吃店宣传——如何才能最快地抓住你的目标客户

我们先来深度谈下，广告宣传所起的关键作用是什么广告除了弥补地段的缺失不足外，还得思考为什么需要广告宣传？决定广告宣传效果的重要因素是什么？如何做出有效果的广告？

“广告宣传存在的前提是什么？”

是引起别人的注意吗？还是让别人知道这么一个事而已？或是产生销售额这么简单？下面看我的总结。广告存在的四大前提，即：不知道，不理解，不相信，不行动！

如何理解？第一个：不知道——不知道简单地理解为不知道你这个店的存在与否和不知道你的店有卖啥？

注意！这里是两个因素：

A、不知道你店的存在；如果客户不知道你这个店的存在说白了你这个店开和没开其实没两样。但你却要付出巨大的成本来把这个店开活下去。

B、不知道你在卖什么？这个问题其实显而易见。像平常我们去逛街一样，望眼看去。真的每家店你都知道是卖什么的？他们是干什么的吗？在没有需求的情况下你看一眼不知道是什么你都不记下，有时候想都没想过了。

我可以敢肯定地说，至少有50%以上的可能是这样的。你有一半的店只知道他的存在，但几年来都不知道他在卖什么？朋友提起好像看见过，因为你没兴趣去关注。也因为你没有那样的需求，而本能不自觉地“目中无人”……

那让人都知道的对策是什么呢？答案是宣传宣传再宣传。可问题来了，你有没有见过这样的情况，哪怕你再宣传而别人看不懂你在宣传什么东西？看你的宣传单有种莫名其妙的感觉。没听过这样的东西，看不懂，没有这个概念或是只是好奇看一眼而已。这就是第二大前提即：“不理解”。

很多人自以为每个人都了解他的产品是干什么的。这是经营者最大的欺骗！如“百育米粉”你有听过吗？不知道是什么吧？这是广西百色的一种米粉。换句话说你一定懂，就是跟桂林的桂林米粉的地位是一样，是当地的名小吃，一种米粉。我这样说你是不是理解了？

还有老友粉听过吧？有些朋友如果没去过南宁或是广西这一带的人估计也不太懂是什么粉？这就是从市场层面去理解什么叫不理解的概念了，这是认知层面的问题，跟知识没关系。

还有更搞笑的，你听过猫吃老鼠的事实。但一定没听过猫吃草的事实吧？我一位朋友家里有只猫就这样，不吃肉而吃素，夸张的是还喜欢吃草，平常都是喂着吃草的，看着我自己都难以接受的事实。

像这样的事实，你不知道也肯定无法理解。这时候如果我告诉你，你也肯定觉得不太可能，如果我带你去亲自看这个成本就非常大了，跑去看几眼吃住车费的成本等。所以，在创业的时候，一定要记住：一定要宣传一些别人眼里已经知道并你一说别人就明白的事！

因为客户不会购买无法理解的东西。换个角度想，如果没有桂林的知名度，你们会知道什么叫桂林米粉吗？你们会理解到桂林米粉真能赚钱吗？只有遍地都是的时候，这样的东西才能更好的让人接受，也能更好去传播，并产生购买你产品的无限可能！

那无法理解的东西如何解决呢？这就是关系到如何表达的实质问题了。在开店的时候要注意到门头的打造和吸引力的招牌问题，字搞大点也死不了。重点是让别人路过你店时3秒内就知道你里面卖的是什么，你的优势在哪？为什么要到你的店里去吃的理由……等等！

说了这么多，连接着第三个前提了。“不相信？也就是你的潜在客户看到你的招牌所想的第一反应。不相信你有这么好的特色或是说法。或是进了你的实体店后跟你的服务员说上两句，望来望去的，感觉你这里感觉就像是挂着XX头卖着XX肉的感觉。

这方面的种种问题都是因为信任问题。这就得靠你在装修环境方面下功夫了。同时墙上的挂件给人带来的印象等都很重要。还有的就是老客户的口碑问题了。要是客户说你一句坏话或不好的话，你可惨了。当他的朋友看到你的店感觉不错想进去时，这时一个人拉住说一句：“这家店太难吃了……千万别去！”

估计死了一半。所以不要得罪客户的同时，一定要记住——让客户有美味的体验是最重要的，一定要征服他的味觉啊！这里还提到一个重点，就是墙挂的问题。其实很多学员来学习的时候都忘了一件重大的事情，就是在桂林学习过程的相片，合影等。把这些东西挂起来，让别人看到的时候“哇原来你是去过桂林学习的呀。”不接着说了，自己发挥想象吧！

最后一个，也是最郁闷的一个了。别人知道了你的店，也知道你卖什么了，同时来来回回看久了也相信你这家店真的是老店了。可别人就是从没进来过？这可怎么办？

其实这就是学员碰到最多的问题！潜在客户看到你这家店有一两年了，就是都没进来过，永远是过客。这是多悲哀的事啊！我觉得这事跟人生穷困不止一样的悲哀。

还有的学员也跟我说：“我已经宣传了，宣传单也发了呀。还拉了横幅，写得也非常有吸引力了。为什么还是别人不进来？”

有时候，你还真到死都不明白，人就是这样，安全感的问题。一个人去到任何一个新地方的时候都会习惯东望望西望望，为什么？因为感受下环境会不会给他带来某种威胁不利嘛，这是人的本能。你只是在街对面大喊潜台词：“我这里有米粉卖，而且很便宜，差不多白送的价格了……”

可潜在客户他怎么想的呢？他对你说的话没有任何的反应啊！很多新人开店就犯这样的错！你得给别人一个进店的理由同时，还得给别人一份安全感啊！现在你一心只喊着进店的理由，那别人的那份不安你怎么去消除呢？

这里就跟你分享下简单的技巧吧，一定要给消费者手上拿点什么实物的东西，然后进店的时候你前面三句什么样的话准备，让人感觉到不太紧张才行啊！如微笑，这样别人进店的时候才感受到安全！

怎么解决不行动的问题呢？这里最重要的是：想方设法吸引，让潜在客户第一次上门体验你的手艺，一定让对方对你的宣传有所反应为标准！什么有反应你就顺着去干。

经验之谈，在这里再跟你分享一下餐饮行业的一个普遍性规律：“一旦客户走进你的大门，消费的可能性是100%，除非你去破坏这种可能性。关键在于你如何领进门的功夫了！”特别是表情和第一句话非常的重要，假如客户上门第一反应你会说的第一句话是什么呢？

现在你已经知道了客流量的来源及宣传的核心关键点。那如何把这两者完美地进行对接，并产生大量的客户主动上门呢？

最后要分享独家秘籍的时候了！——引爆流量三板斧：截流\引流\交流。客流量这三板斧头下去如果一家店里的生意没有变化，就直接关门算了。神仙出手也没办法活！

今天就重点只讲第一板斧引流的策略吧，因为时间关系。

简单的理解就是：怎么把别人店的客户通过借力的方式引到你的店里成为你的客流量。在这里和大家分享一个经典的借力引流案例，这个事发生在三年多前某天。

有一家外地的牛排馆，装修的非常豪华，但因为不懂营销而摇摇欲坠。因为投资很大，开支也大，已经有了资金链断裂的迹象。正在老板求助无门的情况下，因为机缘巧合，一套借力引流的营销方案救活了这家牛排馆，使得生意不断好转。

这家店的真实地点在贵阳，老板起初把自己的店装修的非常高档次，由于老板只懂做牛排而不太懂营销！开店一个月过后！由于没有名气，生意怎么等也上不去，牛排店摇摇欲坠。

正在女老板发愁无奈之下，这时候一个懂得三板斧的引流高手到了这家牛排店。了解了老板的实际情况后，给老板出了一套引流的营销方案。奇迹般的客满为患，女老板大喜！

牛排馆的引流营销方案如下，我们可以借鉴下其中的智慧：

由于这个牛排店所在位置还比较繁华，装修还不错。这位营销高手根据综合的因素及人流方面设计了一套方案；

第一：去浙江义乌购买了一些银饰品配件。然后请了几个大妈组装这个饰品，从配件到组装一个饰品手链成本5毛钱左右，作为牛排馆抓取（吸引）潜在客户上门的赠品。

第二：找到女老板合作。给女老板说我们合作，我去帮助你送这个手链。如果成交一盘牛排，你要给我百分之十的利润。老板很爽快的答应了！

你也知道一盘牛排的利润可是相当可观的，老板不用付一毛钱，只要推荐一个人来吃就拿一定的提成分给他而已。这是所有老板都喜欢干的事，没有任何风险。

其实这个引流高手的做法非常简单！他找了一个广告店设计了一些免费可以获取65元的手链的领取卷。然后找了一家摄影店把这个手链拍摄的非常漂亮！很有质感，看上去很值钱。

第三：选择附近销售高档化妆品及服饰、还有就是销售进口零食的连锁店为合作伙伴。只要把写真的海报贴到合作的店门口即可。大致的内容是这样的，在这些店销费满一定的金额，可以去牛排馆领一份市场价65元的银饰，并且可以以12元的价格消费一份牛排。

很多商家都高兴呀，能促进他们的生意的同时，也能吸引不少的人进店消费。重要的是：“只要你拿着这个免费的领取券去这家牛排馆，我们免费送你一个价值68元的银手链。”

第四：送银手链的时间一定要在中午，或者晚上吃饭的时候才送。一般其他时段不会送。一些活动细节就不具体说，因为中午大家都要吃饭，加上来到这家牛排店。领取价值68元的手链，心里有什么想法呢？

因为是吃饭时间，有一部分人就会留下来吃牛排。就这样的策略，送68元的手链，吃38元的牛排。估计内心也安然些。这家店在一个星期后吃客爆满，当然这个引流高手也赚了很多钱。

但是牛排店老板感觉生意好了，就不爽了。你只做了一点事，后面一直分钱。就很想知道手链进货渠道和具体成本。最后这个引流高手也知道老板的这点心思，就说这样吧，我告诉你进货渠道，我还有2000多条手链，都转让给你，算你5000元。可以的话我还告诉你进货渠道。

就这样简单的策略，一个星期的时间，牛排店的生意慢慢地转好了。同时这位引流高手赚到了近2万多元。很多人可能还会问，为什么要找那些店作为合作对象呢？其实来吃牛排的人都是白领级的人多，这才是真正的消费人群。你想这些人会在哪里出现呢？

我相信你看完这案例，已经能把今天我给你讲解的知识点贯穿起来了。

饮业以其广阔的市场前景、相对较低的进入门槛吸引了众多餐饮人的加入。然而，外行人想做餐饮，经常不知道要从哪里开始下手。这里梳理几条对于新手的餐饮干货，希望能对大家有所帮助。

首先要了解目标市场，你想做哪一类餐饮，就要去了解目标客户群体的消费习惯、口味偏好和消费能力。第二步要学会分析竞争对手，了解周边餐饮店的经营情况，包括菜品价格和营销策略，才能更好的经营自己的店铺

其次最重要的就是选址，选址一定要选择在人流量大、交通便利的地段，如商业区、办公区和学校附近，还要考虑周边环境的配套设施，如停车场、公交站和地铁站等。这些地方能带来更多的潜在顾客。还可以按照时间段观察，上班和下班时间可以看上班族峰值客流，周末可以看游客的客流。

初开店别让自己身上负担太重，选址时不仅要考虑地段的优越性，还要综合评估租金和装修成本，确保在预算范围内。菜品定价应考虑原材料成本、竞争对手价格和顾客的消费水平，既要保证利润，又不能定价过高，影响顾客消费。

想提高顾客回头率，还要记得定期检查厨房和餐厅的卫生状况，严格把控食材的采购环节，确保食材的新鲜和安全，注重顾客的用餐体验和服务态度，要重视顾客的反馈和评价，良好的顾客体验能提升顾客的满意度和回头率。

品牌宣传这一环很多人会忽略，其实在现在的餐饮大环境中尤为重要，特别是在各个社交媒体平台上，一个普通的路边摊都能营销成网红店。初次开店可以通过线上多种渠道进行宣传，如社交媒体、网站、活动推广等，吸引更多的顾客。

最后，开业前记得确保办理齐全的营业执照、卫生许可证、消防许可证等相关证照，确保合法合规经营。

新手觉得眼花缭乱，忙不过来，还可以选择加入一些会对商家提供扶持的餐饮品牌，如浆小白。这类品牌已有一定的市场口碑，受到消费者认可。本身建店费用合理,选址不受限制。一家店铺仅需3、4名员工就能顺利运营，初期经营难度不高，很适合新手开店。

希望这些干货分享能为准备进入餐饮行业的新手们提供帮助，让大家在餐饮的旅途中少走弯路，记得收藏！

和很多餐饮老板沟通的过程中，经常会被提到一个问题。财务管理的事项太多了，我们企业当前最需要做的财务管理工作到底是什么呢？今天，让我们用一篇文章，来把这个问题讲清楚。

首先，

要了解财务管理的价值和企业的发展阶段

1、财务管理有什么价值？

财务的价值在餐饮企业的广泛认知是不够的。能真正认识到财务价值的餐饮企业不多，很多老板嘴上说财务很重要，但到底哪里重要，如何强化这些职能，就不清楚了。

我们可以先通过一篇文章了解一下：

“每个人都一定要有财务思维：拥有财务思维，才能看懂行业秘密”

▲点击文章了解更多

对于餐饮企业财务的价值，我们总结如下：

（1）基础财务管理：记账、报税、收付款、整理凭证；

（2）企业风险管理：财税风险管理、企业内控（主要为资金方面）；

（3）财务经营支持：经营分析、成本管控、预算管理；

（4）流程制度建设：完善财务制度的同时就是完善企业制度；

（5）企业战略支持：财税架构（股权）、财税变革、公司项目启动支持（投融资、信息化建设）等；

（6）企业组织贡献：CFO变CEO，财务变店长，财务变革倒逼业务变革；

2、正确认识企业的发展阶段

对于企业发展阶段有不同维度的解读，我们从财务的视角简单总结如下：

（1）模式探索：商业模式初步清晰，盈收情况尚可，但盈利模式不稳定。

（2）快速扩张：商业模式及盈利模式清晰，人、财、物，资源充足，通过加快发展占领市场，但管理相对粗放。

（3）规模发展：企业管理模式稳定，逐步加强供应链等产业的布局，完善组织力、信息化等建设，企业连锁管理能力提升。

（4）品牌建设：品牌市场认可度提升，成为领先企业，具备上市的潜质。

其次，

要清楚的知道不同发展阶段财务管理的目标

下图为我们总结的，餐饮企业在不同发展阶段的财务管理目标

对于上述财务管理目标，我们再简单的做一些解读：

1、财税合规化建设：

（1）为什么要做？

不合规有风险，合规之后不挣钱本质上是盈利模式出问题了。并且不合规的企业会因为财务不透明导致管理复杂，进而降低了企业的组织效率。

总之一句话，不合规的企业不敢发展，也走不远。现实中，优秀的企业都是合规企业。

（2）什么时候做？

要结合企业的发展阶段和企业的税收风险情况来判断，没有标准答案。

（3）如何成本最低？

要结合企业的财税资源和企业业务能适用的财税政策来看。例如，如果公司的供应商都是能提供发票，合规划的成本就相对较低。

2、财税标准化建设：

（1）标准化的特点是财务的日常管理和决策有标准的操作步骤以及标准的决策思路。标准化的背后其实是专业化。

（2）财务标准化的主要内容有：财务流程制度标准化、财务核算标准化、财务信息化标准化、财务职能标准化、财务组织管理标准化。

与财务业务相关的，其他的标准化业务协同才是财务标准化的最大价值。企业标准化的水平简介的反映了企业的连锁管理水平。

（3）财务标准化的特点：财务及业务人员在处理财务相关业务的时候不纠结，企业财务管理效率高、财务响应速度快。

3、财务经营支持：

（1）财务经营支持能做什么？

（2）财务经营支持怎么做？

技术上，可以通过培训和实战演练来开展。

管理上，需要有一个专门的团队和常态化的管理动作（如经营分析会）来支持此项工作的开展。

4、财务组织建设

企业的成功=好的战略+优秀的组织力

我们梳理好了财务建设目标之后还需要优秀的财务团队来执行，否则目标很难实现。财务的价值也很难发挥出来。

财务组织建设和职能部门的组织建设对于企业的整体组织建设来说，意义是相同的。组织建设做的好，专业部门的价值能得到更好的释放，为门店赋能。

最后，

找到一个快速准确的路径来实现财务管理的目标

当前，餐饮企业的竞争越来越激烈了。新锐餐饮的参与，资本的助推，让餐饮企业的门槛越来越高，同时也让餐饮进化的速度越来越快。营销、供应链、宣传、品类等等都很容易被模仿。

如何加强企业的核心竞争力，让自己的企业在竞争中脱颖而出已经成为了众多餐饮老板的头等大事。然而，管理永远有蓝海。财务管理的有效性能帮助企业在同行中脱颖而出。

“2021连锁餐饮峰会：积极拥抱变化，在复杂中找到管理的确定性”

▲点击文章了解更多

微海作为专注连锁服务业的咨询公司，积极关注行业的新动态，并通过财务管理咨询来促进企业竞争力的提升。为了更好的服务企业，我们结合领先企业的管理经验，以及从服务过的100多家知名企业中萃取的管理心得，为客户提供管理服务。财务究竟能为企业做什么，可以从以下几个角度来看：

1、 每个企业都需要长期关注企业战略、组织力、盈利模式这三个立身之本的管理业务。

2、 财税合规化建设，作为企业战略决策的一部分，既能优化公司的盈利模式，又能提升财务部及各业务部门的组织力。

3、 财务专业化建设，一方面能有效的梳理公司的财税资源，降低公司成本，更有助于全面提升财务部门的专业水平，提高企业的核心竞争力。

4、 财务标准化建设，作为企业发展过程中必备的环节，标准化水平反应了企业的连锁管理能力。通过财务标准化建设能倒逼企业其他部门的标准化建设，进而推动公司发展进程。

5、 财务经营支持，作为企业精细化管理的重要手段，能帮助企业提升盈利水平，提高竞争力，还能在过程中培养业务部门的经营管理意识，提升企业的管理水平。

微海海晟通依托母公司先进的管理经验及对行业的深度探索，愿意帮助广大餐饮企业在复杂的行业竞争中找到管理的确定性，至少在财务管理上跑赢同行，引领行业。并借助财务管理的优化推动其他业务的蓬勃发展。

论专业和经验

我们有在餐饮企业财务管理岗位工作5-20年的餐饮财务老兵。还有外部专家团队支持。

在服务的过程中我们发现，企业的财务管理和业务管理息息相关，财务工作的优化必须与业务部门协同。因此，我们虽立足财税，但更重视企业管理。

论背景

我们团队的部分员工见证了餐饮企业从初创期到成熟期直至上市期间的全部财务业务管理。母公司集团财务管理也实现了从单店财务到共享财务的管理进化。

论资源

除财务管理外，我们还可以链接到专门为餐饮企业提供人员管理、供应链管理、工程管理、法务管理、信息化管理等企业1-N发展阶段相关的几乎所有领域的业务资源。并且，这些大都在自己的母体公司得到验证而非纸上谈兵。

截至目前我们已经服务了100多个连锁品牌。以下为我们服务过的部分客户：