日大暑。对有些人来说，炎热酷暑时最畅快惬意的事莫过于喝上一罐冰饮料，一大口下去，再打个冒着凉气的嗝，那滋味就一个字：爽！冰可乐、冰奶茶、各种口味的沙冰、雪糕……炎炎夏日，他们基本离不开这些冷饮，特别是一些网红产品，很多人排着长队也要买上一杯。对此，大连市第三人民医院营养科主任张媛媛有话要说——
小心冷刺激的伤害
冰凉的食物容易刺激胃肠道，引起肌痉挛、血管收缩，诱发胃肠道痉挛、腹泻等胃肠道疾病。吃饭时喝太多冷饮也容易冲淡消化液，影响胃肠道的消化吸收。经常吃冷饮的女性经期更容易发生痛经，冷饮的冷刺激还容易诱发牙痛、头痛，尤其有心脑血管疾病的人，会因突然的冷刺激造成血管收缩，血压升高，从而加重病情。
小心冷饮中的热量
配料越丰富、口感越香甜的冷饮热量越高，比如一根中街冰棍的热量大约是80千卡，一根巧乐兹雪糕的热量将近300千卡，一杯不加奶和糖的冰咖啡大约20千卡，一杯冰摩卡可超300千卡，黑糖奶茶、焦糖奶茶的热量比原味奶茶多很多，如果里面加了坚果碎、巧克力碎等配料，热量就更高了。在健身房挥汗如雨2个小时消耗掉的能量，一份巧克力冰淇淋就全部找回来了，真是辛苦减肥几个月，杯杯喝到减肥前。当然，“三高”人群更要小心这份甜蜜的诱惑。
小心冷饮的安全问题
夏天是容易滋生细菌的季节，冷饮在生产操作过程中稍不注意就容易发生细菌超标的卫生问题，一些个体经营的冷饮店售卖的冷饮中还经常发现“不明物体”。除此之外，冷饮中添加的香精、奶精、色素等添加剂都是不利于健康的物质，经常喝高糖的冷饮不仅容易发胖，也增加了龋齿的患病率。冷饮中的香精、柠檬酸等物质则会影响钙的吸收，影响儿童骨骼和牙齿的发育，对于老年人会加重钙流失，增加骨质疏松的风险。
<>< class="pgc-img">点点、喜茶、甜荟……
夏日炎炎，谁还不是个左手遮阳伞，右手冰奶茶的酷girl/boy?奶很健康，茶能减肥，冰块的凉意甚至能抵消热量？四舍五入之下，奶茶甚至能减肥？
想当年，奶茶还只是单纯的牛奶红茶混合饮品，是优雅生活的代名词。今天看看，究竟是哪些罪魁祸首使奶茶变成不健康！
< class="pgc-img">01、罪魁祸首一：高糖
据《中国居民膳食指南》建议，每个成年人每天糖摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下。
然而，2017年上海市消保委做了一次调研。在包括“一点点”“喜茶”在内的等27家奶茶铺中，购买了51件奶茶样品，范围几乎覆盖了全市的网红奶茶品牌。
调研结果是：已经有部分样品直接超过了50g，最多的一杯为62g。正常甜度奶茶，平均每杯含糖量是34g。
< class="pgc-img">也就是说，在喝完一杯正常甜度的奶茶后的一天内，基本可以和其他糖类say goodbye了。
02、罪魁祸首二：反式脂肪酸
在目前的奶茶市场中，大部门店家用奶精代替牛奶。而奶精的主要成分——氢化植物油是一种反式脂肪酸。食物中的反式脂肪酸进入人体，会参与人体脂肪酸的代谢，使血液出现很大的粘稠度。长期大量摄入反式脂肪酸，会因血流不畅导致心脑供血不足等问题，从而增加患心血管疾病的风险。这或许会导致高血压、脑血栓以及糖尿病等疾病向年轻化发展。
03、罪魁祸首三：咖啡因和脂肪
日前，江苏省某市市场监管部门对该市部分奶茶店展开食品安全和营养成分抽查，所有批次奶茶均检查出咖啡因，有的样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。
最高的一杯
一杯奶茶=4杯咖啡！
一杯奶茶=8罐红牛！
而在平均脂肪含量上，检测数据显示，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪，占成人每日推荐摄入脂肪量近3成，而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也达到推荐摄入量的18%。除了对健康的影响外
< class="pgc-img">04、罪魁祸首四：食品添加剂
一家食品添加剂店的工作人员提供了一份咖啡口味奶茶的配料单，上面共有13种成分，其中，植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉仅占了13%。
1、反式脂肪酸是以氢化脂肪为原料或辅料生产食品时，产品中带有的衍生物，并不属于人为非法添加。目前，世界卫生组织正在呼吁“及时、全面和永久停用工业生产的反式脂肪”，目标在2023年消除该类有害化合物。但反式脂肪酸对健康的危害程度，关键还在于量。世界卫生组织(WHO)2003年建议人体反式脂肪酸的供能比应低于1%。但中式膳食结构与西方不同，反式脂肪酸人均摄入量向来低于世卫标准，调查显示我国男性和女性的反式脂肪酸供能比均为0.2%，也就是说，适量摄入奶茶不会对身体造成过大危害。
2、对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。另一方面，食品添加剂是为改善食品品质及色、香、味而存在的，每种食品中多少含有食品添加剂，而国家对此也有严格标准。国家允许使用的食品添加剂，在正常用量下都是安全的，但过多摄入同样会带来副作用。
< class="pgc-img">综上，一般认为每周2-3杯奶茶的摄入量
不会影响健康
奶茶好喝，莫贪杯哦~
偶尔喝一杯解馋不用太过担心啦
还有一个小建议：
到奶茶店里，可以主动将奶精换成鲜奶
如点（xx拿铁）可以降低不饱和脂肪酸含量
附上一个自制肥宅快乐健康的奶茶方式。
< class="pgc-img">原料：黑白淡奶100ml，清水300ml，糖20g，立顿红茶包1个（最好用斯里兰卡的红茶）
做法：茶包放入水中煮3分钟关火，放入糖、黑白淡奶搅匀即可。
参考文献：
[1]唐淑芬,李宗军,邵帅.茯砖茶奶茶对高脂小鼠血脂水平的影响[J/OL].现代食品科技:1-6[2019-07-26].
[2]赵昂. 奶茶该放多少糖不是件小事情[N]. 工人日报,2019-05-08(005).
<>论天冷天热，一杯奶茶总能让心情变好。
不知什么时候开始，各种奶茶店开满大街小巷，只要你想要，总能在附近找到一家你想喝的奶茶品牌。但奶茶的风靡，带来了另一个后果就是，在无形中成为了减肥的负担。
这里比较一下世界主流的几款奶茶它们的热量，原来我们经常喝的奶茶，热量竟然这么高！
（以每杯700ml计算，甜度为“高糖”）
从表中得知，热量最高的也就是最常见的珍珠奶茶，因为其几乎是奶精制成，而奶精在食物分类中被归类为油脂，由棕榈油、椰子油、氢化植物油、甘油酯、糖等所制成，油脂含量相当高，因此热量也非常高。加上珍珠属于主食类，市面手摇饮店面又是用额外添加糖浆去煮，1份珍珠大约是1碗饭的热量，总共加起来1杯就要700大卡。
700大卡什么概念？根据之前我们文章《 生活中常见的36种有氧运动，它们的燃脂效率究竟有多高呢？ 》来看，大概相当于8km/h的速度，跑一个小时的燃脂值。（当然了，也不能这么说，因为跑步不仅仅是在运动时燃烧热量，休息期间也在燃脂，这里仅仅是打个比方）
第2高及第3高是香港鸳鸯奶茶（港式奶茶）及澳门丝袜奶茶，1杯分别是645大卡和630大卡，而鸳鸯奶茶内含咖啡，丝袜奶茶则主要以奶精冲泡而成；至于印度拉茶和泰国奶茶里面都添加大量炼乳，印度拉茶内还有肉桂粉，热量同样不容小觑，每杯也有515大卡和500大卡；最低热量的奶茶则由英式鲜奶茶夺得，因为其以红茶为基础，且加入的是鲜奶而非奶精，1杯热量大约405大卡。
那么，很明显，对于爱奶茶如命网友们来说，马上停止喝是不可能的了。这里可以调整一些奶茶的小参数，来达到减少热量的效果。
1.调整甜度
奶茶糖分可以调整，尽量选择无糖、微糖，能减少精致糖摄取，避免身体脂肪堆积。在很多场合，精致糖（比如白砂糖）只有热量没有营养。
2.避免添加奶精
尽量避免添加奶精，因为奶精属于油脂类，容易增加脂肪摄取，可以将奶精改成鲜奶，达到降低脂肪和热量摄取的功效。
3.不要加料
加料就是添加热量，即使选择无糖茶类，添加料珍珠、椰果等也会使整体热量增加约200大卡。
4.两人共享
如果真的很想喝珍珠奶茶，可以2人一同分享，并且减少当天主食（白饭、面包、面条、地瓜、芋头等）摄取，能降低整体糖分和热量之摄取。不过，这个也仅限于情侣或者挚友了吧。
5.奶茶不可怕，可怕的是上瘾
奶茶不是不能喝，而是掌握小技巧，微调、分食，都能确实减少糖分和热量摄取。每月两三次，或者逐步过渡到用纯茶代替，或者饮用无糖咖啡。
这里值得一提的是，最近众多文献表明，可乐饮料、奶茶、包装果汁等等让人“上瘾”，很大一部分原因就是我们对糖的依赖，而过多的糖摄入，导致脂肪堆积。总之，减少对糖的摄入，能让你的减肥过程，得到更满意的效果。
（图片来自网络）
