友们！2019年的春天到了
阳光如此明媚~逛街觅食又成了最幸福的事
既想拍美美的照片发朋友圈
还想吃好吃的、逛街，最好还能玩点什么...
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这个要求
真 的 不 高
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西单新起的这座吃货大楼必须了解一下
·吃喝玩乐拍照一条龙·
< class="pgc-img">· 必 逛 理 由 ·
整整5层全是吃的！
一站打卡北京网红美食
< class="pgc-img">一进大楼突然一波自带滤镜的蒸汽波风
就连大卫都变得五彩缤纷
目测一层的重点并不是吃，
而是各种高颜值的拍照场景
想吃饭就上楼~
< class="pgc-img">有好几个酷炫的潮玩拍照场景
拍写真又多了一个免费打卡了
（美食编辑私服写真大放送）
< class="pgc-img">无敌粉嫩少女の爪研会社
店里的娃娃很可爱，满眼的粉红色
抓娃娃+拍照打卡两不误
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这层聚集了各种网红美食、甜点饮品
最亮眼的就是这个区域了，
临街一面，是超大一整面玻璃的连廊，
坐拥西单最美视野~
很适合和朋友来小憩看书聊天
< class="pgc-img">连廊尽头连通天桥，
过个天桥就是老佛爷百货，逛街特别方便
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三层一点也不像商场，反而像是市集
将各种夜摊小铺聚集在一起
有种走街串巷随走随吃的感觉~
转一圈手机内存就爆了...
到处都是艺术装置
连餐厅门口都复古时髦的忍不住拍拍拍！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">集食行乐！吃吃吃~
每次吃饭都面临“吃什么”的世纪难题
看到这张专门治愈选择困难的视力表时
感觉真是很贴心的设计了
来测一测吃货视力表，看看今天吃什么好~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">FATKO鳗鱼鲜运百货
看到这个店名，还有店里大大的霓虹灯字招牌
——午夜心碎俱乐部
< class="pgc-img">各种潮玩儿设计，复古又时髦的日系街头风
让人眼花缭乱，差点忘了这是个餐厅
< class="pgc-img">人气NO.1是大满贯全国制霸鳗鱼丼，
各种套餐除了大满贯都可以选择一人食，很贴心~
活鳗现杀现烤，师傅是特别酷的花臂小姐姐
< class="pgc-img">炙烤后的鳗鱼皮特别脆！致命地好吃！
一定要趁热吃，肉质细嫩，酱汁儿也很香
就连配菜也丝毫不逊色，值得二刷
< class="pgc-img">苏皮儿烫
这家麻辣烫居然在西单热门榜上，想不到吧？
东南亚混血版麻辣烫了解一下？
< class="pgc-img">招牌自然不是“麻辣”，
而是娘惹叨沙汤底，椰香扑鼻，还有薄荷叶点缀
味道上瘾到想续汤...绝不夸张
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有南洋咖喱的？！
绝对不输那些东南亚餐厅的味道
< class="pgc-img">菜品种类也很多，他家的“酿”是特色
秋葵酿、苦瓜酿、香菇酿...蔬菜+肉饱满Q弹~
手办狂魔餐厅×2
①疯克大象潮·玩主题餐吧
老板一定是个手办狂魔
远远地就看到了满墙精致手办
好多都是限量款
< class="pgc-img">这难道不是个被美食耽误的模玩店？？
店里主打美式西餐，聚餐来这很适合
< class="pgc-img">②花盛回转寿司
这两家是紧挨着的，这家回转寿司也很可爱！
在传送带上面摆着各种动漫手办
< class="pgc-img">< class="pgc-img">灌篮高手、火影、龙珠...全是童年回忆
寿司都是6元一份，每一盘都做的很精致~
< class="pgc-img">图片来自大众@Lulu要吃遍全球@饭团儿叔叔
建水食集
< class="pgc-img">云南的小小吃~以前只在舌尖上的中国里被馋过
没想到这家把烤豆腐摊儿都搬出来了！
想吃什么阿姨给你烤什么，小矮凳也很有特色
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大家围坐在烤架前，从白瘪到金黄圆鼓的烤豆腐~
一份15块钱有8块，蘸汁儿吃好吃
味道嘛，发酵的酸和一点点臭，还有豆腐的干香
< class="pgc-img">烤红糖年糕我的爱！整个过程从头盯到尾~
表皮烤到酥脆，其实里面已经又软又黏
特别烫嘴！别问我怎么知道...
< class="pgc-img">四眼仔车仔面
< class="pgc-img">港味儿十足的网红车仔面这也开了家
拍照猴猴看啊，猴靓啊！
随手一拍，都是复古港风写真大片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃咩自己选！
面+汤+配料自由搭配，种类非常多
味道也很正宗，自己DIY的感觉很有意思
< class="pgc-img">汉堡贝贝
这家汉堡店主打却是大麻花，15元两根
现炸的麻花超大，软软的有点像面包口感
裹上满满的椰蓉，吃一口掉半斤椰蓉...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">各种汉堡炸鸡，价格也很实惠，
10块钱就能买到5块这么大个的炸鸡翅根
又酥又脆，不输某C~
< class="pgc-img">通过透明玻璃看到正在煎汉堡肉饼
厚厚的牛肉饼滋滋冒油
刚开业在做活动买一赠一，引人“犯罪”~
< class="pgc-img">公主驾到
< class="pgc-img">就在电梯口的小店，非常粉嫩，太少女了~
招牌并不是什么甜品冰激凌
而是成都小吃酸辣粉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">■■■■■
店里的一切都是粉色！
粉的冒泡泡的小桌子小凳子，
就连计算器都是粉粉哒
< class="pgc-img">一份单人套餐才不到30块，
里面有豌杂酸辣粉、红糖小糍粑和北冰洋
红糖糍粑还可以换成小酥肉
< class="pgc-img">素匠泰茶
< class="pgc-img">这家泰式奶茶店是真优秀，
不同的奶茶还有不同的可爱杯型
热衷收集小玩意儿的仙女们懂！这种吸引力！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜欢芒果就会爱上他家的招牌泰椰奶花，
胖胖的瓶子很可爱，芒果和椰奶搭味道清爽可口
有点像杨枝甘露，里面的西米很Q弹
< class="pgc-img">泰式蛋糕奶茶得分层很好看，
底部是奥利奥饼干碎
搅拌后喝有种喝蛋糕的感觉
< class="pgc-img">零擀面包
咦！佩奇！瞬间被这家店吸引过来
粉粉的佩奇包包太可爱了
< class="pgc-img">撕开里面是厚厚的乳酪馅儿，又软又香甜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个贝壳蛋糕太好看啦~两颗12元
虽然有点太甜了，但是好看啊
< class="pgc-img">带馅儿的吐司了解一下~
黑芝麻麻薯吐司和彩虹榴莲吐司味道很不错
还有专门的烘焙教室，可以自己做~
< class="pgc-img">神奇熊可可
< class="pgc-img">挖着吃的巧克力我还是第一次见（除了星球杯）
都是小圆罐装，还配有精致的小勺子
< class="pgc-img">小姐姐准备了好多试吃碟，牛油果味很好吃
竟然还有芥末味、培根味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里居然还可以体验自制口红，
巧克力和口红是怎么搭到一起的？！
口红都是可食用级别的~很可爱
< class="pgc-img">迷你美珠冰激凌
< class="pgc-img">吃饱饱就看到了这家，mini珠珠炒鸡可爱
各种颜色口味可以选，装在棒球帽杯里
点了双拼五彩缤纷和柠檬酸橙，感觉夏天来了~
< class="pgc-img">小冰球在嘴里的感觉很奇妙，冰冰凉凉的
味道嘛...很一般，吃起很甜腻，有股香精味儿
双拼35一杯感觉并不划算冲动是魔鬼
< class="pgc-img">IF YOLE冻酸奶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃饱喝足就得来一份冻酸奶解解腻~
可以任意搭配小料，有各种水果、果酱等
看起来像冰激凌，酸奶的颜值都可以这么高~
< class="pgc-img">我的妈呀！好吃的也太多了！
其他的下次继续吃~
< class="pgc-img">西单觅食森林
< class="pgc-img">地址：西单北大街111号觅食森林
??营业时间：周一至周日 10:00-22:00
本文内容来源于点评头条号【吃喝玩乐在北京】，特此鸣谢
随着反食品浪费法的出台实施，小份菜、半份菜曾经一度受到消费者热捧，不少商家也适时推出相关菜品。可如今鲜有饭馆在线下设置小份菜、半份菜，主要原因是时间、人力、物力成本上升，单价更贵了
● 相较于线下餐饮，外卖平台上的小份菜好找一些，但问题也不少：有的饭店是品类少，即提供的小份菜种类比常规菜品少很多，一般只有六七种；有的饭店是价格不划算，即小份菜量少了，价格却没有便宜多少
● 建议商家将制止餐饮浪费融入经营流程，纳入员工考核；外卖平台可在评价反馈中添加“反浪费”评分，既敦促商家尽到反浪费义务，又提醒消费者关注节约。同时，针对中小餐馆的经营压力，外卖平台可考虑给予推出小份菜、半份菜的中小餐馆一定支持，比如降低佣金费率、提供数字化支持等
“我们这没有小份菜，从没设置过”“以前有半份菜，效果不好取消了”……
前几天，《法治日报》记者来到北京市西城区西单大悦城、朝阳区双桥万达广场，走访了20多家饭馆，既有知名连锁饭店，又有烤肉、火锅、春饼等特色小店，发现几乎没有饭馆设置小份菜、半份菜。
其中，有4家饭馆原本设置了小份菜、半份菜，后来取消了。唯一一家提供小份菜的面馆，菜单上也没有标注小份菜，在记者询问后才表示可以提供小份菜。
曾经，随着反食品浪费法的出台实施，小份菜、半份菜一度受到消费者热捧，不少商家也适时推出相关菜品。今年3月，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，包括积极推广小份菜、半份菜。
然而，记者调查发现，身边提供小份菜、半份菜的餐馆并不多。多位来自北京、天津的消费者告诉记者，不管是去饭馆吃饭还是点外卖，感觉小份菜、半份菜不如以前多了。
人们不禁要问：小份菜、半份菜，都去哪儿了？
堂食难找小份菜 要么没要么取消
“有段时间点外卖时，感觉小份菜挺多的，现在提供小份菜的商家明显少了。”在北京市西城区金融街附近上班的林女士说。
就小份菜问题，在记者随机采访的50位消费者中，接近40位消费者与林女士有相同感受。
北京市民温女士记得，她去年在外卖平台上点餐时，有不少饭店提供“一人份”的小份菜，价格比正常菜量便宜三分之一或更多，但今年几乎看不到了，“不知道小份菜、半份菜为什么消失了”。
北京市民赵先生和球友打完球后经常去附近一家川菜馆吃饭，这家饭馆的菜量比较大，球友们爱吃的菜又不一样，他们就和老板提出希望提供小份菜、半份菜，结果老板以厨师嫌麻烦为由推脱了。“每次聚都会剩下不少菜，太浪费了。”
提出小份菜需求后被拒的经历不少人都有过。在北京上大学的小韩前段时间和朋友相约在王府井附近一家东北菜馆吃饭，看到其他顾客点的菜量都很大，小韩担心浪费，便询问服务员是否有小份菜、能否做小份菜，对方回复称“没有”“不能”。“我们只好正常点餐，可是都没吃完，剩下很多。”
为进一步了解小份菜在饭店的设置情况，记者近日来到北京市西城区西单大悦城。晚上7时许，不少饭店门口已经排起了长队，记者随机询问了10多家餐厅是否提供小份菜，只有1家面馆回复“菜单上没有标明大份小份，但可以根据顾客的要求提供小份菜”，其余饭店都表示“只有正常份菜，没有设置小份菜”。
在一家主打肥肠、爆肚、鱿鱼、虾酱等六种材料的面食店，记者注意到，菜单上只有两种选择，正常份和加价后的加量份。面对记者“如果正常份吃不完，是否可以点小份”的问题，该店服务员回复称“我们这里都是正常份的，没有小份”。
在北京市朝阳区双桥万达广场，小份菜的设置情况相差无几。记者仍然随机采访了10多家餐厅，对方一致称“不提供小份菜”，有的回复“从没想过设置”，有的说“以前设置过，但效果不好就取消了”。
记者还注意到一个现象：同一家餐厅即使在外卖平台提供小份菜，如果去堂食也没有小份菜这个选项。
在北京工作的范女士就遇到过这个问题，正是因为她点过一家饭店的小份菜外卖，有一次恰巧路过这家店，便想堂食也点个小份菜，结果点餐时压根没有小份菜、半份菜的选项。
“我现在一个人在外面饭店吃饭，如果想荤素搭配，只能吃拉面这种快餐，因为一般饭馆点菜只能点正常份，必然会剩下很多。”范女士吐槽说，前段时间她去一家饭馆点了一荤一素，结果菜量超级多，最后只好打包，硬生生吃了两天剩菜。
定量定价无标准 顾客认为不划算
没有设置小份菜的饭店固然让消费者懊恼，可一些提供小份菜的饭店也没有让人快乐起来。
记者调查发现，相较于线下餐饮，外卖平台上的小份菜更好找，但问题也不少：有的饭店是品类少，即提供的小份菜种类比常规菜品少很多，一般只有六七种，少的只有一两种；有的饭店是价格不划算，即小份菜量少了，价格却没有便宜多少。
有受访者点开外卖平台给记者看，某店的小份酸辣土豆丝售价为15元，而正常份的售价是18元，只差3元，“分量减了一半，价格却只减一点点，这样太不合理了”。
在北京读研的小杨也注意到这个问题，她算了一笔账：有的小份菜、半份菜的菜量只有大份菜的三分之一，价格却是大份菜的一半；有的分量标注1人份的小份菜，价格几乎是正常量菜价的三分之二，甚至更少的差价。“不少饭店的外卖菜单上只标注‘1人份’而没有具体克数，这样下来只是便宜了商家，消费者很难得实惠。”
记者在某外卖平台上看到，一饭店的外卖菜单上，宫保鸡丁售价38元/1盒，小份售价26元/1人份，1盒和1人份的具体分量并未标注。在另一家饭店的外卖菜单上，鱼香肉丝的小份菜和正常量分别为26元和39元，其分量都是标注为“1盒”。还有一家饭店外卖的小炒仔鸡，小份和正常量相差10元，分量均标注为“约350克”。
记者随后在该外卖平台上点了几道菜的大份和小份进行对比，发现有的小份菜菜量只有大份菜的三分之一，价格是大份菜的一半，甚至更多。
有的商家虽然提供小份菜、半份菜，但设置了起送门槛，比如明确标注“单点一个小份菜不予配送”或者“一个小份菜价格达不到配送标准”。“我们就只能用满减优惠和优惠券点多个小份菜，并且要使用多个打包盒，这样一来，价格一下就高出不少，还造成不少浪费。”小杨说。
记者注意到，有消费者在外卖平台上吐槽商家不注明小份菜规格、分量等信息，导致自己很难估计菜品的实际分量，有时明明点的是小份菜，可收到的菜量太多，最终导致浪费。还有消费者说，小份菜和大份菜价格相差无几，与其让商家占便宜，不如点大份菜。
普及营养均衡观 补助支持要到位
推广小份菜、半份菜，是“光盘行动”的一项具体抓手。近年来，经过积极宣传引导，这一厉行节约的好理念曾一度成为餐饮行业的“新标配”。
去年年底某平台发布的《2022年小份菜洞察报告》显示，在平台搜索“小份”关键词的用户超13万次/日，截至2022年9月，小份菜销量较2020年同期增长了114.5%。
眼看市场走热，为何很多商家没有顺势而为？为何很多消费者感觉提供小份菜的商家少了？
有商家告诉记者，因为小份菜和大份菜的烹饪方法和流程一样，做小份菜，厨师的工作量增加了，要用要洗的餐具也多了，时间、人力、物力成本都上升了，所以单价更贵。
“在中餐行业，菜品要经历复杂的加工过程，每道菜的人工成本也会相应增加，做小份菜会消耗和大份菜一样的人工成本，利润却低得多，又不敢随意涨价，所以干脆不做小份菜了。”在北京经营一家中小型饭店的刘先生说。
还有饭店经营者给记者算了这样一笔账：2人就餐，通常选择的桌子面积是4人的，1道菜按照5分钟计算，以前正常分量只要点2道菜，厨房花费10分钟，现在顾客点三四个小份菜，厨房需要花费15分钟至20分钟。灶台和厨师的工作量上去了，上菜时间就会变慢，顾客占用桌子的时间变长，翻台率降低，利润下滑。
受访的饭店经营者提出，若无法找到经营模式与避免浪费之间的平衡点，推出小份菜、半份菜将会导致饭店的成本更高，这是他们不太愿意提供小份菜、半份菜的根本原因。
中国科学院地理科学与资源研究所研究员、中国自然资源学会理事长成升魁调研发现，经济发展水平不同的地区，对小份菜的需求也不同。“经济较发达城市的消费者，普遍觉得饭店的菜量过大，希望能推出小份菜。而经常从事体力劳动的消费者，可能会要求菜量大一些。”
因此，成升魁提出，低档餐厅可继续保证饭菜的分量，中高档餐厅可以多推出小份菜，以满足顾客的实际需求。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥分析，饭店能否推出小份菜，目前主要从盈利角度考虑。除小份菜外，未来餐饮企业还可以从营养学的角度，为顾客提供营养餐。不管是线上还是线下，相关部门要出台政策鼓励、引导商家推出小份菜。
“推进小份菜和营养餐的障碍，主要是群众饮食习惯和社会认同问题，商家和消费者都要作出一定改变。首先媒体要把饮食营养平衡的观念普及给消费者，消费者观念转变之后，餐饮企业自然会顺应顾客的要求来提供营养比例均衡的菜品。与此同时，相关部门也要给予提供小份菜的饭店一定补助。”李国祥说。
中国人民大学教授郑风田也认为，餐品注明规格、热量等信息完全可以实现。从健康的角度讲，每个人每天都需要摄入一定的热量和蛋白质，如果餐品有明确标识，消费者在购买时就能自行计算，减少浪费，养成科学健康的饮食习惯。
“反食品浪费法规定，餐饮服务经营者应当按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择，不得诱导、误导消费者超量点餐。众多餐饮商家应当以该法规为基准，主动承担起制止餐饮浪费的主体义务，才能确保整个餐饮行业在厉行节约的基础上持续健康发展。同时，针对中小餐馆的经营压力，外卖平台可考虑给予推出小份菜、半份菜的中小餐馆一定支持，比如降低佣金费率、提供数字化支持等。”中国人民大学教授刘俊海说。
受访专家一致认为，推广小份菜的核心要义在于制止餐饮浪费，这就需要广大餐饮商家和消费者将“厉行节约、反对浪费”的理念和行动落实到位。建议商家将制止餐饮浪费融入经营流程，纳入员工考核；外卖平台可在评价反馈中添加“反浪费”评分，既敦促商家尽到反浪费义务，又提醒消费者关注节约。同时，消费者也需共同维护“浪费可耻、节约为荣”的消费文化氛围，推动文明消费在全社会蔚然成风。（赵丽 实习生 胡淼）
来源：法治日报
华社记者卧底网红奶茶店“奈雪的茶”，蟑螂乱爬！
乔志峰
近日，新华社记者“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。
< class="pgc-img">记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。
在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。（新华社）
“奈雪的茶”，那是大名鼎鼎的网红奶茶，得到很多消费者特别是年轻消费群体的青睐，用“趋之若鹜”来形容恐怕也不为过。
谁能想到，就是这样深受欢迎的网红饮品，却辜负了拥趸们的信任和喜爱，存在那么多令人作呕甚至令人触目惊心、胆战心惊的问题。如此卫生状况，喝了之后会给身体健康带来多大的伤害？曾经在这些店喝过奶茶的消费者，看到残酷的真相，会不会连苦胆都呕出来？
更匪夷所思的，是店员的态度。“水吧和面包房有蟑螂”，在许多店员看来十分“正常”；发黑变质的水果，还要继续使用，以免“造成浪费”……难道，卫生环境脏乱差，店员已经习以为常？难道，变质食品“废物利用”，早已成了这些店不成文的规矩，甚至是正常的“操作流程”？简直是毫无顾忌，根本不把消费者的身体健康安全当回事。
近年来，奶茶行业被曝出问题不少。今年年初，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及一点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌，结果发现全部存在问题。在奉贤区宝龙广场，奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查，发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。
上海那些被突击检查的奶茶店“全军覆没”，没有一个是完全“干净”的，由此暴露出，奶茶行业的问题是多么的严重。上海市场是这种状况，其他地方又是怎样？此次新华社记者的卧底，似乎再次揭开了相关领域的疮疤。北京西单大悦城、长安商场，那都位于著名商圈，都属于高档场所，谁能想到在这里也隐藏着“阴暗的角落”。
奶茶店和奶茶品牌，往往是以“网红”的身份存在的。既然是“网红”，往往具备一些共同的特性，其走红的过程，大抵都伴随着营销炒作和套路，比如雇人排队，比如制造话题网络热炒等等。萝卜快了还不洗泥，“网红”们追求的便是“一夜爆红”出名赚快钱，又岂能不问题多多、百弊丛生？
被曝光了之后，一些企业最常见的说辞，就是表示这属于“个别门店的个别行为”，有的甚至会将责任推给“个别员工”，声称是他们“责任心不强、操作不规范”，同时宣布相关门店将停业整顿云云。试图以此来大事化小、小事化了，达到弃卒保帅、“金蝉脱壳”的目的。
但凡如此这般玩套路进行回应的企业，都特别值得消费者和监管部门警惕，因为这些企业不仅存在严重的卫生问题和管理问题，更是对出现的问题推诿扯皮、推卸责任，毫无诚信和责任感而言，不值得信任。对这样的企业，还应当由点及面、扩大检查和监督的范围，查它个“底掉”，彻底将其拎出来在见见光。
食品安全监管必须严一点，而对以奶茶为代表的网红食品，监管的力度更是要及时跟上，不断完善监督手段，让那些问题频出、屡教不改的所谓“网红食品”的经营者及早“歇菜”，既是对消费者权益和安全的呵护，也是为整个行业的健康发展保驾护航。
