锅店后厨布局至关重要，如果布局不合理，不仅会影响出餐效率，还会影响生意。一般来说，后厨面积应为总面积的20%，且应划分为不同功能区域。例如，洗碗区、打锅区和切配区应分别设置。切配区的布局也非常关键，动线应合理。洗菜、切菜和出餐应在不同区域进行，避免动线交叉。例如，素菜切配区应与荤菜切配区分开设置。这样可大大提高出餐效率。后厨动线至关重要。
我是胡姐姐，想要牛油老火锅的味道，找我就对了。
朴不等于低级和便宜，反而是规避所有浮夸繁复的装饰，在不规则、不完美以及拙朴中展现事物本质的美。而舌尖牧牛的空间设计更趋于现代极简侘寂风，就是在侘寂美学的基础上，又加入了极简主义元素，更符合追求现代设计审美又欣赏侘寂禅意氛围的朋友们。
餐饮空间设计
设计师将建筑物的历史环境融入现代空间，门头承接原有的大扇的窗户和原始砖砌建筑，同时室内保持内部线条和形状的纯净，通过细腻的纹理和阴影的发挥达到火锅店所需的氛围。
餐饮空间设计
火锅店共有240平方米，刚进入室内就感觉到透着浓郁的泥土气息，以与“悬浮”的天花交相辉，映点点灯光照在斑驳的墙壁上好似牧民的毡房。
餐饮空间设计
空间中的一抹绿意，承上启下，光与影随着时间在空间游走变幻，一抹绿意生机勃发，此地此景，使人沉醉。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
空间中保留木材原生纹理与质感，将东方韵味与哲思凝练于设计中，回归自然与练达。
餐饮空间设计
每个座位的桌凳都用皮革进行了覆盖，背靠则以木板作为饰面，简洁细腻。
餐饮空间设计
相同的材料被投射到墙壁与天花板上，产生丰富的变化刺激着我们的感官，光使的空间材质的纹路、色调与工艺的细节产生碰撞，吸引客人驻足停留，仿佛感受到泥土的味道。
餐饮空间设计
通过原木餐桌板面和射灯贯穿相连，使其建构的尺度及比例相互协调。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
阶梯状结构的设计间隔出一面面围墙，透过小窗看向外面的亮光。
餐饮空间设计
开放式餐厅与就餐区连通，空间框架以简洁干练的线条呈现，让就餐区显得更加开阔宽敞。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
陶器富有年代感的肌理，增强了空间的淡泊气质，表达了空间朴实怀旧、自然沉稳的内涵。
餐饮空间设计
社会高速发展，我们渴望用一种更纯粹的简，化开日常的纷纷扰扰。空间整体看似朴素，实则已将所有的心思都藏进自然古朴的纹理中。既没有鲜艳的色调，也没有繁杂的线条装饰，以柔和的木色为基础，加上温润至极的灯光，倍显圆润自然、雅致宁静。
餐饮空间设计
空间名称：舌尖牧牛；地址： 成都，来源：餐饮视界公众号，设计：张凯锋建筑， 图：筑像摄影 邓俊涛， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBY
投稿私信：餐饮视界
让更多的人欣赏你的美
开一家火锅店，又没有接触过厨房这一块，不知道火锅店厨房都需要什么设备，该怎么去规划和设计，今天小编跟大家分享一下火锅店厨房设计和设备。
< class="pgc-img">北京永达浩泰厨房设备有限公司
我们要先知道火锅店主要是做什么的，跟中餐最大的区别是什么，才能对厨房和设备进行设计和购买，火锅属于中餐的一种，他跟中餐最大的区别机会，火锅店没有炒菜，主要就是熬汤和清洗加工为主。我们清楚地知道这一点后就可以对火锅店开始进行设计和设备匹配了。
< class="pgc-img">北京永达浩泰厨房设备有限公司
火锅店的设计分区主要分为以下几个区域：库房（冷库），清洗加工间，洗碗消毒间，凉菜间，刨肉间，面点间，烹饪间。基本在设计的时候把这几个区域规划上一个火锅店的后厨布局就展现出来了，再结合卫生食药的要求，做好动线考虑，就可以了。火锅店在设计的时候最好做一个明档展示区域，这样能更好地展示厨房，也能响应国家明厨亮灶工程的推进。
< class="pgc-img">北京永达浩泰厨房设备有限公司
下面给大家说一下火锅店的主要设备都哪些，主要设备有：四门冷冻冰箱，切片机，低汤灶，炒灶（炒料用），电饼铛，小料台，展示柜，水池，消毒柜，油水分离器，各种层架等。最核心的就是切片机，低汤灶，冷冻柜了。
< class="pgc-img">永达浩泰切片机
< class="pgc-img">永达浩泰油水分离器
以上就是小编给大家整理分享的一些火锅店的设计和设备了，您那边有需要开店的，或者增加设备的都可以留言咨询小编，小编会及时回复您的。
