经记者：黄海 每经编辑：董兴生
| 2024年6月21日 星期五 |
NO.1 7家贵州涉酒企业入选2024年度上市挂牌后备企业名单
6月19日，据贵州改革微信公众号消息，贵州省公示2024年度上市挂牌后备企业名单。全省共有157家企业进入上市后备企业库，其中，有7家酒类相关企业入选，包括贵州国台酒业集团股份有限公司、贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司、贵州岩博酒业有限公司、贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、贵州省仁怀市申仁包装印务有限责任公司、小糊涂仙酒业（集团）有限公司（企业依照名单顺序排列）。公示期为2024年6月19日至6月25日。值得注意的是，其中的2家公司，属于茅台集团。
点评：7家酒业相关企业入选上市后备库，体现了贵州酒业加速资本市场布局。
NO.2 1至5月进口啤酒量下降32.9%
国家统计局数据显示，今年1至5月，中国累计出口啤酒26.654万千升，同比增长16.3%；金额为约13亿元人民币，同比增长16.2%。其中，2024年5月，中国出口啤酒5.126万千升，同比下降0.2%；金额为2.5亿元人民币，同比增长0.3%。1至5月，中国累计进口啤酒13.411万千升，同比下降32.9%；金额为13.57亿元人民币，同比下降27.5%。其中，5月，中国进口啤酒3.448万千升，同比下降28.6%；金额为3.4亿元人民币，同比下降22.7%。
点评：中国啤酒出口增长强劲，显示国际市场竞争力提升；进口大幅下降，反映出国内消费偏好及自给能力增强。
NO.3 两家豫酒企业拟合计融资2亿元
据大河财立方报道，6月18日，河南省政府投资基金现代食品产业集群专题路演会暨漯河市主导产业推介会在漯河市成功举办。酒饮品产业链链主企业仰韶酒业领衔，杜康、宝丰酒、少康龍、蔡洪坊、润之酒等多家“豫酒”企业组团参会，并在展区展览展示。其中，洛阳品牌少康龍计划融资1.5亿元；蔡洪坊拟融资5000万元。
点评：河南酒企积极参展，寻求资本注入，展现区域酒业发展活力与扩张需求。
每日经济新闻
期，贵州省市场监管局组织抽检茶叶及相关制品、豆制品、方便食品、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、调味品和饮料13大类食品1295批次样品。根据食品安全国家标准、产品执行标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1283批次，不合格样品12批次。不合格产品涉及菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、氧乐果、毒死蜱、镉(以Cd计)、苯并[a]芘、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、谷氨酸钠、氨基酸态氮(以氮计)、蛋白质指标。
不合格产品如下：
一、贵阳云岩冰倩食品经营部销售的、标称遵义市乐甜甜食品有限公司生产的黄金高钙核桃(植物蛋白饮品)，蛋白质不符合产品标签标示要求。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
二、贵州星力城乐品鲜活商贸有限公司万宜分店销售的香菇，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
三、贵阳云惠万家生鲜超市有限公司白云大道店销售的百花桃，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
四、贵阳浙搏商贸有限公司销售的、标称江西悦美滋科技有限公司生产的利弛土鸡精(调味料)，谷氨酸钠不符合产品执行标准。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
五、标称六盘水市酱菜厂生产的特鲜黄豆酱油，氨基酸态氮(以氮计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
六、六枝特区好万家超市九龙城店销售的、标称漯河益峰食品有限公司生产的怡稼香醋(酿造食醋)，经贵州省产品质量检验检测院检验发现，其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。漯河益峰食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经贵州省检测技术研究应用中心复检后，维持初检结论。
七、钟山区乐满家超市官厅店销售的水白菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。
八、标称六盘水市钟山区黔之源饮业有限公司生产的宝口泉饮用纯净水，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
九、七星关区福瑞祥购物超市销售的、标称毕节市天河食品有限责任公司生产的苦荞酱油(固稀发酵)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
十、标称贵州乔盛生物科技有限公司生产的古树茶籽油，经贵州省产品质量检验检测院检验发现，其中苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。贵州乔盛生物科技有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经贵州省检测技术研究应用中心复检后，维持初检结论。
十一、标称贵州省圣世饮品有限公司生产的泗屯龙角山泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
十二、标称贵州省圣世饮品有限公司生产的圣世龙泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
（来源：贵州省市场监督管理局）
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幸咖啡首席运营官刘剑表示，小鹿茶将与瑞幸咖啡形成互补，侧重于休闲场景和二三四线城市。
瑞幸咖啡的故事还没讲完，瑞幸又急切地抛出另外一个。在瑞幸咖啡还未证明其盈利能力的情况下，瑞幸这波操作引发了许多人“割韭菜”的担忧：“如果能赚钱，为什么不自己做？”
那么小鹿茶到底是不是割韭菜？套路是什么？
01
定位下沉市场，
价格靠补贴
张强家乡河南，11月份，他的小鹿茶加盟店开始营业。目前，店里共有4个人，作为老板，他也亲自在店里经营。
河南的漯河，信阳、周口也已经有小鹿茶加盟店开业。这些三四线的城市，正符合瑞幸对小鹿茶的定位。
由于小规模经营、缺乏强大品牌、加盟品牌监管不足、缺乏高质量的产品供给和高效的供应链运营效率，三四线城市的茶饮消费需求还远未被满足。而这，正是“小鹿茶”想要抓住的机遇。
为了突出其品牌定位，小鹿茶与瑞幸在产品上做了区分。瑞幸咖啡门店侧重咖啡，小鹿茶门店则既销售全系列大师咖啡产品，也开发新的茶饮类产品单独售卖，茶饮品类从10余种扩充至超30种。
不过，带奶盖的芝士茶系列只在瑞幸咖啡卖，而在小鹿茶则换成了成本和价格更低的玛奇朵。
张强认为，这样的产品差异对于加盟店来说是个坑。因为芝士茶是小鹿茶里最好喝的产品。
对此，小鹿茶的招商顾问表示，芝士茶系列的原料成本更高，不适合小鹿茶定位。毕竟是两个不同的品牌，还是要有一些差异性。
很明显，为了下沉，小鹿茶在产品定位上做了下调。但是，与其他奶茶品牌相比，其产品价位仍然更高。
目前小鹿茶App上的茶饮价格在21元至27元之间，如果按照充二增一优惠算，其单品价在14元至18元之间。加上不时发放的5折券、3.8折券，其单品价才能与其他品牌相当。
而与大量存在的山寨品牌相比，则更没有优势，因为通常它们的奶茶种类更多，奶茶杯更大，价格也更便宜。
这样的定价将小鹿茶逼上一条补贴、打折的路。尽管这给自己留了把价格涨回来的退路，但对于在下沉市场认知度并不高的小鹿茶来说，无疑是一种劣势。
在不同级别的市场，瑞幸咖啡的品牌认知差异明显。据国盛证券数据，截至今年6月25日，瑞幸在一线和新一线城市分别开出了1069家、1268家门店，而在三线城市只有4家。
而相比之下，沪上阿姨、Coco都可、一点点、蜜雪冰城等奶茶品牌早已攻城略地，最新数据显示，沪上阿姨1000多家、一点点超过2300多家，Coco都可全国门店数超过4000家，而蜜雪冰门店数则超过了7000家。
在资金并不充裕的情况下，为了快速获取市场份额，小鹿茶采取了免加盟费的新零售合伙人模式
02
0成本做合伙人
实则是割韭菜
瑞幸coo刘剑表示：“我们不收取加盟费，还会与合伙人共同开拓市场，给予合伙人发展新客户的补贴，共担风险。”
很多人一说到加盟、创业、合作，就想着怎么大赚一笔，只有真正的明白人才会去想：自己究竟需要同等付出什么。
“新零售合伙人”究竟需要付出什么？打开详细的招募政策来看
“没有加盟费”。
但是要5万保证金，15万设备费，加上6-8万的装修费。
算下来“入伙费”约等于30万，还不包括门店租金、水电、人工费，并不比加盟普通奶茶品牌来的便宜。
除此之外瑞幸还有声明：
为了给合伙人提供全域流量支持，所有合伙人必须接受统一的数字化运营管理。
什么意思？
所有合伙人要无条件支持瑞幸通用的低折优惠券等活动政策。
所有订单只能通过瑞幸或小鹿茶APP，不能线下下单不能私自接单。
所有原料要从瑞幸进货，店铺实际销量与实际进货不符要罚钱（因为你有可能背着他们接私单了）
简单来说：你来投资开店，我做门店运营。
前端后端我来把控，所有决策权也在我。
那么合伙人怎么赚钱？答案是：从门店利润中抽成。
由于完全的线上运营和统一管理，流水全在瑞幸系统后台，合伙人按月提现。
怎么提？
每个月的毛利超过2万后，经瑞幸按一定比例分成后，再扣除门店租金、人员工资、水电杂费之后，才是合伙人赚到手的钱。
按瑞幸理想预估：如果每天卖出800杯小鹿茶，每杯13元的客单价和50%的毛利，合伙人月毛利大约在153600元，扣除其它成本，三四个月便可回本。
这就是资本的狡猾之处，凡事只给你美好预期，其它问题一概不谈。
小鹿茶定位二三四线城市，别说是800杯小鹿茶了，就是每天实现300杯的出杯量也很困难了。
再加上前文所讲诸多品牌早已经在二三线城市圈地扎根，并且无论是价格还是品质都很一般，销量应该更少。
有人说，不用加盟费，不赚钱不抽成，瑞幸良心了。但，若是赚不到钱，合伙人贴进去的也是实实在在的装修费、材料费、保证金。
对于投资加盟商，尤其可悲的是，不管加盟商经营结果是什么，由于业务都是App下单，即所有客户都全部稳稳的拿在了瑞幸咖啡手里，万一小鹿茶不好卖，投资加盟商想让门店转型，重新做个其他业务都没有机会！
运营割一笔，原料设备割一笔，保证金割一笔，流量抽成再赚一笔。
你赚不赚不重要，重要的是他们不仅赚了，而且合伙人们开的店，无形中给他们打了很多广告，看上去是合伙人，其实更像是在瑞幸咖啡业务增长乏力、一线市场饱和的压力驱使下，抛给资本市场的又一个噱头和故事。
03
经营现状：
排队都是优惠券补贴来的
小鹿茶在每周二、四、六三天，都会在北京和厦门展开招商会，若有投资意向后，现场可以进行面试和资质评估。
据说，每场招商会仅限200人参与，每场都爆满，如今参与需要先打电话预约。
这也不得不感叹，小鹿茶讲故事、画大饼对于中国大部分创业者确实有效。
实地考察杭州首店，选址是还是非常好的，附近正是办公楼和学校。因此工作日的中午便有络绎不绝的人流进入。
高峰时候，10多平米的店内站满了10多人，屋外桌椅区还有客人在等候取餐。店内一共3个店员忙碌的工作着，不时还要安抚催单的客人。
一个客人已经催了两遍了。平时提前20分钟点总能搞定，而这次他已经快等了半小时了。店员告诉他，他之前有两个大单，一个点了10杯，另一个点了16杯。
除了附近公司团购之外，还有一个可能，他们可能是受“买10 赠10”的福利吸引。下载小鹿茶APP后，页面上不仅有小鹿茶饮品，而且还有大师咖啡、轻食、坚果。一杯27元的啵啵牛乳黑糖奶茶，使用1.8元折扣券后，便只要不到5元。
这位客人告诉记者，他是附近大学的学生，小鹿茶的味道在他看来挺不错了，不过若是没有优惠券，他可能会犹豫——毕竟附近可选择的奶茶品牌太多了。
呈相同观点的人不在少数。身边不少朋友都反映，没有优惠券连瑞幸咖啡都不会点。
因此，发放优惠和福利不失为一个前期拓客好方法，不过，补贴还会持续多久？
今年一月份，瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚表示“未来3-5年持续补贴，暂时不考虑盈利问题”。
瑞幸可以不赚钱，毕竟不断开出的加盟门店的用户数据都在APP上，不断沉淀的用户数据可以帮助其在资本市场上不断堆高估值，但是他的那些合伙人呢？
