川渝火锅一支独大的火锅界，它靠着一锅养生的猪肚鸡火锅，12年发展出130+家直营门店，500万会员。
以至于人们一提到猪肚鸡，就会想到它，它就是捞王。
这个立足上海，辐射全国的火锅品牌，足足火了12年，它到底有何长青秘诀？
怎么判断一个品牌是否成功？有一个很简单的判断标准：提到某个关键词，能不能被大家迅速联想到。
举个例子，提到辣条，就想到卫龙，提到火腿肠，就想到双汇，这些品牌已经与品类建立了双向的条件反射式的强联系。
那么提到猪肚鸡火锅，大部分人首先都会想到捞王。
< class="pgc-img">▲捞王门店
< class="pgc-img">火了12年的上海现象级火锅，因他做对了8件事
美团数据显示，85、90、95后的年轻人处于火锅消费的主导地位，贡献了85%的市场份额。
爱吃火锅、注重品质、爱分享、舍得花钱，却也理性消费，是他们的基本特征。为了抓住年轻人们的心，捞王从8个着力点发力，打出一套自己的战法。
1、菜品品质永远摆在第一位
在捞王，一锅胡椒猪肚鸡汤要大火熬煮8小时，一杯马蹄竹蔗水要文火熬制2小时，匠心可见一斑。
< class="pgc-img">▲捞王的猪肚鸡
为了确保食品安全，捞王对所有门店后厨进行可视化管理。
不仅要求门店每日、每月、每季度进行自检，还会派区域督导、总部食安部门的人员进行“飞行检查”，不定期，不通知，随时可能到店。
< class="pgc-img">▲捞王的后厨
为了保证食材的新鲜和品质稳定，捞王在全国建立了多个分仓，覆盖全国130+家门店80%的食材。
在食材厂商方面，同样进行飞行检查，并且一个菜品会有不同供应商，以保证供应稳定。
从大众点评的顾客评价来看，大家对捞王的菜品品质都很认可，”好喝“、“汤很鲜”等字眼出镜率最高。
2、以市场为导向，注重菜品研发
如果不能进行菜品的更新迭代，再好的品牌也会被吃腻。在捞王，开发一道新菜品需要经过一系列的流程。
市场调研、菜品开发、试吃盲测、内部优化调整，然后进行销售预测、局部区域上新、收集用户问卷及反馈、获得测试结果，还有销售分析、好评差评关键词分析等等。
< class="pgc-img">▲捞王藤椒酸菜无骨鸡锅底
“在锅底上会更严格一些，比如今年推出的藤椒酸菜无骨鸡锅底，仅这一锅汤底就前前后后花了半年时间，就是希望能给顾客带来更好的体验。”
3、品牌IP化拉近年轻人距离
毫无疑问，IP化的品牌形象很能抓住年轻人的心，甚至有的品牌都是先有了IP，后来才有了产品，比如网红产品李子柒螺蛳粉。
捞王早已意识到品牌IP化的重要性。推出了捞小匠、捞小爱两大IP形象。
其中，捞小匠代表“用好料”的匠心，眉心一个匠字，笑弯的眼睛和夸张的嘴巴看上去很有喜感。
捞小爱代表“用爱心”，眉心一个爱字，大大的眼睛，小小的嘴巴，又萌又可爱。
4、跨界联名合作，1+1＞2
当下与潮流品牌跨界合作很受年轻人喜欢，“捞王曾经与屁桃君、珍爱网、哈啰单车等有过跨界合作，反响很不错。”
< class="pgc-img">▲捞王与日本屁桃君的跨界合作
比如日本的屁桃君，捞王不仅在门店安排了屁桃君与顾客互动。
还推出了屁桃家族套餐、饮品、屁桃君玩偶等一系列的联名产品，覆盖吃、喝、玩、乐各个方面，深受顾客喜爱。
5、颜值主义，摆盘必须美
品质为根基，颜值即正义。年轻人对自己喜欢的事物会主动拍照分享，作为品牌，设计出能让顾客主动拍照的点就尤为重要。
< class="pgc-img">▲捞王菜品
捞王的雪花牛肉、玫瑰雪花牛舌、绣球豆腐、有机松香菇等菜品，就因为高颜值而经常被顾客分享。
6、客诉问题不过夜
捞王开放了线上线下五大客诉渠道，最大限度收集用户反馈意见，并且要求24小时内必须处理结案。
“实际上，门店遇到的客诉当天很快就会解决，不会让问题过夜。“
7、用数字化盘活1300万私域流量
能线上办的就不线下办，这就是当今年轻人的共性。
为了盘活捞王1300万的私域流量，在多平台开通了就餐渠道，覆盖点外卖、排号、预点，还提供推送优惠活动、积分兑换等多样化服务，最大化满足年轻人的需求。
与此同时，庞大的私域流量也能为品牌的运营优化，提供宝贵的数字化资源。
8、打造新形态门店，契合年轻人需求
去年8月，捞王开出第100家门店“捞王心灵肚鸡汤”，同时也是第1家新形态门店。
< class="pgc-img">▲新形态门店捞王心灵肚鸡汤
“新形态门店更加突出喝煲汤，更加契合年轻人的需求，比如更加注重环境舒适度、上菜的仪式感、不过多打扰顾客。”
以上8大战法的陆续发力，让捞王积累了500多万会员，其中25-35岁的年轻人是主体人群，这也是捞王不断年轻，不断引领火锅潮流的重要原因之一。
< class="pgc-img">用“爱文化”锁住员工，流失率低至10%
一个品牌的长青，离不开对顾客的宠爱，也离不开对员工的关爱。
据中国饭店协会数据，全国火锅门店的平均流失率为22%，而捞王在过去10年，每月的人员流失率一直保持在10%以下，能做到如此低的流失率，离不开捞王的“爱文化”。
< class="pgc-img">▲捞王爱文化
捞王的“爱文化”不仅体现在提供温馨的员工宿舍，提供专门的活动经费组织生日会、嘉奖会，还体现在对个人的关怀上。
比如个性化的晋升渠道，让每个人都有符合自己特质的发展途径；
还有开放式抒发渠道，比如门店每周三的员工分享会，让员工有机会表达自己的困惑和感想。
马斯洛需求层次理论告诉我们，想要培养优秀的员工，建立良好的人才梯队，就需要因地制宜地满足不同的员工的需求，包括生理、安全、社交、尊重、自我实现。
德鲁克也告诉我们，管理的本质是激发人的善意，捞王用“爱文化”来对待员工，就是激发了员工的善意，当他们感受到了企业对他们的爱，就会反过来爱企业，并把爱推己及人地延伸到顾客身上。
从某种意义上讲，这才是捞王长盛不衰的根本。
< class="pgc-img">未来5年将发力下沉市场，加大二三线布局
消费升级、市场下沉是餐饮业的大趋势。
目前，捞王有约70%的门店集中在一线、新一线城市。“未来5年，捞王计划逐步加大二、三线城市布局。”
在此过程中，捞王将提前制定好预进驻地区的布局计划，先建好供应链，再依照计划进行稳步有序地拓店。
餐见君见到过许多经营了十多年，甚至二三十年的火锅品牌，他们不同程度地存在品牌老化、人才梯队跟不上、拓店停滞、管控力度弱等问题。
希望这些品牌能从本文受到启发。
你的品牌是怎么保持长青的？欢迎评论区留言。
几年，大家都能看到餐饮行业的发展走势，行业走势好，市场发展空间越来越大，不少人都在考察餐饮行业的商机，毕竟餐饮生意不仅门槛低，投资风险也相对小，特色美味，能更迅速吸引客源，叔客靓汤猪肚鸡捞饭研制更有营养价值的美食，生意不难做。
叔客靓汤猪肚鸡捞饭项目介绍
叔客靓汤猪肚鸡捞饭作为餐饮市场备受欢迎的美食品牌，研制正宗地道的猪肚鸡捞饭，营养丰富，口感出众，更符合现代人用餐需求，投资餐饮生意，这个商机不可错过，市场前景好。
叔客靓汤猪肚鸡汤的猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
叔客靓汤猪肚鸡捞饭凭借其特色的美食和贴心的服务赢得了广大消费者的高度认可和青睐，在餐饮美食行业占有一席之地。目前叔客靓汤猪肚鸡捞饭正处于蓬勃发展的阶段，加盟队伍也在不断壮大。时至今日，在短短时间的发展下，叔客靓汤猪肚鸡捞饭已经遍布很多城市。
叔客靓汤猪肚鸡捞饭秉承“饮和食德、健良人生”的宗旨，结合现代中医理论，加入名贵药膳慢炖，形成天然、健康、营养、美味的绿色食品，味道鲜美、营养滋补。叔客靓汤猪肚鸡捞饭的产品推出市场以来，深受美食爱好者的喜欢，是一个发展前景非常好的餐饮品牌，并且其加盟总部拥有丰富的经营管理经验，非常值得加盟。
叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟优势
1、装修支持：
按照店面的大小和格局进行统一的店面形象的设计，提供完整的装修设计方案。
2、设备支持：
根据不同店型配送专业设备、模具等辅助用品。
3、物料支持：
长期为合作商提供统一包装、形象物料等耗材。
4、培训支持：
为店面经营与管理、原料管理等提供整套标准化店面运作流程。
5、广告支持：
根据不同城市、不同店型，总部提供媒体、杂志、报刊、网络、及地面广告宣传。
6、开业支持：
派开业先锋队协助开业，无偿提供开业前，开业时，开业后的各种管理和支持方案！
7、售后支持：
市场督导不定期上门指导，规范店面标准化管理，认真收集加盟店的意见和反馈！
叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟流程
1、投资咨讯：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、备案个人信息：提交个人真实证件传真，递交运营中心做空的白市场身份信息备案。
3、来访邀请函：由总部运营总监审核备案，并确定投资者的来访时间，邮投资顾问通知投资商。
4、实地考察：投资者到叔客靓汤猪肚鸡捞饭总部进行实地考察，并与总部工作人员进行业务交流。
5、签订合同：双方确认达成合作，正式签订合同。
6、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型，向总部缴纳相应的费用。
7、总部培训：叔客靓汤猪肚鸡捞饭总部安排投资者进行一些相关的运营培训，合作之后颁发授权铜牌。
8、总部指导：总部运营指导师，根据当地实际情况进行全程指导。
餐饮行业发展空间巨大，人人都是餐饮市场的参与者、消费者，市场需求巨大，开美食店想要赚钱不难，小编强调要认准商机品牌，前面所讲述的商机，投资风险相对小，叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟很靠谱，美食产品受欢迎，服务质量高，加盟政策也很好，是真正适合开店的好商机。
起猪肚鸡捞饭，很多人都会自然而然的联想到健康营养，叔客靓汤猪肚鸡捞饭始终不忘这一点，坚持把健康营养的美味带给大家。叔客靓汤猪肚鸡捞饭怎么样？作为加盟项目，除了有显着的加盟优势外，同时还有着合理的加盟条件以及清晰的加盟流程。
叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟优势
1、完善供应链保证食材品质
去过叔客靓汤猪肚鸡捞饭的人大多在半开放式的后厨中见到过正在准备食材的员工，针对土豆、蔬菜等新鲜食材，叔客靓汤猪肚鸡捞饭一直主张当天采购，当天卖完。但叔客靓汤猪肚鸡捞饭的高效率，更多地则来源于其背后的标准化中央工厂。在店面后端，叔客靓汤猪肚鸡捞饭打造了统一生产底料、腌料，几百名“全副武装”的员工分工操作。
2、物流配送体系化
目前，叔客靓汤猪肚鸡捞饭企业建了冷链物流体系，现已可全面满足江浙一带门店输需求，且冷链物流体系仍然在持续完善中。而对于全国其他地区的门店，叔客靓汤猪肚鸡捞饭与冷链运输公司达成了合作，由顺丰冷链为叔客靓汤猪肚鸡捞饭保驾护航。
3、优化产品体验，趋动区域市场
冬天喝热汤，冬天喝一口热汤，暖心暖胃，养身养心养胃更养颜。
4、延伸产品线，覆盖全国市场
为了适应各级市场，叔客靓汤猪肚鸡捞饭将来也会在产品线上做出一些调整。这也正是叔客靓汤猪肚鸡捞饭可以覆盖一二线城市至三四线小城的重要原因之一。
5、赋能加盟商
目前叔客靓汤猪肚鸡捞饭的招商正式投向全国，下一轮的开疆拓土运动将表现出怎样的盛况，值得期待！
叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟流程
1、初步了解
投资者可以在网上留言，索取公司资料，了解加盟政策。
2、实地考察
到总部实地考察，了解公司的实力和连锁店的经营状况，确定加盟意向。
3、总部审核
加盟店提供个人的详细资料，填写加盟申请，并审核。
4、签订加盟合同
加盟商在确定的合作意向，并且与总部交流洽谈无争议后，就可正式签订加盟合同。
5、选址
派出专业人员对店面进行实地考查，确认工程条件，法务审核商铺租赁合约，为加盟商争取更多的权益。
6、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受全程店面实务培训。
7、开业运营
选择合适的时间开业试营业，在试营业期间总部的专业人员会为加盟商店铺经营上指导，协助开业。
叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟条件
1、具备一定的经济实力，有良好的信誉和务实认真的事业态度。
2、愿意定期接受叔客靓汤猪肚鸡捞饭总部提供的技术培训及考核。
3、遵守加盟总部的价格统一政策，及其他管理规范。
4、认同并积极配合叔客靓汤猪肚鸡捞饭总部的有效经营方针和管理经营模式。
5、正确认识投资风险，愿全力投入餐饮事业，创造美好明天。
以上关于叔客靓汤猪肚鸡捞饭加盟详情方面的分析，是本站进行的一个内容综合整理，如果还有兴趣深入了解的话，也可以留言咨询我们。叔客靓汤猪肚鸡捞饭怎么样？行业中的人气品牌，轻松创大业，省心得财富，无忧赚大钱！
