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深圳,“新茶饮”之都!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:奶茶已经成为当代年轻人的生活日常他们总是能有很多“仪式感”可以时不时地给自己续上一杯奶茶天冷了?喝一杯天热了?喝一杯出周


奶茶已经成为当代年轻人的生活日常

他们总是能有很多“仪式感”

可以时不时地给自己续上一杯奶茶

天冷了?喝一杯

天热了?喝一杯

出周边了?喝一杯

星期四了?喝一杯

心情好的时候,喝一杯

心情不好的时候,更要喝一杯

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数据显示

2023年上半年美团餐饮外卖

品类订单量数据显示

新茶饮品类订单量

占比10.6%

在100多个餐饮细分品类中

排名第一


中国新茶饮消费年龄段22-40岁

消费占比81%

而深圳14-35岁青年常住人口801.9万人

常住人口平均年龄32.5岁

比全国平均年龄年轻6.3岁

深圳成为新茶饮品牌的兵家必争之地

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走在深圳的街头,“新茶饮”的元素可谓随处可见。不仅有密集遍布着奶茶、水果茶、柠檬茶等各色新茶饮门店,排队买茶饮也成为商场常见的场景,在街头巷尾更是常常能见到行人提着曾经火上热搜、被称为“深圳市包”的茶饮保温袋。

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(点击上方图片查看深圳发布X奈雪版“市包”)


深圳不仅诞生了新茶饮第一股奈雪的茶,吸引了知名茶饮品牌喜茶总部落户,还诞生了新中式茶饮tea'stone、茉莉奶白、有茶等特色鲜明的茶饮品牌。深圳还是全国新茶饮品牌的汇聚地,蜜雪冰城、沪上阿姨、1点点等品牌在深圳门店数量均超过100家。


日前由巨量引擎城市研究院发布的《2023抖音新茶饮赛道专题报告》显示,2023年1月至7月,抖音平台上深圳人最爱打卡茶饮相关内容,鹏城成为全国打卡茶饮人数最多的城市。报告称,“年轻人聚集的深圳已成为‘新茶饮之都’。”


深圳,何以是“新茶饮之都”?日前,记者在夜间走访了位于南山科技园片区的大冲商圈,这里有万象天地这一大型购物中心,同时写字楼和住宅林立,年轻人群体较多,在此,记者观察了“新茶饮之都”和“青春之城”交汇融合所迸发出的独特魅力。


高峰期在下午茶时段

晚上10点,大冲仍然热闹非凡,不少年轻人手上都捧着一杯茶饮。记者在其中一家茶饮门店门口做了为期一个小时的观察,现场陆续有前来购买茶饮的顾客,还有多位前来取货的骑手。据记者估算,在晚上的这一个小时里,该门店至少售出了30杯茶饮。店主杨女士介绍说,最近气候还算比较凉,因此芋泥类茶饮以及其他的一些热茶饮卖得相对较好。杨店长表示,从总体而言,下午茶时段和晚上八九点是高峰期,在线上、线下的下单比例大概是一半一半。记者打开外卖平台发现,1月17日显示,该门店当月的销售已超过2000单。


杨店长告诉记者,自己之前从事的是设计方面工作,后来选择了辞职创业,到目前为止,进入茶饮行业才只有几个月时间。而门店正对面的另一家不同品牌的茶饮店,同样是由她投资开店的,目前两家店一共有员工九位,实行的是八小时的两班制。在一条街不过十几米的距离相继开了两家茶饮店,会不会太冒进?杨店长表示,这两家茶饮店的类型不一样,产品种类有各自的特点,侧重的顾客群体有不同。


杨店长说,之所以会选择做茶饮这个行业,是因为相较而言,茶饮店的创业门槛比较低,比较好起步,而且该片区的消费需求的确高,学生、上班族都是主要的茶饮消费群体。“不时也能接到一些外卖大单,一般会有几十杯,多的能到两三百杯。”


根据2023年上半年美团餐饮外卖品类订单量数据显示,新茶饮品类订单量占比10.6%,在100多个餐饮细分品类中排名第一


记者随机采访了路上的骑手。有骑手表示,自己平均每天会送7到8单茶饮,多的时候会送20单,经常到了晚上12点仍然能接到单,“主要还是看周边商家的营业时间,不管多晚都还是有人会点的。”有骑手告诉记者,早上一般是咖啡订单的高峰期,而下午茶时段就成为了茶饮订单的高峰期,特别是周五的下午时段,而天气一热,也经常会“爆单”。对于骑手来说,新茶饮的大单也成为一种考验。“多的话150杯都送过,一个人送的话要来回好几趟。”有骑手则表示,自己接过70杯茶饮的订单,因为当时正值下午茶高峰期,自己等了将近4个小时,门店才制作完成。


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新物种:24小时茶饮店

根据中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》数据显示,2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元,到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元,千亿级市场发展前景广阔。


记者采访了一名正在购买茶饮的顾客毛先生。他表示自己是跑业务的,有时候在外需要找个地方办点事情,比如打个电话、收发邮件,或者干脆放松一下,打两把游戏刷一下短视频,这个时候往往他就会找个茶饮店喝杯茶饮,频率是一个星期两到三次。


而根据上述的《2023新茶饮研究报告》显示,深圳新茶饮门店密度达到了4.7店/万人,位居全国第三名,仅次于东莞和广州。茶饮店已成为许多深圳人常常会使用到的“场景”。


记者在采访一名骑手时,他反过来问记者,“你知道这附近有多少家奈雪的茶吗?”凭着对周边地理环境的熟悉,记者不假思索地回答说,“两家”。该骑手听后,摇了摇头,一口气给记者指明了附近六家门店的具体方位。而记者查阅了外卖平台发现,在附近两公里范围内其实是有十家奈雪的茶的门店,光以“南山万象天地×店”命名的,就有三家店。


艾媒咨询发布的中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告显示,中国新茶饮消费年龄段主要集中在22—40岁之间,消费占比81%。作为全国有名的“青春之城”,深圳14—35岁青年常住人口801.9万人,常住人口平均年龄32.5岁,比全国平均年龄年轻6.3岁。深圳也因此成为新茶饮品牌的“兵家必争之地”。


除了门店密度高,深圳的茶饮行业还出现了“24小时茶饮店”这一新物种,全时段满足顾客的茶饮需求。美团外卖数据显示,2023年第二季度,平台上新茶饮门店的平均营业时间超过12小时,其中营业时长超过 16小时的新茶饮门店数量同比增加12.5%。


在社交平台小红书上,有深圳的用户发帖表示,自己周五下班晚了特别累,在地铁上喝奶茶,又担心这个时间点下班后点不到,没想到打开常去的那家喜茶店,赫然写着24小时营业。


记者通过喜茶小程序查询得知,目前喜茶在深圳共有8家24小时营业门店,分别位于南山、福田、龙华、罗湖、龙岗、宝安。有市民表示,现在的茶饮太卷了,不过对于茶饮爱好者来说,这也是大大的便利:“偶尔夜宵也能配奶茶了,再也不怕券临近过期前门店打烊了。”


在奈雪的茶大冲万象二店,记者看到,虽然已经到了夜晚10点,店内仍然坐着不少顾客。但和星巴克等连锁咖啡店常见的场景不同,这里的顾客都没有对着电脑办公,而是在悠闲地交谈。奈雪的茶创始人彭心就曾表示:新茶饮的出现,核心是要突破两件事,第一是让年轻人喝茶。第二则是让大家习惯把喝茶当做一种新的社交生活方式。

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仪式感与“秋一杯”

在千亿级的“新茶饮江湖”中,深圳品牌喜茶、奈雪的茶是当之无愧的“第一梯队”,不仅在消费领域表现突出,在创新方面也是一马当先。据统计,2023年,奈雪的茶现制茶饮推新近百款,相当于平均每0.6周推新一次。喜茶数据显示,2023年其推出和应用近20款茶叶,产地分布在福建、广东等5个省份12个茶叶核心产区。


此外,总部地处以科技创新著称的深圳,奈雪的茶和喜茶均在数智化方面也在行业内处于领先地位,如奈雪的茶通过数字化团队完全自研、行业首创的“智能茶饮机”,最快可用不到6秒完成一杯茶饮的制作;喜茶则在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化。


而根据《Z世代饮食消费报告》显示,在基本的解渴饱腹等功能类需求外,Z世代(出生年代在1995-2010年之间的青年群体)的消费衍生出了更多的情感类需求,比如犒劳自己、解压、社交等成为许多Z世代茶饮消费的内在动力。调研数据显示,接近一半的Z世代认为,茶饮消费对他们来说更多的是悦己。


在520、七夕、结婚登记、节假日、下午茶等特殊的时间节点喝上一杯茶饮,成为深圳年轻群体的一种必备仪式感。喜茶在2022年6月至2023年6月推出的凭当日结婚证免费领喜茶的“喜上加喜”赠饮活动,成为社交媒体上的一大热议话题,不少深圳人领完证当天,都会选择去喜茶领一杯茶饮,象征“喜事连连”。


而自2020年“秋天的第一杯奶茶”成为热搜中的热搜,每年的立秋日,奶茶都成为应季的热点消费品类,而喝“秋一杯”更是成为深圳年轻人在立秋的一种新习惯。根据美团的数据显示,从城市维度看,2023年深圳的立秋奶茶订单量位居全国第一。


2023年“双节”假期期间,新茶饮也迎来销量暴涨,深圳更是成为了茶饮消费的重镇。奈雪的茶数据显示,在城市销量TOP10中,深圳位居头名,同时奈雪深圳机场店销量呈现翻倍增长;喜茶数据显示,假期内总销量排行榜中,深圳位居第二。


在各类生活场景中,茶饮已经成为深圳人身边的重要存在。

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深圳的奶茶文化特别好

但对于奶茶的喜爱,或许不仅限于年轻人。


在大冲走访的过程中,记者看到一家泰式奶茶店打出了“新店试运营全场饮品7折”的横幅。


当时时间已快到晚上12点,店里的三个员工都已经下班了,店长李女士一个人在店里招呼着点单的客人。


李女士年纪稍长,不愿意向记者透露自己的具体年龄。她表示,自己是自驾游爱好者,走过150多个城市,到过云南,随后还去了老挝和泰国,发现当地的咖啡和奶茶特别火,手标奶红奶绿是它们的经典款。“我这个年龄的人不太喜欢喝奶茶,但到了那边之后,我每天必须喝一杯,觉得香味比较好,而且比较纯天然。”因此,回到深圳后,她就想着把老挝咖啡和泰式奶茶引进到深圳来,自创一个品牌。“泰式奶茶的口味很特别,有的人会特别喜欢,这几天还有人特意开车过来喝。”


李女士过去从事过多年的餐饮行业,而这是她第一次做奶茶,她表示,在深圳其它餐饮品类已经相当饱和了,但泰式奶茶好像还不是特别多,所以她想尝试做自己的品牌。“深圳的奶茶文化特别好,很多人愿意尝试新鲜事物,虽然今天我做到了12点,但我还是觉得特别开心,因为是在做自己喜欢的事。”


奈雪的茶创始人彭心在2023深圳全球创新人才论坛上曾分享说:“如果不是在深圳,可能我的梦想、我的创业之路会走得更艰难。因为在深圳,我们有非常好的年轻消费者很愿意尝试我们的品牌和产品,也有非常开明的商业资源可以让我们发挥创意。”


你呢?

今天打算来一杯奶茶不?

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国扩张与保持特色,如何兼得?

前有长沙跑出来的茶颜悦色,后有云南闯出来的霸王茶姬,这几年,区域特色茶饮品牌纷纷崛起,不断走入大众视野,更有不少“远赴他乡”,寻找新的市场增量。
近日,有着20多年历史的贵州茶饮品牌「去茶山」便走出西南首拓华南市场,将深圳作为品牌拓展的第四座城市。

ntent="t">“贵州味”入粤

「去茶山」华南首店选址深圳万象前海购物中心——深圳前海自贸区最大购物中心。
在门店空间上,去茶山延续了一贯的简约风格,以木色作为主色调来打造整体空间。从现场情况来看,该门店室内为操作空间,并留出了一部分区域用以展示非物质文化遗产黔陶茶器。由于店内不设座位,该门店在外摆区设置了坐席区,食客可以在此感受“峡谷之上,檐下之景”的慢时光。
产品方面,去茶山一如既往地带来了茶饮、咖啡、茶食小点,鲜奶茶、冰旋、原产地茶、气泡嗨等特色产品悉数呈现。饮品价格从14元至53元不等,其中定价较高的铁壶泡产地茶采用的是「一壶·一杯·一人席」的饮用方式。
「去茶山」2000年创立于贵州贵阳,以「原产万物,万物稀奇」为愿景,致力于以新式茶饮焕发贵州产地原料的新活力。其推出的一系列特色精品茶饮,如贵阳冰茶酱香版、贵阳绿豆冰旋、贵州刺梨普洱茶等,均融合了贵州地区的风土食材。
据了解,去茶山的第一家门店落位于贵阳,从2008年起,品牌开始将目光投向省外,先后在重庆、成都开设门店。到目前为止,去茶山共开出20余家门店,主要辐射西南市场,并打磨出了旗舰店、标准店、小型门店等不同类型的门店,以满足不同地区的多样需求。而在其门店空间的设计上,去茶山推崇自然之感,往往使用夯土、竹木、石材等元素作为设计灵感。
“西南地区是去茶山的起点,但不是终点”,此番开出华南首店,也标志着品牌在厚积薄发中迈出走向全国的重要一步。或许在不久的将来,去茶山还会走入更多城市。

ntent="t">全国扩张or囿于一隅

其实,像去茶山这样从区域一步步走向全国的地方茶饮品牌还有不少,例如开篇所提及的茶颜悦色、霸王茶姬,以及西安的茶话弄、广西的阿嬷手作等等。
仔细观察这些具有地域特点的茶饮品牌,我们发现它们的成长路径有着一定的共性——先深耕地方市场占据一定地位、稳固地域品牌标签,最终走出区域走向全国。
比如,2013年诞生于长沙的茶颜悦色,在成立的前6年一直坚守在湖南市场,尤其是长沙大本营。直至第7年,茶颜悦色才开始往外省走,并选择了邻近的武汉作为首站。截至目前,其已将门店由湘拓展至华中及华东地区的重庆、武汉、南京、无锡,总数量达到430+。
又如,云南起家的霸王茶姬,在昆明开出第一家店后的三年时间,都深耕云南市场积累口碑。2021年开始,其重点突围以成都为首的四川市场,随后补足西南市场,进而快速向全国扩张。目前品牌已经走进了华东、华南、华中、华北市场,算上海外市场,其门店总数已超2000家。
同样在区域蛰伏了三年的还有广西的阿嬷手作,其走出广西率先试水了深圳和上海市场,之后坚持精耕细作,又进一步拓展了南京、佛山两座城市。
其实,当茶饮品牌尤其是区域茶饮品牌发展到一定阶段,难免要面临全国化扩张还是坚守大本营的选择。
不可否认的是,区域茶饮品牌的全国扩张,不仅对于品牌的做大做强有着积极推动作用,还能够为其他城市的茶饮市场带来更多的活力和新鲜感。但这也同时意味着更大的风险和挑战,比如产品创新、供应链保障等等。
首先,一方水土养一方茶。多数区域茶饮品牌是利用本土特色食材来打造产品出圈的,具备一定的口味辨识度和明显的区域性竞争优势。走出区域后,消费者对于相关产品的认知和接受程度都有很强的不确定性。
比如,从甘肃起家的放哈将西北小吃甜醅子与奶茶结合,打造了爆款单品“甜醅子奶茶”,但其初入上海时,就经历了西北特色与上海口味的磨合。
因此,地域性品牌需要在市场教育上花费更多心思,尽可能在保持特色的基础上打造适配城市口味的产品矩阵,让更多人接受地域特色口味。
其次,在供应链上,囿于一隅的茶饮品牌往往能够基于地缘优势获取原材料,从而保持产品品质和稳定的更新频率。一旦离开大本营,原材料运输和供应链建设能力就需要升级,否则很难支持品牌以“原汁原味”地走出去。
最近因将原材料“水牛鲜牛乳”换成“无添加的冷藏有机牛乳”而陷入争议的阿嬷手作其实就面临着这个问题。广西特产“水牛鲜牛乳”是助力阿嬷手作杀出重围的法宝,却也因产量低、运输难等问题,制约着品牌的高速发展。如今换掉这个基底,让消费者纷纷直呼其将品牌特色“换掉了”。
最后,是选址、运营优势不突出。当区域茶饮品牌向外“出走”,就需要和更多全国性品牌抢“点位”,通过好选址所带来的流量和人气助力品牌打开局面。但这对于知名度相对弱势的区域品牌来说并非易事——往高了走,店租和人力成本会对单店流水和盈利造成巨大压力;往低了走,品牌认知又难以建立。
总而言之,竞争激烈的千亿茶饮市场,区域茶饮品牌还是有一定的发展空间的。但无论是走向全国还是囿于一隅,都需要品牌们把握清晰的定位,持续强化自身差异,深耕供应链,才能够在成为“区域王者”的路上走得更远。


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“新茶饮之都”——深圳

深圳,这里是世界一流的科技企业和创新团队的孵化地,走在深圳街头,“新茶饮”元素亦随处可见。据统计,中国新茶饮消费年龄段22-40岁,消费占比81%,为了充分展示深圳的活力与魅力,推广茶文化,我们借助中国茶TEA20平台,全力推动“深圳新茶饮之都”的品牌建设,旨在让世界看见深圳,也更好地了解中华茶文化的博大精深。

01、绿茶产区x茶饮品牌x供应链

首次大碰撞

你是否好奇,一杯好茶是如何从茶园走到你手中变为好喝的新茶饮?中国茶TEA20峰会首次集结绿茶产区+茶饮品牌+供应链,多方联手推动中国茶产业持续繁荣、为中华茶文化的全球传播贡献更多力量。

2021年以来,华巨臣以展搭台,以会赋能,连续三年召开世界绿茶大会,强势集结贵州、安徽、浙江、四川、湖北、湖南、广西、江苏、江西、陕西、重庆、山东、河南、广东、甘肃等茶叶原产区省份,全面展示绿茶产业发展成就。

今年,中国茶TEA20峰会依托世界绿茶大会产区资源请到贵州绿茶产区政府、四川绿茶产区政府、黄山绿茶产区政府、常州绿茶产区政府、古丈绿茶产区政府、庐山绿茶产区政府、新昌绿茶产区政府、湄潭绿茶产区政府、三江绿茶产区政府等代表,联动奈雪的茶、蜜雪冰城益禾堂、茶话弄、甜啦啦、茶话弄、爷爷不泡茶、兵立王、陈多多、树夏、屿蓝湾、豆吉汤圆茶饮、兰与茶、山住茶、莫沫南路、诺杯鲜果茶、茶主张、慢茶、奶茶先生、轻茶里、洪都大拇指、挞柠、林里、琉璃净、大吉茶也等知名茶饮品牌与供应链企业共同参与,为现场观众呈现一场前所未有的茶界盛会!

重磅嘉宾:

本次中国茶TEA20峰会

特别邀请到

名学者、浙江大学求是特聘教授

郑 强






02、 传统茶行业x新茶饮行业

两茶融合之路

茶行业,作为承载着我国数千年历史文化的传统产业,从传统的绿茶、红茶、乌龙茶,到近年来兴起的白茶、黑茶等,各种茶类不断推陈出新,茶行业在保持传统技艺的同时,也在积极探索新的茶旅融合发展模式,如茶园旅游、茶文化体验等,全方位积极拓宽产业链。




与此同时,新茶饮行业异军突起,新茶饮不仅将传统茶叶与现代饮品相结合,创造出各种口味丰富、形式多样的茶饮产品,满足消费者对健康、品质生活的追求,更以时尚、便捷、个性化特点迅速赢得年轻消费者的青睐,展现出强大的市场活力和无限的商业潜力。

基于此,本着“老茶新命、新茶维新”的原则,“两茶融合”理念应运而生——引导年轻一代形成饮茶新风尚,打造中国茶业革命的试验场,探索产业化、年轻化、时尚化的发展方向。可以说,“两茶融合”不仅让茶文化更加贴近现代生活,也让更多的人了解和喜欢茶文化。同时,这种结合也促进了茶行业的创新和发展,为茶行业的未来注入了新的活力和动力。

中国茶TEA20峰会上,传统茶行业与新茶饮行业将上演深度融合与碰撞。当传统茶文化的厚重底蕴遇上新茶饮的创新思维,会擦出怎样的火花?让我们拭目以待!

本次中国茶TEA20峰会以茶业合作为主轴,以文化和旅游、商业拓展便利化为两翼加强多方合作,提升多方在上述领域的务实合作水平,和促进稳定、创新合作、产能对接、增进友好四大行动计划,强调多方遵循国家法律法规和地方发展规划,重点开展以下合作:

  • 加强对话协商和沟通交流,就多方发展战略和行动开展交流,根据各自优先方向,推动重大发展战略和行动对接, 实现互利共赢;

  • 实施“ 两茶融合 ”的务实合作项目,促进合作不断走深走实;

  • 深化和稳健推进茶叶生产、定向研发、销售全产业链合作;

  • 深化和稳健推进茶文化、茶非遗、茶历史等方面的框架设计和务实合作;

  • 深化和稳健推进旅游等方面的框架设计和务实合作;

  • 提高相互开放和合作水平,特别是改善投资环境、拓展商业资源等领域的合作;

  • 鼓励双方通过高层互访进行信息交流。深化研发、培训等领域合作,推进互设研发实验室等平台;

  • 各协作体成立“ 中国好茶公益基金 ”,扎实推进“ 两茶融合 ”。

03、绿茶区域公用品牌TOP20x茶王桂冠

百款茶品牌惊艳亮相

本次中国茶TEA20峰会将进行两大主题颁奖:

(一)重磅发布"2024中国绿茶区域公用品牌价值评估报告"并为绿茶区域公用品牌TOP20颁奖。

背景介绍

2010年起,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专业委员会和浙江永续农业品牌研究院等机构联合组建课题组,持续15年开展“中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”公益研究课题。

针对“2024中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”公益课题中获得有效评估的89个绿茶类区域公用品牌,以品牌价值评估数据为基础,综合分析绿茶区域公用品牌的价值呈现,结合中国绿茶品牌发展相关数据,对中国绿茶区域公用品牌的未来发展建议。

(二)举行“中茶杯”第十四届国际鼎承茶王赛春季赛(绿茶&黄茶&红茶&特种茶)颁奖典礼。

背景介绍

“中茶杯”是我国茶界历史最悠久、公信力最高的名优茶评比品牌,被誉为“中国茶界奥斯卡”;“鼎承茶王赛”始于2010年,是华巨臣倾平台之力打造的茶行业最具权威性、专业性的高规格赛事。

“中茶杯”第十四届国际鼎承茶王赛春季赛由中国茶叶学会作赛事指导,七大茶叶研究所(云南、广东、四川、福建、贵州、广西、重庆)、深圳茶促会与华巨臣集团联合主办,将于现场表彰获奖单位并颁发荣誉奖牌,以鼎承的力量,推动茶叶品质标准化、企业品牌化发展。


究竟哪些绿茶区域公用品牌能够脱颖而出进入TOP20?茶王桂冠又将花落谁家?那些你期待已久的源头好茶届时也将一一亮相。6月20日,让我们共同见证!

04、大咖云集x共话发展

一站式交流平台

联动TEA20协作主体,搭建“茶产业+新茶饮”的产学研一站式交流平台。主论坛TEA20峰会重磅升级,拟邀请茶行业专家及业内大咖,以主题演讲及圆桌对话等形式,聚焦绿茶行业发展趋势,共话新茶饮产业新形态与传统茶行业发展新趋势。


此外,特别推出2024新茶饮生态链研讨会(闭门沙龙),联动20个绿茶产区政府,茶饮品牌、供应链企业等,全方位助力茶饮企业与供应链企业进行对接,帮助品牌与不同类型渠道对接资源和选品合作。

一场茶界的盛宴

一个推动茶产业创新发展的引擎

6月20日

13:30-18:30

# 中国茶TEA20峰会 #

深圳会展中心(福田)6号馆茶文化活动区

期待与您共聚深圳

共同见证中国茶产业的繁荣与发展

共同书写中华茶文化发展辉煌新篇。

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