上海素凯泰酒店行政总厨冯伟Duncan亲自执掌,经验丰富的厨师团队甄选新鲜食材,匠心巧思,运用多重烹饪制法,将原味留存渗入每一寸感官。精选菜式融合了意大利传统和现代菜品精髓,创意视觉和风尚技艺,呈现新概念意大利海陆风味。菜单配以来自意大利及全球超过180款餐酒、香槟、甜酒和加度葡萄酒。用一场跨越感官的味蕾之旅, 尽飨春日里的丰盛滋味。借日月星辰,揭幕春日序曲,体验歌剧院式的用餐之感,探味旋转于舌尖的意式咏叹调。
主厨推荐:
和牛鞑靼
起名为“日月星辰”的和牛鞑靼 - 意味着春天来临,万物复苏。荸荠的香脆口感,与鸡油中49°C焖1小时的蛋黄混合。自制酸甜小干葱,佐以卡真调味料的月亮湾脆片,对应象征太阳的鸡蛋黄,寓意了日月增辉,更丰富了鞑靼风味,温柔的花朵,唇齿都是春天的气息。
布拉达奶酪色拉
青豌豆香蒜酱的清甜,搭配各色缤纷蔬菜,青豆,番茄,杏仁片,罗勒叶,像极了春天的田园姿色,一个崭新的开始悄然而至。
1米长手工面
长达一米的手工意大利面,用番茄和红菜头制成,配上烟熏意式培根和香浓的蛋黄奶油酱汁,寓意生命长长久久。
情迷罗西尼
罗西尼新风格代替传统层次口感,酱汁浓郁的干邑风味与M5和牛以及鹅肝完美搭配,佛卡夏面包上的鹅肝让人想起意大利旅行,莲藕片撒上卡真和甜菜根粉,以及白兰地咖啡肉汁为这道菜增添了更丰富的风味。
“象耳”酥炸小牛排
可能是魔都最大号的米兰小牛肉排,尺寸接近A4纸,供3-4位客人享用。选用靠近骨头边的上等牛里脊肉,外皮酥脆,多汁爆棚。搭配水京菜,西洋山葵,番茄,马苏里拉,以以莓果酱、以及烧烤酱,滋味尽享。
鳕鱼
妥妥的视觉Ins风。番茄木瓜制成的那一抹红酱汁点亮了鳕鱼本身的鲜味。酱汁的新鲜度和色泽让人难以忘怀,浓郁鲜甜,搭配芹菜根泥,米醋小葱黄油汁,细腻腴滑,捕捉更丰富的海洋味觉。
借鉴分子料理的神奇制作原理,由野生黑莓制成的鱼子酱,为焦糖布丁的丝滑甜美丰富了口感层次,带来均衡的质感。
烤焦糖草莓
利用新鲜松针烟熏烤制,让草莓包裹了一层独特的果木香气,配上新鲜的法式鲜奶油,一醇一甜,娇艳欲滴。
上海素凯泰酒店明星行政总厨冯伟Duncan,从业30年,在烟火气息中如鱼得水。曾游历多国,深入学习多国菜肴及烹饪技巧,根植意大利特色,又将中餐精髓巧妙融入,形成鲜明的自我风格。他将当地食材融入意式浪漫,一道道玉盘珍馐从他手中创意出世。他将对烹饪的执着与热爱,与对世间万物的多情,融进一道道菜肴中,于洪荒世界中烹饪风味人间。
即刻开启La Scala春“意”之旅
预订电话:021-5237 8888
餐厅地址:上海威海路380号上海素凯泰酒店La Scala
<>< class="pgc-img">>大利餐厅在新加坡数不胜数
为什么意大利菜系如此受欢迎
因为适合情侣约会
商务聚餐
家庭小聚
意大利面作为意大利餐的代表
可以体现出各个餐厅的巧思
和厨师的技术
可谓是意大利美食的精髓
今天,火龙妹就给大家盘点
10家超级好吃并有特色意大利面餐厅
1. Al Forno East Coast Restaurant and Pizzeria
被授予令人垂涎的
Ospital Italiana Seal of Quality
一个享有正宗意大利餐厅的著名奖项
< class="pgc-img">>它的意大利面条Al Nero di Seppia
(鱿鱼墨意大利面)
包括蛤蜊,虾和鱿鱼的混合物
从我们这里得到了两个大拇指
< class="pgc-img">>地址:400 E Coast Rd, Singapore 428996
营业时间: 星期一至星期日 12:00–14:00, 18:30–22:00
电话号码:6348 8781
其正宗的意大利美食深受其常客的喜爱
周围环绕着乡村绿地
是远离城市生活喧嚣的理想之地
< class="pgc-img">>推荐这家餐厅的Spaghetti ai Frutti di Mare
里面有大量的虾,扇贝,鱿鱼,蛤蜊
白葡萄酒酱让意大利面值得细细品味
< class="pgc-img">>地址:#01-03,5B Portsdown Road,139311,
电话:6479 9521
在这里享用的美食是真实而奢华的
更不用说可以在这里享受宁静的河畔环境
< class="pgc-img">>温暖而美味的龙虾意大利面
意大利面是内部手工制作的
配有樱桃番茄,大蒜,白葡萄酒和辣椒
可以通过口腔传递无数的味道
< class="pgc-img">>地址:1 Nanson Road,Robertson Quay,238909
电话:6826 5040
开门时间:星期一至星期日 17:00-22:30
4. La Strada
不要被它相当简单
悠闲的装修所欺骗
La Strata提供的意大利面
会让你忘掉回复手机信息
< class="pgc-img">>必尝品将是他们的
Chitarra Alla Carbonara
它用松露黄油和慢煮蛋一起煮熟
品尝着奶油碳鱼是一种颓废
罪恶的放纵
< class="pgc-img">>营业时间:周一至周日:午餐:中午12点至下午2:30;晚餐:下午6:30至晚上10点
电话:6735 6656 地址:#01-11 Shaw Center,1 Scotts Road,228208
5. La Braceria
这是一个相当谦逊的餐厅
这是隐藏在武吉知马地区
专门卖意大利面
Capelli d'Angelo con Salsa d'Peperoncino
这家店的招牌
意大利面配辣椒辣椒
它采用了一种名为“Nduja”
的特殊成分
来自意大利的一种辛辣的
由牛肚,热烤辣椒和
香料混合而成的秘密武器~
< class="pgc-img">>地址:5 Greendale Ave,Singapore 289501
开放时间: 星期一 休息
星期二至星期日:12:00–14:30, 18:00–23:00
电话号码:6465 5918
6. Osteria Mozza
被誉为亚洲50大餐厅之一
作为新加坡和亚洲顶级餐厅之一的
Osteria Mozza
可以证明简单的食材
也能创造一个非常完美的菜品
< class="pgc-img">>推荐他们的Farfelle
菜单上听起来相当简单
野生蘑菇,芦笋和核桃
但结合起来要复杂得多 -
光滑丝滑的蘑菇和芦笋搭配很好
al dente pasta
核桃带来意想不到的坚果味
< class="pgc-img">>营业时间:早午餐:周六 - 周日:中午12点 - 下午2:30 |晚餐:周一至周日:下午5点至晚上11点
地址:Marina Bay Sands,#B1-42 / 46,2 Bayfront Ave,Singapore 018972
电话:6688 8522
7. The Wicked Garlic
这家店证明
正宗的意大利美食可以
不贵并且非常美味
< class="pgc-img">>如果你想要品尝真正的意大利美食
他们的意大利面都是手工制作的
只需9新元!
话虽这么说
它的味道真的不错
包括很多新鲜的海鲜
< class="pgc-img">>地址:#01-37 International Plaza,10 Anson Road,Singapore 079903 | #05-03 Cathay Cineleisure Orchard,8 Grange Road,Singapore 239695 | #02-02 Clifford Centre,24 Raffles Place,Singapore 048621
8. No Menu Restaurant
它是一家家庭经营的餐厅
提供美味,简洁的意大利美食
并且不需要带有
装饰菜单的花哨介绍
< class="pgc-img">>不容错过的菠菜和意大利
乳清干酪饺子,配以黄油
鼠尾草和帕尔马干酪
虽然技术上是素食
但由于令人惊喜的馅料
它会让你感到满足
鼠尾草的草本味道将平衡奶油味道
< class="pgc-img">>营业时间:午餐:周一至周五:上午11:30至下午2点;晚餐:
周一至周六:下午6:30至晚上10:00
电话:6224 0091
地址:23 Boon Tat Street,Singapore 069621
9.Pietro Ristorante Italiano
布置相当温馨的店面
它在平日的午餐时间
吸引了大量的办公室人群
意大利美食具有更加本地化的口味
< class="pgc-img">>期待看到一些有创意的意大利面?
他们自制的蘑菇配松露意大利面
为松露爱好者增添一个好去处
< class="pgc-img">>营业时间:周一至周日:午餐:上午11点至下午2点半;晚餐:下午6点至晚上10点30分电话:6484 5528地址:12 Jalan Kelulut,Singapore 809030
10. PocoLoco
超高颜值的意大利菜
烹饪入流、食材精致、味道地道
价格却十分亲民!
Tagliolini
海胆意面
独家的手工鸡蛋意面
颜色呈现金黄
吃起来尤为细腻
< class="pgc-img">>Royal Square @ Novena,
103 Irrawaddy Rd #02-08
Singapore 329566
营业时间
星期一至星期五:
12-3pm , 6-10pm
星期六至星期日: 12-10pm
*以上信息仅供参考,请在到店前致电咨询,以免扑了个空
>末 妈妈小饭桌 营业了 选用牛排3块 谷饲120天眼肉切大粒 七个番茄牛肉眼块意大利面
By 二少妈
用料
- 牛排肉眼 3块
- 番茄 7个
- 蕃茄酱 少许
- 酱油 1勺
- 冰糖 10克
- 芹菜 2根
- 意大利面 适量
- 马苏里拉芝士碎 适量
做法步骤
1、把牛排切1.5厘米见方大小
2、番茄切一开四切厚片
3、热火锅下肉和芹菜
4、炒五成熟
5、芹菜算是调料吧
6、捞出备用
7、用余下的油炒番茄块 炒出水份下入冰糖
8、加少许酱油
9、放入牛肉
10、加一点番茄酱调色 增稠
11、爱尔兰汉普夏芝士肠顺便加入
12、温水下锅意大利面
13、最好用 意面锅 好操作
14、把意粉捞出
15、放入番茄酱和煮好的爱尔兰黑猪芝士肠
16、撒上均匀的马苏里拉芝士碎准备入烤箱
17、这个是弟弟吃的标准版意面
18、大颗粒的牛肉盖在上面加点绿色装饰
19、烤箱上火220度 10分钟
20、点缀一下
21、瞧 比外面料足 孩子欲罢不能 吃的好 增加免疫力才是真的让妈妈不担心
22、一大盘意粉加一大杯果汁 自榨不加水
小贴士
食材是1用心是0 加一起10分 满分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。