点击“贵州大设计” 订阅吧！

浮由森音乐餐厅

项目名称：浮由森音乐餐厅

项目地址：贵阳万科花溪大都会

项目面积:160M2

项目风格：LOFT

如果你也喜欢这个设计，那就快来【贵州大设计】小程序，查看更多空间设计案例，还能让心仪的设计师，为你制作独一无二的空间设计！

本案设计师介绍

石维平

所属企业/职位

贵州力度空间设计有限公司——创始人/设计总监

承接类型

家居空间，商业空间，办公空间，娱乐空间，教育机构 ，园林规划

擅长风格

新中式、LOFT、电竞风

案例作品

工装类：湖南新晃佳程假日酒店、湖南溆浦怡丰大酒店 、贵阳龙洞堡蜂窝酒店、湖北东方教育培训机构（潜江店）、湖北东方教育培训机构（仙桃店）、湖北东方教育培训机构（武汉店）、湖北FIRE.HAIRSALON 、长顺南极光KTV、金沙县监委拘留所、余庆安龙文天乐酒吧、新疆阿克苏网咖、福州网美网咖、欧耶网咖（德江店）、欧耶网咖（盘州店）、小贝壳网咖（白云店） 、遵义杨家食府、贵阳中通服咨询设计研究院办公室等

设计理念

椅子不光要讲功能 还要创造一种景观

【版权声明】

本文图片版权归设计师所有，文章由贵州大设计编辑整理。

未经授权，请勿转载。

贵州大设计现已入驻以上媒体平台，欢迎订阅

预约设计、设计师入驻热线：400-9955-099

里究竟是“音乐餐厅”还是KTV?

提起音乐餐厅,人们第一时间想到的可能是“音乐+餐厅”的文艺气息。殊不知,有些音乐餐厅的表象之下是“娱乐至上”的本质。河南省开封市祥符区检察院在办理一起看似普通的涉未成年人刑事案件时,就发现了辖区部分商户为了追求利益最大化,假借音乐餐厅之名从事歌舞娱乐经营,且容留未成年人进行有偿陪侍的线索。

起疑

“小月(化名)欠我们钱,又没钱还,我俩就带她去KTV做陪唱挣钱。”2022年1月,开封市祥符区检察院在办理一起非法拘禁案时,未成年犯罪嫌疑人小蒙(化名)向办案检察官如实供述道。

小蒙的话让办案检察官不由心惊:未成年人有偿陪侍问题一直是检察机关关注的焦点,有些检察院对于此类现象开展了相关法律监督行动,没想到祥符区也发生了这种情况。为了证实小蒙的供述,检察官马上提审了另外一名涉案未成年人,二人说法一致。

“根据未成年人保护法及相关法律法规,歌舞娱乐场所是不允许未成年人进入的。既然发现了未成年人进入KTV进行有偿陪侍的线索,我们必须马上行动,清除这颗毒瘤。”祥符区检察院第五检察部主任郭静当机立断,在公安机关的配合下开始进行调查。

“你们与原来的KTV是同一家店吗?”“既然是餐厅,请带我们看一下后厨。”“请你们出示一下营业执照。”……3月21日晚上11点,公安干警和检察官一起调查了小蒙供述的那家KTV,发现KTV早已改头换面成音乐餐厅。从营业执照看,该商户经营的是茶餐饮店,经营范围为餐饮服务、小餐饮、食品销售,没有取得娱乐场所经营资格。但是,店内依然是一个个KTV包间,话筒、点歌机等一应俱全,并没有真正意义上的厨房。

更令人惊讶的是,包间里面顾客稀少。深夜正是娱乐场所的黄金营业时间,怎么会没生意?是调查的动静有点大?还是有其他原因?进一步调查发现,部分包间内点唱机虽为无声状态,但仍在正常运行,有的包间内还遗留着没来得及收拾的酒瓶、果皮等物品。种种迹象表明,这里隐藏着大秘密。

查探

“你们检查的这几个服务生都是新来的,还没有来得及登记身份信息,如果知道他们是小孩,我们肯定不会要的。”

“我们这儿确实有陪唱,就是为了让店里生意好些,但陪唱的人绝对是成年人。”……

经过深入调查,公安干警和检察官发现,辖区内的多数音乐餐厅都是以从事餐饮为幌子,实际经营KTV娱乐场所,不同程度上存在未成年人在店内做服务生的情况,还有个别音乐餐厅容许未成年人从事有偿陪侍活动。公安机关调取证据,作出了罚款、责令停业整顿的处罚。

简单的行政处罚解决不了根本问题,更不能严厉打击侵害未成年人权益的违法行为。“部分KTV通过餐饮店的形式逃避法律的规制,少数未成年人想找工作或者急于赚钱会产生错误的认知,作出错误的选择。”郭静认为,辖区音乐餐厅之所以出现超核准范围经营KTV等娱乐项目的行为,与行政主管部门怠于履职有关,遂立即向检察长汇报,作为公益诉讼线索立案调查。

明责

作为叠加了KTV、餐饮双重元素的新兴产业,音乐餐厅受到消费者欢迎。但是,未成年人随意出入此类场所、未成年人在音乐餐厅从事有偿陪侍等问题的出现,令人担忧。

音乐餐厅究竟是KTV还是餐厅?或是两者性质兼而有之?如果是两者性质兼而有之,就必须在取得餐饮经营许可的同时取得娱乐场所经营许可证,而后者是严禁未成年人入内的。实际上,不少商家就是看中了音乐餐厅定性不明的漏洞,以餐厅名义经营KTV。

鉴于餐饮服务业的主要监管部门是市场监督管理部门,KTV服务属文化行政部门监管,检察官决定先解决音乐餐厅的定性问题,再明确管理部门、明晰监管职责。然而,在检察官多次与祥符区文旅局文化市场执法大队、市场监督管理局等行政管理部门进行沟通时,出现了“意外”情况。

“商户符合从事餐饮业申请条件,我们就颁发营业执照了。至于他们开KTV,我们并没有权力管,娱乐场所也不归我们管。按照国家规定,应该是谁许可谁查处。”市场监督管理部门工作人员说。

文旅局相关负责人则无奈地解释:“娱乐经营许可有严格的办理流程,消防、环保、用房等条件中有一项不合格就无法审批。区里没有一家音乐餐厅是符合许可条件的,我们绝不会给他们办证。但市场确实有需求,商家就变着法儿开,我们人力和物力都有限。”

听证

在查阅大量资料、对相关监管职权进行逐一论证后,6月23日,办案检察官就实质性娱乐场所治理问题召开听证会,邀请人大代表、政协委员、人民监督员等参加。听证会上,各方进行了激烈讨论。

“根据《无证无照经营查处办法》,如果发现不属于你们查处职责的无证无照经营,应当及时通报有关部门。”“根据《娱乐场所管理条例》,擅自从事娱乐场所经营活动的,你们有权依法予以取缔。”办案检察官出示了披上餐厅“外衣”的娱乐场所侵害未成年人权益的相关证据,阐明了祥符区文旅局、区市场监督管理局的监管职责,提出两部门未全面履职致使未成年人合法权益受到侵害的事实。

“禁止未成年人进入歌舞娱乐场所,不能仅仅只是悬挂在门口的一张牌子。检察机关积极开展法律监督,厘清监管部门的职责,明确监管重点,推动了涉未成年人案件溯源治理,有助于未成年人健康成长。”祥符区人大代表、实验中学校长郭振彪如是说。

经过综合评议,听证员一致支持检察机关的意见,并对检察机关充分发挥公益诉讼检察职能,保护未成年人合法权益的积极探索予以肯定。

随后,祥符区检察院依法向区文旅局、区市场监督管理局发出诉前检察建议,建议区文旅局定期对辖区内娱乐场所或实质性娱乐场所进行监管检查,对无照经营和其他违法违规行为,依法进行监管;建议区市场监督管理局定期对辖区内相关市场主体进行摸底,组织对此类主体登记注册行为的监督检查,查处违反登记管理法规的行为,对超范围经营、无照经营和其他违法违规行为依法进行监管。

两单位均表示愿意接受监督,积极履职,对存在的问题深入排查、严厉打击、全面整改。祥符区市场监督管理局迅速行动,向超范围经营KTV娱乐项目的10家商户发出责令整改通知书,并将相关违法线索移送到区文旅局进一步处理;区文旅局则制定了无证经营文化娱乐场所专项整治行动方案,精心组织、抓好落实,争取早发现、早处置,把隐患消除在萌芽状态。

近日,检察官不定期对整改情况进行“回头看”时发现,凡是涉及超范围经营KTV娱乐场所的商户均已整改,部分涉嫌违法的娱乐场所已关停。

据悉,祥符区人大相关领导对此案的办理给予高度重视,计划召集区检察院、法院、公安、教育等相关单位,针对辖区超范围经营KTV问题进一步讨论。

“音乐餐厅不应该成为未成年人保护的盲区。不仅要完善法律、明确监管职责,各部门还要加强联合监管。”郭静表示,保护未成年人需要集聚全社会各方力量,市场监督管理部门、文化部门、公安机关等单位更要积极主动履职,打击违法行为,进一步提高对娱乐场所的规范化管理水平,增强经营者保护未成年人意识,从源头上遏制侵害未成年人利益的案件发生。

■河南省开封市人大代表、开封市第二师范附属小学校长孙永杰

未成年人的事是关乎每个家庭、关乎民族未来的大事。现实生活中,由于利益的驱使,诸如允许未成年人出入娱乐场所等影响未成年人健康成长的现象,仍然隐蔽地存在,也反映出相关行政部门监管不到位的问题。祥符区检察院在司法实践中,准确把握涉未成年人案件的特殊规律,通过公益诉讼检察促进问题解决,在促进诉源治理中推进融合履职,充分表现了为民办实事的决心和力度。

希望检察机关在下一步的未检工作中,进一步增强主动性,提高精准度和实效性,积极跟进监督,督促相关行政部门继续加大查处力度,对心存侥幸、敷衍应付的企业或者商户,发现一起严处一起,不允许任何打折扣、搞变通的行为。检察机关通过长久化的坚持、常态化的监管,帮助企业或者商户养成优先考虑保障未成年人利益的习惯,形成坚决不以牺牲下一代的健康成长为代价的经营理念,逐步实现从不敢、不能到不想的转变。我也希望,在推动未成年人权益保障的进程中,检察机关能够凝聚社会多方力量,有效厘清并压实责任,共同增强保护意识,系统推进“六大保护”,真正让孩子们在被全社会呵护的良好环境中健康成长,为培育新时代堪当民族复兴大任的合格人才贡献力量。(刘立新 雷继峰 张豪)

来源： 正义网-检察日报

天 读 一 点 ， 一 年 大 不 同

好的背景音乐与养眼的装修一样让消费者食指大动，特别是在当下年轻消费者又热衷于追逐潮流，这就导致了很多分不清自己到底该播放哪种BGM的餐饮老板，盲目地使用流行音乐作为背景音乐。

这就像最近大热的freestyle梗，不问对像是谁，不看场景几何，一律只用“你有freestyle吗”作为搪塞，实在不够理智。

那优秀的BGM到底该是什么样的呢？

全文需3分钟时间阅读

所谓背景音乐

背景音乐是塑造餐厅环境、传达餐饮品牌中的重要一环，但背景音乐还有一个最关键的性质，那就是平稳。

很多餐厅喜欢使用流行音乐做为背景音乐，殊不知在前奏、主歌、副歌等不同段落，给消费者带来的影响都是不同的。

想象你在一个略微嘈杂的环境中，背景音乐时不时传来断断续续的人声或者配乐声，在听不出完整旋律的情况下，它反而会成为恼人的噪音，所以，成功的背景音乐，反而不容易让人察觉。

也就是说，我们可以将背景音乐看做是一场重要战役中的辅助角色，既不能抢了风头还要配合“输出主力”的方向，尽力送上助攻。

如何配合？

1.适应品牌定位

餐厅背景音乐作为品牌表达的一部分，就像诺基亚、苹果的独特开机音乐都会让人一听到声音就会联想到品牌一样，

每个品牌都有自己独特的个性，严格意义上来说，背景音乐也是打造品牌的重要部分，所以，在定位清晰的前提下，背景音乐也须符合品牌调性。

比如现在许多火锅店尤其是靠近旅游区的火锅店，会将背景音乐直接替换成正宗的川剧表演，满足消费者视觉、听觉、味觉三项满足的同时，还能以此传递出其品牌想要表达的“巴蜀文化”、“四川味道”等中心文化思想，可谓是一举两得。

2.适应消费场景

现如今，在餐饮行业高度同质化的情况下，打造不同的消费场景成了餐饮从业者将自己与同行区别开来的重要加分项，恰当的背景音乐能够营造与餐厅内部环境相适应的气氛，强化餐厅的场景体验。

你的餐厅主打的到底是家庭聚会?朋友聚会?情侣约会?还是偏向正式社交?背景音乐一定要符合消费场景，否则会给人一种不适感。

比如西餐、咖啡等品类，整体环境偏向宁静安逸，消费者选择这个环境肯定就不希望吵闹，这时候背景音乐若是播放了一首小苹果，那该是多么扫兴的一件事；又比如日料店铺中播放着中文歌曲也是同样无法为场景塑造增色。

甚至上次必读君与朋友一起去某家新开业的火锅店吃饭，原本是热闹欢快的氛围，但店内却放了一整晚的伤感怀旧金曲，吃到最后我也记不清自己究竟有多少好妹妹了。

3.适应文化潮流

时代在进步，音乐作为一种重要的文化输出必定会影响很多消费者，也许他们不会为了一首歌花大价钱去买一张专辑，但他们却愿意为了一种情怀走进一家播放这首歌的餐厅。

比如2011年歌手张玮玮一首[白银饭店]拯救了当时业绩不断下滑的白银饭店，原本只是一家普通的小酒店，却成了无数文艺青年参拜信仰的圣地。

同样的还有去年赵雷一曲火遍全球的[成都]，自去年12月到目前为止，[成都]几乎成了蓉城80％的餐厅的必播曲目。甚至有一家串串店单曲循环了一晚上各种语言版本的[成都]，现在看到这两个字必读君都有条件反射地一哆嗦。

消费者总是喜新厌旧，对音乐也是同样地毫不客气，怀旧金曲只适合怀旧，人总还是要往前看。

[小苹果]火的那段时间，虽然它本身更适合广场舞而不是餐厅，但热度摆在那里，在适合餐厅环境的情况下，年轻的消费者也爱跟着哼两句；但当[成都]成为主流，那再播放小苹果就是不识时务了。

同样的道理，[成都]也会有推出餐厅背景音乐金曲的一天，总会有新的流行曲目跳出来取代它的地位。

▲赵雷演唱会现场

4.适应生理习惯

1.音乐类型对情绪的影响

有调查表明，高音能加强甜味感受，低音让人觉得嘴里更苦，嘈杂的声音环境会压抑咸味和甜味感受。

曾经的世界第一餐厅Fat Duck的主厨Heston Blumenthal就将一道海鲜菜式，上菜时配了个Ipod，一边听海的声音一边吃海鲜，据说是鲜上加鲜。

比如在整体环境较为安静的餐厅，柔和系的音乐能帮助消费者放松身心，紧张的神经得以舒展。

调查表明，节奏明快，旋律流畅的乐曲有助于缓解忧郁情绪；旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲有助于消除烦躁清楚；旋律悠扬，节奏明快多变，音色优美的乐曲更能抑制悲观情绪；旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲有助于减轻消化不良促进食欲。

总而言之，选对了餐厅背景音乐对就餐客人营造好的心情是非常有效的。

2.音量大小对体验的影响

背景音乐应该有专人管理，播放时还应注意音量的适中，忌忽大忽小。

根据人们的听觉习惯和餐厅的环境特点：餐厅背景音乐的分贝一般在20-50分贝较为合理；西餐厅在20-40分贝；中餐厅在30-50分贝。而每间餐厅的环境状况都各不相同。

一般餐厅会将背景音乐的音量控制在30分贝以内，每次播放背景音乐的时间不应持续过长，以免产生疲惫感，可以间断播放。

关于餐厅背景音乐各位餐饮人有什么小妙招呢？

欢迎在下方留言区与我们交流分享

本文源：网络综合

--------------End----------------

推荐阅读

点击下列标题，阅读更多干货

茶饮市场的未来 |2017年中总结 | 香天下 | 海底捞 |

餐厅选址攻略| 餐厅团队建设|餐饮行业的规律

餐厅管理 |如何让消费者满意