度人物”的颁奖晚会，而是留在了南昌，一年365天，从不打烊。
< class="pgc-img">别人开饭店，都是为了赚钱，但是万佐成夫妇却不是。
在物价飞涨的年代里，夫妻俩坚守了20余年，2016年之前，病人家属炒一个菜的收费只有5毛钱，而在2016年之后，因为物价实在涨得太多了，夫妻俩坚持不住了，这才有些不好意思地将价格提高到1块钱，不过若是哪个病人家属有困难，他们仍然会分文不收。
每天早上4点起床生火，9点前收拾好厨房，之后病人家属陆续提着菜来做饭，有病人家属手艺不精，或者是忙不过来，夫妻俩也会去搭把手。
< class="pgc-img">逢年过节的时候，他们还会煮免费的饺子和红烧肉，每当有病人家属来做饭，他们就会送上一份。
火红的灶，氤氲出亲情的味道。这陋巷中的厨房，烹煮焦虑和苦涩，端出温暖和芬芳。
那么在万佐成夫妇的身上，究竟有着怎样令人感动的故事呢？
接下来的内容，让我们来一探究竟！
< class="pgc-img">1. 21年前的一件小事
关于万佐成夫妇的故事，还要从2003年开始说起。
当时他们夫妻俩，在肿瘤医院门口摆摊卖早点，因为他们价格公道，用料也很良心，所以他们的早餐摊，每天生意都很好。
一直到那一天，一对穿着看起来有些寒酸的夫妻，站在早餐摊不远处看了好久，等到万佐成夫妇快收摊的时候，他们终于鼓起勇气走过来，询问能不能将炉灶借给他们一下。
原来这对夫妻的孩子，因为罹患癌症，正在医院里治疗，孩子一条腿刚截肢，手术后便一直说想吃妈妈做的饭，不过夫妻俩不是本地人，他们又在本地无亲无故，迫不得已之下，只好向万佐成夫妇开口，看看能不能借炉灶一用。
万佐成夫妇都是心善的人，他们听了这对夫妻的话，一边点着头，一边红了眼睛。
< class="pgc-img">虽然这不过是一件小事，但那一天晚上，夫妻俩商量了一番，决定要为肿瘤医院的患者家属提供便利，希望利用他们微小的力量，去帮助那些有需要的人。
就这样，从第二天开始，夫妻俩便在摊位上支了一个小牌子，免费为病人家属提供便利。
很快肿瘤医院门口，有一个早餐摊能借用炉子炒菜的事情，就在医院里传开了，来这里看病的人中，很多病人的经济情况都不太好，并且有很多都不是本地人，所以在医院门口，有一个地方可以让他们炒菜煮饭，这对于病人家属来说，真的是天大的好事。
一开始，夫妻俩还是一边经营早餐摊，一边为大家提供便利。
后来来这里借炉子炒菜煮饭的人越来越多了，万佐成夫妇虽然不富裕，但他们却自掏腰包，买来了十多套厨具和煤球炉，方便更多的病人家属。
< class="pgc-img">原本万佐成夫妇是不打算收钱的，因为他们本身也是穷苦人出身，夫妻俩在这肿瘤医院门口摆摊，也是看过了太多的人间冷暖、生离死别，他们怜悯医院里生病的人，也知道作为病人家属有多不容易，因此他们觉得，虽然自己能力有限，但是能帮一把，还是可以帮一把的。
不过随着越来越多的人病人家属来借用厨具，他们也都不好意思不付钱，毕竟水煤、调料等都需要钱，万佐成夫妇不过是经营早餐摊的小老百姓，他们又哪里负担得起呢？
于是病人家属都希望他们收钱，大家也都说，如果万佐成夫妇不收钱，他们就不来了。
万佐成夫妇很感动，他们没想到病人家属也会如此替他们着想。
于是后来万佐成夫妇便决定，炒一个菜收费5毛钱，炊具、调味品等都是免费的。
< class="pgc-img">病人家属知道，这5毛钱，也不过是万佐成夫妇象征性地收费罢了，大家对他们很是感激，因此无论是谁，使用完炊具后，都会收拾干净，为万佐成夫妇减轻负担。
因为一天有好几百人来这里炒菜煮饭，所以万佐成夫妇一想自己收了钱，他们也就不再摆早餐摊了，而是每天起早贪黑地为病人家属服务，不为别的，就为了能够让所有来这里看病的人，只要有需要，随时都能吃上一口热乎饭。
过去的20余年里，每年都有一万多人来他们的“抗癌厨房”做饭，炊具也从原本的10多个，变成了如今的20多个煤球炉，以及20多口炒菜锅。
虽然调味料不要钱，但是万佐成夫妇也都是挑大品牌的购买。
< class="pgc-img">原本他们也想要免费提供食用油，但是他们每天的成本太高了，夫妻俩为了给更多的病人家属提供方便，他们后来又租了几个房间，因此他们有的费用，实在是负担不起了，食用油便由病人家属自己带。
值得一提的是，万佐成夫妇还在厨房的楼上，租了一层房间，有一些外地的病人，他们没有地方去，又需要长期在这里看病，负担不起医院的床位费，万佐成夫妇就会免费提供床位给他们居住。
< class="pgc-img">2016年，万佐成夫妻俩因为长期亏损，他们的“抗癌厨房”实在是有些坚持不住了，不过夫妻俩也知道，如果他们关门了，那么这些病人家属，就再也没有地方做饭了。
于是万佐成夫妇思虑许久，他们不好意思地和大家商量，能不能将价格涨五毛钱。
其实来这里做饭的病人家属，大家都知道万佐成夫妇的难处，也知道这么多年，万佐成夫妇都是亏本，所以他们便答应了下来，于是在万佐成夫妇的“抗癌厨房”里，炒一道菜的价格，便从5毛钱涨到了1块钱。
< class="pgc-img">2. 肿瘤医院旁的温情之地
虽然医院里面也有食堂，包括医院附近，也有各式各样的餐馆，但是对于病人家属来说，来万佐成夫妇的“一元厨房”里做饭吃，一个月至少可以节省一半多的伙食费。
而节省下来的钱，虽然和昂贵的医疗费相比，无疑是杯水车薪，但对于普通家庭，尤其是对于贫困家庭而言，能够省一点，自然是好的。
而且在万佐成夫妇的“一元厨房”里，这里也是病人家属们彼此聊天、彼此加油鼓励的温情之地。
已经50多岁的病人家属老李，他早已经成为了万佐成夫妇的老熟人。
早在2015年，老李的老伴查出了癌症，随后癌细胞转移，老伴便瘫痪了。
< class="pgc-img">然而这么多年过去，老李的老伴在他的照顾下，仍然在活着，并且精神头不错，因为老伴一年大多数的时间里，都在医院里住院，所以老李便成为了“一元厨房”的常客，他经常买一条鲈鱼，然后来到“一元厨房”给妻子煲汤喝。
抗癌之路很不容易，无论是对于患者，还是对于家属而言。
尤其是老李这样的，数年如一日地照顾患癌的妻子，他的压力也很大。
所以每一次来“一元厨房”做饭，和其他的病人家属聊聊天，老李也觉得很放松，因为在聊天的过程中，老李发现，家家有本难念的经，他的日子过得苦，很多人比他还要苦。
后来老李的妻子经过了5年多的抗癌治疗，还是去世了，老李最后一次来抗癌厨房，他告诉万佐成夫妇，“她还是丢下我走了”，一句话没说完，大家都流下了眼泪。
< class="pgc-img">比方说陪着丈夫抗癌的中年女人阿梅，原本他们家的经济情况就很拮据，丈夫生病后，他们不仅掏空了积蓄，而且还背上了不少债务，不过担心会影响丈夫的治疗，阿梅从来不将真实情况告诉丈夫，这个瘦弱却很坚强的女人，她一个人承受着所有。
因此每一次来给丈夫做饭的时候，阿梅都会和万佐成的妻子聊聊天，释放一下自己的情绪。
之后她便擦干眼泪，将做好的饭菜装起来，调整好情绪，回去继续陪着丈夫抗癌，因为她是丈夫唯一的依靠，阿梅说：“无论如何，我都不能放弃他。”
< class="pgc-img">还有从小在父母的宠爱中长大，结婚后也是十指不沾阳春水的张海萍，因为母亲患上了癌症，她陪着母亲抗癌，听人说医院门口有一家“一元厨房”可以做饭吃，于是她为了让母亲吃上一口可口的饭菜，她开始学习做饭，希望让母亲尝一尝自己的心意。
不过张海萍从来没有做过饭，刚开始的时候，她也是手忙脚乱，后来在万佐成夫妇的帮助下，她终于可以给母亲做上一道色香味俱全的“拿手菜”了，她高兴地告诉万佐成夫妇，母亲吃的很开心，她看着也很高兴。
< class="pgc-img">在万佐成夫妇的“一元厨房”里，除了来做饭的病人家属，还有自己来做饭的病人。
有一位70多岁的大爷，因为患有癌症，长期在医院治疗，不过家里人都不管他，他就一个人看病，为了省钱，一个人来“一元厨房”做饭吃。
谈到自己的病，大爷很乐观：“能活一天是一天，有那一天，也不怕。”
< class="pgc-img">3. 见证生死离别的乌托邦
万佐成说，自己的父亲在20多年前患癌去世，当时因为家里条件不好，又是在乡下，所以他觉得没有好好照顾父亲，对于这件事，万佐成说，是自己一生中最大的遗憾。
所以后来万佐成夫妇开了“一元厨房”，他也是尽可能地去帮助每一个人，希望这些来店里做饭的病人家属，都可以不留遗憾。
< class="pgc-img">一转眼20多年过去，夫妻俩开着“抗癌厨房”，也是见证了太多的生死离别。
在厨房的墙上，写满了密密麻麻的电话号码，这些号码都是一些病人家属，或者是一些病人留下的，他们感谢万佐成夫妇的帮助，希望日后有机会，可以邀请万佐成夫妇去家里做客。
提到这些年的经历，万佐成夫妇也是止不住地流眼泪。
一些病人去世了，病人家属离开之前，都会来和万佐成夫妇告别，还有一些病人放弃治疗后，他们也会告诉万佐成：“我要回家了，以后恐怕再难见面了。”
< class="pgc-img">2019年，由政府出资，万佐成夫妇的“抗癌厨房”经过了重新改造。
厨房变得更加整洁明亮了，地方也更大了，而且除了万佐成夫妇生活的房间，也增加了更多给那些困难病人免费居住的房间。
这也意味着，夫妻俩的“抗癌厨房”，将会帮助更多的人。
随着“一元厨房”的名气越来越大，万佐成夫妇说，也有不少爱心人士帮助他们。
< class="pgc-img">尤其是在2020年，夫妻俩获得了“感动中国人物奖”之后，当地政府也帮助他们解决了房租问题，油盐酱醋等免费物资，也都获得了爱心人士和爱心企业的捐赠，所以多年过去，夫妻俩的“抗癌厨房”，终于是能做到收支平衡，总算是不亏本了。
而且这几年，随着有爱心人士和爱心企业的帮助，房租和一些物资方面，万佐成夫妇也不需要自掏腰包了，他们也开始帮助更多的人，比放说，他们会提供一些免费的食物，而且若是一些人过来，只是炒一两个菜，而且一看就是条件不好，他们也不收钱。
< class="pgc-img">如今夫妻俩都已经快70岁了，但他们却还是每天在“抗癌厨房”里忙碌着，而且夫妻俩也希望，哪怕是有一天他们干不动了，这个厨房也能够延续下去，因为需要它的人，每一天都在增加。
“无论再难，也要先吃饱饭！”
20余年见证了提多的生死离别，夫妻俩每一次遇到需要安慰的病人，或者是病人家属，他们都会说这句话，这是他们这些年的肺腑之言，因为只有吃饱饭，才能够更好地活下去，才能够看到希望。
< class="pgc-img">好了朋友们，关于“一元厨房”的故事，到这里就结束了，您对此有何看法？欢迎留言，与我们分享！
