果在五年前去问餐饮老板：“你的顾客在哪里？”
相信大多数人会毫不犹豫的回答：大街上。
而如今问题还是那个问题，答案却早已变成了：微信里。
截止到目前，微信月活跃用户已突破了10.8亿，在所有移动端中微信就霸气的占了用户50%的时间，在所有有手机的用户中微信的覆盖率达到了90%以上，可以说它的出现改变了人们的生活方式。同时随着微信小程序的推出，小程序也成为餐饮行业重要的一个客户流量渠道。
对于商家来说，不管时代怎么改变，他们最本质的需求不变。
就是赚钱，有客流，省钱。
< class="pgc-img">而小程序给餐饮行业带来怎样的利好？
第一. 摆脱平台吸血。可以为商家省掉一大笔的平台抽点费用，客户都是小程序上慕名而来的，小程序是自己制作的平台，不需要给任何平台点数。没有了高额抽成，使用小程序为顾客提供外卖服务，既节省员工人力，提高效率，又方便了顾客。少量的使用费用和维护费用，相比每单几元至几十元的高额平台抽成几乎可以忽略不计，大大给餐饮老板降低成本。
第二.为商家带来客流量，轻松坐享10.8亿微信用户所带来的流量红利，并且方圆五公里的微信用户都能直接快速的找到商家的地址，商家的产品，可以直接在小程序里面下单，预约，排号等等，还可以通过一些优惠活动吸引很多新顾客，大大节约了人力资源成本。
第三. 提升客户管理，把握私域流量，顾客的所有信息就都能掌握在自己手里，还能帮助商家建立从用户→粉丝→会员的一体化会员运营方案。并借助小程序对顾客消费行为、消费习惯、喜好等数据进行分析，实现对顾客的精准营销，并将全面打通门店运营、业务管理及营销合作等方面的能力，实现与门店生意无缝对接。
此外，小程序还拥有APP的原生体验，但是APP的开发成本高，餐饮店不一定都有资金预算来开发一款APP，而小程序能够在不影响用户体验的前提下，大幅降低开发成本。小程序基于微信生态，卡券、广告等能够覆盖最多的微信用户，对于餐饮店而言也大大降低了营销和宣传成本。
< class="pgc-img">
小程序给客户带来的方便？
消费者群体80、90后成为主力，他们的特点是越来越宅、越来越懒、爱表达、爱分享。小程序的出现极大程度上满足了他们的需求。
给个场景大家感受一下
场景1：
顾客躺在房间或者坐在办公室里，打开微信的［附近小程序］功能，看见你的店铺就在附近，点开店铺直接找到喜欢吃的食物下单，等待你的外卖配送员送达。
场景2：
你的新店开业新品首发，你想做一波线上广告宣传，刚好准备投本地的吃喝玩乐自媒体广告，这个号图文精美煽动性强，阅读量很高，它的粉丝直接从你放在文章内部的小程序卡片进入你的店铺小程序，领取优惠券，几个就在附近的顾客直接预约点餐，远一点的顾客通过小程序内置的导航正在驱车赶往你的店里。
场景3：
顾客在你家店消费后，觉得店里环境好，食物也很美味，手动分享你们的小程序链接给朋友进行下一次的饭约。你有没有通体舒畅？
小程序怎么使用效果最好？
餐饮业营销主要解决三件事：拉新客、留老客、做促销。
1、餐前：促进转化
要么充分利用天然免费流量——“附近的小程序”来覆盖门店周边五公里内的顾客，客户到店后，可通过排队游戏、领卡有礼、充值有礼等活动，吸引顾客就餐并进行社交分享，从而为门店带来更多的社交流量。
要么就投线上广告导流。
记住，这次导流可以直接导顾客到小程序，再也不用担心粉丝看完就走，难以留存了。
2、餐后：激发复购
顾客餐后离店，服务并未终止，餐后的关系营销才刚刚开始。商家可以建立基于微信的中心化平台和会员体系，借助小程序+微信群+微信好友，积累自己的存量会员和忠实顾客，形成自己的顾客矩阵。通过日常的产品展示、优惠信息推送等，让顾客能保持对餐厅的关注度，进而刺激更多的潜在消费。
餐饮小程序行业案例
1、 自主点餐类小程序——肯德基+
手机自助点餐，随时随地，点餐不排队，通过小程序点餐还能享受优惠，积累K金，兑换缤纷好礼。
< class="pgc-img">2、 代金券式小程序——蚝旺角生蚝美食
提供新用户专享体验和不时发放老客户立减券。用户通过小程序直接领取，让购买更愉悦。
3、 会员管理小程序——i麦当劳/麦当劳优惠券
为顾客提供会员注册，消费积分，以及积分兑换优惠券等功能服务。顾客可以在柜台手机支付时使用这一微信小程序进行积分并进行产品兑换。
< class="pgc-img">4、 商城版小程序——美味蛋糕预订
线上商城接入限时购功能，提前设置抢购开始时间，进入预告状态，通过预热给活动更长的传播时间，时间一到自动开放抢购权限。
在新零售的浪潮下，对于传统餐饮店来说，跟上时代发展走向转型之路，小程序是最好的方式。在小程序真正爆发之际，你确定要错过这波机遇吗？
前言】
餐饮业想要做好微信营销，到底难在哪里？也许你不是怕花钱，但只是招不到人，团队规模限制了你找一个人专门来搞微信运营太过奢侈；也许，你也尝试了许多方法，但平台上粉丝不少就是互动不起来，转化率低……
餐饮O2O大讲堂第一期嘉宾契约，用系统性分析视角，解开关于吸粉、维护用户的迷题。
【分享正文】
今天分享的主题是3个，吸粉、维护用户和误区。
第一部分：发展微信用户（吸粉）
总原则：先定位账号的目标人群，再在目标人群出现的所有节点进行有效截流。
(一)线下推广
店内
1.店铺的显眼位置放上二维码：
包括墙壁、餐桌上、收银台、吧台、易拉宝等，但不是就仅仅放一个二维码那么简单，而是要告诉用户，扫二维码后他们可以获得什么，需要给用户一个关注的理由，甚至是所有工作人员都要口头提醒用户，比如可以有：
1)别处所不能买到的团购套餐
2)特别的优惠
3)送饮料、菜或锅底
4)或是某个最受欢迎的菜品只有关注公众号的用户才能点，甚至是只能通过微信平台点
5)通过微信点餐和支付可以享受打折、满减、送券等优惠
店内的推广，除了利用服务差异化，吸引用户关注外，还为了培养用户使用微信公众号完成点餐和消费的习惯。
2.和智能硬件结合：
1)路由器，只有关注了公众号才能享受WiFi服务
2)照片打印机，只有关注了公众号才能打印照片，如果怕成本过高可以设置免费打印1-3张
店外
传单，地推的方式是最传统的，不过现在发传单基本没人看了，所以要用相关的微信活动，吸引用户关注公众号，并且参与里面的活动，而不是简单的介绍几个菜谱和优惠活动，你的目的是为了吸引用户，并且通过微信深入的了解店铺。
可以搭建自己的活动场地，无论在店外还是人流集中的广场，可以通过线上线下结合的活动、游戏、打印照片等，还有吸引眼球的海报，甚至是美女，来吸引用户关注。
(二)线上推广
活动 可结合第三方平台，比如点点客后台就有发红包、各种抽奖游戏，不但可以激活老用户，还可以让他们朋友圈带来部分新用户。
团购 在其他平台做团购的目的，是为了用低价从其中心化平台吸引目标客户，并且留住他们，而不是为了卖东西，要做的是品牌，更多是为未来的回头客做准备，特别适合新店。
中心化推荐平台 还有大众点评等这种中心化推荐餐馆的平台，都可以作为吸引新用户的途径，让用户关注公众号之后，就完成了“去中心化”和“扁平化”，彻底去掉中介，让用户和店铺直接沟通，减少中间成本。
第二部分 维护老用户
(一)建立会员体系
会员卡 所有这些优惠，都要求用户必须得开通会员卡才可以获得，而且提醒用户，开通会员后再消费，不但可以优惠，还可以获得积分。
积分 除了可以兑换菜品、优惠券，还可以玩一些在线游戏，利用大众赌一把的心里，消耗他们的积分。
鼓励储值 大部分用户其实是不愿意储值的，因为他们怕被商家绑定，可以通过用户消费情况，定向邀请经常来的客户进行储值，而且不要只是给出一些优惠，也推出只有储值会员才能点的菜或其他服务（比如生日大礼包，定位时可以优先选择包间等），享受储值会员的优越感。
(二)打造店内特色活动
互动游戏 结合点点客平台的摇汽水、小猪快跑等，让店内的客人都参与进来，可以限定一周的某个时间玩这个，成为店内特色。
微上墙 结合微上墙，可以让店内的客户，通过上墙功能，让陌生人之间互动起来，如果有人过生日，也可以为Ta打上生日祝福。
微信请客 如果你要请其他桌的人吃饭，而且他们也是通过微信点餐下单，你可以代付款，比如说你看到邻桌有位美女/帅哥，想请Ta吃个饭，这个不用我教你了吧～
众筹付款 适合朋友聚餐，每个人分别付自己的一份。
以上这些都是需要参与者关注公众号的，所以不但可以维护老用户，还可以作为店内线下引流的方式。
第三部分 微信营销的三个误区
误区1：微信就是做营销的，做了微信就什么都不怕了
微信的功能主要是做老用户维护（服务），而不是做新客户的拓展（营销），虽然微信也可以做营销，但契约相信最NB的营销就是做好服务。
微信只是一个辅助工具，如果主营业务做不好，比如环境脏乱差、菜不好吃、服务态度差，微信做得再好也是枉然，这不是你的核心竞争力。
不要听（不是少听）忽悠者的培训，和一起做餐饮的同行交流就更能得到启发。比如我在的这个微信餐饮群，同时在公众号O2Ocanyin定期推出不同观点；还是要实实在在去积累粉丝、做好服务，而不是建立一个公众号就不用管他，那只是开始，真正的去运营好公众号才是王道。
误区2：粉丝越多越好
微信粉丝不是越多越好，重要的是精准，如果不是精准用户，宁愿不要这样的粉丝。
线下餐饮店能辐射的周边距离有限，是区域化的。
这就像我关注了你家小区门口的餐馆，可能我这一辈子也不会去吃一次，我对于它是无效粉丝，它对于我也是无效关注，还不如原本就不产生任何关系。
我们来算一笔帐，如果你的餐馆有1000个精准粉丝，每天从粉丝转化到消费的比例预估是3%（移动互联网的付费率一般是这个值），那就有30人能到店，有些人是不会只有自己来用餐，如果一个人还能带2个人，那就有90人到店，人均消费在50元，那流水就是4500元，这就是一个非常可观的数字了，而这只是微信带来的客户，自然流量的用户还不包括在内。
误区3：不断用优惠活动吸引用户
所有的优惠活动，无论是店内直接送菜或优惠，还是其他平台的团购，都是为了导入新用户，尽量避免老用户参加。因为我们牺牲利润是为了发展新用户，而不是为了给老用户占便宜，也能有效筛选出为了占便宜才来用餐的“伪”用户。另外就是优惠力度不可过大，否则会造成没有优惠时的落差感。
如果真要一直用优惠活动吸引用户，可以有一种从根上的做法，比如你准备一直打7折，那应该在设计菜单的价格时，直接将带上利润的价格除以0.7，作为菜单上的最终定价，这样才能保证餐馆的良性运营。而且可以规定只有微信会员，或者不开发票（如果开发票就收100%，这30%个点的利润就白赚了）的人才能打7折。
【提问环节】
问：你刚提到的线上线下的推广活动，商家及用户你们是否做过分析，诸如此类的活动效果明显么？
答：一般这种带优惠、上WiFi的活动，效果都是非常好的，因为有强制性，而且参与成本很低。
这些方法都是可以选择性使用的，不是说全部试用，也要根据实际情况而定。如果是年轻人多的餐厅当然是合适的，那种高档会所，或用户偏老龄化的餐厅，也是不需要做这种活动的。
问：新店，没有老客户积累的情况下，怎么快速有效的吸粉？
答：我上面说的通过线上中心化流量的团购、点评，和线下活动都是可以的，团购见效比较快。
问：怎么能让客户持续关注？平时的运营要注意哪些呢？图文推送用哪些？
答： 这就要站在用户的角度去想了，我们平时在微信上展示、推送的内容，是要对用户有用、有趣、有利的，给他们一个关注账号的理由。我不太建议每天通过推送打扰用户，最好是用服务号进行分组群发，也就是用户需要你们的时候，就恰好出现，不需要你们的时候，就该“躲”起来。
问：除了搞优惠，还有什么好办法吸引粉丝呢
答： 除了优惠，还可以有一些必须得关注公众号才能实现的功能也可以啊，像WiFi、某些菜只能通过微信点餐，这些都是可以的啊。
我一直都不建议用优惠来吸引用户，这不是长久之计，只能作为吸引新用户和培养用户习惯的阶段性做法。
要让用户觉得，来你家消费，即使付全价也是值得的，这就不仅仅是推广的事情了，而是要店铺和菜品设计时，一开始就考虑进去。
问：wifi有个问题，会不会太麻烦，实际到店里后连上WIFI，然后提示关注公共号，这时还不能联网，还需要切换到3G网关注好，如果还需要微信验证码的，再上WIFI，这个体验会不会不好？
答：你说的这种确实麻烦，现在很多路由器实现的WiFi没有密码可以连上去，但是只能上微信，获得验证码后才能上其他网站或App，这就不存在你说的问题了。
问：线上用什么吸引客户二次消费呢？我平台上粉丝不少就是互动不起来，关键就是不知道该结合哪些活动。
答：其实核心还是你的这个菜品、服务和环境，真的能打动用户回去消费。除了这个之外，比如优惠券只能第二次使用这种粗暴方法也是可以的，再一个就要涉及到精准群发了，及时提醒到用户来消费，这里有你要的美食。
有些客户就是不愿意和公众号进行互动，因为公众号有点冰冷，如果你背后运营的是一位美女那就不太一样了，这就涉及到运营中的人格化了，我是准备把这部分留给方老师的。。。
人格化，就是让人感觉这不是个公众号，而是一个真人，将冰冷的机器变成一位普通的微信好友。
问：如何运作自己店铺的线上工具呢？得需要找一个专职人员负责吧？
答：这也要看你店铺的规模啊，能请专人来就最好了，如果没这样的人，最好是老板亲自操刀。
如果能有感兴趣的员工，做个兼职也行，单独养一个人做这个，对小规模店铺实在不合适，Ta一个人呆在店里做微信，他自己也觉得尴尬。。。
问：线上的消费数据如何转化为可用的有价值的数据？而且这些数据能实现精准客户的分类，也就是从操作层面实现“去中心化”？不想被团购软件绑架。
答：这个真不是小店铺可以做的了的，如果是连锁店，可以考虑按照年龄、性别、消费金额、经常点什么样的菜（判断口味和爱好）等属性来分析，这不能叫去中心化，这是精细化运营。
其实就是见人说人话，见鬼说鬼话，说到他们的心里去。
问：数据怎么获取？自己对每个完成消费的客户做个人工记录么。
答：通过技术啊，技术记录，人工分析。最粗暴的办法，也可以让用户自己去填，但是这个有失客观。
大数据，目前在国内基本没有一家公司可以实现，国外最成功的亚马逊也还在探索，所以国内的一般也只能叫做数据分析。
亿欧网注：分享嘉宾契约，点点客战略总监，微信营销深度研究者，2013年10大自媒体之一“移动互联网”运营者。
本文作者餐饮O2O大讲堂，亿欧网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。
果在五年前去问餐饮老板：“你的顾客在哪里？”
相信大多数人会毫不犹豫的回答：大街上。
而如今问题还是那个问题，答案却早已变成了：微信里。
截止到目前，微信月活跃用户已突破了10.8亿，在所有移动端中微信就霸气的占了用户50%的时间，在所有有手机的用户中微信的覆盖率达到了90%以上，可以说它的出现改变了人们的生活方式。同时随着微信小程序的推出，小程序也成为餐饮行业重要的一个客户流量渠道。
对于商家来说，不管时代怎么改变，他们最本质的需求不变。
就是赚钱，有客流，省钱。
而小程序给餐饮行业带来怎样的利好？
第一. 摆脱平台吸血。可以为商家省掉一大笔的平台抽点费用，客户都是小程序上慕名而来的，小程序是自己制作的平台，不需要给任何平台点数。没有了高额抽成，使用小程序为顾客提供外卖服务，既节省员工人力，提高效率，又方便了顾客。少量的使用费用和维护费用，相比每单几元至几十元的高额平台抽成几乎可以忽略不计，大大给餐饮老板降低成本。
第二.为商家带来客流量，轻松坐享10.8亿微信用户所带来的流量红利，并且方圆五公里的微信用户都能直接快速的找到商家的地址，商家的产品，可以直接在小程序里面下单，预约，排号等等，还可以通过一些优惠活动吸引很多新顾客，大大节约了人力资源成本。
第三. 提升客户管理，把握私域流量，顾客的所有信息就都能掌握在自己手里，还能帮助商家建立从用户→粉丝→会员的一体化会员运营方案。并借助小程序对顾客消费行为、消费习惯、喜好等数据进行分析，实现对顾客的精准营销，并将全面打通门店运营、业务管理及营销合作等方面的能力，实现与门店生意无缝对接。
此外，小程序还拥有APP的原生体验，但是APP的开发成本高，餐饮店不一定都有资金预算来开发一款APP，而小程序能够在不影响用户体验的前提下，大幅降低开发成本。小程序基于微信生态，卡券、广告等能够覆盖最多的微信用户，对于餐饮店而言也大大降低了营销和宣传成本。
小程序给客户带来的方便？
消费者群体80、90后成为主力，他们的特点是越来越宅、越来越懒、爱表达、爱分享。小程序的出现极大程度上满足了他们的需求。
给个场景大家感受一下
场景1：
顾客躺在房间或者坐在办公室里，打开微信的［附近小程序］功能，看见你的店铺就在附近，点开店铺直接找到喜欢吃的食物下单，等待你的外卖配送员送达。
场景2：
你的新店开业新品首发，你想做一波线上广告宣传，刚好准备投本地的吃喝玩乐自媒体广告，这个号图文精美煽动性强，阅读量很高，它的粉丝直接从你放在文章内部的小程序卡片进入你的店铺小程序，领取优惠券，几个就在附近的顾客直接预约点餐，远一点的顾客通过小程序内置的导航正在驱车赶往你的店里。
场景3：
顾客在你家店消费后，觉得店里环境好，食物也很美味，手动分享你们的小程序链接给朋友进行下一次的饭约。你有没有通体舒畅？
小程序怎么使用效果最好？
餐饮业营销主要解决三件事：拉新客、留老客、做促销。
1、餐前：促进转化
要么充分利用天然免费流量——“附近的小程序”来覆盖门店周边五公里内的顾客，客户到店后，可通过排队游戏、领卡有礼、充值有礼等活动，吸引顾客就餐并进行社交分享，从而为门店带来更多的社交流量。
要么就投线上广告导流。
记住，这次导流可以直接导顾客到小程序，再也不用担心粉丝看完就走，难以留存了。
2、餐后：激发复购
顾客餐后离店，服务并未终止，餐后的关系营销才刚刚开始。商家可以建立基于微信的中心化平台和会员体系，借助小程序+微信群+微信好友，积累自己的存量会员和忠实顾客，形成自己的顾客矩阵。通过日常的产品展示、优惠信息推送等，让顾客能保持对餐厅的关注度，进而刺激更多的潜在消费。
< class="pgc-img">餐饮小程序行业案例
1、 自主点餐类小程序——肯德基+
手机自助点餐，随时随地，点餐不排队，通过小程序点餐还能享受优惠，积累K金，兑换缤纷好礼。
2、 代金券式小程序——蚝旺角生蚝美食
提供新用户专享体验和不时发放老客户立减券。用户通过小程序直接领取，让购买更愉悦。
3、 会员管理小程序——i麦当劳/麦当劳优惠券
为顾客提供会员注册，消费积分，以及积分兑换优惠券等功能服务。顾客可以在柜台手机支付时使用这一微信小程序进行积分并进行产品兑换。
4、 商城版小程序——美味蛋糕预订
线上商城接入限时购功能，提前设置抢购开始时间，进入预告状态，通过预热给活动更长的传播时间，时间一到自动开放抢购权限。
在新零售的浪潮下，对于传统餐饮店来说，跟上时代发展走向转型之路，小程序是最好的方式。在小程序真正爆发之际，你确定要错过这波机遇吗？
