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老家亲戚今年五一前投资80万多元，开了一家面积200多平方米的餐馆。仅一年租金就超过30万元。开业半年多了，生意一般。
说不上好也说不上坏，基本上每个月赚的钱不多，勉强维持开支，现在心里充满了遗憾。
这家是亲戚开的，主打大盘鸡，炸虾尾，还有一些凉菜。另一种主食是蒸面、捞面之类的。没有油炸食品，店里卖的东西也没有什么特殊属性。街上的餐馆都提供基本相同的菜肴。
当她敞开心扉时，我们就去支持她，并尝试过一次。味道一般，没有特别吸引人的地方。味道和其他餐厅差不多。
我亲戚和他姐夫一起开了这家餐馆，也就是说每家投入了40万多元。一开始，为了节省成本，他们只雇了两名厨师和一名服务员。剩下的人负责上菜、洗碗、擦桌子。我自己做，但从早忙到晚，每天营业额在1000到4000左右。
下雨天生意会很惨淡。亲戚们认为这可能是因为他刚刚开口。很多人不知道，随着时间的推移，涌入的人数会增加，每天返回的人数也会增加。
但半年多过去了，生意依然没有起色。每个月月底结账，勉强支付工人的房租和工资。
一开始我们计划投资80万多元，两年内应该就能收回资金。现在看来太难了，三年内可能无法收回投资。我的亲戚说，如果继续下去，可能三年后就关门了。停止。关键这家酒店是两家公司合资的，所以我感觉压力很大。
很多人可能认为疫情已经完全过去了，生意会慢慢好起来。亲戚正好有一些闲钱，不想投资房产，更不想把钱存银行赚利息，所以想创业。
人们对食物上瘾。经过深思熟虑，我决定开一家餐馆比较安全。即使赚不了多少钱，至少也不会亏钱。
可谁知道，开业之后，我却发现做生意并不像我想象的那么容易。开餐馆是最难的行业。
且不说每天洗碗、通宵达旦，关键是我承受着精神上的折磨。我从早到晚卖钱赚到的一点钱，除了开支就剩下很少的钱了。
两个八口之家（四个成人，四个孩子）依靠这家餐厅维持生计。亲戚每个月要还3000多元的房贷，但开了半年多了，根本赚不到钱。 ，更不用说分钱了。
由于是合伙生意，亲戚们都不好意思说要退出。虽然没有店面，但他们每天都得去店里看守，也没办法出去打工挣点钱。真不知道再坚持几个月生意会不会有起色。房租到期就辞职确实不是一个好主意。亲戚们表示，原本以为餐厅工作会很轻松，但没想到其中涉及这么多技巧。
买蔬菜时一定要买新鲜的，但也不能买太贵的。原料也是如此，你需要控制成本。如果你购买优质原材料，成本实际上会增加。但餐馆的饭菜价格是透明的。你不能也不敢加价一。不然你辛苦积累的老客户就会流失！
实在是太难控制了。一不小心就会超标！但不敢买过期的蔬菜，怕影响口感！
亲戚说：生意一直不红火，所以很担心。家里的积蓄都投资了，现在赚不到钱，心里很紧张，整晚睡不着觉！
我的亲戚，姐夫，不过是说，从我开始，即使生意不好，我也要坚持下去，不能半途而废！如果你放弃、走人，你的损失就更大了，过完年以后生意真的没法转让了！距离农历新年只剩三个月了。生意还好吗？
感觉今年生意真难做，各行各业都在衰退，还不如上班稳妥，至少不会受苦。虽然现在生意不好，但如果你想开店做生意，投资少则七八万，多则几千万，甚至上百万。但投资容易，收回资本却太难了。
我们村子以前底层有很多门面房，七八个是餐馆，现在只剩下两家了，一家是早餐店，一家是炸鸡店。我每天晚上都会路过那里，感觉就像一个餐馆，那里的人很少。有时我在店里看不到任何人。你觉得老板紧张不紧张？这家酒店的门上有一个出租牌子。但没有人接，所以没有转出去。
今年生意确实不景气。街道上到处都是出租的空房子。有的房子转让是不需要转让费的。一些空置房屋已经空置很长时间，无法出租。
听说很多超市也关门了，很多人也失业了，赚钱越来越难了。
所以说现在的环境并不好。能做的就不创业，做不到的就不投资开店。投资很容易，但收回来却很难。诚然，诚实工作更安全。不管赚多还是少，至少没有风险，不会让人着急！
赚钱不容易，花钱时更要小心。如果你无法避免花钱，就尽量不要花钱。如果你有钱，就慢慢存起来。如果你手里有钱，就不要惊慌。如果发生什么事，你可以承受。你来帮忙，就不用到处求爷爷奶奶借钱了！
写在最后：人到中年，要坚持走好每一步。如果你采取了错误的行动，那么你就采取了错误的行动。当你赚不到钱的时候，你会发现生活很悲伤、很困难，你的承受压力的能力也会很差。因此，投资时一定要谨慎！免责声明：以上内容及信息来源于网络。本文作者无意针对或攻击任何实际国家、政治制度、组织、种族或个人。相关数据和理论研究均基于网上资料。上述内容并不意味着本文作者同意文章中的法律、规则、观点和行为并对相关信息的真实性负责。本文作者对因上述或相关事项引起的任何问题不承担任何责任，也不承担任何直接或间接的法律责任。
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论你认不认同，#餐饮创业#在过去，现在以及未来都是投资创业的热门选择。自古“民以食为天”老百姓永远都在追求，吃饱，吃好，吃实惠。
所以说，创业选择餐饮，在选择上肯定是没错的，小编有几条铁律分享给你，觉得有帮助的话，欢迎你点赞收藏呀。
< class="pgc-img">01
不赔就是赚 心态要放缓
目前这个形势看，大多数餐饮无论规模大小，生意都不太好。我们也不能指望开店就能马上赚钱。只要不赔钱就领先百分之八十的同行了，前期积攒人气和经验教训，才是王道。一时的盈亏不算什么，能在市场中生存下来，同时自己积累人脉和阅历，才是自己最大的财富。
02
选址是关键 新手不建议挑战大商圈黄金位
选址有多关键，我已经在之前的文章中反复提及。再出一期餐饮选址！疫情当下还敢开餐饮？你们真是勇士！再谈餐饮选址，商圈流量，不等于你的流量，选址正确，天天是旺季选址正确生意必然火爆 以炸鸡为例 讲讲选址真干货 餐饮行业通用，
不过还是不建议新手一上来就选择在大商圈黄金段位试水，主要是环境位置的租金和流量都很“黄金”，与其将创业本金烧在选址，不如在社区附近找个好一些的位置，流量稳定，回头客也多也更抗风险。
03
装修要有风格 但是要符合定位
人们感受一个饭店产品的价格，最初一定不是通过菜单，而是饭店的装修。高大上的装修确实一定程度上可以抬高餐品的格调，从而价格高一些，人们也觉得合理。不过同样也是一把“双刃剑”，会劝退一些想要随便吃吃和追求实惠的消费者。
同样，装修豪华，餐品便宜和装修平淡，餐品昂贵都是不行的。
< class="pgc-img">04
招牌菜是营收大头 其他菜只是陪衬
很多饭店的菜单都是厚厚一本，有的甚至在墙上贴着，密密麻麻铺满墙面。其实，过来人跟你讲，客人常点的菜一般不到10种。餐品种类太多，一是对于厨师厨艺要求高，二是备菜压力大，三是消费者点菜时间加长，导致翻台率减少。
05
算明白账 收支心中有数
餐饮的帐很乱，很难算，很容易变成糊涂账，尤其是非加盟，采供消耗都是自己控制的小店。很多人开着开着资金链就断了，还感觉每天客人都不少，怎么会不挣钱。
其实问题就是在财务上。
< class="pgc-img">06
服务是最能体现差异化的地方
餐饮的本质永远不是把原材料做成菜去售卖，而是做到有服务感，才会让客人觉得来你这里消费值。同时高水平的服务可能会不断给你意外的惊喜。
以上，就是小编为您总结餐饮创业的6条“铁律”对你创业有帮助吗？
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一人一条信息差#
火锅店毛利大揭秘，赚钱亏钱都是很快。
我曾经混迹于火锅圈多年，上至全国性火锅龙头海底捞，到小龙坎、谭鸭血等火锅江湖弄潮儿，下至街边小火锅摊，对火锅店的经营情况略知一二，今天有空给大家扒一扒。
海底捞 （60%） 火锅江湖龙头，全直营不加盟，按城市等级和商圈不同，定价不同。一线城市如北上广深，人均消费110-120元。有些人估计认为这个均价偏低，但确实没有大家想象的高。疫情前的江浙沪海底捞，因为长期为大学生等提供优惠，折算下来内部人均客单价曾长期低于100元，当然要敞开吃，人均200元也差不多。至于海底捞的毛利，看似高实则低于大部分火锅店，一是因为店上所有产品都是由蜀海、蜀韵等内部供应链供应。但供应链是独立核算，供给店上的价格都是经过加价（加税）从而偏高，留给店上的毛利就较低。二是加上海底捞门店提供的额外服务开支较大，人员费用也比多数餐厅高。综合下来，海底捞一天正常翻台两三轮才能保本，低于这个翻台率就会亏损，没有大家想象那么赚钱。
小龙坎、谭鸭血、朱光玉等全国连锁火锅（65%） 这些知名的全国连锁火锅，风光时动辄几百上千家，生意也火爆一时，但风光过后其实加盟商赚钱的少，亏钱的相对更多一些。
在品牌赋能最好的时候，人气很旺，经常排队，店上单论菜品，毛利都在65%左右，甚至遇到好的厨师长能把单品做到70%毛利。然而毛利高也不意味着稳赚钱，首先加盟费单店就高达几十万，还有统一装修，统一底料供应等，从各个方面赚加盟商的钱。如果地段好，人员得力，生意好上一两年，也许除开费用能回本并略有盈余。稍有差池，成本控制不力或者生意略有下滑，两三年都还赚不了就注定亏损。
自营火锅店 （60%） 除开各大连锁，全国各地每个城市也会有不少的自营火锅店，几家小连锁或者单店都有，定价和毛利要低于上述全国加盟连锁。虽然少了加盟费等其他额外费用，但能不能赚钱也是要看老板的经营策略和财运。以单店投入100万左右来说，一年回不了本，亏钱的可能性就很大了，太多人赔钱赚吆喝。
地摊小火锅 （50%） 疫情后流行起来的地摊小火锅，毛利控制得比大多数火锅店都低。但因为投资小（10-30万），各种成本低，反而是回本最快的。正常情况下3-6个月回本开始盈利，所以发展很快。
说了这么多，其实火锅行业近十多年的疯狂扩张和发展，早已成了红海。不管城市大小，商圈层次，只要有点流量就会开出很多品牌疯狂内卷。看似标准化，去厨师化好经营，毛利也高，但仅仅靠有钱有人是很难赚钱的。味道、服务、品牌、价格、环境、流量等全方位的竞争，没有点真本事?财运，亏钱的概率远大于赚钱。
各位老板们谨慎投资，各位顾客们口下留情，不要只盯着火锅店的毛利高，只看见贼吃肉没看见贼挨打[捂脸][捂脸]
