贤堂菜单篇：菜单产品结构设计。
上桌之前给来个花生米，来份糖蒜，菜单看一下，价格带有点宽了，意思去掉几款下去，肉定，就是不行的直接下去。这里面有没有凉菜不行要下的？饮料就没啥了，定就得了。啤酒就燕京，有卖U8的，有卖勇闯的，就都燕京，燕京专用。再上两款青岛，行不行？这个发给你。
< class="pgc-img">这是头版，初七来个好的摄影师，到时候把肉好好摆摆盘，用他的照片得2-3万，让他来好好拍。结合门口的一些场景，拍点环境，照它备货就行了，后期的名再梳理一下。
< class="pgc-img">今天晚上凉菜的师傅就到了，你们两个碰一下，我问问他用什么调料，库房以后谁管？不能是个半吊子。再说一个事，每天有个收垃圾在那个口，再找一个专门人，来了马上就得往外拉，后边所有的商户都是到点了拉过去，给你看。
天教外卖商家们如何设计菜单结构从而提升自己的外卖店铺利润
菜单结构清晰
你的菜单上面有爆款代表品项，然后一些引流、辅助、利润区等，这些都是盈利逻辑，很多商家在设置外卖菜单时，都容易陷入一个误区：认为菜品越多越好！菜品多=收入多吗？
要想给顾客提供最佳的点餐体验，不仅菜品数量要适中。菜单的结构还要清晰，以方便顾客选择。
一个好的菜单是让顾客看到我们的菜品便宜。吸引糊了进店下单，在菜单设计中可以将引流的菜品“隐形处理”，一般不刻意点的话会忽略；将主打菜，毛利率高的菜、颜值高的菜和出品最快的结合在一起，提升主打菜的品质，保证口碑，颜值高菜让顾客觉得用餐划算，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。有些菜单如果描述食材的时候说出产地，顾客更能接受高价，因此很多高档餐馆在提及食材来源次数比普通的餐馆次数要高得多。
总结：每一份菜单的诞生都是经过精密的思考和设计的。要想充分体现出菜单对店铺的展示宣传以及提高营业额的作用，这个真的不是网上随便找几张图找几个样板就能解决的。
不会做菜单美化的老板可以使用外卖工具的菜单美化功能来对菜单进行微调，提高店铺下单率#餐饮创业##外卖运营#
次餐厅设计项目位于上海，1300m2的东方美学新空间，直面陆家嘴的超广角视野。餐厅融合了江南粤味的新派准扬菜，欲品淮扬味，何须下扬州。
入口处，以整墙的酒柜铺垫，灯光的渲染下，低调且优雅。通过镜面的天花板，将氛围感放大，在克制与舒缓中，调动着视线与空间的感受。
餐饮设计营造出一种复古、轻松、温暖的用餐氛围。往里走，长长的走廊两侧，皆是以中国传统节气命名的卡座空间。设计师以淮扬菜的温婉柔美，结合江南的绿意点缀其间，尽显中式雅韵。在朴素的“自然”中，干净柔和的处理手法，赋予了空间细节与质感。
为充分表现淮扬菜的温婉柔美，餐具的搭配上也以白、绿为主，每个餐桌上都有搭配艳丽盛开的花朵。餐椅以白鹭椅作配，素雅高级的白色皮面搭配深沉的木色，在提升高级氛围感的同时，营造独特的品牌视觉个性。
整体餐饮空间设计结构分明，功能清晰。特别是空间动线设置有种误入桃花源后，豁然开朗的感觉。也正是这种明暗交替的设计，不断引导着食客由最初的探索到之后豁然开朗的心境。整个过程让人很容易忘却都市喧嚣，全身心地感受并进入空间的核心。
包厢多以矩形或正方形的堆叠形式充盈空间，天花板的镜面材质、墙面的石砖纹理、装饰画中的江南水景与窗外的都市繁华联系起来，构建出一个富有变化、灵动的餐饮空间。
-END-
