红餐网成都报道）8月13日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、微盟智慧餐饮承办，成都餐饮同业公会、Hotelex成都酒店餐饮展等协办的“2020中国餐饮营销力峰会”，在成都隆重举行。

众多知名餐企创始人、营销界导师、行业专家，及1000余位餐饮精英，共聚一堂，探讨发展大计。这也是疫情后餐饮行业的首场千人峰会。

以下是智立方立体营销创始人杨石头主题为《餐企如何打造爆款式营销》的演讲摘录：

△智立方立体营销创始人杨石头

我的主题是爆款式营销。爆款营销有两种：一种是低价格快速购买，不见得赚钱，很多时候在你的形象产品、主力产品、定制性产品和流量产品里边属于流量产品。第二是超级单品，比如说统一把其他的300多个产品砍掉，留一个老坛。

按照时代划分，我们现在处在第四个消费社会阶段。进入到第四消费社会的时候，消费行为和价值观有变化，消费者会越来越朴素，寻求自然舒适。现在还有很多是第三社会的，要显示个性化，再往后就是非刚需不选择。

我们有四个作对，跟心智作对，别跟趋势作对，别跟潮流作对，别跟年轻人作对。低价高频在今天是你不得不要考虑的，这是餐饮界中常见的现象。

那么，餐企要如何打造爆款式营销？有三点：

一、一个惊声尖叫的产品

餐饮则可以从需求维度分为三类，第一种是解决刚需、能吃饱的，第二种是解馋的，第三种是社交的。

第一种刚需类消费高频，需要性价比、产品稳定和快速便捷，这类品牌需要的是模块化、快速复制，不需要太强个性。

第二种解馋类需要突出很强的个性化，怎样的产品、产品的热点、背后的文化和口味溯源。

第三种社交类相对低频，需要让消费者坐下来细细体验，空间氛围感要很强，用空间沉浸式的体验设计，提高消费频率。

这当中有高频和低频两个，一种是吃好了，那个产品本身是工具，也是道具，也是玩具，这三种空间你同时要考虑产品的设计，产品到商品思考点不同，你的产品策略、价格、渠道、推广。商品设计思考的第一件事，需求满足吗？服务便捷吗？是不是花很多成本？沟通走不走心？产品到商品的转化我们可能还用商品思维看产品。

你想提高你的用户体验来制造它的感受，有四个方法：

第一是意外，必须给用户意料之外的信息和角度；

满意在今天有五个层级，第一是规范，规范这件事情做到头就是80分，其实不到满意。用户的满意点是你要探测，你做到规范的时候其实还差20分的，只有超越，超过期望才会得分，所以满意第一个叫规范。第二个叫惊喜，有一些意外。第三是在这当中获得了什么新的价值跟体验。

第二是极致，帮助加深理解；

把一些部分用数字化，让他显得更科学感。比如福临门讲营养家，金龙鱼用1：1：1的方式把你逼到死角，你问消费者知道什么叫不饱和脂肪酸吗？他不懂，但是他觉得那更有科学感。

第三种是情绪；

你要把它带入到一个情绪里边，喜怒哀乐都在这里边。今天你自己回家琢磨一下你对你的夫人或者是爱人说一句让他感动的话，你要试试，要不断的联系，光是我爱你不够感动。

第四是场景；

人是物质的也是精神的，归根到底也是精神的，人是理性也是感性的，归根到底也是感性的。

用户分不清楚好吃不好吃，他往往的直觉就是大、小、辣。你给用户传达的信息，不是你说什么，而是他记得住什么。比如你今天做直播，你不是说话，你是帮助用户记住你的话，你不是在卖东西，你是帮助用户买东西，你的目的要转换。

举几个案例：

三品王的汤，会有一个视觉符号，视觉符号会产生更强的记忆点——大碗，语言钉子是每天都吃三品王，每次都把汤喝光，它会加动词让你觉得有行为在里边，你会觉得不把汤喝完就觉得不地道不专业。

味千拉面，大骨熬汤的时候要制造画面感，你画面入眼，文案入脑，关于语言的话尽量数字化排列，数字化排列更有强烈感。

茶汤伴侣，这在日本是配寿司的。我们要尝试做组合。健康的部分已经成为“九千岁”部分的趋势，酸奶上为什么会写低卡，控糖？可口可乐疫情期间零度可乐的销售额是上升的，因为零度会制造出你的低糖引诱。

最后，如何把饺子做成你吃不起的样子？现在小伙伴第一直觉是为什么买单？为颜值买单，为小众买单，所以食物的摆盘要有视觉呈现，他愿不愿意拍照，不愿意拍照你就输在第一层了。

二、杀手级的应用

杀手级的应用，要思考究竟是卖产品还是卖服务？

我们知道马斯洛理论，底层是生理价值，然后是安全，情感，尊重，最后是自我实现。

很多时候你自己的潜意识对自己，对用户有更深层的理解，这样有助于你把产品送到他心里边的，产品从来都是他解决方案的一部分。

如果是生理层面的尽量去强化功能，吃饱；安全层面的更多是保障；情感的就是能够传情达意，代表几人餐；尊重是几个人拥有；自我实现是象征价值。

比如女生很多都做美甲，吃薯条和炸鸡除了戴手套是不是可以做指套，她就会觉得你懂我，暖心。

做餐饮别讲风雨忌讳，激活你的想象力，没有菜单，不知道大厨给你做什么。我们的餐盘就变成了菜单，转到哪个算哪个，由本店请客，看谁能转得到。你会发现你的产品变成了工具，变成了玩具。

小肥羊，我们很快就熟了，其实是社交，小聚合。江小白最早是考虑产品发现很多人聚餐越来越小型化，它不是商务宴请，它的核心就是小情绪，小场景，小聚会，它把小形成了聚合的品类。

有的互动方式很土，但是有效。当一秒钟的节拍开始变成三拍之后，你身体会本能跟着动，这就是制造互动感，心里的澎湃感，这是玩法。

肯德基一直在变化，原来最早是上校，之后加了围裙，后来觉得肯德基爷爷老了不够性感了，开始大叔转型，现在越来越性感了。

移动互联网是女性思维。男性思维是结果与目的，女性思维是过程与感受。所以你要尝试理解人性，今天的男性是弱势群体，这不是女性不讲道理，今天当女性财务独立有自尊了，思想独立有自信了，生活独立就自我了，要你男的干嘛呢？今天你不是迎合女性，是精心讨好，面对困难不要低头，而是给它跪下，你才能迎合市场。

而撩波情绪最有效的方法有四个：第一是荷尔蒙，第二是多巴胺，第三肾上腺素，第四是柏拉图，你要尝试四种语境跟用户表达。

所以，你在考虑杀手级应用的时候要考虑到用户的兴奋感、仪式感、炫耀感以及谈资感。

事实上，人就三个感：很多人买房子其实就是安全感。很多人发朋友圈很多点赞就是有存在感。第三是优越感，优越感是比较级的，中国人的幸福没有宗教和归属的时候幸福是谁比谁更幸福。你排队，你排队的成就感绝对不来自于前面人越来越少，来源于后面人越来越多。

三、爆炸级的口碑

在我营销的25年当中，汽车行业必须提前3年预估汽车在出来的时候的市场表现，这是必须要提前站在未来的角度想所有事情。第二个是电影，只要前三天票房不起来这个片子基本血本无归。这当中，传播的力量很重要，很多人看电影都是裹挟的，旁边人转介绍的，而不是你看了它的广告，我们怎么用传播是一个关键。

如果你无法从一楼跳到五楼，注意走台阶，一步一步来。

第一是关键词记忆，如果你要讲地道，你要把地道发展成核心的关键词；第二是数字化排列，能够一二三四讲出来；第三是点穴式激活；第四是颗粒化华吸收，颗粒化吸收是秒懂；第五是故事型带入。写故事不容易，这是一个修炼，但是这件事情是各位必须要面对的修炼。

你一定要有创意。创意第一是要创造记忆，符号化记忆；第二是要创造利益，对方有价值交换；第三是创造生意，成交；第四要创造意义。这不是一个短线的事情，但是要先打好节奏。这个故事是什么不重要，重要的是传达什么。

我们做餐饮有上半身跟下半身，下半身是我们的产品和服务，上半身是社会、文化、国家，你下半身夯实，你上半身有这样的人格魅力才能散发出来。

撩拨公众情绪有10个风格入口：新、奇、怪、美、潮、乐、酷、拽、萌、黑。

我知道你不能都去扮演，但是你可以去尝试，失败是成功之母，你是不是可以变成萌？你敢不敢尝试黑自己？这些要多多尝试，移动互联网从来都不是信息相通，而是气味相投，这些就是气味，你要尝试散发气味。

最后做一个小总结，今天没有核心的竞争力，今天操作市场空间是要有系统的竞争力，不是靠一招鲜，1+1不是等于3，是1+1要做一个组合，组合成11。

一个惊声尖叫的产品，一个杀手级应用，是要把玩法、社交、道具、工具的关系组合起来。爆炸级口碑，要锁定关键词，带动话题，要有故事，要有传播。而推动传播有四条线，第一是主题线，第二是社会热点线，第三是连接价值线，第四是活动物料线。

你没有底层逻辑的时候，你听什么都是对的，你手上戴三个表就晕了，不知道哪个是主题实践，所以心智要分类，让用户感知，然后传达，把感知跟认知两条线同时进，像歌曲是会制造记忆的，三线合一。

你今天不是做一个单点，你中间是产品策略，右侧是渠道策略，左边是品牌策略，今天内循环阶段中你要在渠道端看品牌，传媒端看内容。左边不是赚钱是值钱，右边是不放弃任何一个潜在客户。

说今年的生意不好做，不单单是新店，老店也是一样，但是也有的店一年收入千万，这个不是没有可能，而是，二八定律，不是人人都可以。

小明家的饭店，原来是老店，多老，他父母开的店，反正他小的时候家里就是开饭店的，当然是中餐，那时候，川菜也没有来，更没有什么烤鱼，四川火锅吃不开，本地人都是清水的北京涮羊肉，不涮内脏的，是有白菜豆腐水，羊肉，羊血，不单单涮，还有辣炒羊血，那是爆款。

那时候街上的饭店也少，隔一两条街才有一家饭店，还有的就是水饺，这样的店很是流行，吃水饺喝酒也可以，炒菜可以，典型的老铺，现在也不好干了。

刚才说了，最早的时候是父母做的，后来父亲老了病了做不动了，母亲照顾他爸，身体也是一天不如一天，家里还有一个姐姐，在单位上班是公家的人，不掺和家里的生意，父母在店的时候，赶上节假日就来店里帮帮忙，晚上吃顿水饺就会婆家了，现在也指望不上。

原来小明在市场做钢材，根本瞧不上这点生意，看母亲愁眉不展吧嗒吧嗒掉眼泪，一拍腿就接了下来，只说了一句话：我来做，为了娘高兴。

2015年钢材价格倒挂，很多人都掉进坑里，小明因为接了家里饭店，倒是无意中躲过了一劫，钢材市场一蹶不振，爱心救了小明一命，从此就安心做起了家族生意，开饭店。

从那时起开始正式进入餐饮，虽然没有大风大浪，倒也是有惊无险，到了最近 两年越来越难做，最主要的是街上的饭店越来越多，原来一条街上没几家现在没几家不干餐饮的，新的品类越来越多，眼花缭乱。

他也开始反思起自己的经营，从他老爸那时候就没有做会员，更没有储值卡，也没有微信，顾客来不来全是自愿。那时候老爷子在店里，来了老顾客就上去打个招呼，聊上一会，有时候熟客还会做下来一起喝两盅。

小明原来做钢材喝酒做了手术，滴酒不沾，再就是他平时不像老爷子那样在店里待着，店里请了一个店长管理日常，倒是每天都去店里，但也没有喝酒招呼。

现在饭店多了，老顾客也走的差不多了，新的顾客太少，老爷子这一招待客的方子在他手里算是失传了。

这样的店，最主要的手段就是办卡，为啥，留住顾客呗，留下顾客的钱在店家顾客的忠诚度才会高，不然，哪里开新店就到哪里去了。

吸引顾客，留住顾客，成交顾客，这是三部曲，少哪一个都不成。

什么也别说，让顾客掏钱才是最终的方法。什么免费都是扯淡，不掏钱的都不是真的。

餐饮经营的本质就是经营顾客，没有顾客一切免谈，这里的顾客说的精准顾客，不是泛顾客，什么是泛顾客，就是非精准顾客，精准顾客的获取才是餐饮最大的成本，经营高手都知道，100个泛顾客成交一个，不如一个精准顾客成交100遍。

就像微信朋友圈，现在有人说，朋友圈微信都不管用了，不要搞了，其实呢，是你不管三七二十一就拼命加人，加了就刷朋友圈当然不管用了。

这是微商早起的套路原来有用现在自然没用了，你还这样做自然没用。正确的做法呢，是引流，吸引精准顾客到店专注于优质顾客，什么是精准优质顾客就是购买金额大购买次数多，特征就是有钱有频率。

知道了目的目标方法就简单了，我们还是从找到优质顾客入手，这次采用的是找周边商家合作的方式入手，有人说自己干，切！都什么年代了还自己做，学会共赢才是王道。自己干累死走赚不到钱。

引流就是吸引顾客的策略是一个鲜榨柠檬汁价值28元和已到本店的特色菜价值58元的一道，两样的售价86元，成本27.5元，材料成本。

价值太高成本太高，恩，可是你不付出店成本还想吸引优质的顾客，很难，狗屎只能吸引苍蝇，鲜花才会吸引蜜蜂。

有了引流的赠品采取的是和周边商家合作的方式，前期是免费引流，后面有了资源再去交换。

第一步就是设计好的这个果汁加菜品的套餐给合作商家是5元钱，这个明显是不赚钱的，就是给商家有合作的诚意和好感。再加上他们家是老店，别人都知道，原来从来不做活动，现在一做，应者如云。

和商家是怎么谈的呢，很简单，找周边的商家生意好的那种，去找他们聊聊说着就说到生意上，这是共同的话题啊，可以问问他们做的什么活动，比如，对面的蛋糕是小明的最爱，第一个去的就是这儿，一聊他们在做充值100元 送20元的活动，效果好不好呢，蛋糕老板摇头，不好做啊。

小明说，你充值100元送20元，再送一个价值86元的套餐呢，好冲不？老板熟那当然好冲了，可是奖品哪里来的，多少成本呢？小明说别管这个如果有你有卖多少张出去有把握的？蛋糕老板说几百张还是可以吧。几百？200张估计没有问题。小明说，好，那我给你提供这个套餐一个收你5块钱，你充值100的就送一个怎么样？

老板说这倒是好，可是你的这个才不能偷工减料啊，小明急眼了，我们怎么也是几十年老店了从我小时候就干，我怎么能让他毁到我的手里，卖的是什么品质，套餐就是什么样。

这是第一次合作只能给你200张，这些卖完，如果你觉得好我们在合作。而且为了让你更好做，这些持卡来的顾客只要是消费以后激活成为我的会员的，我再额外一张卡给你返利5块钱，等于你的没花钱，怎么样？

蛋糕店老板说，就这样定了，我给你微信转款。

第一个就谈妥了，这样的商家陆陆续续小明谈了几十个，卖出去几千张卡，也收回了几万块钱，但是这个收多少也是亏得，当然是账面上看。

要知道现在随便找个公共号做个推广也是花几千几万块，而且还不能保证带来几千个顾客，所以，这个钱花的实在是值得，这是后来鲜明给我说的，开始他也和你们想的一样。

回到店里小明不是去等待顾客到来 ，而是按照我的要求做了很多准备工作，各种抽奖的道具材料和宣传物料，还有乒乓球，还有金蛋，还有大把的红包这些都是为了后面的活动准备的。

要知道，你花大价钱引流来的顾客不是请他们吃饭的，是要成交的，毛爷爷说了，革命不是请客吃饭。同样，营销也不是吃饭都是有动作的，你不做就是白白流失顾客。

记住引流来的顾客不是来了就完了，这才是刚刚开始，不会收网的不是好渔民，只引流不成交的老板就是耍流氓。

成交的方案呢，就是三倍免单，简单吗？简单，记住有效的都是最简单的。我的一个学员就是做的三倍免单，最高纪录一天充值56万。

不是三倍免单不行了，是你的活动不行了，没有人没有预热没有成交没有复盘行才怪呢。

不但是三倍免单，前面300名顾客在活动的期间充值，前300名，不但免单，而且充值金额多少钱就送饭多钱。很简单，比如消费100元，充值300，免单了，再送300元现金。美不美？

这下子划算了，不但当餐的免单了，成功充值的还可以正常消费，而且，还鹅外赠送同等价值的现金。

好不好，一下子就引爆了没几天都知道了。满大街都是充值500元送你五万的套路中，这个只送现金的充值立刻轰动全城，听说一扇玻璃门都挤破了。

人多呗。

你会说这个这么简单？

其实啊，你想多了，就是给你个更复杂的你能玩转？

想多了

想多了

想多了

想别嫌小，也不要觉得简单，你先试试，如果能玩当然可以还有复杂的，你不就是想一环套一环么，来，我给你在来几环，啊……五环，你比四环多一环……

听会歌吧，你的想法太多了，要歇歇脑子，烧……

方法太多了，光是我的文章里面的就不下几百种，你都来一遍试试，不现实，我给你推荐一个组合起来玩得，比如

饭票，「965」刘克：新年了，2018年你的饭票我包了

复充？有余额翻倍啊，【845】刘克：顾客对于不打折还是不满意，那就让顾客再多交点钱，这不是疯了吗？

还有：【818】刘克：小餐馆30天用一个小小策略，顾客排队充值，一条街上的同行纷纷关门倒闭（下）

还有：【762】刘克：新开餐馆开业一个月收回投资45万元，第二个月收了30万，就因为做了这件事

太多了，几年前就开始教大家，你们不看，其实很多在文章里面都详细说了，你没有仔细看。

还有简单的，会员日这个都是小把戏，我给你来个刺激的会员日，会员日消费当天打五折，你会说，谁不会，这个不是，太简单，结合上面，会员日当天消费100元，你交上100元，给你存卡里100元，然后再结账，明白了吗？

简单是吧，

为什么？

我告诉你，假如100你打五折，顾客消费了就完了，基本就完了。如果卡里变成200呢，会不会再来啊，对，一定会来，再来呢，就有机会了，明白了么，顾客再来才有机会。

好说说成绩呗，小明一轮充值下来充值入账67万。还在不停的充值。

这次小明手里拿着白花花的银子就开始想入非非了，想什么？开分店，老爷子的店要在他手里发扬光大。

他说，怎么办？

我说简单。

开个店多少钱？100万绝对够，妥妥的，现在已经60万了。

我说，这个不算，开店前就可以收回100万，很简单，一万元一股开始销售，最少一万多了不限，100股，钱在店里等额消费。一分不少，没有任何限制。这是第一，首要的，然后，餐具免费，餐位费免收，杂七杂八的免收，不但如此，还有尊享会员价，另外刚才说的会员日不但五折，而且成充值还翻番，这是什么，特权！

还有什么？再来一环，好，那就来个抽奖送，前面准备的各种装备还没有用呢，抓奖可以，抓球砸金蛋，里面可以有什么，手机，苹果手机谁砸出来就是谁的，这个可以给股东玩，还有呢，一个红包墙，一整墙的红包。

红包墙看这里：「1010」刘克：过年发大财送大礼，新年来个大红包，这些都是机会，哪个都可以玩起来

杠杠的特权，比起那些垃圾电器用用就冒烟的电器，还有副厂的茅台五粮液强了何止一万倍，看起来不如五万块钱好，其实，都是实实在在的福利。

现在的顾客不怕套路就怕实在，不要套路，不要忽悠，这些的前提就是菜品品质好材料新鲜，这是根本，没有白瞎。其次呢，就是服务，你要有接待能力，不然，你接不动，啪嚓，掉地下了，摔碎了，顾客一点也不傻，你要想赚钱你要先傻起来才行，顾客才愿意和你玩。

你才有机会赚钱。

这一路下来，一个活动收了小几十万，一个股东卖了100万新店的费用妥妥的，你不干都不行了，顾客比你还急。

总结一下，这里面几个环？

1、充值送；

2、现金有好礼；

3、会员特权；

4、复充余额翻番；

5、周周会员送；

6、手机红包满墙送；

7、卖菜票；

8、成为股东有特权。

一环一环，现金流就回来了。

还有的说怎么搞活动没有效果，前面的准备你做了吗？

在送你一个：

「974」刘克：开业活动为什么没有效果？

学多了没用，要干，这已经太复杂了，本来是五环呢，成了八环了。

PS：上面提到的文章可以私信获得链接。

这篇文章十足的干货，觉得自己受到启发，一定要给更多的人知道，“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值。！

著作权归作者刘克所有，欢迎分享、转发！ 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明：作者：刘克，个人维xin号： 574321。转载人的转载行为，视为同意本条，转载须附本条！

姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！

每天一篇原创餐饮营销文章

着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。

如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。

所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。

下面是职业餐饮网根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：

1、免费是最好的宣传

现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。

很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。

2、核心菜品免费、其他菜品收费

这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。

还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。

这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。

3、免费菜品带动收费菜品

从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

4、推出主打菜品

餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

5、特色菜品

除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？

（1）设立五大特色菜，以成本价出售

（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

6、幸运顾客可以免单

比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

7、在特定的时间内免费

比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。

顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。

特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。

8、利用网络媒体宣传

1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。

2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。

3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。

4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。

5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

9、可以用一些套路——雇人排队

很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。

10、定价——数字游戏

很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

11、商品组合

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。

你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？

12、诱人的高颜值

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。

13、办理会员卡的妙招

想要黏住顾客，就得让顾客充值。

如何让顾客充值呢？

如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。

14、会员的特权

每月有福利，每月都有会员特价菜。

这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。

15、积分可办会员卡的妙招

消费了就攒积分，一元对应一个积分。

拉人可以多获得积分，每个人积20分。

于是当顾客不知不觉的攒下积分...

然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。

16、将顾客发展成股东

1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙..

2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。

餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。

来源：网络
免责来源：凡注明 “来源：XXX”的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点和对其真实性负责。仅供读者参考，不用作商业用途。如涉版权等问题，请尽快联系我们，我们将在第一时间删除。