如今各种美食琳琅满目的时代，开一家小吃店要想吸引顾客，必须有自己的独特卖点。舍弃传统的经营方式，让我们来告诉您一个令人惊喜的新招数：将白开水打造成你的利润源！是的，简单的白开水也可以成为吸引顾客、提高盈利的利器。接下来，让我们一起来探索这个新颖而又有潜力的创意！
< class="pgc-img">1. 白开水的魅力与机遇
白开水，作为最基础的饮品之一，没有太多的花里胡哨，却是人们日常生活中必不可少的一部分。它无色无味，清凉解渴，对人体健康有益，几乎是人人都需要的饮品。然而，在市场上对于白开水的经营还未被充分开发利用。这给了我们一个机会，将白开水变成你小吃店的新招数。
2. 利用流行饮品打造特色
白开水可能本身并不具备太多吸引顾客的特点，但我们可以借助流行饮品的潮流效应，将其融入到白开水中，打造出独特而又美味的口感。比如，我们可以将白开水与水果结合，制作出各种口味独特的果味水，如柠檬水、蜜桃水等。这些充满活力的果味水不仅可以解渴，还能让顾客感受到水果的清新滋味，增加他们对白开水的好感度。
3. 创意背后的营销策略
为了让顾客对于你的“白开水小吃店”充满好奇和期待，我们需要在营销上下功夫。可以通过以下几种方式来吸引顾客的注意：
A. 口碑营销
利用社交媒体平台和网上点评网站发布关于你的白开水店铺的正面评价，吸引更多人关注和分享。提供高质量的服务和产品，让顾客自然而然地成为你的口碑推广者。
B. 限时特价优惠
定期推出限时特价优惠，如每周某个时间段内，前10名顾客可以免费品尝白开水店的特色“水果味道”，或者购买一杯白开水附送一份小吃。通过这种方式吸引顾客，让他们有机会体验到白开水的独特魅力。
C. 打造线下体验
开设一个小休息区，为顾客提供舒适的环境和愉悦的音乐，让他们在喝白开水的同时享受惬意的休闲时光。此外，也可以组织一些与白开水相关的小型活动，如举办白开水品鉴会，邀请专业人士分享白开水的制作技巧和健康知识等。
4. 联合合作，规模化经营
在成功打造出一家具有独特卖点的白开水小吃店后，我们可以考虑与其他商家进行合作，共同推广白开水消费理念。例如，与旁边的面包店合作，推出面包配白开水的特别套餐；与健身房合作，在顾客锻炼后提供免费饮用白开水等。通过联合合作，可以扩大品牌影响力，提高利润收入。
< class="pgc-img">传统的小吃店经营方式已经面临越来越多的竞争，因此我们需要不断创新和突破，找到自己的特色卖点。舍弃传统观念，将白开水打造成利润源，不仅能吸引顾客的注意，还能提供清凉解渴的口感和健康保障。相信通过上述的创意与营销策略，你的“白开水小吃店”一定会成为人们关注的焦点，并带来可观的利润。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">如今，音乐行业已经完全数字化了，流媒体的地位至高无上，社交媒体平台似乎可以一夜之间引爆一首歌。与此同时，随着新冠病毒的流行，全世界的现场音乐场地都关闭了，演唱会甚至都变成了虚拟的，但音乐产业收入仍在2020达到了历史最高水平。
那么到底是谁在赚钱？
唱片公司？还是音乐人？
撰文 | 四夕 责编 | 乔娜坤
这是《金融时报》的制片人Don Newkirk为他的音乐人表弟Dirty Blonde拍摄的纪录片，从2018开始，Don Newkirk一直在记录他在音乐行业的历程，从最初小有名气到现在可以作为音乐人来谋生。
Don Newkirk：“在这一过程中 我们飞遍各地和全球最大的音乐公司、唱片公司、制作人、音乐人交流。去了解所有这些变化，对音乐行业的未来意味着什么，以及现在的音乐人是如何赚钱的。”
这个行业更多地把音乐人视为商品而不是人，所有人都想进入音乐行业但却不一定能从中赚到钱，甚至有可能会无家可归。
Dirty Blonde 是一名来自纽约北部的唱片艺人和制作人，他表示，对于大多数音乐人来说，能够获得一个唱片合约是一个明确的成功信号，但有时候你可能会惊讶地听到主流音乐人抱怨，成功签署唱片约并不意味着能赚钱。
TLC是世界上唱片销量最高的女性乐队，1996年她们获得了两项格莱美奖，但最终她们还是解散了。20世纪90年代的音乐人交易非常复杂，让人至今都难以置信，很多时候这些交易都不利于音乐人。
简单来说，传统的唱片交易更像是从银行贷款，并且有着超高的利率。通常音乐人的预付款只能从音乐销售中收回，但随着唱片公司因网络盗版而导致实体专辑销量下降失去收入，他们开始跟音乐人签署360协议。
360协议使得唱片公司不仅能从音乐人的音乐销售和流媒体收入中收回预付款还能从音乐人的巡演、周边商品销售、同步许可、版权和代言收入中获得分成，这本质上就像是劳动契约。有从业者表示，几乎十个音乐人中有九个都处于欠唱片公司债务的状态，因为他们无法支付唱片公司最初给的预付款。
所以如果唱片公司给你一百万美元，这意味着什么？这实际上是一笔未来版税收入的预付款，这意味着你必须将音乐制作完成后，通过销售产生的收入返还给唱片公司。
假设你们就版税达成了八二分成的协议，这意味着你的音乐必须产生500万美元的收入才能抵得上唱片公司100万美元的预付款。
一般这一百万美元的预付款会被音乐人用来支付录音室租赁、专辑内容、MV拍摄、经纪人以及日常生活费等。从Prince到Kanye再到Taylor Swift，许多音乐人都试图挣脱唱片合约，特别是在唱片公司签下了他们录音版权的情况下。
但唱片公司表示，当他们投资一位音乐人时其实是在进行一场大赌博。有些音乐人可能会想要坐头等舱，想要拍摄一个五万美元而不是二万五千美元的视频，这些选择都需要成本。
唱片公司实际上在音乐人的职业生涯前期做了大量的投资，而且从本质上来说他们承担了大部分的风险。这就像你之前从未有过工作，但你想去银行贷款，为了让你成功获得资金，需要和唱片公司共同签署一份协议。同时，唱片公司也是音乐人扩大业务规模的战略合作伙伴。
当然，音乐流媒体和社交媒体的迅速崛起，给了音乐人更多的筹码和选择。他们可以保持完全独立，也可以签署传统的合约，或者他们可以与唱片公司、发行公司合作。唱片公司提供服务以换取部分利润，同时音乐人可以保留自己的录音版权。
2020年2月，Don Newkirk前往加拿大温哥华与Opposition唱片公司的负责人Shane Gill交谈，讨论他们的新交易模式。
Shane Gill表示，如今一个音乐人其实并不需要巨额的预算或预付款来制作音乐，所以对于唱片公司来说，它们拥有那些音乐的所有权是不公平的。我们让音乐人拥有和掌控他们自己的音乐，只在某些特定领域与他们合作。比如说21 Savage，我们只做他的YouTube频道运营工作，但与其他音乐人，则有更深入的合作，例如达成完整的唱片交易或者提供发行服务。
Opposition签约了一个备受关注的艺人——被称作“Trap音乐教父”的超级制作人Zaytoven。Zaytoven表示：作为一名音乐人 我可能需要唱片公司来帮助我做市场营销，他们可以把我吹嘘得很高，我也知道自己在哪些方面需要帮助。
Opposition为音乐人提供营销推广服务，曲目的相关权利还是归音乐人持有，并且收入的大部分都将分配给音乐人。
Zaytoven表示：我并不太在乎预付款的问题，比如我做《Too Much Sauce》这首歌，当我的BMI数据出来时，我就知道会有10万美元或20万美元的收入。
BMI是一个版权集体管理组织，或者叫PRO。当一首歌在电台、餐馆、夜店等公共场所播放时，PRO为版权所有者每首歌曲的公开表演收取并分发版权费。即使在音乐人停止创作后很久的时间内，这也可以为音乐人或唱片公司，提供源源不断的收入。
BMI是世界上最大的版权集体管理组织，是连接音乐创作者和音乐使用者的桥梁。去年，BMI宣布为音乐人收集并分发了13亿美元的收入，流媒体是其中主要的收入来源。
流媒体彻底改变了音乐产业，即使是在疫情给全球很多行业都造成了严重破坏的情况下，2020年美国音乐产业收入仍达到了122亿美元的历史最高水平，较2019年增长了9.2%，其中83%的收入来自Spotify、Apple Music、Tidal等流媒体服务。
现在单在Spotify就有超过5000万首歌曲，每天还有超过40000首新歌曲上传。那么流媒体上的音乐人数量的大幅增加意味着什么？他们是如何利用这些资源的呢？
这个行业成长得非常快，流媒体收入每年以30%的速度在增长，如果你是一个没有粉丝基础或名气的新兴音乐人，即使没有签约唱片公司也可以通过发行商进入该领域。
音乐人靠流媒体上的数据来赚钱，那么Dirty Blonde在流媒体中赚了多少钱呢？
根据他2020年第三季度的收入清单，这一季度他在Spotify上获得了约27000次流媒体播放量，而这些流量的总收入不到72美元，单个流量可以赚0.27美分。但在TikTok上，他从更少的流量中赚到了更多的钱。
Apple Music给他单个流量不到0.5美分的报酬，按这个速度Dirty Blonde想要赚取纽约市每小时15美元或全年31200美元的最低工资，他需要在各种流媒体平台和社交媒体软件上获得超过1300万的流量。
Dirty Blonde表示，我知道自己现在作为一个小音乐人无法在流媒体上赚钱，一方面音乐是如此珍贵且有价值，不应该以0.003美分/流来衡量，但与此同时，我也知道有很多音乐人的水平就只值这个价。
以音乐人的身份赚钱谋生不容易，这就是现实。你知道流媒体不会付给你很多钱，但你可以通过流媒体获取大量数据，并根据真实的数据做出正确的决定。
所以流媒体服务的价值是什么？有时候，这是音乐人能获得直接受益的渠道，但更多时候它的作用在于让音乐人变得更有名，能够吸引粉丝参加你的活动、推动销售和代言。所有这些事情都是成为一名成功音乐人的一部分。
2019年4月，Dirty Blonde在SOB’s的舞台上开启了他的第一场售票演出。SOB’s纽约的一个著名演出场地，在这演出通常被认为是新兴音乐人的“成人礼”。
“很荣幸我的第一场演出就在SOB’s，这对我来说太疯狂了，但我很兴奋我已经准备好了，我一点也不紧张，我生来就是干这个的。”
——Dirty Blonde
完整内容，请挪步“音乐财经”视频号观看
题：持续热门攻略：如何让你的餐厅客似云来？
在餐饮业中，吸引新顾客固然重要，但留住老顾客才是长期经营的关键。为了提高顾客的回头率，餐饮店需要制定和实施一系列有效的策略。以下是一些值得注意的技巧：
一、优化餐厅位置和环境：
选择一个人流量大、容易被发现的地点是至关重要的。此外，餐厅的环境也很重要。一个舒适、温馨、有特色的环境能够吸引顾客前来用餐。
二、提供高品质的菜品和服务：
品质是吸引顾客的关键。无论是菜品的口味、食材的新鲜度，还是服务人员的专业技能和态度，都需要达到高标准。只有提供出色的产品和服务，才能留住顾客并吸引新客户。
三、利用社交媒体和网络平台进行推广：
在当今的数字时代，社交媒体和网络平台成为了餐饮业推广的重要渠道。通过精心策划的内容和吸引人的图片或视频，可以吸引大量的关注和流量。同时，通过网络平台接受预订和提供外卖服务，也是提高效率和销售额的有效途径。
四、开展促销活动和优惠活动：
定期开展促销活动和优惠活动是吸引顾客的有效手段。例如，提供折扣、赠品、积分兑换等优惠措施，可以激发顾客的兴趣并促使他们再次光顾。
五、建立会员制度和忠诚度计划：
通过建立会员制度和忠诚度计划，可以与顾客建立长期的关系。通过积分累计、会员特权等方式，可以增加顾客的忠诚度和黏性。
六、注重餐厅氛围和顾客体验：
一个愉悦的就餐氛围和卓越的顾客体验是餐厅成功的关键。确保餐厅设计舒适、音乐适宜、服务周到，同时注重细节，提供超出顾客期望的服务。
七、持续创新和改进：
餐饮业竞争激烈，只有不断创新和改进，才能保持竞争力。无论是菜品创新、服务流程优化还是技术应用，都要不断尝试和更新，以满足顾客不断变化的需求。
在餐饮业中，合理的成本管理是实现低成本高回报的关键。以下是一些实用的技巧：
1. 采购管理：与供应商建立良好的合作关系，争取原材料价格的优势。同时，合理规划库存，避免浪费和过期。
2. 人力资源管理：招聘合适的员工，并提供培训和发展机会。通过合理的排班和激励机制，提高员工的工作效率和满意度。
3. 能源管理：通过节能设备和措施，降低能源消耗。例如，使用节能灯、空调和厨房设备，减少不必要的能源浪费。
4. 浪费管理：减少食物浪费是降低成本的重要方面。通过合理的菜品设计、分量控制和剩余食物的处理，最大限度地减少浪费。
5. 营销管理：利用社交媒体、网络平台和口碑营销，降低宣传成本。通过与顾客建立良好的关系，提高品牌知名度和忠诚度。
6. 财务管理：建立完善的财务管理系统，及时跟踪收入、支出和利润。通过合理的成本分配和控制，确保业务的可持续性。
7. 持续改进：不断评估和优化业务流程，寻找降低成本和提高效率的机会。通过创新和改进，实现业务的持续发展。
在当今餐饮业的激烈竞争中，提供完整的餐饮服务已经成为了吸引顾客的关键。而饮品作为餐饮服务的重要组成部分，其地位也日益显著。饮品不仅能够为顾客带来口感上的享受，更能够提升整体用餐体验，使顾客感受到更加完整和细致的服务。
除了美味的菜品，精美的饮品也是完美餐饮体验不可或缺的一部分。从清爽的冰镇汽水到精致的鸡尾酒，从香浓的咖啡到优雅的茶饮，饮品的多样性和创新性无疑为用餐体验增添了更多色彩。特别是在炎热的夏季或需要解腻的场合，一杯冷饮或热饮往往能成为点睛之笔，令顾客印象深刻。
在餐饮业中，美味是顾客追求的核心。然而，背后隐藏的真相却鲜为人知。首先，味道的背后是调料的功劳。适量的盐、糖、酱油等调料能够提升食物的味道，但过多的使用可能会对健康造成影响。其次，烹饪方法也很重要。不同的烹饪方法会影响食物的口感和营养成分。此外，食材的新鲜度和质量也是关键。使用新鲜、优质的食材能够提升食物的品质和口感。最后，不可忽视的是食品安全问题。餐饮企业应严格遵守食品安全法规，确保顾客的饮食安全。通过这些揭秘，我们可以更好地理解餐饮业的美味真相，做出更明智的消费选择。
小餐馆在面对市场竞争时往往处于劣势，特别是当竞争对手发动价格战时，小本经营者可能会感到无力抗衡。然而，价格战并不是唯一的出路，也并非最佳的策略。以下是一些帮助小餐馆提升竞争力、避免价格战的策略：
1. **差异化服务**：提供与众不同的菜品或服务，满足特定市场细分群体的需求。例如，设立特色主题餐厅、开发健康食品菜单或提供独特的地方菜系。
2. **强化品牌文化**：建立鲜明的品牌形象和故事，增强顾客对品牌的认同感和归属感。品牌故事可以通过装修风格、菜品命名、服务流程等方面体现。
3. **顾客体验**：优化顾客的整体用餐体验，包括舒适的就餐环境、快速响应的服务、便捷的订餐支付流程等，让顾客感受到贴心和专业。
4. **创新菜品研发**：持续推出新的菜品，跟随或引领食品潮流，吸引食客的好奇心和尝试欲。利用当地特产制作特色菜，增加独特性。
5. **精准营销**：利用目标市场分析工具了解顾客需求，并通过社交媒体、线上广告等精准营销方式吸引潜在顾客。
6. **提升服务质量**：重视服务人员的专业培训和服务态度教育，提供优质服务，增加顾客的满意度和口碑传播。
7. **忠诚顾客计划**：通过会员卡、积分奖励、生日特惠等方式维护老顾客，并使其成为口碑传播的主力军。
8. **成本控制**：科学管理成本，如采用季节性食材、减少食物浪费、合理调配人力资源等，保持良好的利润空间。
9. **合作联盟**：与周边商家和非竞争业务伙伴建立合作关系，通过跨业营销活动来互相引流和增加曝光度。
10. **持续学习与改进**：关注行业动态，学习同行业优秀竞争者的经验，并根据顾客反馈不断调整经营策略。
通过上述策略的实施，小餐馆可以在不参与价格战的情况下提升自己的竞争力，甚至可以利用自己独特的优势来吸引那些厌倦了低价竞争和寻求更高用餐质量的顾客。最终，小餐馆不仅可以在激烈的市场中存活下来，还能持续发展壮大。
