鱼头曾经风光无限：全国50多个城市100多家店，生意火爆、排队消费，在国内大中城市的市占率超90%，早在2008年就把店开到了新加坡，员工近万，厂房数百亩，公司估值100亿，创始人谭长安位列福布斯富豪榜，获得“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等众多殊荣，“谭鱼头现象”“谭鱼头模式”等闻名业界，……。
然而，如今的谭鱼头却有些悲凉：49个商标拍卖总值100万元起步，平均每个商标约2万元；很多房产、地产已经抵押、拍卖，就连其30个车位都被拍卖，但是开价450万元的第一次拍卖竟然还流拍；被法院裁定破产清算；创始人谭长安一度被媒体称为“老赖”，被多次下达消费限制令；2020年8月中旬，成都最后一家谭鱼头火锅店关闭；……
前车之辙、后车之鉴，谭鱼头从兴到衰的原因非常值得我们研究和警醒。需要说明的是，因为关于谭鱼头的案例研究的内容和资料不多，且谭长安本人的一些说法和传言、一些媒体的报道有冲突，所以笔者只能综合媒体、文章的只言片语等来与读者分享一些谭鱼头衰落的原因：
1、资本梦和资金链断裂。
在两次意图买壳上市被截胡失败之后，谭鱼头与香港的一家风投公司签订了对赌协议，结果这个投资公司却只投了500万美元，一直没有投其余的1500万美元。就在这种情况下，谭鱼头却在“假设”投资2000万美元的状况下盲目开店和对其他火锅进行投资，其后果就自然而然的发生了：资金链出现问题，债务纠纷涌现，公司声誉受损，经营困难……
实际上，就像我一直强调的那样，上市并不是企业融资的唯一出路，甚至不是最佳出路，因为加盟本身就是最好的融资方式之一。
还有就是，选择投资公司的时候务必谨慎，谭长安后来自己总结，“特别是在资本市场上，那是个‘吃人’的地方！”此话虽然有些极端，却能给那些迷信资本、投资公司的人一些警示。
2、逃避是使问题恶化的捷径。
据媒体报道，就在2014年亦即谭鱼头陷于资金等问题的关键时期，创始人谭长安移居香港，这一住就是6年，期间几乎对谭鱼头的生意不闻不问，完全是逃避的态度。
失去了灵魂人物的企业怎么能安然度过风浪期呢？相对比的是，在公司处于危机之时，李宁、星巴克等却是创始人强势回归并力挽狂澜，从而使得公司重新走上了辉煌之路（详见笔者的文章《史上几个绝地求生的经典案例》）。
3、个人品牌会直接影响公司品牌。
不管真相如何，很多媒体报道或传言的谭长安好“赌”、被澳门赌场追讨2000万元赌资、被贷款公司催债的事情以及被法院下达消费限制、纳入失信人名单的等负面新闻，都在影响谭长安个人声誉的同时，直接影响了公司的声誉。在如此糟糕的声誉之下，后面导致的公司贷款困难、上市无望等状况就不难理解了。
4、不懂特许经营学。
我早说过，特许经营是一门独立的学科，仅仅依靠企业或个人朴素、片面的理解就盲目上马，一定会出很多问题的。事实上，谭鱼头从发展加盟开始，就一直问题不断，比如其因原料价格过高等问题引起了不少加盟商的强烈谴责；各店经营不统一；迄今依然有很多谭鱼头的假冒店面在运营；退盟的加盟商依然在按照谭鱼头的模式经营；等等。
参考资料：
1、李维华.史上几个绝地求生的经典案例.销售与市场.2021年02月总第700期（下半月）.p68-71
2、新京报，王萍，《成都谭鱼头火锅破产清算，49个商标将被拍卖》
3、封面新闻，马梦飞、陈怡然，《告别“谭鱼头” 谭长安：我不后悔》
4、红星新闻，俞瑶，《谭鱼头老板谭长安：我是如何把百亿资产集团做垮的》
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在商海中，急于求成和过度执着的故事数不胜数，而谭鱼头火锅的创始人谭长安也是其中一个令人唏嘘的例子。他的人生轨迹充满了起伏和挫折，为了探究一个急于求成、过度执着的人，人生会经历怎样的变化，我们将深入研究他的故事，探讨其中的经验教训。
谭长安生于1963年，出生在四川农村，家境贫困。他的童年充满了饥饿和贫困，为了填饱肚子，他在12岁时就开始外出谋生。这种早期的艰辛生活锻炼了他的勇气和坚韧。
然而，正是这种早期的贫困生活，让他对教育失去了兴趣。饿肚子成为他儿时最大的梦想，而学习则变得次要。然而，参军成为了填饱肚子的途径，于是他义无反顾地参军，这个决定改变了他的命运。
< class="pgc-img">在部队，谭长安表现出色，尤其在越南保卫战中，他的勇气和决心使他成为了战友们的楷模。这段经历让他得到了去成都电讯工程学院学习计算机的机会，这是一个重要的转折点。
谭长安充分珍惜了这个学习机会，努力学习计算机和英语。这使他在毕业后成为了稀缺的计算机和英语人才。他的职业生涯开始在云南军区通信处，后来在西藏军区驻川办事处工作，然后进入四川一家航空公司。
然而，谭长安并不满足于按部就班的生活。他辞去了航空公司的工作，决定创业，但当时他并没有明确的方向。弟弟的面馆开业成功后，谭长安也萌生了开店的想法。
< class="pgc-img">他的第一家店是成都谭鱼头火锅店，起初并未取得成功。但他并没有气馁，而是通过改进火锅底料和提高卫生标准来吸引顾客。这些改进为他赢得了口碑和客户。
逐渐地，谭鱼头火锅店开始繁忙起来，甚至需要排队等候。谭长安的坚持和努力让他的第一家店在短时间内赚取了第一个百万，他成为了百万富翁。
然后，谭长安将谭鱼头火锅店扩展到北京，并迅速实现了连锁加盟模式，让他的企业在全国范围内快速扩张。然而，他过于迅速地扩张，急于上市，这最终导致了他的失败。
< class="pgc-img">他签下了对赌协议，投入大量资金扩张，但对方未能兑现承诺，他被资本耍了。此外，他还面临着兄弟的债务问题，导致他的个人信誉受损，无法获得银行贷款。
最终，他的谭鱼头帝国崩溃，他被迫申请破产。这个过程让我们深思，急于求成和过度执着在商业世界中可能导致灾难性的后果。
谭长安的故事与其他类似的商业故事有许多共通之处，如张兰的俏江南、太子奶李途纯、真功夫蔡达标等。这些故事都教育我们，商业成功需要坚持和努力，但也需要谨慎和理智，不可过于急于求成，否则可能会失去更多。
< class="pgc-img">最终，谭长安的故事告诉我们，在商业世界中，稳扎稳打、脚踏实地的策略可能比过度执着更加有效。人生的巅峰需要时间和积累，不能仅仅靠激进行事。欲速则不达，理性和耐心是取得长久成功的关键。
总结：
谭长安是一个充满坎坷和波折的创业者，他从贫困农村走到了商业巅峰，但又因为急于求成和过度执着而失去了一切。他的故事教育我们要珍惜机会，坚持努力，但也要保持理智，不要过于急于扩张和上市。稳扎稳打、脚踏实地的策略可能会带来更持久的成功。
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<>管是怎样的重庆特色火锅店，都需要品牌运营与推广。你好，我是巴乡鱼头重庆火锅运营总监，10年特色火锅品牌营销策划运营，用商业思维帮你解决特色重庆火锅店经营难题，分享我的经验和观察。
很多人想投资创业开一家重庆特色火锅加盟店，没有经验也没有技术,心想如果能有人把经验技术教给我就好了。思考重庆特色火锅加盟哪家好？于是干脆加盟一家重庆特色火锅店得了，连锁加盟这种模式，为很多投资创业者提供了不少便利，可以让你快速开店，盆钵满赚。这也是目前正宗重庆特色火锅加盟火爆的原因之一。
当然也有少部分开店失败的，很多人开店失败的原因之一就是加盟前调查不充分，这是非常普遍的一个原因之一。
一、在加盟重庆特色火锅店前，你要知道：
1、特色重庆火锅加盟品牌火锅店开了有多久，有哪些优势和劣势？
2、开一家这样的重庆火锅加盟店多少钱？
3、后期运营有什么限制？
4、特色重庆火锅加盟品牌全国连锁火锅店有多少家？
5、去特色重庆火锅加盟店实地考察、沟通，多考察几家加盟店，了解对比做到心中有数，再考虑加盟。
二、重庆特色火锅加盟店在运营时需要注意：
1、总结倒闭火锅店倒闭原因：
很多人创业急于赚钱，在考察的时候专门考察那些日进斗金的店，天天爆满的店，却忽略了那些关门倒闭的店，赚钱的店可以总结出成功的经验，而那些赔钱的店，他们是因为什么赔钱的你也要知道。
2、参与到加盟店运营中（特别是前中期）：
有的特色重庆火锅加盟商，签约加盟品牌、雇佣员工以后，自己就开始当甩手掌柜了,当生意出了问题就怪加盟坑太深，说加盟总部啥都不管，生意不好怪店长无能，怪厨师炒菜不上心，开始怪顾客太挑剔事太多。很多老板认为我掏了钱我加盟了，我就应该赚钱，这纯粹是投资人的心态，而不是创业者的心态，所以你开店之前要想清楚你的身份是什么，如果你想开特色重庆火锅店就当甩手掌柜。那还是别开了，开特色重庆火锅店就要用心，只有自己用心才能做好。
3、把火锅店作为一份事业来做：
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