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1；关于奶咖的饮用温度？
我们先看一下饮用奶咖的情况：萃取意式浓缩的水温一般在：92°C-95°C
但是我们萃取意式浓缩液正常只有30-45ml左右，在萃取之后打奶泡注入300ml左右的牛奶，所以我们认为更重要的要看牛奶的温度。
打奶泡的温度一般约在：55°C-65°C，蒸汽泵插入牛奶中打泡到这个温度就要停止。在这个温度间的牛奶，甜度最高有奶香味，如果超过这个温度，会破坏牛奶中的蛋白质，甜感就会降低了，也无法进行良好的拉花。
一杯制作标准的拿铁咖啡，应该是制作后温度刚刚好可以直接饮用。此时经过奶泡的倒入和晾置，温度在余额在50°C-55°C左右。
2；关于单品咖啡的饮用温度？
当我们手冲咖啡时候，一般水温约为：88°C-92°C。在整个冲煮的过程中，水温会一直下降，特别是在冬季偏低的室温下，最后出品的时候，一般为65°C左右。
而如果你使用虹吸壶来制作咖啡，咖啡会在萃取后回到下壶被余温加热，所以虹吸壶出品温度可能在80°C以上。是不是此时直接饮用是最好的呢？很明显不行。
3；我们喝咖啡为什么能感触到风味？
我们品尝咖啡时感受到不同的味道，是因为我们舌头上有味蕾，正常成年人约有一万多个味蕾，大多数都分布在我们舌头背面，尤其是舌尖部分和舌侧面，舌头腹面，以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。
我们在吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉。
但是过于烫口的咖啡，会刺激你的味觉神经，让你忽略掉一部分味道。当然，如果温度太高超过60°C甚至70°C可能会烫伤你的口腔。
1；如果你希望喝的这杯咖啡；有醇苦感又不酸（或者低酸）
那么建议你在能接受的前提下，在偏高温的时候饮用。美国德克萨斯大学的研究者们，召集了300名志愿者测试“最适合饮用的温度是多少？”最后的结论是约136°F（58°C）。此时是属于热的温度。
2；如果你喜欢平衡的醇苦和酸（平衡酸跟苦多层次）
我们建议温度当下降到50°C-55°C，可以让这杯咖啡展现出更丰富的风味层次，耶加雪菲一类型的豆子此时会展现出自己更多的风味。
如果温度再降低，你会获得咖啡较为完整的味道，前提是你的咖啡足够硬气和新鲜，低温下也能表现明亮且令人愉悦的果酸，否则大多普通商业咖啡豆则会变得味道过于复杂，酸度与苦度都过于清晰，导致不好喝，好咖啡才经得起温度变化的考验。
当咖啡加了冰块变成了冰咖啡，又有很多味道在低温刺激下，降低了咖啡的单宁酸压制住大部分涩感，所以很多客人觉得冰咖啡好喝 这个一个主要的原因。
所以综上，我们的建议是：50°C-58°C，
