式社区餐饮，是指以中国消费习惯为基础，结合快餐元素，聚集在社区周边，主要服务于社区居民的餐饮形式。中式社区餐饮通常邻近当地社区、工作场所及商业区，其菜品以中式风味为主，提供的菜品价格相对亲民，客单价一般在50元以下，旨在满足社区居民的基本日常用餐需求，涵盖工作餐和家庭用餐场景。
近年，城市化进程的加速使得越来越多的人涌入城市，社区作为人们日常生活的重要场所，其人口聚集效应日益显著，这为中式社区餐饮提供了庞大的消费群体和稳定的市场需求。受经济回升向好、人口迁移流动更加活跃等因素影响，2023年末，我国常住人口城镇化率达到66.2%。
产业链来看，上游为原材料供应与服务环节，涉及食材、餐饮设备、调味品等原材料的运输、仓储和配送服务；中游主体为中式社区餐饮企业，主要负责采购食材、菜品研发与烹饪等，并直接面向消费者提供堂食或外卖服务；下游消费者为社区居民，目标客户群体是比较广泛的，包括不同年龄、收入和口味偏好的消费者群体。
目前，中式社区居民更偏向于家庭消费，就餐以大众餐饮、快餐小吃、家常菜为主，随着居民生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的人为了节约做饭时间，选择在外就餐，特别是在社区周边的餐饮店，来解放自身时间。同时，一刻钟便民生活圈的建立正在稳步提速，这为中式社区餐饮高速发展提供了契机，2023年中式社区餐饮行业市场规模增至13658亿元，实现快速增长。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析中式社区餐饮行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析中式社区餐饮行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据中式社区餐饮行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2024-2030年中国中式社区餐饮行业发展前景预测及投资策略研究报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">《2024-2030年中国中式社区餐饮行业发展前景预测及投资策略研究报告》对中式社区餐饮行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合中式社区餐饮行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。
本报告数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
报告目录：
第1章 中式社区餐饮行业相关概述
1.1 中式社区餐饮行业定义及特征
1.1.1 中式社区餐饮行业定义
1.1.2 行业特征分析
1.2 中式社区餐饮行业商业模式分析
1.3 中式社区餐饮行业主要风险因素分析
1.3.1 经营风险分析
1.3.2 管理风险分析
1.3.3 法律风险分析
1.4 中式社区餐饮行业壁垒分析
1.4.1 人才壁垒
1.4.2 经营壁垒
1.4.3 品牌壁垒
第2章 中国中式社区餐饮行业运行环境分析
2.1 中国中式社区餐饮运行经济环境分析
2.1.1 经济发展现状分析
2.1.2 当前经济主要问题
2.1.3 未来经济运行与政策展望
2.2 中国中式社区餐饮产业政策环境分析
2.2.1 中式社区餐饮行业监管体制
2.2.2 中式社区餐饮行业主要法规
2.2.3 主要中式社区餐饮产业政策
2.3 中国中式社区餐饮产业社会环境分析
2.3.1 人口规模及结构
2.3.2 教育环境分析
2.3.3 文化环境分析
2.3.4 居民收入及消费状况分析
2.4 中式社区餐饮行业技术环境
第3章 2023年全球中式社区餐饮行业运行分析
3.1 全球现代服务业发展分析
3.1.1 发展概况
3.1.2 发展特征
3.1.3 经验借鉴
3.1.4 发展趋势
3.2 世界主要国家中式社区餐饮行业发展现状及对我国的启示
3.2.1 美国
3.2.2 英国
3.2.3 日本
3.3 2024-2030年全球中式社区餐饮行业发展趋势预测
第4章 2023年中国中式社区餐饮行业经营情况分析
4.1 中式社区餐饮行业发展概况分析
4.1.1 行业发展历程回顾
4.1.2 行业发展特点分析
1、中式社区餐饮行业所处生命周期
2、技术变革与行业革新对中式社区餐饮行业的影响
3、差异化分析
4.2 中式社区餐饮行业供给态势分析
4.2.1 中式社区餐饮行业企业数量分析
4.2.2 中式社区餐饮行业企业所有制结构分析
4.2.3 中式社区餐饮行业企业注册资本情况
4.2.4 中式社区餐饮行业企业区域分布情况
4.3 中式社区餐饮行业市场规模态势分析
4.3.1 中国中式社区餐饮行业市场规模情况
4.3.2 中国中式社区餐饮行业市场结构分析
第5章 2023年中国中式社区餐饮行业竞争格局分析
5.1 行业总体市场竞争状况分析
5.1.1 中式社区餐饮行业竞争结构分析
5.1.2 中式社区餐饮行业企业间竞争格局分析
5.1.3 中式社区餐饮行业集中度分析
5.1.4 中式社区餐饮行业SWOT分析
5.2 中国中式社区餐饮行业竞争格局综述
5.2.1 中国中式社区餐饮行业五力竞争分析
5.2.2 中国中式社区餐饮行业竞争优势分析
5.2.3 2019-2023年我国中式社区餐饮市场竞争预测
5.2.4 中式社区餐饮市场竞争策略分析
第6章 中式社区餐饮行业上下游行业分析
6.1 中式社区餐饮产业链分析
6.2 上游行业分析
6.2.1 上游行业发展现状
6.2.2 上游行业发展趋势预测
6.2.3 上游行业新动态及其对中式社区餐饮行业的影响
6.3 下游行业分析
6.3.1 下游行业发展现状
6.3.2 下游行业发展趋势预测
6.3.3 下游行业新动态及其对中式社区餐饮行业的影响
第7章 2024-2030年中式社区餐饮行业各区域市场概况及前景预测
7.1 华北地区中式社区餐饮行业分析
7.1.1 区位条件简介及经济运行情况分析
7.1.2 2019-2023年华北地区中式社区餐饮行业规模分析
7.1.3 2024-2030年华北地区中式社区餐饮行业规模预测
7.2 东北地区中式社区餐饮行业分析
7.2.1 区域经济环境分析
7.2.2 2019-2023年东北地区中式社区餐饮行业规模分析
7.2.3 2024-2030年东北地区中式社区餐饮行业规模预测
7.3 华东地区中式社区餐饮行业分析
7.3.1 区域经济环境分析
7.3.2 2019-2023年华东地区中式社区餐饮行业规模分析
7.3.3 2024-2030年华东地区中式社区餐饮行业规模预测
7.4 华中地区中式社区餐饮行业分析
7.4.1 区域经济环境分析
7.4.2 2019-2023年华中地区中式社区餐饮行业规模分析
7.4.3 2024-2030年华中地区中式社区餐饮行业规模预测
7.5 华南地区中式社区餐饮行业分析
7.5.1 区域经济环境分析
7.5.2 2019-2023年华南地区中式社区餐饮行业规模分析
7.5.3 2024-2030年华南地区中式社区餐饮行业规模预测
7.6 西南地区中式社区餐饮行业分析
7.6.1 区域经济环境分析
7.6.2 2019-2023年西南地区中式社区餐饮行业规模分析
7.6.3 2024-2030年西南地区中式社区餐饮行业规模预测
7.7 西北地区中式社区餐饮行业分析
7.7.1 区域经济环境分析
7.7.2 2019-2023年西北地区中式社区餐饮行业规模分析
7.7.3 2024-2030年西北地区中式社区餐饮行业规模预测
第8章 2023年中国中式社区餐饮行业重点企业经营情况分析
8.1 小菜园国际控股有限公司
8.1.1 企业简介
8.1.2 企业经营状况
8.1.3 企业竞争力分析
8.1.4 产品/服务特色
8.2 北京市紫光园餐饮有限责任公司
8.2.1 企业简介
8.2.2 企业经营状况
8.2.3 企业竞争力分析
8.2.4 产品/服务特色
8.3 广州市五味小面餐饮管理有限公司
8.3.1 企业简介
8.3.2 企业经营状况
8.3.3 企业竞争力分析
8.3.4 产品/服务特色
第9章 2024-2030年中国中式社区餐饮行业发展前景预测
9.1 2024-2030年中国中式社区餐饮行业前景预测
9.1.1 2024-2030年中国中式社区餐饮行业规模预测
9.1.2 2024-2030年中国中式社区餐饮产业的前景及趋势
9.2 2024-2030年中国中式社区餐饮行业发展趋势预测
9.2.1 中式社区餐饮行业发展驱动因素分析
9.2.2 中式社区餐饮行业发展制约因素分析
9.3 2024-2030年中式社区餐饮行业发展存在的问题和建议
9.4 中式社区餐饮行业研究结论及华经建议
9.4.1 中式社区餐饮行业研究结论
9.4.2行业发展策略建议
9.4.3行业投资方向建议
华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告、工业园区大数据、产业链地图、工业园区大数据、产业链地图等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。
夏的康健街区，繁花似锦、绿荫成织。在街角转角处是一家充满烟火气的社区食堂，一年365天不间断为社区居民提供一日三餐，平凡的背后默默传递着融融的社区温情。
< class="pgc-img">近日，一群社区居民代表走进位于徐汇区浦北路988号的康乐汇社区长者食堂开展探访体验活动。他们化身为体验员，全流程参观社区长者食堂整体运营、后厨标准化操作，体验服务水平、品鉴菜品质量，并参加问卷调研，为社区食堂全方位优化提出建议和意见。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">体验员佩戴身份识别卡，戴上口罩和头套，在食堂工作人员的带领下，进入后厨依次参观二次更衣区、冷冻保藏区、标准化制作区、食品留样区及出餐区，接着又来到洗碗区，参观餐具回收、清洗、消毒等流程，并且仔细查看厨余垃圾回收及分类情况。
< class="pgc-img">恰逢晚市就餐高峰时间，体验员们从后厨转到前堂，观察食客人员流动动线是否合理，桌面、餐盘是否及时清理回收，收银区对优惠政策是否宣讲到位等，还对晚市的部分菜品进行品鉴，填写了调研问卷，将探访过程中想到的点子全都记录下来。
“非常感谢居民朋友们的热心建议和意见，我们将在未来工作中，吸纳这些建议和意见，以更高的服务水平和菜品质量回馈社区居民。“工作人员对参与体验的居民说道。
< class="pgc-img">据悉，康乐汇社区长者食堂于2023年7月27日开业，经营面积近500平方米，就餐座位有120多个。
康乐汇社区长者食堂引入了上海市民耳熟能详的众多老字号餐饮品牌，包括杏花楼集团旗下的老正和、富麦小笼（原上海富春小笼）、七宝老街汤团店等历史悠久的餐饮品牌。早餐不仅有“四大金刚”，还有各色馒头包子、小笼汤团、生煎锅贴、糕点、馄饨面条等，共计30多种。
康乐汇社区长者食堂注重食材的新鲜和烹饪的精细，菜品丰富多样，涵盖本帮、淮扬等不同菜系，满足各个年龄段社区居民多样化的口味需求。
目前，康健街道已经开放3家社区食堂，还有1家在积极筹备中。据悉，街道将指导社区长者食堂形成自治共建长效机制，结合传统节日、节气，聚焦“家门口这些事”，多方吸引社会力量，定期开展主题活动，使社区长者食堂成为畅通基层群众参与社会治理的渠道。
记者：吴会雄
编辑：宁平英
校对：耿洁玉
年来，全国多地出现社区食堂开办热。据统计，2023年新注册的各类社区食堂超过1700家，而与此同时，部分社区食堂正陷入运营困境。半月谈记者走访了解到，部分社区食堂目标群体失准，“福利泛化”，运营和服务效果并不理想。
开9家亏6家，有些食堂没人吃
2023年以来，社区食堂开门迎客和关门停业的消息频频出现。据公开信息，北京、西安、沈阳、杭州等多地都出现社区食堂停止经营。有些食堂甚至开业不足两个月即关门，上百位老人预付卡无法退款。
半月谈记者在中部某省一街道走访看到，当地建成的9家食堂，有6家因亏损停业。进一步了解得知，该省老年食堂亏损面达到61.77%。江苏苏州共建成助餐点2059个，但实际运营只有913家，其中有一半助餐点处于亏损运营状态。国家统计局北京调查总队曾对40家老年餐桌机构开展典型调研，结果显示，有55%的食堂经营机构表示，餐费价格很难与成本同步，亏损缺口有加大趋势。
多地社区食堂亏损面占到一半以上，其中一个直接原因是，来吃饭的老人没有预想的多。武汉大学社会学院副教授王德福向半月谈记者介绍了一组调研数字，苏州老年助餐服务理论供客量为12万人，而日均实际服务量只有2.4 万人；在无锡宜兴，助餐服务中心（点）日均服务人数约为3100人，仅占全体老人的1.22%；在山东青岛，2023年，985处助餐机构服务95万人次老年人，平均每处每天仅服务3人次。
< class="pgc-img">政策攀比易致“福利泛化”
与此同时，社区食堂建设热度并未降温。民政部等11部门联合发布《积极发展老年助餐服务行动方案》，近期目标是2025年底实现全国城乡社区老年助餐服务覆盖率实现“较大幅度提升”。多省份提出，要实现市县城区养老服务食堂“全覆盖”。
一名社区食堂运营负责人表示，该助餐点服务人数如果低于30人，成本就很难分解下去。“目前社区食堂建设、运营、服务都在向财政伸手。”武汉大学社会学院教授吕德文表示，各地政府普遍给予社区食堂一次性建设补助、运营补贴，“建了没人吃”会导致财政资金浪费。“社区食堂如果过于密集，还容易对社区周边餐饮店形成挤压，造成新的就业问题。”
调研发现，部分较发达地区存在政策攀比，导致“福利泛化”。“社区食堂价格本就低廉，有些地区提出老人就餐免费，实际许多老人并非没有能力支付。这有违民生福利‘兜底性’原则。”王德福表示，社区食堂本应重点解决高龄独居以及失能半失能老人“吃饭难”的基础性需求。
牵住“牛鼻子”，不再“铺摊子”
受访专家认为，社区食堂要贯彻民生保障“基础性、普惠性、兜底性”原则，使政府补贴牵住“牛鼻子”，不再“铺摊子”。王德福等专家建议，依据生活自理能力、经济承受能力等能力指标，对辖区老年人需求进行科学评估，不宜以僵化的年龄标准划定范围，额外新增更多补贴。
不少地方简单追求助餐场所覆盖率，任务指标层层下达至基层。实际运营中，农村地区老人、一些行动不便的高龄独居群体有刚性就餐需求，但目前就餐服务针对这些人群的覆盖率还较为有限。华中农业大学马克思主义学院副教授王晓慧建议，改变当前供给格局，控制集中就餐食堂数量，侧重发展相对成本低、灵活性强的送餐服务。
专家建议，对已建成社区食堂开展全面摸排体检，缺乏运营条件的及时撤并或转型。有关部门要加强对各地老年助餐服务工作引导力度，防止各地尤其是经济发达地区，为了政绩搞“福利攀比”，发掘“少花钱多办事办好事”的运营经验。
原标题：《部分地区超六成亏损，有的“建了没人吃” 谨防社区食堂“福利泛化”》
半月谈记者：李伟 宋立崑
*本文为《半月谈》2024年第4期内容
