都讯 记者李春花 通讯员 白恬 近日，广东又拿一个第一了。#广东奶茶消费全国第一#冲上热搜，根据某平台计算，广东人每周人均比东北人多喝掉2.5杯奶茶！！
奶茶中含有较多的糖、咖啡因及脂肪，绵滑的口感和兴奋提神作用，可以让大脑产生多巴胺，让人感觉愉快。不过专家提醒，奶茶中有几个“健康杀手”——糖、咖啡因、反式脂肪酸及果葡糖浆，长期大量食用可导致肥胖、衰老、咖啡因中毒，甚至诱发心脑血管疾病和不孕不育。
医学指导
曾青山
广州医科大学附属第三医院临床营养科主管
为什么大家这么爱喝奶茶？广医三院临床营养科主管曾青山分析，奶茶里有四大“神助手”——糖（主要是果葡糖浆）能让人愉悦；脂肪（主要是奶精、奶盖、植脂末）让口感更丰富、提升愉悦感；咖啡因，兴奋多巴胺，达到所谓提神效果；可爱的辅料，如珍珠、椰果、红豆、燕麦满足了各种少女心，咀嚼它们提升神经元活性，让大脑放松、减压。可以说喝奶茶的体验不要太好。但也正是这些成分让奶茶成为健康的隐患。
一杯奶茶相当于13.5块方糖！
深圳市品质消费研究院开展的珍珠奶茶比较试验：实验结果显示，10款珍珠奶茶一半属于高糖饮料, 其中一点点波霸奶茶总糖含量最高为9.30g/100g，假设以每块方糖重4.5g计算，一杯波霸奶茶总含糖量约为13.5块方糖量。
试想，一杯白开水，放入13.5块方糖，大多数人看到了可能不喝，但做成了奶茶，里面除了糖以外还有奶精、增稠剂香精、植脂末等等，改变了甜度，丰富了口感，人们在不知不觉就过量食用了糖。
曾青山介绍，根据《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。那么，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了你一天可摄入的量。
危害一：
过量的糖，加速衰老、影响寿命
过量摄入糖的危害是明显的，曾青山介绍，糖的危害主要表现为:
1?加速衰老
吃糖太多会流失我们的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，毛孔粗大，甚至出现皱纹和斑点，加速衰老。
2、影响健康寿命
据文献报道：饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。数据显示：每天饮用1至2次，早死风险则增加14%；每天饮用2次以上，早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。而每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%；每增加一份含糖饮料死于心血管疾病的风险就会增加10%。
3、易患阴道炎
当女性摄入糖分过多时，破坏阴道内的酸碱平衡。容易引起阴道内菌群失调，念珠菌大量滋生，导致念珠菌性阴道炎。
4、诱发肥胖、糖尿病、高血压等
值得一提的是，市面上不少奶茶中添加了“果葡糖浆”。果葡糖浆由于成本低、甜度高、好上色、易溶解、保质期长等特点，被广泛添加在食品中，但其对身体的危害也并不小。过量摄入果葡糖浆，会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
小标题
危害二：
奶茶反式脂肪酸超标，可导致女性不孕
除了过量的糖，奶茶中大量的反式脂肪酸也对健康造成危害。
曾青山介绍，植脂末也就是奶精中，含有大量的反式脂肪酸。而人造反式脂肪酸对于人体的危害非常大，反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。
此外，反式脂肪与人体肥胖有着千丝万缕的联系，而肥胖会导致女性不孕。女性超重会影响其排卵期、受孕能力及胎儿早期发育，并且孕前女性如果是内分泌失调引起的肥胖，容易患多囊卵巢综合征，使卵泡不易成熟，影响正常排卵，造成不孕。
危害三：
长期喝奶茶，还可导致“咖啡因中毒”
很多奶茶迷认为咖啡才有咖啡因，奶茶只有奶和茶。事实是奶茶里面的咖啡因远远多于咖啡，隐匿性更强。一杯奶茶的咖啡因含量普遍在100~300mg不等，约等于1~3杯的美式咖啡或2~7罐红牛！
长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐，失眠和心悸。
另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。长时间摄入过量咖啡因易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，而对于女性来说，还可能会增加患骨质疏松的风险。
喝奶茶虽爽，但一直喝却会危害健康，专家建议，奶茶属于高热量食物，切勿贪杯哦！
图：广医三院提供
者：爱地人
刘若英近日推出了最新的个人专辑《各自安好》，这也是她27年音乐生涯的第15张个人专辑。这张《各自安好》是农历新年之后最重量级的专辑，因为在这个由音乐综艺、影视音乐和短视频音乐所组成的音乐时代，已经越来越少有歌手会耐心去做一张完整的音乐专辑，所以刘若英的新作在推出后，受到了很多的关注。无论对于专辑的音乐是褒是贬，都让《各自安好》成了今年3月华语乐坛现象级和话题性的唱片。
一张和年龄有关的专辑
作为一张刘若英的个人音乐专辑，《各自安好》用音乐同步了刘若英如今的年龄，并围绕着这个年龄对于爱情、友谊、人生的感受定向打造，最后形成了一个“优雅老去”的潜在主题。
而专辑《各自安好》这个主题，就像是《我们没有在一起》和《我要你好好的》的后续与发展，甚至是某种必然的结果。不再是爱与不爱的纠结，不再是我与世界对立的关系，“各自”两个字，呈现的是独立的状态，而“安好”两个字，既是温暖的祝福，也是一种人生的领悟。
词人葛大为在《各自安好》这首专辑同名曲里，更是用“你我的孩子相差几岁”这样非常态的填词角度，很好地带出刘若英这个年龄在昔日恋人重逢的语境下所切入的视角，让情歌突破了爱来爱去的纬度，融入了生活与时空，就像我们很多中年人的经历一样。
甚至也可以说，专辑主题曲《各自安好》既是一首情歌，也是一种人生的感悟，其中呈现的从容与豁达，也代表着刘若英现时的人生态度。就像从《为爱痴狂》《很爱很爱你》《后来》《成全》《我们没有在一起》《亲爱的路人》《我要你好好的》……一直到《各自安好》，以这样的时间轴，回顾“奶茶”的情歌，这显然就是一个人情感的经历与成长，也何尝不是人生的历练与进阶呢？
这也是《各自安好》非常特别的一点，它不避讳歌手的年龄话题，甚至是在歌手年龄基础上用音乐量身定制的一张专辑。这样的专辑，抛开音乐性来讲，首先就会非常符合歌手的性格和某个阶段的特质，真正做到了流行音乐的陪伴功能，也让专辑成了一张养成系的唱片。
“说唱”歌手刘若英的“说唱”作品
在华语乐坛，刘若英从来不是唱功见长的歌手，甚至她那种平白、甚至像是朗读的演唱方式，还常常被人戏谑为“说唱”风格。
而这一次的刘若英，干脆用自己填词的方式，在《今天我生日》这首作品里完成了一首亦说亦唱的“说唱”歌曲，将理论变成了现实。如倾诉般的演唱，如演唱般的倾诉，让文字变得有韵律，也让韵律又具体成一段又一段的文字。
这种量身定造，不得不说也是台湾地区流行音乐的特色。无论刘若英是在“滚石唱片”还是“百代唱片”，或者是现在所属的“相信音乐”，音乐制作团队都会根据歌手的特点尽量挖掘歌手的长处，从而形成只属于TA的棱角与特点，打造出一种专属性人格的歌手。
音乐风格的统一与不同
《各自安好》在音乐上确实是一张很典型的刘若英风格专辑，这种典型甚至可以贯穿刘若英的15张个人专辑始终。
但匹配着《各自安好》这个主题的成长，专辑在音乐上也并不只是一种墨守成规的延续，一种原地踏步的舒适。从选曲、制作的角度看，《各自安好》这张专辑其实同样可以听到刘若英的某种挣扎、某种反抗，某些突破、某些尝试。对于一个歌手和音乐人来讲，这种音乐的企图心，代表着一种音乐活力，反过来也反哺了作品的生命力。
比如生命树-小王子和吴易纬的作品《人》，就是刘若英另一次对摇滚乐的尝试，而且比起之前的《到处乱走》和《跳车》还要更为激烈。音乐气质的改变，也让刘若英的发声方式有了改变，一个更酷的刘若英也呼之欲出，并且让人从这种隐忍又旁观的声音中听到了修炼为人的全过程。
《黄金年代》里空灵与温暖的交错，像在时空穿梭，又像是在太空飘浮，具体的往昔因为音乐的失重感而变得轻盈又梦幻。《不营业的日常》则是把社交媒体的那个刘若英搬到了音乐里，轻快的律动，加上蔡旻佑优雅的小提琴，以及黄中岳乡村味道十足的吉他，也用日常组合出一种新颖的聆听感。
两个不同编曲版本的《所有相爱的人啊》，算是专辑里的一个小回潮，回到青春的时代，甚至回到了民谣的时代。而“火星电台”的旋律写得真是流畅又激昂，已经可以预感到这首歌将会是未来“奶茶”演唱会中的又一首温馨大合唱了。
短视频时代一张专辑的意义
众所周知，以短视频的方式传播音乐已经成了一种主流的趋势。这也使得像刘若英这样用专辑来表达音乐概念的歌手越来越成为这个市场的少数派。听完《各自安好》这张专辑，不管歌曲的旋律是否能够打动所有人，但至少从整张专辑的策划、选歌到制作非常统一和完整的过程，还是能够看到一张专辑的意义所在。
《各自安好》这张专辑，由葛大为负责音乐文本方面的统筹，另一位音乐人陈建骐负责音乐编曲、制作方面的统筹。所以，整张专辑在一个40+女人优雅老去的主题以及相匹配的音乐选择层面，也就有了一个相当统一的点。从这个支点基础上，专辑也用不同的歌曲去拓展和扩散不同的角度。整张专辑的十首作品（《所有相爱的人啊》有两个版本）就像是十个剪影、十种断片，它们记录下的，是刘若英在不同语境下的某种情愫、某种态度以及某种想法。
比如《不营业的日常》就和刘若英平时使用的社交媒体有关，《黄金年代》则是对年龄与时间的某种思考，《各自安好》这首歌曲则又是从经典爱情片里延伸出的人生感悟，而《飞行日》，就是疫情期间的真实记录。
这些看似不同主题、不同角度和不同纬度的作品，其实恰到好处地还原了刘若英在2015年发行《我要你好好的》专辑后的六年间，有纵有横的人生切片，而这些切片组合在一起，又重组成刘若英六年间整个的生活脉络。记录着她本人的情绪感怀、感悟变化，也记录了与周遭世界的关系以及彼此间相互的影响。
音乐，是由旋律和歌词组成的。但更高级的音乐，则是通过音乐去表达更深层的感悟和领悟，甚至可以通过歌曲的组合去体现一个更立体和复杂的命题。
短视频时代，音乐该长、该完整的地方，还是应该保持它的长与完整。（爱地人）
来源： 北京青年报
费者在购买奶茶的时候有时会遇到这样的问题：明明是同一款奶茶，口味却有差异，这主要是因为奶茶制作技术的不同。每一位投资奶茶店的投资人都希望奶茶店盈利，赚取丰厚的收益。其实只要有过硬的技术和原料，就能制作出好奶茶。
世界上很多国家都有自己的奶茶，但对世界影响最大的主要是英式和欧陆这两大风味类型，在世界各地都能找到它们的踪影。中国也有奶茶，但主要是少数民族的，如藏族酥油奶茶和蒙古族奶茶。
那么，奶茶有哪些种类呢？
奶茶市场竞争激烈，各品牌们又研发了什么“新花样”呢？
1. 按区域风情分类
按区域风情分类，可将奶茶分为西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、泰式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。
每个区域的奶茶都带有自己地域特点。比如泰式奶茶通过在微甜中伴随着一点辣味，加入了八角、桂皮、玛萨拉等，饮品颜色比较深，大众普遍对其认知度还比较低。
2. 按辅料拼配制作分类
按辅料拼配制作来分，可将奶茶分为原味黑珍珠奶茶、香芋奶茶、烧仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、炭烧奶茶、鸳鸯奶茶、朱古力奶茶、皇室奶茶、绿抹奶茶、玄米奶茶、小麦草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人参奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、玛琪朵酥油奶茶等。
为了在市场上树立差异化，豆吉提出了汤圆奶茶概念，用奶茶加汤圆的形式打爆市场。以汤圆奶茶作为品牌招牌，但是又不局限于此，豆吉还推出了其它系列产品，给喜欢年轻一代消费群体带来更多选择。
3. 按制作所用茶品分类
按制作所用茶品来分，可将奶茶分为咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙茶、青茶、茉莉绿茶、高山茶、炭烧茶、花草奶茶（香草奶茶、薰衣草奶茶、桂花奶茶、红花奶茶）、伯爵奶茶等。
4. 按奶茶甜度分类
依据顾客的喜糖程度，可将奶茶分为无糖、3分糖（微糖）、5分糖（半糖）、8分糖、全糖五种甜度。
5. 按奶茶温度分类
依据顾客对奶茶温度的要求，可将奶茶分为多冰、正常冰、8分冰、少冰、去冰、恒温及热的七种温度的做法。
6. 按奶茶口味分类
按奶茶的口味，可将奶茶分为以下几个系列。
（1）珍珠奶茶系列。包括原味奶茶、苹果奶茶、柠檬奶茶、草莓奶茶、巧克力奶茶、哈密瓜奶茶、芒果奶茶、香芋奶茶、菠萝奶茶、凤梨奶茶等。
（2）沙冰系列。包括葡萄沙冰、巧克力沙冰、芒果沙冰、草莓沙冰、哈密瓜沙冰、木瓜沙冰、红豆沙冰、柠檬沙冰、芋香沙冰、牛奶沙冰等。
（3）奶昔系列。包括草莓奶昔、苹果奶昔、芒果奶昔、菠萝奶昔、蓝莓奶昔、柳橙奶昔、青苹果奶昔、水蜜桃奶昔、柠檬奶昔等。
（4）刨冰系列。包括哈密瓜刨冰、草莓刨冰、情人果刨冰、芒果刨冰、柳橙刨冰、哈密瓜刨冰、巧克力刨冰等。
（5）果汁系列。包括哈密瓜果汁、草莓果汁、蓝莓果汁、青苹果果汁、柳橙果汁、柠檬果汁、凤梨果汁、芒果果汁等。
（6）雪泡系列。包括草莓雪泡、芒果雪泡、柠檬雪泡、西瓜雪泡、青苹果雪泡、香橙雪泡等。
（7）花茶系列。包括桂圆红枣茶、茉莉绿茶、芦荟茶、柏子茶、菊花茶、玫瑰花茶等 双皮奶系列：原味双皮奶、草莓双皮奶、桑葚双皮奶、芒果双皮奶、菠萝双皮奶、酸梅双皮奶等。
（8）龟苓膏系列。包括牛奶龟苓膏、蜜糖龟苓膏、椰汁龟苓膏、椰汁牛奶龟苓膏、牛奶鸡蛋龟苓膏、杨梅龟苓膏、草莓龟苓膏等。烧仙草系列：奶茶烧仙草、牛奶烧仙草等。
不过，现在奶茶店的菜单都不会设计得太复杂，菜单就是为了引导、帮助消费者点单，弄得太复杂会让人有“选择恐惧症”。
以豆吉最新的餐牌为例，可以看见他们主要将产品分为了七大类型。葡萄引是夏季主打产品，汤圆奶茶是豆吉的差异化产品，也是豆吉招牌产品。此外，还有水果茶、豆乳茶、厚乳茶、经典奶茶、冷萃鲜茶等。
奶茶的种类是很多的，例如水果茶类可以分为流量型水果（草莓、芒果、柠檬）、小众水果（油柑、玫龙蜜瓜）等。
