月4日-6日，2023中国豆制品行业年会暨中国大豆食品专用原料研讨会暨大豆科研、种植、贸易及加工对接会在中国大豆名城、黑龙江省海伦市隆重召开，来自全国近30个省、300多家企业的500多位代表齐聚一堂，共谋发展，交流氛围热烈非凡，会议规模再创新高！
< class="pgc-img">本届年会以“发挥我国大豆食品消费优势，提升国产大豆自给率”为主题，以“为人类提供安全美味、营养健康、方便食用的大豆食品”为宗旨，由中国食品工业协会豆制品专业委员会、中共海伦市委员会、海伦市人民政府共同主办，豆状元豆制品作为中国豆制品行业品牌企业50强，受邀与会。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">健康在心中，行动在路上。豆状元品牌传承人李胜利此次不远万里奔赴黑龙江省，除了参加中国豆制品行业年会，同时也再赴豆状元绿色大豆种植基地、签订了5000亩优质品类大豆和5600亩绿色大豆种植基地的战略合作协议。据悉，豆状元是河南省第一个拥有大豆种植基地的豆腐生产企业，现基地已扩张到6万亩。本次北上，标志着原料种植基地版图再次扩大，中国中央厨房和东北中国粮仓之间联系更加紧密。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为豆制品行业50强品牌，豆状元深知肩负重任，未来会继续传承企业精神，走好“让更多消费者吃上安全健康的天然豆腐”的企业使命长征路。
源：钱江晚报
（原标题：做豆腐27年蔡祖明一家身价超14亿）
杭州人熟悉的“祖名”豆腐昨天亮相A股市场，卖豆腐一年赚9000多万的祖名成为了A股市场的豆制品第一股。公司简称为祖名股份，昨天股价上涨44.01%，报收21.86元/股。
蔡祖明一家四口
身价超14亿
公司创始人为蔡祖明，目前蔡祖明和妻子王茶英、儿子蔡水埼三人一并成为了祖名股份实际控制人。目前三人直接持有本公司5140万股，另外，三人还持有杭州纤品67.70%的股权，间接持有公司1194万股。算下来，三人通过直接和间接持股，共持有公司股份6334万股，占总股本的50.77%。上市第一天，三人的持股市值达13.85亿元，增加了4.43亿元。此外，蔡祖明和王茶英的女儿蔡晓芳持有杭州纤品8.43%的股权，并且担任杭州纤品总经理，间接持有公司股份149万股。
资料显示，祖名豆制品已经有25年历史。1994年，蔡祖明筹资40万元创建了一家豆制品加工厂，并以“祖名”来作商标。
两年前，钱江晚报曾报道过蔡祖明的创业史。做豆腐是一个起早贪黑的苦差事，在创业之初，为了节省开支，点卤、压撬等关键工艺都是由蔡祖明亲自操作和把关，发货、送货也是靠他一人完成。为了多销产品，蔡祖明在萧山的西门菜场租了一个直销批发摊位，由妻子照管。晚上他把产品送到后就在送货车的驾驶室里躺上两个小时。他要等妻子把产品卖完后再一道回家，短暂休息后就开始准备第二天的生产。
去年利润近1亿
还要开发人造肉
在蔡祖明夫妻的辛勤经营下，“祖名”豆腐的名气越来越大。如今，经过20多年的持续深耕，祖名豆腐已成为了江浙沪区域的豆制品第一品牌。除了菜场能买到祖名豆腐之外，世纪联华、物美、华润万家、大润发、欧尚、永辉、三江、家乐福等大中型超市也都能买到，海底捞、老娘舅、老乡鸡、中饮巴比等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜专营电商平台，也都成为了公司的客户。
近几年来，祖名股份各项经营数据呈现了稳定增长的态势。招股书显示，2017年至2019年，分别实现营业收入8.63亿元、9.39亿元、10.48亿元，净利润分别为4148.87万元、6394.18万元和9016万元。2020年前三季度主营收入为8.91亿元，净利润为7715万元。公司预计2020年全年的净利润为9900万元，同比增长9.80%。
祖名此次IPO拟募集4.74亿元，主要用于生产线技改及研发中心建设。随着行业标准化水平提升，公司引进自动化生产设备，在扩大产能规模的同时，有效提升自动化生产水平。升级研发与检测中心，提高研发水平，丰富产品结构，满足消费者差异化需求；增强检测实力，进一步保障食品安全，护航公司长期稳健发展。招股书显示，目前拥有57项专利技术，也许用不了多久，杭州人就能品尝到祖名正在研发的新产品：植物蛋白人造肉、鸡蛋豆腐等。
/华商韬略 吴苏
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经典美剧《生活大爆炸》中，男主角谢耳朵反复提到陈皮鸡，还称学习中文，是因为自己喜欢吃陈皮鸡丁。
这道“名菜”背后，是全球最大的中式快餐连锁品牌“熊猫快餐”。如今，熊猫快餐开遍美国47个州，拥有2000多家门店，每年总营收超过20亿美元，2019年营业额达39亿美元（约合261亿元人民币）。
正因如此，在美国快餐界，熊猫快餐能与麦当劳、汉堡王展开“三强争霸”，举足轻重。
除了美国，熊猫快餐还进入加拿大、墨西哥、俄罗斯、韩国、日本、菲律宾等国家。对于中国这个中餐“大本营”，熊猫快餐此前却宣称，“永不进驻中国，只赚外国人的钱”。
为何不进入中国？2013年，曾有报道称，熊猫快餐创始人程正昌态度明确：“中国不需要这样的快餐，竞争也过于激烈。”
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然而，近日，网友发现熊猫快餐悄悄来到中国，在云南昆明开了一家店。媒体称，在大众点评网站上，这家名为“Panda Express熊猫餐厅”的商户在2020年7月被收录，餐厅位于昆明市呈贡区吾悦广场。
从目前情况来看，这家餐厅的人均价格为20元以下，而菜品有粥、豆浆、油条、米线、包子、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻婆豆腐、红烧狮子头、鱼香茄子等。当然，菜单上少不了熊猫快餐在美国大受欢迎的招牌菜宫保鸡丁和陈皮鸡，以及更有中国本土特色的撸串串和张飞牛肉。
尽管大众点评网站上的熊猫餐厅目前还没有官方认证，但从其标志和装修看，很可能与美国的熊猫快餐有关。
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据《每日经济新闻》报道，昆明吾悦广场负责人表示，这家熊猫餐厅并非“山寨店”，商场是与深圳禧桂福餐饮管理有限公司签订的协议，有正规的品牌授权。
不过，“熊猫餐厅”官方就在昆明开店一事回复称：“我们目前没有任何在云南昆明开店的计划。” 且熊猫集团创始人兼联合首席执行官程正昌也对此作出郑重声明，称“美国熊猫云南开店”的事是假的，目前中国市场上的“美国熊猫快餐”全部是假的，所用的“熊猫”商标均系盗用或伪造。
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不管是低调授权，还是自己“没有开店计划”，都反映出熊猫快餐对中国市场的谨慎态度。
毕竟，这些年来，熊猫快餐成功的原因，是因为摸清了美国人的餐饮习惯和独特需求，征服了“美国人的胃”。
当然，能取得这样的成绩，是不断努力的结果。最初，程正昌和妻子姜佩琪凑齐6万美元，在美国为曾是蒋介石厨师的父亲开了一家中餐馆，取名为“聚丰园”，但刚开始，几乎赔个底掉。
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程正昌后来回忆说：“我记得有一天，晚上8点钟我们整个餐馆是空的，一个客人都没有，那个心情真是难过啊。突然来了两个人，哇，你可以想象我们那个时候多么激动！”
之所以赔钱，是因为在美中国人很少，老外一般不去，要想赚钱，必须得搞定美国人。为此，程正昌大打“服务牌”，比如十个人吃饭，即使一个人五块钱，他也会张罗得非常丰盛，吃完后会主动加两个菜。
慢慢地，聚丰园扭转颓势，生意越来越好。1983年，程正昌应邀入驻一家购物中心，开了一家中式快餐，当时美国正兴起喜爱大熊猫热潮，程正昌趁势将店名取为“熊猫快餐”。
为了打开市场，熊猫快餐建立“试吃机制”，每位顾客在购买前能够试吃所有菜品；美国人不会用筷子，餐厅还贴心地重新制作了“筷子”，分开是筷子，合起来则是叉子，便于顾客使用。
更关键的是，针对美国人喜欢酸甜少辣的口味，熊猫快餐在中餐元素的基础上做了很多本土化改良，推出的“陈皮鸡”、“宫保鸡丁”等一系列菜品，迅速得到了美国人的认可，成为餐厅招牌菜，其中特别是陈皮鸡销售额占了全部销售的30%，成了美国人最爱的中国菜。
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到什么地步？美国人到熊猫快餐必点陈皮鸡，“销售额一度占到熊猫快餐店营收的30%以上”。
依靠贴心服务和改良中餐，熊猫快餐征服了美国人，开店速度甚至吊打汉堡王，但是，进入中国市场，能不能抓住中国人的胃，仍然是一个待解之谜。
何况，在中国快餐行业，早已呈现出“诸侯割据”的局面。
媒体称，主要市场在川渝地区的中式快餐“乡村基”在今年9月宣称，全国直营门店数量突破1000家；大本营在安徽的“老乡鸡”目前有800多家门店，也提出全国扩张、门店数达到1000家的目标。从2019年开始，海底捞也陆续推出了“饭饭林”、“秦小贤”、“佰麸私房面”、“新秦派面馆”和“十八汆”等一系列快餐子品牌，卖上了盖饭、米线等中式快餐。
至于遍地开花的沙县小吃、永和大王、兰州拉面等，都是熊猫快餐在中国不容忽视的“对手”。
另一方面，中国无疑是中餐最大的市场，同时，国外疫情形势仍然严峻，中国很大程度上控制住了疫情，是资本和企业的“避风港”。
进退取舍，考验着熊猫快餐。这一切，或许刚刚开始。
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