为进一步传承弘扬振兴苏州饮食文化，8月15日，苏州菜传承创新工作推进会暨2024苏味美食大赛赛事说明会召开。
据了解，大赛以“江南有福地，千年苏州味”为主题，将在8月至11月连续开展赛事，广泛发动挖掘苏州美食资源。
苏州市商务局四级调研员赵佑宏介绍，这次苏味美食大赛主要是从品牌餐厅的推出、品牌厨师的推出以及苏味名品推出这三个方向，来共同打造苏州餐饮品牌的群体形象，主要围绕苏州饮食文化振兴，从某种意义上来说也是江南文化的一个核心。
现场，行业专家还围绕苏州菜传承创新进行了交流探讨。
张家港沙洲宾馆宴杨楼经理姜志刚表示，适应时代的发展潮流，比如“粉蒸肉”选用了当季的鸡头米、藕融合在菜肴里面，让年轻人感觉更有一种“新鲜感”。
南园宾馆行政部经理许铭介绍，像一些传统的苏帮菜，为了符合大家现在的口味也做了一些调整，没有像以前的“浓油赤酱”，可能会推出更加健康的一些苏帮菜。
年来，“首店经济”如高温热浪般扑面而来，逐渐成为城市消费升级的“流量密码”。7月9日，2024苏州首店经济发展大会在金鸡湖畔成功举办。
大会现场，包括新荣记.荣庄、寻味顺德江苏首店等36个覆盖餐饮、零售、体验业态的项目现场签约，即将在苏州各相应重点商业载体落地。
悦季元来·朵云书院、望秋山等10家最具人气首店，苏州中心商场、仓街商业、龙湖苏州狮山天街3家首店引进贡献单位以及科沃斯机器人苏州中心店等3家最具影响力首店现场获得表彰。
为持续扩大苏州首店经济影响，向市内外消费者展示苏州首店经济发展成果，持续为优质品牌首店导流，苏州市商务局联合行业资深研究机构编制的苏州首店消费指南及首店地图也在大会现场重磅发布。消费指南遴选了苏州大市范围内300余家品牌首店，能够方便广大消费者第一时间掌握各类苏州首店关键讯息，极速开启多场景、多业态的探店新体验。
大会现场，来自上海、广州、长沙等地的行业专家分别就时尚品牌、美食经济、新消费品牌培育、购物中心与消费品牌新趋势等话题进行分享，苏州本土品牌姚绣也围绕非遗文化的生活化回归和品牌化发展进行了探讨。
复旦大学教授、商务部消费大数据实验室主任张伊娜表示，苏州首店品牌发展突出引进培育“双向奔赴”，通过融合全球品牌影响力与本土特色品牌的独特魅力，推动首店经济多元化和创新性发展。围绕彰显苏州文化和展现苏式生活理念两方面，孵化培育了包括“太湖雪旗舰店”“苏作馆旗舰店”等一批苏州特色品牌首店。国内外知名品牌开启与苏州在地文化融合的新纪元，例如来自意大利的牛仔时装品牌DIESEL在仁恒仓街呈现独具苏州特色的门店，并与苏州本土品牌红楼·CENE联合打造特色餐饮空间。苏州中心的INXX江苏首店，以苏州园林元素融入城市现代设计。
据介绍，近年来，苏州坚持把首店经济作为提升城市商业魅力、激发消费活力的重要抓手，持续引进高质量品牌首店，扩大本土品牌影响力。2022年，苏州举办首届首店经济发展大会，打出“首聚苏州”这一首店经济发展名片，江诗丹顿等新一批优质品牌首店在苏州“落户”，多元化、多样化的高端消费新场景、新体验被逐一“解锁”。
2023年，苏州实现与上海、成都两个首店经济领先城市实现战略合作，优势资源互补加速。从成绩看，2023年苏州新引进品牌首店249家，同比增长超50.9%。5年复合增长率超36%，成为十大首店城市中发展最快的城市。
现如今，苏州正持续聚焦于招引和培育优质品牌，打造更多具有城市特色的“城市限定”首店，推动苏州首店经济高质量发展和迭代升级。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张添翼
校对 陶善工
报讯（记者 小圆）餐饮企业提振信心激发活力，积极创新消费模式，推动餐饮行业加快复苏。昨天，在市餐饮业五届三次理事会议上，我市餐饮企业交流探讨拉动消费新做法新策略。市政协副主席、市工商联主席周俊出席会议。
今年以来，我市餐饮行业凝聚行业共识，实现逆势突围。据市餐饮业商会会长陈素兴介绍，面临疫情冲击，商会切实发挥行业性社团组织职能，搭建企业和政府之间的“快速通道”。围绕疫情防控、文明用餐、垃圾分类、食品安全、提升餐饮业服务品质等主题，商会向全行业发出倡议，得到餐饮会员企业的积极响应。商会组织会员企业踊跃参加全市促消费活动，推出相关优惠措施，助力消费市场回暖。陈素兴介绍，随着元旦春节临近，在双12苏州购物节之2022“寻味苏州”冬季美食节上，全市十大板块联动推出超150场餐饮促销活动。
周俊指出，商会要进一步加强平台作用，凝聚发展合力，研究新市场新形势，抓主动、谋发展；餐饮企业要不断开拓思路，深耕主业求发展，创新管理挖潜力，加大中央厨房、现代物流等建设，顺应数字化发展；餐饮龙头企业要充分发挥辐射带动作用，提升行业综合竞争力、品牌影响力，为全市餐饮行业高水平高质量发展注入新动力。
