沟社区泉安北路，高楼林立，人来车往。
在这条繁荣热闹的长街里，藏着一家开了数十年的老店，经历过风雨飘摇，走过朝暮岁月。
再不去，或许就吃不到了……
01
“我小时候就来这里吃，现在都多大了。”
国平饭店开双沟桥头公交站附近，人群往来行色匆匆，若不是有本地人私心推荐，很少人会停下脚步留心这家其貌不扬的街边小店。
招牌红底金字，褪色泛黄的遮雨棚和门口四张大圆桌、几张小板凳，构成了国平的全部。
当家老板娘是第三代传人，从上一辈手里接过这个担子后，不知不觉也走过了十数年。
“店啊，我公公的，是他的名字，现在他退休了。”
虽然退休，花甲之年的老爷子仍然会在店里帮忙，或者在后厨、或者在前厅，打饭、上菜，忙忙碌碌，说到底还是离不开自己热爱的事业。
算起来，饭店也有三十多年的历史，街坊们说不清它是什么时候出现的，只告诉我们，某一天，它来了，就再也没有离开过。
有个食客说，自己小时候就来这里吃饭，从小孩吃到成人、中年……是小店陪着他成长、成人，记录过他的欢喜，也宽慰过他的哀愁。
人的胃是有记忆功能的，在轮转奔流的年光里，我们无法细数每一段幽微的喜怒哀乐，却记得伴随自己走过无数春秋的味道。
02
“头家啊，鱼头还有吗？”
< class="pgc-img">店里没有菜单没有价格，但熟客都知道，来了一定要点鱼头汤。大头鲢经过精心的烹饪做出一锅鲜美鱼汤，一天能卖两百来斤，数量惊人。
一个鱼头少说也有三四斤重，满满当当一盆，端走时总是格外小心，生怕磕着捧着撒一地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃鱼先喝汤，鱼汤比想象中的更为清爽，入口时带着微微的辛辣，好在不呛口，生姜辣椒去掉腥味儿就只剩下鲜，让人忍不住要多喝两口。
< class="pgc-img">鱼肉藏得深，扒开配菜和鱼骨，用筷子轻轻一夹，一大块鱼肉被“连根拔起”，滑溜溜的又白又嫩。
最好打一份店里特有的酱汁蘸着吃，酱汁咸酸适中用来开胃，鱼肉在唇齿间细细密密辗转挪腾，鲜中带香，嫩里带甜，美得很~
汤里还加了豆腐、白菜做配菜，一份鱼头汤简简单单，吃起来却很踏实。
鸭肉是熟客老饕才知道的招牌，鸭肉被炖到酥软入味，有牙感但不柴，咀嚼时酱汁丰盈在唇齿间，满嘴香。
汤汁适合浇饭吃，看着油尝起来却清清爽爽不会腻，微微辣的口感很刺激！
咸饭虽然简单，但胜在颗粒分明、颗颗饱满，泛着油光晶莹透亮。
< class="pgc-img">约三两好友，点几个小菜，大口吃肉喝汤聊天胡侃，再扒一口油汪汪的咸饭，人间最幸福的事，莫过于此了吧。
03
“再过几年不做啦，太辛苦了。”
< class="pgc-img">国平饭店虽然老旧，现代化设备却一应俱全，空调冷气吹得人直起鸡皮疙瘩。
一锅鱼汤三代人，在灶台忙忙碌碌一整天，本以为这样的老店，肯定会代代传承，将一门手艺发扬光大，阿姨却说：
“再过几年就关了不做啦，太辛苦了。”
天要下雨、娘要嫁人、店要关门，在吃货的人生里，无能为力的事也很多。
我们为什么喜欢老味道？
因为是它们的味道陪着我们走过了大半生，让我们在奔赴远方之后，还能记得来时路、归时途。
原以为它们会一直在原地等着游人回家，却不曾想，它也会被生活的洪流冲垮、冲散，消失殆尽。
人总要等到失去后，才明白何为“当时只道是寻常”。
或许某一年的某一天，我们就再也吃不到这锅鲜香浓郁的鱼头汤了，在那之前，多去几次吧……
泉州舌尖美食老字号 | 第96家
双沟国平饭店
< class="pgc-img">【双沟国平饭店】
时间：10:00-21:00
地址：泉安北路154号
<>大雪”到，意味着气温将进一步下降。空调、棉衣只能温暖我们的身体，而一份热气腾腾、美滋滋的热汤却能将那份温暖从胃到心，再传递至整个身体，让人身心舒畅暖洋洋。小编为大家整理了长沙7家喝汤好去处，快去温暖你的胃~汤家招牌汤
汤家顾名思义是以煲汤为特色的店，他家的汤几十元一人份，虽然小贵但分量充足，满满的一蛊，有药材，有虫草花，有鸡爪，有乳鸽，有肉饼，还有海马，种类丰富，据说每一盅汤都要老火熬汤八小时，清澈见底才是养生的精髓，完全对得起“汤家”这个名字。除了汤之外还做湘菜，不似一般湘菜的重口味，注重健康养生。酱牛肉炒蛋，酸菜蒸肉、老姜炒鸡都值得一试。而且环境典雅清新，适合约会~
人均：90元
地址：浏阳河大道二段300号河休闲风光带B2楼202-2室
电话：0731-89908099
地址：韶山北路263号鸿铭中心B座105室
电话：0731-82805898
地址：白沙路贺龙体育中心西门入口处(近贺龙体育中心西门)
电话：0731-85056660
德庄火锅德庄汤
吃火锅你可能知道去正宗的重庆火锅，德庄，但是你知道喝汤也要去德庄吗？德庄汤可是德庄三宝之一。去德庄吃火锅可别错过德庄汤，上锅先尝德庄汤，然后再下别的菜。这个汤可是大有来头，熬制过程极其耗时，以土鸡、鲜大骨搭配云南野生牛肝菌精心熬制十余小时，方成碗中精华，其汤呈褐色，鲜香无比。建议是吃火锅之前喝，因为由于满煮的缘故，吃到后面就会有点咸了。
人均：90元
地址：三王街上味舫大厦3楼(火宫殿旁)
电话：0731-82736111
地址：中山路589号万达广场L3
电话：0731-82905111
地址：湘府中路18号德思勤·四季汇购物中心L4-39
电话：0731-82967777
云水肴版纳椰果酸汤鱼
彩云之南，神秘之境，想要品尝云南特色美味，就去云水肴。云水肴的版纳椰果酸汤鱼顾名思义鱼汤偏酸，类似泰菜冬阴功汤，但没有那么酸和辣。巴沙鱼肉无骨嫩滑，入口即化。汤汁酸香爽口，透着果香，据说这汤是用了4种热带香料和多味野果发酵而成的，口感独特分明。其他的云南菜推荐菌临天下、香茅烤鱼。
人均：75元
地址：坡子街216号悦方ID MALL购物中心L5(五楼转角)
电话：0731-82296019
大夫第一蛇两吃
大夫第在岳麓山下新民路上的爱民路上，是一家将历史人文与美食相结合的餐厅，装修古色古香，随处陈列着主人收藏的各种文玩古董，环境优雅。一蛇两吃将蛇肉和土鸡一起煨制，蛇骨和鸡骨加入药材精炖成汤，曰龙凤汤，汤色金黄，清澈见底。滋补养生，汤浓味鲜，是冬季滋补好品。另外，脱皮的蛇肉和脱骨鸡肉一起煨制，鲜美入味，还佐以湘菜特色小青椒，微微辣，湘粤完美结合。
人均：90元
地址：爱民路100号(近新民路)
电话：0731-89912813
捞缘养生猪肚鸡养生鸡汤
捞缘猪肚鸡的招牌-猪肚煲鸡，又叫凤凰投胎，是一道古老的客家菜，经过餐厅大厨的精心改良，秘制出农家走地鸡，用上等胡椒精心熬制的的一道美味佳肴。冬天，来一份猪肚鸡火锅不仅营养美味，而且健康养胃。猪肚鸡熬出的汤汁鲜美甘甜，吃前来一碗，暖心暖胃，太舒服了！喝汤都能让人停不下来！
人均：58元
地址：营盘路296号元盛大厦3楼
电话：0731-89722813
地址：雨花路232号,五华酒店进左侧巷子80米
电话：0731-85528597
地址：五一大道皇冠假日酒店B1楼(地铁7出口旁)
电话：0731-89722824
地址：东二环二段194号天域新都商务楼1楼(湖南省教育厅旁)
电话：0731-89722013
许家故事神仙汽锅鸡
许家故事位于伍家岭北，是一家人气极旺的一家湘菜店，据说主厨师承湘菜大师许菊云，菜的味道，品味自是极好的。神仙汽锅鸡汤汁鲜香浓郁，鸡肉入口即化，骨头都酥了，还有一股药膳味，营养滋补。
人均：50元
地址：雨花区新建东路35号阳光锦城5栋
电话： 0731-88679977
地址：伍家岭路君悦香邸许家故事原味厨房壹号店
电话：0731-89701277
半庭新鲜餐厅瓦罐汤
半庭餐厅的位置比较隐秘，穿过绿荫葱葱的小巷，一栋散发着文艺气息的建筑伫立在眼前，这就是半庭新鲜餐厅。因其风雅的环境和精致台式菜品而小有盛名。除了美味的湘菜之外，在这里还能喝到鲜美温润的瓦罐汤，是许多老顾客的必点菜品。
人均：65元
地址：雨花区军培巷55号国家公务员培训中心院内
电话：0731-88884111
天气寒冷，来一碗热汤温暖你的胃！
文_maomao丨图_网络
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<>0年来的夫妻档，每天只卖2锅汤
11点就开店排长队，通常下午3点就卖完
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探店两次才吃上的无名小店
这家无名小店就藏在陈家祠附近的隆庆社区，第一次去还碰到上了休息，第二天再去才能吃上。所以说要吃，还是要靠运气的~
< class="pgc-img">名副其实的夫妻档，两夫妻经营，没有招牌也没有店名，现在一般人都叫它夫妻鸡杂猪红汤，店面窄小，门口摆着红蓝胶凳，客人就坐在街边喝汤。
< class="pgc-img">“阿姨，我要一碗鸡杂打包”
“鸡杂未有哦，今日迟左，要11点半先有”
“要一碗朱红汤啦，要放胡椒粉”
11点到店，发现已经有很多街坊帮衬，但因为昨天休息，鸡杂汤要11点半才有。
当等到11点半的时候，店外已经开始拍长龙，就算是顶着30多度的大热天，喝汤的人气从来不减。
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两锅汤卖了20年，也火足20年
两夫妻勤勉经营，薄利多销，每天只做一锅鸡杂汤和一锅猪红汤，早上11点开门，下午汤卖完就关门收铺。
就算是因为人多排队也不会多做一锅汤，20年来每天如此，很有性格。
< class="pgc-img">鸡杂汤，放入当归、红枣、枸杞、党参、黄酒和鸡肠、鸡生肠、鸡蛋仔一同煲煮。
香气漂满一整条街，还未见到店就已经闻到香味。
< class="pgc-img">鸡杂汤很有分量，就几乎看不到汤，最喜欢吃鸡生肠，粉粉软软的让人停不下来，一碗中还有鸡蛋仔和鸡肠。
< class="pgc-img">鸡杂吃起来口感虽然不同，搭配着汤喝，但又觉得它们和汤很搭，汤底很清甜，不会有很重的药材味，淡淡的酒味就算是大热天也会让我感觉很开胃。
< class="pgc-img">猪红汤 的分量也不小，可以选择加不加葱，加不加胡椒粉，其实这样就一碗已经很满足。
< class="pgc-img">每块猪红大小合适，一口一块刚好，而且一点腥味都没有，处理得很好。
< class="pgc-img">猪红汤底搭配豆芽，喝一口汤，新鲜的猪红味和胡椒的辛香味还有豆芽的一点清甜，绝对过瘾！
3
它附近是街坊的饭堂
“唔该要两碗鸡杂汤一碗猪红，打包带走！”
“要不要加胡椒粉啊”
探店期间，看到很多附近街坊来打包，几乎承包了附近街的早餐午饭。而老板娘也很nice，对着附近的街坊经过都打招呼。
< class="pgc-img">小Tips：这里只收现金哦~
鸡杂汤9元满满一碗，猪红汤也只是3元一碗，这个价位，算是很良心的了，已经列入我无家可归餐厅系列。
< class="pgc-img">本期探店
夫妻鸡杂猪红汤
地址：中山七路220号旁（近陈家祠地铁站C出口）
时间：11:00开档，卖完收档
人均：鸡什汤9元、猪红汤3元
支付：只接受现金支付
