冬凛冽时节，吃火锅自然是不二之选，约上三五好友一起，聊天打趣，再吃上一锅热腾腾的火锅那简直是太美妙了。不仅御寒保暖，还能增进感情。人生美好不过如此。
饮上二两白酒，众好友围炉而坐，热热闹闹，热气腾腾，让窗外的寒冷冬天都不好意思进来。“一锅在手，温暖一冬”尽情“打捞”自己喜爱的美味，推杯换盏，对酒当歌，实在是件快乐而惬意的美事!
网络
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火锅市场
近年来我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总量近35万家。我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市场比重达64%，我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000元。
考虑到品类本身的成熟度以及消费者对餐饮业的“强社交”需求，火锅品类的好势头仍将保持下去。
从美团点评的线上交易量来看，2019年的前三甲是火锅、小吃快餐、川菜；从交易额来看，火锅在两个榜单上都拔得头筹，火锅在业内的霸主地位依然牢固。
数据来源：美团点评&餐饮老板内参（中国餐饮大数据2020）
1.品类优势
《古蜀人家》子然原创设计
2.消费群体
2019年，线上餐饮消费者中女性占比60.5%，近4年来，女性消费者占比基本维持在60%左右，是餐饮消费主力军。90后占整体餐饮消费者的27.4%，依然是最大的餐饮消费群体，且95/00后的比重逐年提高。消费者关注因素除了口味地道外，食材新鲜、菜品健康、干净卫生为消费者最关注因素，其次为价格、环境、服务等其他因素，更多消费者愿意为高品质的产品买单。
数据来源：美团点评&餐饮老板内参（中国餐饮大数据2020）
数据来源：第一财经数据&36KR研究院
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3.消费痛点
72%的消费者对于火锅食材的关注点是：食材新鲜、菜品健康、干净卫生。下一阶段需持续强化对新鲜食材的需求，随着生活方式不断升级，餐饮消费逐渐健康化、品质化，食材新鲜与食品安全更受重视。只重视火锅底料的川锅时代，将与新鲜食材并行，令鲜在麻辣中大放异彩，从麻辣鲜香到鲜香麻辣。
4.品类现状
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古蜀人家，品牌扫描
古蜀人家，一家好评率高达98%的川味火锅店（大众点评数据），项目位于河南省驻马店市（三线城市），现有门店2家，此升级店为第3家，店面均为沿街商铺。品牌依托过硬产品特性，人性化服务和亮化4D厨房打造，在本地拥有超高口碑和忠实客群。
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当下消费市场，年轻人是绝对的主力人群。对于品牌来讲，抓住年轻人就是抓住了市场，对于火锅品牌而言也是如此，传统火锅店依托口碑和产品赢得一众忠实客户，从长远而看，突破品牌桎梏，精准地找到品牌年轻化的支点，才是赢得消费群体的王道。
1.升级前
网络
2.升级后
古蜀人家原有品类名：川味火锅。SLOGEN：一锅红汤品蜀地正宗麻辣鲜香。品牌名称虽表明品牌品类，但品类过于广泛，缺乏核心竞争力和品类明确性.建议细分赛道在红海突围，加入品类名称：鲜货火锅。持续聚焦鲜货概念，便于消费者直观理解，强化品牌核心竞争力，明确品牌品类，利于品牌传播。
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古蜀人家，空间表现
1.古蜀人家火锅店设计理念
区别于传统的新中式风格的火锅品牌，为了避免过于呆板，我们提取了70%的时尚潮流元素，加上30%的复古国潮设计美学，成就了100%的设计差异感，两者的结合呈现了新潮中带着传统复古味道的时尚品牌--古蜀人家鲜货火锅。
质朴的木质家具及藤编隔断，钛金不锈钢的融入结合，复古品牌红色皮质点缀，是这家火锅店最大的特点，朴素简洁而不失品牌特色。
2.外立面门头
火锅就要鲜着吃，是火锅店的待客之道，品牌不仅希望在饮食上满足客户的需求，同时也更加希望在深层次的精神层面上，让客户感受到不同。
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3.项目整体
项目整体分为两层：一层为等位区，通透整洁，流线型的等位区餐桌设计，更添灵动性，顶部运用水波纹不锈钢，和流动性桌面相得益彰，受限于硬件物业条件，楼梯只能在最后方，设计师希望让客户提前感受到就餐环境的不同，同时引导客户视线和动线，从而让客户对就餐充满期待感。
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在一楼与二楼的交界处，复古品牌红色墙面、钛金色金属字，绿色的迎客松、曼妙的小景，让整个空间诗情画意，这也正是设计师给出的空间意境，在这里让客户感受到与众不同的就餐环境。
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墙面红色和金属字搭配运用，更好展示鲜货火锅的品牌文化与突出品尝火锅的热闹氛围。感受热烈的火红与温暖。合理的布局、层次分明的区域，让整个空间看起来大气、简约。藤编的运用，让空间更多古朴感。这也就是空间少即是多、多即是少的真实表现，在实用的同时更注重心灵的感受。
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《古蜀人家》子然原创设计
灯光上以明亮、柔和为主，明亮让空间环境走进客户心中，柔和让客户感受到品牌独特的魅力。
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圆卡区域背景墙融入品牌辅助图形，视觉上增加品牌宣传及辨识度，绿色复古藤编灯具与藤编隔断相互应。
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品牌辅助图形里提取圆形铜钱元素进行连续阵列，形成品牌标识性隔断，蓝色订制冲孔铁板造型隔断在视觉上和空间中红色家具进行色彩中和。
Summary
小结
当下，火锅界掀起了一波“场景革命”。海底捞开首家粉色火锅店；凑凑火锅的未来主题店，美术馆店，迪士尼乐园店；香天下把火锅店开到“绿皮火车”上；豆捞坊把火锅店做成酒吧；巴奴垂青“江枫渔火”......
底层逻辑是：火锅业正迎来新一轮迭代，就是从物质追求向精神需求的升级。通过特定场景让目标受众心甘情愿买单，给顾客带来“共情、精神认同”，是体验的重要一环。未来，场景体验是新的竞争力。因为，单纯的产品升级，并不能带来持续的体验，而丰富的场景，恰恰可以把品牌力和品质感直接传递给消费者。
锅店设计理念？我将教你如何设计火锅店，在我们的日常生活中，我们经常在街上看到许多火锅店。说到火锅店，你一定很熟悉。火锅的味道真是令人难忘。然后，对于火锅店，我们通常会遇到这个问题。火锅店设计理念？现在让我详细告诉你
< class="pgc-img">火锅店设计理念
1、重装饰不如简单装饰流行。随着时代的变迁，现代人对火锅店的装修风格有了更多的表现。然而，太多的奢侈品让人们现在感觉很糟糕。相反，极简主义风格更受欢迎。在水泥墙的水泥地面上，墙上有一些略带艺术色彩的绘画、一些书架和一些个人装饰。虽然粗糙，但干净明亮，省钱，深受人们欢迎
2、奢侈的装饰可能会切断你的财富。豪华装修主要用于快餐店。精致的装修和舒适的环境自然会受到客户的欢迎。然而，豪华装修不仅昂贵，而且顾客会坐很长时间享受。客满后，会停下来看看周围的装修，再也不去，这将严重影响店内其他顾客的用餐和店内顾客的周转
< class="pgc-img">3、装修水平取决于位置和目标人群，这是决定火锅店是否关闭的一个大问题。如果火锅店面对白领、金领等高端消费者，装修可以走高端路线。然而，如果只涉及低成本的人，过度精致和豪华的装修将把顾客拒之门外
4、还有装饰的常规。为了省钱，我们应该避免例行公事。火锅店装修设计中仍需避免偷工减料、拖延施工进度、超预算等传统做法。所有这些都需要专业人士对整个过程进行严格监督，否则任何金额的资金都不会产生效果。
5、装饰可以节省，但不是一切。不要保存火锅店的装饰，如水、电、煤气。否则，它将在未来带来各种意想不到的问题和麻烦。因此，寻找一个可靠的规划师，手机和空间利用率可以帮助你更合理地规划。在未来，应该注意的是，商店的规模越小，投资就越小。我们应该控制装修期间的预算，并将其控制在可接受的范围内
< class="pgc-img">看到这里，我想知道您是否对火锅店设计理念有一定的了解？在我看来，如果你想经营好一家火锅店，你应该从装修设计的一开始就开始仔细计算。只有根据火锅店的规模和面对的人群对火锅店进行明确定位，才能更好地为火锅店的未来发展做好充分的基础准备
