果说要给今年大热的零食做个排名，我想富吃虾条就算不能排个第一，至少也能排进前三吧。
要问为什么？
或许这就是“魔鬼”李佳琦的魅力吧！他曾在直播间推荐过，几分钟内便迅速卖完，而我有幸“剁手”抢购到几包，一时之间在办公室“声名远播”。探员们都对它好奇不已，到底能有多好吃。
一不做二不休，我干脆就采购了一批市面上常见的虾条，来了一波盲测。至于结果吗…还请容许我卖个关子。
虾片好吃，虾味更浓呀！
对呀，对呀，买虾片，虾类零食我还是喜欢虾片。
由于临时起意，虾条只采购了较少品类。远远不能满足我局上下的胃口，他们纷纷叫嚣着，怂恿我购买虾片。
于是乎，我便在某宝上搜罗了54种龙虾片，来了波彻彻底底的测评。有国产骄傲，有各路网红，还有外国爆款，你熟悉的不熟悉的统统都在这儿。
这波虾条虾片测评，走起~
虾片组
上好佳鲜虾片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说到上好佳，那就是童年中的经典味道，所有的虾片里最眼熟的一款。还记得小时候，放学铃一响，冲到小卖部必买的就是上好佳鲜虾片。鲜甜香脆，谁会不爱呢？盲测的时候，探员们随便一吃，便知道这是上好佳出产的。
< class="pgc-img">如今时隔多年还能吃到这个味道，探员们纷纷兴奋地搓了搓小手，包装一拆开，还是那熟悉的味道！吃起来咔吱咔吱特别过瘾~就连蘸到手上的粉末都要通通舔干净。
< class="pgc-img">除了国内生产的上好佳鲜虾片获得了好评，我局采购的越南版，也获得了探员们的一致好评，但鉴于两者在口味上几乎没有任何区别（越南款稍微淡一点点），便放在一起说了。
< class="pgc-img">?探员评价
· 吃起来还是那个味道，太经典了！
· 虾片界的楷模，味道一吃就知道。
· 用童年回忆这几个字就足以概括所有了。
玛努拉牌香酥虾味木薯片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我局对泰国的零食一直挺有好感的，所以对这款虾片也十分期待。打开罐子后一股虾片特有的鲜味就扑面而来，分量也很多，满满一罐，完全没有辜负我们的期望。
第一口的感觉就是好脆！随之而来的，是浓浓的胡椒味，虾片的鲜味更是让人吃了还想吃，嚼起来很香。虽然它的胡椒味真的蛮重的，但让人吃了又想吃，获得我局上下的一致好评。
< class="pgc-img">对于喜欢黑胡椒的我来说，简直想跟全世界种草这款虾片，虽然比普通的原味虾片辣一点，但是很符合亚洲人的口味。椒香浓郁，就像在星级餐厅吃牛排大厨自己研磨搭配的黑胡椒酱料一样。
?探员评价
· 香酥薄脆，一点都不油腻，回味里的胡椒味很独特。
· 我最喜欢的虾片之一，味道浓郁，几乎没有缺点。
· 调味很泰国，又松又脆，不油不干，吃了还想吃。
啪啪通虾片
这款虾片一共有原味、冬阴功和海苔三种口味。包装上很显眼的标着鲜虾含量高达35%！这个含虾量在测评的全部虾片中都是占领先地位的。因为质量比较稳定，广受人们好评，啪啪通还被评上了“印尼旅游部官方推荐零食”，算是有官方背书了。这次盲测中，海苔味和地道的冬阴功味得到了好评。
啪啪通虾片(海苔味)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一撕开包装就闻到了与众不同的虾味，鲜虾的海味和海苔的清香结合的很好。再看了一下虾片表面，颜色比较深，继承了印尼传统的做法，没有使用淀粉转而用了木薯粉，所以空气感比较强，表面有点粗糙，但很厚实。
一口咬下，稍稍偏硬，但鲜虾味浓郁。海苔的调味很讨喜，是适中的甜味，几乎感觉不到膨化食品的油腻感，虾味很自然，略带些腥味。由于含虾量高，不是用调味剂调出来的味道，吃完后嘴巴也没有很干。
?探员评价
· 很脆，空气感很强，吃起来像火锅店的虾丸。
· 海苔的清甜中和了单纯的咸鲜味，能够把腻味压下去，好吃！
啪啪通虾片(冬阴功味)
< class="pgc-img">开袋后，香茅草的味道直冲脑袋。小小的虾片中透着辛辣和香料甜香，柠檬草的味道很开胃，酸酸甜甜的香气忍不住让人一口咬下。
< class="pgc-img">入口后感觉很神奇，浓重的香料味刚开始还有些不适应，但酸辣味出现后，大虾味就被衬托的更鲜美了。调味里是很纯正的冬阴功味，几乎就像在吃浓缩后的汤料，如果你是东南亚菜的爱好者，那你一定不能错过这款。
?探员评价
· 香茅味太骚了（好评），如果能再酸一点，我可以一直吃！
· 哦，天呐！这神奇的调味，太萨瓦迪卡了，香茅草味道很抢眼。
· 冬阴功味道很浓，我就喜欢这股酸甜辣味的！
奇多真鲜虾片鲜虾原味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">童年回忆奇多，竟然也出虾片了。舌头碰到虾片的一瞬间，就会给人一种惊艳的感觉。感受到了浓烈的鲜虾味道，随之而来的是淡淡的蒜香，两种香气混合在一起升华了虾片的鲜度，连吃几片就能让你感受到什么叫满足感爆棚！
< class="pgc-img">整体的口感比较酥香，没有嘎弸脆，但是很鲜美，每袋虾片含有不少于10%的虾肉，相较于价格而言，性价比极高了。
咔咔龙虾片辣味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">咔咔在台湾算是不折不扣的网红了。很早就被《康熙来了》，《台湾美食全纪录》等综艺节目争相推荐，小S本人更是现身说法推荐过。
它放弃了油炸的做法，转而用火烤，比普通油炸工艺更健康。饼皮上布满细密的泡泡，尝起来又香又脆，有点像鲜虾味的米饼。
< class="pgc-img">如果你能放宽心接受这种甜辣搭配，吃两口就会找到美味的奥义。虾片边缘微焦的地方，极好的中和了虾片的油感，十分清爽，舌头像是伸了个无比畅快的懒腰。这个味道虽然不至于让你飞仙，但我来说却是全新的味觉体验。
?探员评价
· 蛮辣的，是辛辣，但是又很香，让人一口接一口的。
· 薄薄的一片，很香脆。甜辣的口味，辣味还蛮持久的。
· 非常适合我这种重口味爱好者了，辣味很刺激。
西贡小姐原味虾片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">含虾量高达 36%，看包装就还蛮高大上的。这个口感真是绝了，越吃越好吃，对于喜欢松脆轻盈口感的膨化食品爱好者们，买它没错的。
< class="pgc-img">入口时还没什么感觉，只有一股子青椒的味道，等嚼的差不多时，一股浓郁的鲜味便在嘴里聚集。紧接着，你以为到此为止的时候，甜味开始从喉咙口返上来，越来越好吃。
?探员评价
· 很蓬松，酥脆度相当不错，调味也很好。
· 是我想要的那种口感，空气感特别强，又鲜又香。
· 很正点的虾片了，标标准准的。
韩国韩太鲜虾片(蓝色窄片)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这款虾片在ins上也是个网红了，得到各国人民的喜爱。尝完后发现，真的还不错，味道自然，清新脱俗，毫无多余调味，淡淡的鲜虾味绝对让你留下深刻印象，堪称禁欲系虾片典范了。
能吃出自然的烘烤气味。这一口味道牵扯很多美好悠闲的回忆，所以吃起来相当有度假感……很经典。
< class="pgc-img">咬起来有悦耳的清脆声，跟它的薄厚有着直接关系。从上图就能看出这款虾片有多薄，几乎每片虾片靠近中间的位置都有微微透光的效果。
?探员评价
· 超薄松脆，口感和空气感巨好。
· 很松，很容易咬，鲜味也很足。烘烤味也太诱人了吧。
· 酥香微甜，鲜味十足。这个牌子的口感真的太棒啦！
虾好院黑熊抓虾虾饼香浓起司味
< class="pgc-img">第一次吃可能有点不习惯，但起司味的魔性之处在于，每一次尝试都会比之前觉得更好吃……啊呀，这可真是刷新了我局对臭烘烘芝士类零食的观感了。
< class="pgc-img">瞧这金黄色的脆片，吃几口仿佛拥有了金手指，赶紧放进嘴里嗦几口。放心，吃多了也不会腻。
?探员评价
· 调味很抓舌头，第一印象很惊艳。
· 芝士味很浓，很香，超赞的。
· 酥脆度很不错，味道也很有层次。
来伊份巴厘岛风味鲜虾片虾片
< class="pgc-img">作为线下零食的龙头企业，来伊份算是我姆妈等老一辈人买零食的首选了。来伊份虾片的气味偏清淡，无论外观还是气味都给人一种小清新的感觉。虾片整体空隙偏大，感觉它的口感很酥脆，感觉很适合牙口不太好的人。
来伊份巴厘岛风味鲜虾片原味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一入口就能感受到很重的虾味，随之而来的是淡淡的蒜香，两种香气混合在一起升华了虾片的鲜度。也是因为这种浓重的虾味，使得来伊份这款原味虾片吃多了就会上瘾，后劲里的甜味是它的杀手锏。
< class="pgc-img">总的来说，这是款老少皆宜的虾片。它不仅能够做到让人有回味，甚至还能让人联想起小时候爸妈炸的龙虾片，虽然外观其貌不扬，但它的味道真的会唤醒过去的记忆。唯一的疑惑是，感觉和巴厘岛关系不大。
?探员评价
· 各方面都很不错。鲜，脆，松，也不是太油。
· 口感很棒，松松脆脆的，也尝不到什么很重的虾腥味，好吃！
来伊份巴厘岛风味鲜虾片烧烤味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在吃之前，脑子里多少能够想象出烧烤的滋味了，但入嘴吃了，仍然觉得好吃得出人意料。炭烤味道纯正自然，咸度也正好，隐约的烟熏味道，非但没有抢走虾片的鲜味，还把它衬托得很好。
< class="pgc-img">而且有种好像自己正在野外BBQ的感觉，上好的果木把大虾炙烤到金黄，海鲜的香气就逐渐扩散出来。这味道，太赞了。
?探员评价
· 烧烤摊的烤大虾，烤鱿鱼味，还原度很高了。
· 烧烤味很自然，很脆，在嘴里持久留香了。
· 感觉像在烧烤摊，铁板鱿鱼的味道太诱人了。
泰旺阁香酥虾薯片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">包装很朴实，基本就是透明的袋子贴个标签，看起来简直是山寨感满满。入口后，是意外的好吃。虾片面积很大，一片差不多有手掌心大小，口感很香，却又不像餐馆里现炸虾片那么油腻。木薯的空气感很强，也给虾片的鲜味带来增值的体验，一片入口，虾味鲜而不腥，十分过瘾。鸡蛋的添加，使虾片更酥脆，虾肉的含量也是名列前茅。
< class="pgc-img">唯一觉得美中不足的莫过于，小小一袋还没能解馋就消灭殆尽，实在不过瘾！
?探员评价
· 超赞的，像是在吃油炸过的虾本身，鲜香十足。
· 又是一位像现炸的选手，很香很鲜。
· 龙虾味明显，也很鲜。
四洲香辣味脆虾片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我局做了那么多期零食向的测评，每次吃到四洲出的产品，都觉得挺不错的，算是我局好评榜的常客了。
不知道选什么啥品牌的时候，买四洲总不会错。吃起来很脆，不油腻，有种卡路里很低的错觉（注意是错觉），它属于不惊艳但越吃越停不下，辣度一般，没有很刺激，就算是不怎么能接受辣味的南方探员，也很OK。
< class="pgc-img">入嘴后，酥脆度一般，整体是偏厚的，调味有些重，鲜味很足，比较适合牙口好的重口味爱好者们。
?探员评价
· 味道能让人有回味诶，持久留香又很脆。
· 中规中矩的好吃，又不会太腻。
· 虾片本虾，调味很鲜，教科书式的虾片。
觅食哥鲜虾酥 葱香鸡肉味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">葱香鸡肉味的……虾片？一开始还担心会有点奇怪，但尝了之后发现口味非常特别，鸡肉味很浓很鲜美，鲜虾味和调料的香味相得益彰，不会淡也不至于太咸。尝起来像带了海鲜味的浪味仙，咸口的葱香和鸡肉结合在一起，简直是完美CP！
隐隐约约的还有些紫菜味，带来额外的清香，调料粉撒的也很均匀，每一片的味道都有被很均匀地覆盖到。
吃完后，嘴里很清爽，咸淡适宜，口感很松脆，也是本次测评的诸多位选手中，薄脆款的种子选手，喜欢吃虾片的不要放过它！
?探员评价
· 葱油味很满意，浓浓的同时又是朴素的。
· 挺好吃的，入口即化的感觉，很舒服。
· 香脆，微甜，葱香浓郁，这个味道很上头。
虾条组
四洲虾条原味
< class="pgc-img">四洲这个牌子的几种味道其实都不错，但是为什么我还是要推荐原味呢？因为它，够醇香！烧烤味的调料味比较重，口味偏咸，色拉味就几乎吃不到大虾的香味了。至于原味，一撕开袋子，嚯！新鲜的鲜虾味直通我的天灵盖儿，一口咬下去，发出嘎嘣嘎嘣的脆响，虾条的鲜味很自然，烘培的香气很诱人，让整根虾条都升华了！
< class="pgc-img">在我琢磨要怎么描述它的好吃时，手已经不受控制的往嘴里塞了半袋。回味起来后劲很足，细细品味后，还有一点非常淡的甜味。
整体调味适中，咸味把控的很好，没有很重的味精感，吃完手上基本不残留调味粉。
?探员评价
· 口感酥脆，虾味浓厚，国货之光。
· 很原味，盐味刚刚好，又松又脆。
· 调味好棒，虾味也不会很腥，我很喜欢。
上好佳虾条
< class="pgc-img">记得小时候我最爱吃的就是上好佳虾条。可惜姆妈不让吃零食，每次考试拿了好分数，才能求得姆妈奖励我一包上好佳虾条，长大了，我仍然喜欢吃，味道没变，那份美好的感觉也没变。
< class="pgc-img">上好佳的虾条除了童年回忆加成之外，比一般的虾条脆，空气感很强，入口即化。如果你和我一样是膨化食品的爱好者，那它一定是首选。
味道方面的话，外壳会带来很微妙的香味，虾味和谷物香混合在一起，调味很讨喜，咸咸甜甜的。
?探员评价
· 经典的口味，有股酱香气，咸淡刚刚好。
· 好吃呀，就不可能难吃，香脆之外调味也不咸。
· 小时候，春秋游都会带的零食，还是那么好吃。
虾条组
< class="pgc-img">虾片组
嘻哈原味虾片是我和P探员的最爱，可惜我局探员深受卡路里的折磨，get不到油脂的芬芳，只能在我等膨化爱好者的内部奉为典范了。
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买遍了几乎全网能买到的64种虾片虾条之后，我差不多也是个虾片虾条“砖家”了。统计了一番大家的评价，发现了虾肉含量高的，不一定会受到欢迎；虾腥味重的，则肯定会受到嫌弃。如何做到鲜而不腥，才是虾味零食得到好评的关键。
好了，这张带着浓浓虾味的推荐清单，请收好——
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哎，减肥什么的，明年再说吧……
内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：艾路艾鲁
前言
2023年终于是结束啦！大步迈入2024年之后第一个来临的长假便是我们翘首以待的春节了。24年春节是2月10日，年货采购也要提上日程啦～
今天这篇文章艾路就来跟大家说说年货里生鲜产品的选购，今天的主角是——虾！说到虾大家通常第一反应会是什么呢？是基围虾、黑虎虾、对虾、还是大龙虾？线上购买的话应该怎么选，选哪种，买来的虾要怎么吃，每种虾都适合什么样的做法？
< class="pgc-img">作为一个常年在线上购买生鲜产品的美食博主，艾路在网上买过不少大虾，包括生冻产品、熟冻产品、虾仁、虾肉制品等，今天这篇采购文就跟大家来聊聊关于线上购买大虾的一些问题和购买建议。
为什么买冻虾？新鲜的不好吗？
相信评论区一定会出现这种声音，无论是冻虾还是鲜虾，我都可以接受也都会买，鲜虾有鲜虾的优势，冻虾有冻虾的优势。在某个程度上艾路也是更偏爱鲜虾的，因为虾肉鲜味更浓，口感更好，更适合我喜欢的白灼、清蒸等比较清淡的做法。
< class="pgc-img">但还有很多虾是买不到新鲜的，只能吃冻品，比如甜虾这些，你是很难买到新鲜的~好了，既然本篇文主要是讲线上冻虾的选购，我这里就简单总结罗列一下属于冻虾的优点——1. 首先是价格。由于是大规模作业，有别于普通的市场摊贩或超市零售，冷冻虾的成本是更低的（包括在养殖、运输、分销等环节）。所以在同等规格下，冻虾通常会有着比鲜虾更实惠的价格，特别是那些大规格大尺寸的虾，通常只有鲜虾的一半甚至更低，非常实惠。
< class="pgc-img">2. 第二是保鲜时间。鲜虾的赏味期通常只有几小时，活虾和死虾肉质、口感、鲜度差异会非常大，如果买回来放久了，难免会有落差。而冻货可用保存几个月，甚至1年以上，加工厂通常会使用-40度以下的低温速冻将鲜虾速冻（有生冻和熟冻），可以最大程度锁鲜，保证虾的口感。当然，还是日期越新鲜越好啦。
< class="pgc-img">3. 营养价值我觉得应该也可以拿出来说一下。虾肉是典型的高蛋白低脂肪代表，以小小的甜虾为例，它每百克的蛋白质高达17.9g，脂肪和碳水居然都是0，我的天，减脂人狂喜！
< class="pgc-img">而冰冻虾大部分使用速冻技术，所以除了能保持虾的鲜度之外，其营养价值的流失也是非常小的，完全可以媲美鲜虾（生冻情况下）。这在很多冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻肉上也是一样的，虽然口感可能会有差，但营养价值基本能锁住。
4. 最后是购买便捷程度。市场购买和网购你会选择哪个？艾路比较宅，相比之下我会更喜欢网购。即使在我们这个南方沿海城市，其实可选的生鲜虾品类也不见得有那么多，甚至我家附近的市场都没有卖海鲜的……所以冻品买起来确实要比新鲜的方便一些。还有一点，就是冻虾对于大小的分类是做得非常明确的，各种Size的虾都给你列得清清楚楚，保证消费者拿到手里都是差不多尺寸的。
说完优点，再来说说缺点——以制作熟食来说最直观的缺点就是冻虾不如鲜虾好吃，烹饪方式也相对局限一些。
< class="pgc-img">由于经过了冷冻，冻虾的口感会明显没有鲜虾那么脆弹，鲜甜味也没那么足，所以当你用比较清淡的料理方式来制作时，冻虾的短板就暴露得比较明显。所以冻虾通常不适合用来做蒸、煮、白灼，更适合做煎、炒、炸、烤，还有刺身。
< class="pgc-img">冻虾怎么挑怎么买？
说完优缺点，你如果觉得可以接受的话，那就进入到选购环节，这里艾路会和大家推荐一些产品，并且简单说说选购的小Tips。
< class="pgc-img">根据料理方式来买虾
首先我推荐你大致认识一下市面上比较多的虾品类（会拿来做冻虾的往往都是产量比较大的那些，不会有很多小众产品），然后从你需要制作的料理和预算来买虾：比如你想做刺身，那别多想了，买甜虾牡丹虾这些适合生食的；想做烧烤、煎、炒这些料理的，白虾、虎虾这些都非常棒。
多问一嘴，买新鲜的
然后，尽量选日期比较新鲜的产品，这样出现坏虾或者口味打折的产品概率更小一点，要注意虾这东西，存放的越久它的品质下降越厉害，口感会下降，腥味会上升。在线上购买的话，我们可以询问客服产品的生产日期和包装日期，避开那些“僵尸虾”。
保存方式也有小猫腻
常卖虾的人可能都会看到商家在标题标注“盐冻”“气冻”，这些其实就是虾的保存方式。
盐冻是低温卤水+液氮进行冷冻，这样保存的虾表面会有一点盐霜和冰，虾身会稍微泛白，它的保鲜效果其实是比较好的，可以让冻住的虾不那么容易失水，口感相对更好点，保存时间更长。当然，因为有盐和水参与，所以盐冻也是比较容易骗称的，不老实的商家会在虾里掺进冰块，扯皮的时候就说这是盐冻的正常，普通消费者可能就着道了～
< class="pgc-img">气冻则是采用液氮进行瞬时冷冻，这样冻出来的虾表面没有冰碴子，每只虾都是个个分明，看起来状态非常棒。气冻的优势在于虾的状态看起来都非常好，瞬时冷冻让虾整个呈现干爽干净的状态，不容易有猫腻。但缺点就是气冻的相比于盐冻保质期稍短，没有冰块保护虾也会比较容易失水，造成口感下降，所以买回来尽快吃掉就是了。
< class="pgc-img">黑头是虾坏了吗？
黑头的问题经常出现在我爱的甜虾上，包括像牡丹虾、红虾、鳌虾之类的底栖类虾，都会有这种情况。
< class="pgc-img">首先黑头并不是坏了，而是因为虾的消化系统在头部，捕捞过程中由于气压变化，它们吃下去的海藻等东西可能会爆开，造成黑头。我们吃的时候把头去掉就可以，因为是船冻的，鲜度基本没差，但虾的黑头也是影响其价格的重要因素，可能黑头多，商家就会想着打折出清。
怎么吃——如何正确解冻？
下面这段就来讲讲解冻这步，毕竟冻虾解冻就是个大问题，可以说解冻不好你这盒虾基本就废了～即使你厨艺再高，可能也无法拯救一盒被解冻坏的大虾了。
一般来说有两种解冻方法，大家可以根据时间来选择：
1. 放在冷藏缓化解冻。像牛排一样，如果不着急吃，可以提前一天放冷藏缓化，这样解冻效果是比较好的，虾肉不容易因为暴力解冻而出现失水影响口感。
2. 流水解冻。像给肉泡血水一样，让虾在流水里化冻，看虾的大小，大概3-5分钟就可以完全化冻了。记得不要长时间泡水，会导致虾肉变得松散影响口感。
对了！切忌不要直接放到常温解冻哦！容易把虾放坏。解冻完的虾也要尽快料理或者食用～
过年往家里买这些虾就对了～
白虾
白虾有很多种名字，比如我们看到的南美白虾、南美白对虾、厄瓜多尔白虾、泰国女王虾等等，它们其实都是白虾。
< class="pgc-img">艾路是非常喜欢白虾的，首先它的肉质比较细腻，即使是冻虾，它的鲜味也没有打折。同时，它的壳薄，头小，肉占比大，在料理的时候你能很轻松把它对半开，出肉率也高。
< class="pgc-img">白虾可以长到很大，而且即使长到很大，它的价格也没有很高，几十块钱一斤就能吃到巨无霸款的白虾，可以说是各类适合做熟食的虾里，性价比最高的一个了，也是艾路很推荐的一款。
< class="pgc-img">吃法：煎、烤、炸等等各类熟食做法，我觉得白虾都是可以的，但白灼和清蒸需要慎重，虽然我也尝试过，不能说难吃，就是比起鲜虾确实是差很多，想清蒸白灼还是老老实实买鲜虾吧～
黑虎虾
黑虎虾同样有很多名字，它的中文正式名是【斑节对虾】，俗名则有斑节虾、草虾等等，因为在外形上和后面要说的【日本对虾】有一定程度的相似，常常被不良商家拿来以次充好，购买的时候需要好好注意了～
< class="pgc-img">黑虎虾的特点是肉非常扎实有韧劲，无论是新鲜的还是冷冻的，吃它你都能感受到“吃肉”的快感，当然缺点也很明显，就是口感比较面，鲜味差点意思。而且虎虾的壳大头也大，虽然它可以长到很大只，但出肉率相比白虾会稍低一点。
< class="pgc-img">不过，黑虎虾还有一个很“涨身价”的优势——它的虾青素含量是所有虾种中出类拔萃的存在。虾青素是一种强抗氧化剂，据说能有很好的养颜抗衰作用，很多保健品和药品里面都有添加。
吃黑化虾的通常还会图个大，因此这也是一种很适合过年上饭桌的虾，冻虾里最大号的一斤也就几十块，做熟了之后虾壳会特别红，看着是蛮喜庆的～
< class="pgc-img">吃法：和白虾一样，适合煎炸烤这些做法，白灼清蒸慎重。泰国菜有个虎虾刺身，即用剥好壳的虎虾泡在泰式腌料里，我个人觉得味道还不错，喜欢泰餐能接受生食的也可以试试。
九节虾
说【日本对虾】可能大家会有些似曾相识，这个名字虽然听着好像是俗名，但其实它的正式名。它的俗称有很多，我们广东这边经常说的竹节虾、九节虾、花虾、车虾就是它。
< class="pgc-img">这个虾在艾路今天写的这篇小文里，应该是最名贵的一种。它有着斑马一样的花纹，尾巴还是五彩斑斓的，就光这颜值就足够让人心动了，关键它还好吃！我们潮汕那边会把这个虾当成高级的刺身虾来吃（用的是鲜虾）。
< class="pgc-img">这个虾的特点很多，除了漂亮的外观之外，最突出的就是脆和甜，可以说它的脆度和甜度是前面两种虾所无法比拟的，所以市场上新鲜的往往要干到1-200一斤，如果是大条的，价格则会更甚。▼日料理的车虾寿司
< class="pgc-img">当然，我觉得这个虾其实做熟了要比刺身更好吃，我也更推荐大家做熟了吃～在写这篇文的时候，艾路在网上发现居然有卖冻品的，而且价格比起鲜活的要便宜不少，所以这里就也把它列进来了，大家可以试试水。
< class="pgc-img">吃法：同白虾和虎虾，更建议煮熟了食用，并且避免清蒸白灼。这个虾理论上是可以刺身的，但我觉得带壳烹饪更能让这个虾的“贵族气息”得以显现，餐桌上可以跟家人吹嘘这个虾多厉害……
甜虾
要说适合做刺身的虾里艾路最喜欢的是哪个，答案必然是甜虾啦～同样，甜虾也是它的俗名，是它最被人们熟知的名字，其他的叫法比如北极（甜）虾，指的也是它，中文学名是【北方长额虾】。它分布在北极及附近海域，是非常常见的冷水虾，像加拿大、格陵兰、冰岛、挪威等地都有捕捞，市面上的甜虾也都是野生海捕的。
< class="pgc-img">甜虾作为日料中比较常见的食材，以其鲜甜软糯的口感为特点，是很多食客的心头好。其实新鲜的甜虾并不是这种口感，相反，经过冷冻之后的甜虾度过了一段类似熟成的时光，在酶的作用下它的蛋白质产生了变化，虾肉变得软糯，鲜味和甜味更为突出，美味程度大大up～
< class="pgc-img">甜虾通常有两种产品形态，一个是生冻的，一个是熟冻的，艾路建议大家买生冻的就行～甜虾是属于那种做熟了远没有生吃好吃的种类，，熟冻的反正我是觉得没有生冻好吃，如果不敢生食但又瘾大就直接买熟冻的吧。
< class="pgc-img">甜虾的规格总体偏小，线上比较常见的商品还有一些回转日料店用的大小通常就是L号（或更小），往上去还有La、L2、L3、L4几个等级，逐级变大，价格当然也更贵。自家吃，艾路推荐买最小号的就行，价格便宜，味道也没差。
吃法：推荐生吃，不推荐任何熟食。生冻的甜虾搭配山葵和寿司酱油就非常美味了，可用像寿司店一样搭配醋饭，加片海苔做军舰，或者剥一小碗直接拿来盖饭，简直无敌～
< class="pgc-img">牡丹虾
有人把牡丹虾当作“大号甜虾”，其实这两种虾同属长额虾，但牡丹虾的学名叫【宽角嫦娥虾】，相比之下，牡丹虾个头更大，体色更红，虾身上还有白点和白色条纹，因而除了被叫牡丹虾之外，还有白斑虾这种俗名。
< class="pgc-img">牡丹虾的虾肉也是以甜糯著称，因为虾个头普遍更大，所以它吃起来会比甜虾更爽，当然这也意味着价格更高。从口感上来对比，牡丹虾的口感要比甜虾更扎实一点，甜和糯依然是主调，甜度上应该比甜虾要更高一些（我感觉好像都差不多），也是十分好吃且适合生食的品种。
< class="pgc-img">吃法：依然是生吃，和甜虾一样。由于牡丹虾个头更大，可以尝试的料理方式也更多，可以试试煎烤之类的做法（没试过），之前艾路在店里试过用虾头配合味噌做汤，味道是很不错的。
< class="pgc-img">红虾
说到阿根廷红虾，很多年前福建的大伯给艾路弄过一盒。但由于当时不懂吃，解冻没解好，又全拿去水煮白灼了，结果出来一锅又腥又烂的虾……导致我对这虾有了阴影，也以为大伯不厚道Orz。直至后来了解了这个虾，也按照正确吃法重新尝试了，才知道自己当时多蠢……
阿根廷红虾也被叫做天使虾，学名【牟氏美红对虾】。它生虾的体色也是红红的，十分适合过年红红火火的节日气氛，而且因为个头大，所以其实在南方这边，过年还真偶尔能见到它。捕捞点大部分都在大西洋，阿根廷是他的主要出口国，所以自然也就有了阿根廷红虾的俗称。
< class="pgc-img">红虾的规格也是以L来分的，不过和甜虾是反着来的，L1是最大，L2、L3依次变小。
< class="pgc-img">我们一般买红虾就是冲着个头去的，所以买大的就是了。而且相比于牡丹虾和甜虾，大个头的红虾其实价格并没有很高，2kg装的通常也就100来块，对比下来反而可以说是最实惠的生食虾种了～
< class="pgc-img">红虾剥完之后的肉质看起来是比较松散的，这也代表它做熟了会更水更散，所以不要想着水煮做熟了～生吃的时候吃起来同样是软糯鲜甜，肉质不像牡丹虾那么扎实会偏松散一些，靠近头的地方会有比较明显的腥味（头的消化腺会更腥，建议剥的时候去干净头）。而且因为个头大，所以虾线也很大，吃的时候注意去去虾线，不然会容易吃一嘴沙。
< class="pgc-img">吃法：生吃应该是最适合的，艾路也见过一些拿来烤的，但不确定味道如何，感兴趣的话可以试试。
喜欢刺身的应该对这两个虾也不会陌生，不过它们都是价格比较高的品种，适合生食也有比较大局限性，这里因为篇幅关系，就不做长篇介绍了，想尝试刺身的，可以试试这两个（海鳌虾记得买新西兰的，贵点但更好吃）～
好了，今天这篇选购文就写到这里，希望能对大家的年货选购有帮助！如果喜欢本文喜欢艾路写这些的话，还请不要吝啬你的一键三连，给艾路点赞支持呀～有任何问题欢迎评论区留言讨论哦！
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