我们做餐饮的时候，除了做好产品，还有一个特别重要的东西，也是必须去做好的一件事情就是服务
一想到服务，大家肯定是想到的是海底捞，但是，我们普通的餐饮店做不到，没有那么多的服务员，那么多的人手。我想说，不需要，我们普通的餐饮店，不需要向海底捞学习，那是一般人也学习不来，因为人家海底捞做服务的目的是为了宣传，而我们很多人想去学海底捞是最后做服务而做服务，这样做肯定是不对的。
我们一定要记住我们普通的餐饮店尽量做到不去得罪任何一个客户就可以，但是百分之八九十的餐饮店都做不到
您的店里面一旦出现服务不好，得罪客户的这种事情，一个不好的感受，这个客户他会传播20个人以上。而一个好的感受或者是服务最多能够传递到五六个人以上，这就是差别。所以说我们不能像海底捞那样做到无微不至的去关怀客户，去做好客户的服务，我们至少做到一点不得罪客户，但是很少有餐饮店可以做到。
得罪客户主要有以下几个原因，首先就是夫妻店，两口子闹矛盾不要把情绪带到店里来，这个很难到。然后，就是不要为了轻松请亲戚朋友到店里来帮忙，短时间帮一下忙没有问题，长时间在店里面打工比较忌讳的一件事情，他们得罪了客户，您去擦屁股都擦不赢，说也说不的，教育也不好教育。其次服务员一定要培训上岗，一定不要得罪客户，笑脸迎接
在员工还有一个很重要的一点，不要舍不得，员工来到餐饮店上班，肯定是想多赚点钱，如果比同行的工资高一点，自然而然的愿意留下来，愿意留下来，自然就会珍惜这份工作，只要愿意珍惜工作，他肯定不会就去得罪人
所以，我们普通餐饮店，只需要做到这几点，我们服务一般不会有问题
续六天高温的上海
谁能拒绝一口
冰冰凉凉的西瓜呢？
近日有网友发视频曝光
江文路上的CoCo都可茶饮店后厨
一名女员工在切西瓜时
将西瓜心切下吃掉
将剩下的西瓜切块装入盒子
切西瓜时未规范佩戴口罩、未佩戴手套该视频发布后引发热议
过分！
最甜的自己吃
不会沾上口水吧
也有网友评论称“这个有什么吗我在家也是这样的”“大惊小怪”
大多数人认为这样加工水果并用作茶饮配料存在卫生风险
7月6日涉事门店店长回应称此事属实已经上报给公司，公司会协助处理已经第一时间对该员工做停职处理
7月9日解放日报·上观新闻记者从闵行区市场监管局了解到监管人员已于7月8日对涉事门店进行检查确认网友反映的问题属实
网络视频截图。据贝壳财经报道，涉事门店值班店长出示了一份公司守则，其中在“员工饮用饮品”条例中第一条为“门市员工在上班时间内，除了用牛奶类、乳酸菌类、酒类、新鲜水果制作饮品外，其他饮品皆可无限畅饮”。“员工在上班期间是不允许偷吃水果的，这个事情发生在7月2日21时许，我也是事发后第二天，有媒体记者打电话来门店询问才知道”。
根据我国食品安全国家标准《餐饮服务通用卫生规范》，不应在专间或者专用操作区内从事应在其他食品处理区进行或者可能污染食品的活动。《食品安全法》明确，餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
经现场检查闵行区市场监管部门责令涉事门店改正要求其加强员工培训严格遵守食品安全相关规范记者查询国家企业信用信息公示平台，发现涉事的CoCo都可茶饮店的注册登记名称为上海亿宣餐饮管理有限公司江文路分公司，注册地址位于上海市闵行区江文路559弄31号一层-4，经营范围为餐饮服务（不产生油烟）。该经营者的食品经营许可证处于有效期内，有效期至2028年4月23日。
上海亿宣餐饮管理有限公司江文路分公司。记者注意到，餐饮单位工作人员由于培训、管理不到位，比较容易出现不按规定加工食品的行为。2020年2月，有网友爆料称，普陀区中山北路2143号的“巴黎贝甜”面包店存在不规范操作的问题。一名面包师在切面包时，将口罩拉到了下巴处，口鼻全露在外面，且没有戴手套便直接用手接触食品。普陀区市场监管局对经营者制发了责令改正通知书，并约谈了门店负责人，要求其严格规范员工的管理和操作程序。进入高温季节，如果加工环境比较闷热，员工不规范佩戴口罩、手套的风险较高，监管部门提醒相关经营者严格落实食品安全主体责任。
口罩、手套可以有效降低加工风险。不过关于这件事网友们有自己的看法“这谁能忍住啊”“员工自己都吃说明很干净”“请出一款西瓜心的饮品”
但也有网友表示
吃不吃无所谓
但是徒手切不卫生吧
本文综合自：上观新闻、贝壳财经、红星资本局、微观上海、新闻晨报等
相关作者：陈玺撼
餐饮行业，无疑是一份充满挑战与艰辛的职业。从清晨的第一缕阳光到深夜的最后一盏灯，餐饮人的每一天都充满了忙碌与奉献。他们用汗水和热情，为顾客提供美味佳肴，创造温馨的用餐体验，却往往在幕后默默承受着不为人知的辛劳。
清晨，当大多数人还在梦乡中，餐饮业的员工们已经开始了他们的一天。采购新鲜食材，准备食材，清洁厨房，每一项工作都需要细致入微的注意力和体力。他们用双手创造着食物的魔法，将平凡的食材变成一道道色香味俱全的佳肴，这份工作不仅仅是体力上的付出，更是对美食艺术的追求和创新。
中午和晚上，是餐饮业最忙碌的时刻。厨师们在高温的厨房里，挥汗如雨，快速而精准地烹饪出一道道美食。服务员们穿梭于餐厅之间，微笑着迎接每一位顾客，耐心解答疑问，确保每一位顾客都能享受到宾至如归的服务。他们不仅要面对高强度的工作压力，还要处理各种突发状况，保持良好的心态和专业的服务态度。
而当最后一桌客人满意地离开，餐厅的员工们还要进行清理工作，确保厨房和餐厅的清洁，为第二天的营业做准备。这样的工作节奏，对餐饮人的身体和心理都是一种极大的考验。他们往往牺牲了自己的休息时间和家庭生活，为了给顾客提供更好的服务，他们默默奉献，无怨无悔。
然而，尽管做餐饮很辛苦，但这份工作也有其独特的魅力和价值。餐饮人通过自己的双手，将爱和温暖传递给每一位顾客，看到顾客满意的笑容，听到顾客的赞美，所有的辛苦都化为了甜蜜。他们用美食连接了人与人之间的情感，让每一次用餐都成为一次美好的回忆。
因此，对于餐饮业的工作者，我们应当给予更多的理解、尊重和支持。他们是城市中不可或缺的一部分，用辛勤的劳动，为我们的生活增添了无数的色彩和温暖。在这个快节奏的社会里，让我们向每一位餐饮工作者致以最高的敬意，感谢他们为我们的生活带来的美好与便利。
