为有效督促各餐饮油烟服务业按要求使用和维护油烟净化设施，确保油烟达标排放，保障空气质量得到有效改善，近日，区综合行政执法局部署各中队，按照不同规模对城区内各餐饮服务业商户发放餐饮服务业油烟污染防治公示牌，并张贴在醒目位置，从而进一步为大气污染防治奠定坚实基础。
区综合行政执法局爱山中队的队员们针对爱山辖区内383家餐饮店，主动将公示牌送上门，并在餐饮油烟服务业商户店内醒目处粘贴公示牌和告知经营者注意事项。“目前我们所发放并上墙的餐饮服务业油烟污染防治公示牌中，明确了监管员信息和投诉电话，消费者如果对餐饮店的油烟等问题不满意，可以第一时间联系到我们，这在一定程度上提高了我们油烟治理的效率，也进一步保障了湖城空气污染防治和群众的根本利益。”区综合行政执法局爱山中队分队长徐佳表示。
< class="pgc-img">队员主动将公示牌送上门
“现在实施制度上墙，公示也清晰了，同时这也是对我们餐饮服务业经营者的一种警示，提醒我们能够时刻注意自己的一举一动，督促自己遵守规定，依法经营，这也是对消费者的一种负责。”衣裳街商户王先生说。
< class="pgc-img">队员将公示牌张贴在醒目位置
截止目前，爱山中队共派出队员40名，共针对辖区内383家餐饮店发放公示牌，其中包括38家大型餐饮店，82家中型餐饮店，263家小型餐饮店。
“此项工作将进一步规范餐饮服务业单位生产经营行为，有效督促各餐饮服务业单位按要求使用以及维护油烟净化设施，确保餐饮服务业油烟达标排放，保障餐饮服务业油烟污染治理的精细化、常态化，进一步强化社会监督、保障群众利益，助力湖城餐饮服务业油烟污染防治工作再上新台阶。”徐佳表示。
日，新吴区市场监管局旺庄分局办结了多起外卖商家以“好评返现”方式，开展不正当竞争行为的案件，涉案商家均被处以罚款；厦门一男子麻辣烫吃出蟑螂索赔千元，法院判决支持。详情请看红餐网《每日餐讯》。
因“好评返现”卡片
无锡多家餐饮店被罚
江南晚报消息，近日，新吴区市场监管局旺庄分局办结了多起外卖商家以“好评返现”方式,开展不正当竞争行为的案件，涉案商家均因违反《反不正当竞争法》被处以罚款。
4月下旬，新吴区市场监管局旺庄分局接到一起举报线索。举报人阿奇（化名）表示，自己在外卖平台上点了一份螺蛳粉，收到后发现外卖袋中被塞了一张带有“五星+带图好评，返现贰元”等字样的“好评返现”卡片。随后，阿奇按卡片提示进行好评并添加商家微信，收到了2元的返现。
接到举报后，旺庄分局执法人员随即赶至涉事商家实体门店进行现场检查，并在店内查获了40多张带有该店名称、微信二维码的“好评返现”卡片。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
在现场接受调查时，该店负责人称，该店开业半年多来，生意一直不好。今年3月，他向同行取经时，听说通过“好评返现”活动可以增加店铺的好评率，以此提高店铺排名及商品销量，便在网上定制了100张好评返现卡片，“想起来的时候，就往外卖里放一张”，至案发时，已发放50多张。
对于此次被查，该店负责人有些惊讶，他认为，这种“好评返现”活动，几乎已成为行业内的“潜规则”，不明白为何会被查。
事实上，《反不正当竞争法》规定，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。
而这种通过“好评返现”活动，诱导消费者给予好评，损害了用户评价信息的真实性与完整性，会给消费者造成误导，侵害消费者知情权等合法权益，属于对其商品的用户评价作虚假或者引人误解的商业宣传。
鉴于该商家的上述行为违反了《反不正当竞争法》，同时，考虑到该商家系初次违法、违法时间较短等情节，新吴区市场监管局依法对其处以罚款。
男子在麻辣烫里吃出蟑螂索赔千元
法院判决支持
厦门市思明区法院消息，近期，市民阿东（化名）在某串串麻辣烫店（化名）中吃出蟑螂，随后阿东向其索赔1000元，法院判决支持了阿东该主张。
前不久，阿东来到串串麻辣烫店吃晚餐，几分钟后，阿东在麻辣烫中发现了蟑螂。在投诉时，店员表示可以重新为阿东做一份麻辣烫，但他拒绝了。
随后，阿东向市场监督管理部门、卫生部门进行了投诉，并向法院提起了诉讼，要求串串麻辣烫店赔偿他1000元赔偿金和误工费6000元。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
收案后，法官多次开展调解工作，但双方各执一词。
麻辣烫店表示，他们是连锁企业，对餐品的制作、消杀、管理都有一套严格的流程和标准，店长坚信自己生产的餐食中不会有蟑螂。
但是基于顾客就是上帝的理念，店员已在第一时间表示可以重新制作一份麻辣烫，是阿东不同意。所以餐厅认为是阿东蓄意讹诈，并向法庭提交了店内的监控视频。
值得一提的是，阿东当时在二楼就餐，但麻辣烫店二楼只装了一个监控摄像头，只拍到了阿东的背影，店铺也无法提供其他视角的监控视频。
法官反复多次查看现有监控视频，均未发现阿东存在有主动往餐食中投放蟑螂的行为。
而针对麻辣烫店怀疑阿东蓄意讹诈、职业索赔，法官也通过审判信息系统进行了查询，未发现阿东涉及其他同类案件。
最后，法院审理认为，串串麻辣烫店在现场制作餐食过程中未严格尽到食品安全生产责任，未及时发现制作的餐品中有蟑螂进入，属于生产不符合食品安全标准的食品，判决支持了阿东主张的1000元赔偿金诉求，但对阿东主张的误工费，因无相应证据佐证，未予支持。
呷哺集团旗下趁烧近期7家门店将开业
品牌数独消息，呷哺方面表示，近期趁烧会在广州、深圳、杭州等新城市开出首店，同时也会对上海市场进行加密，目前规划落地已有7家，后续还有13家门店开出。
去年9月呷哺集团推出了新品牌“趁烧”落地上海打浦桥日月光中心，以“烧肉+酒茶+欢乐”融合三种业态引发行业多方关注。在当时集团宣布：2023年计划在北上广深等一线城市布局至少20家门店。
< class="pgc-img">△图片来源：趁烧官方公众号
呷哺集团方面表示，目前趁烧两家店日均客流均在300多人以上，节假日高峰时段等位超过100，“像520叠加周六单日更是达到了700多就餐人次。”
同时，据呷哺集团方面透露，目前趁烧在第二家的门店做了不少的调整，比如在产品、门店空间设计及营业时间等方面。
一家店的面积有限，这也决定了其每天接待客人的天花板。于是趁烧做的另一个重要调整就是全时段运营，除了增加早餐和下午茶、晚餐宵夜时期的外摆区域外，并开通了全时段外卖服务，这样的做法则提高了趁烧其他时段的坪效。
最新的趁烧门店还将此前都是店中店模式的茶米茶“独立”了出来，有独立就餐区，为早餐、下午茶提供了硬件条件。4月时上海天气开始变热，茶米茶的日茶饮销量就突破了1万杯，相当于日月光店销量的1.8倍。
据集团相关负责人透露，随着整体消费环境的变化，趁烧的模型也会做一些调整和设立具体的KPI，例如趁烧的门店面积会控制在300平米以内，回报期计划控制在14个月，模型要做到“轻投入，高回报”。
上述负责人表示。“对于后疫情时代，我们保持乐观的心态，烧肉赛道还是非常有机会的，借助集团的各种优势资源，我们有信心把趁烧这个品牌做好。”
幺麻子IPO获受理，拟募资5.56亿元
红餐网综合消息，近日，幺麻子食品股份有限公司更新了招股书，拟在深主板上市。保荐人为中国国际金融股份有限公司。深交所主板发行上市审核信息公开网站显示，目前项目进展为“已受理”。
据股书透露，幺麻子本次将募资5.66亿元，资金投向将围绕公司主营业务展开，用于年产20000吨藤椒油及1800吨藤椒系复合调味酱汁及休闲食品建设项目、营销网络及信息化建设项目、研发中心建设项目及补充流动资金。
< class="pgc-img">△图片来源：幺麻子
幺麻子是全国产销量最大的藤椒油生产企业之一，其调味油系列产品主要包括藤椒油、花椒油、木姜油、熟香菜籽油四个系列，同时还少量生产红油、麻椒油等调味油产品。
目前，幺麻子的销售模式包括经销、直销两种方式。其中，经销是主要销售渠道，经销收入占该公司主营业务收入的比例在85%以上，经销渠道主要面向全国各地的餐饮、酒店和商超进行销售。
财务方面，幺麻子在2020-2022年分别实现营收3.565亿元、4.618亿元和4.503亿元；净利润分别为1.021亿元、9789.66万元和8115.45万元；扣除非经常性损益后归属于母公司所有者的净利润分别是9027.16万元、8858.7万元、7196.77万元。
美国咖啡品牌La La Land Kind Cafe
获2000万美元融资
品牌方舟消息，近日，美国咖啡品牌La La Land Kind Cafe宣布获得2000万美元融资，最新估值升至6600万美元。本轮融资由Rugger Management及私人投资者Andy Teller领投。
La La Land Kind Cafe由Francois Reihani创立于2019年，目前在美国德州和加州运营着11家门店。
注：本文由红餐网综合江南晚报、厦门市思明区法院、品牌数独、品牌方舟等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
< class="pgc-img">整编|红餐网_李金枝
庆是一座热辣的美食之都。
上班族何文文每天的必修课，是在公司附近的凯德广场寻觅美食；快检员陈红羽和食物打交道，更是一名资深“吃货”；40出头的戴志坚是老店何老太婆卤菜的掌柜，他也爱黄果树烤全羊、黄桷坪的胡记蹄花汤……
怎样才能让120万市民吃得放心？在九龙坡区，食品安全治理正调动起方方面面的积极性，在这里，每100人里面就有1个食品安全观察员，每1000人里面就是1个食品安全宣传员……
每100人就有1个食品安全观察员
在杨家坪天生农贸市场，陈红羽每天的工作从清晨7点开始，她是一名快检员，要在开市前完成菜品的快检，包括采样、检测、公示……以及异常情况的报告和处置。
快检每天进行一次，包括检测蔬菜农残、面粉吊白块含量、水发产品甲醛含量、生鲜鲜度及水分检测等，对于大型农贸市场，一个季度下来，每个摊位至少快检一次，要实现全覆盖。
“我自己就挺爱吃的，所以特别在意食品安全。”陈红羽说，她也在农贸市场买菜回家，喜欢餐厅酒楼的舒适，也喜欢苍蝇馆子的特色，因为好吃的食物都是带着些情感的。
而最重要的感情，就是安全！
当上快检员后，几乎天天有顾客向她咨询：“空心菜到底是不是农药残留最多的蔬菜嘛？这块猪肉注水没注水？……”陈红羽担任起了食品安全宣传员的角色。
在九龙皮区，像陈红羽这样的食品安全宣传员还有很多很多。
今年6月，九龙坡区食品安全“百千万”计划在全市率先启动，聘请100名区人大代表、政协委员及普通市民担任食品安全监督员；招募1000名社会志愿者担任食品安全宣传员；邀请10000名热心市民参与食品安全观察活动。按照九龙坡区户籍人口93万、常驻人口120万估算，每100人里面就有1个食品安全观察员，每1000人里面就是1个食品安全宣传员……
扫一扫二维码就能投诉或点赞
“百千万”计划只是九龙坡区创建国家食品安全示范城市众多举措之一。
怎样才能让120万市民吃得放心，给公众一个满意的交代？ 九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍，通过开展镇街“五个一”和企业“四个一”，他们把食品安全宣传带进村居，带进企业。通过向全区12万中小学生发放“致中小学生及家长的一封信”，让12万个家庭参与到创建工作中来等等，打造“舌尖上的名片”。
同时，智慧化的食品安全防控体系正逐步完善。
在重点农贸市场、食品超市建立107个快检点，及时对蔬菜、肉类、干货等15类大宗食品及农产品，实施农药残留、瘦肉精等19个项目的实时快检；学校幼儿园等建起“视频厨房”，通过“透明厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”让“闲人免进”的后厨实现阳光操作……
而严重失信企业列入诚信系统“黑名单”，予以强制退市。
26岁的上班族何文文也感受到了“吃”的变化。
“扫一扫二维码，就能看到餐饮企业信息，遇到食品安全问题还能一键投诉，立马得到回复解决。”何文文发现，身边好多餐馆都挂上了一块银闪闪的阳光展示牌，和别的牌子不同，“阳光展示牌”上有一个二维码，扫一扫就能投诉或点赞。
据介绍，这样方便省心的监督系统，是正在开展的“吃在九龙·安全放心”三大评选活动。评选“市民心中十大满意饮食店”、“市民心中十大满意食品超市”、“市民心中十大满意食品生产企业”。截至记者发稿时，“三大评选”活动已吸引辖区参评企业203家，有效点赞165257次，总访问量169万次。而数据仍在增加。
“吃”的安全感就是幸福感
九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍， “我们开展的一切工作，都是在围绕一个目的，那就是提高群众对食品安全的满意度！”
而以往很多工作，在老百姓看来，就是“你搞你的，我做我的”。
怎样才能让方方面面的力量汇聚起来，实现“社会共治”？九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍说，俗话说民以食为天，在吃的问题上，关注度链接着满意度，安全感就是幸福感！只有让老百姓有了获得感，才会有满意度，从而提升幸福感。
而说到满意，做了20年卤菜的戴志坚说，他很有发言权。
戴志坚是杨家坪天生农贸市场里的老店——何老太婆卤菜的掌柜，在这里，他一干就是20年，从年轻小伙，干到不惑之年。
“说老实话，我们做吃的，最在意的就是食品安全！”戴志坚说，杨家坪农贸市场建成20多年，渐渐地就脏乱差了。有多脏呢？有人说笑，走这个菜市场就像走农村的田坎路，要准备一双雨鞋。
在他们熟食区卫生环境也不乐观，做得好点的，会遮个罩子、搭块纱布，有的安装了灭蚊灯……直到今年8月8日，由政府出钱，杨家坪农贸市场完成标准化农贸市场改造后，环境才大变了样。
农贸市场有了独立的熟食区，每一个摊位都是双层密闭的，安装了保鲜柜、空调、灭蚊灯……每户必须证照齐全，张贴在透明玻璃上。“除了保险柜，都是政府花的钱，经营户没啥负担！”戴志坚也高兴，环境好了，最大的受益者就是顾客和商家，“顾客放心，我们也安心。”
据介绍，今年以来，九龙坡全区已投入经费1274.4万元用于农贸市场标准化改造，全区城区30个农贸市场，22个已完成标准化改造。
九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍，农贸市场标准化改造，为九龙坡区创建国家食品安全示范城市奠定了基础，但食品安全，永远在路上。
上游新闻-重庆晨报记者 顾晓娟
