饮供应链做好这个点就能赚大钱。
订货宝的价值除了在财税上帮助企业做优化去合规以外，我觉得更重要的价值是在沉淀品牌的资本价值。
怎么来理解？每个品牌都有生命周期是很正常的现象，特别是在中国，中国的餐饮。特别在四川内卷的餐饮的赛道里面，品牌的生命周期是非常自然的，可能三五年就要换一个品牌换一个品类，但是其实背后的供应链完全可以是一个持续的中台去支撑前端孵化品牌的事情。
< class="pgc-img">不管前端的门店是什么样的形态，都需要后端的供应链。客户端供应链如果是一个平台化的这样的企业，它其实可以去承载你更多的支撑的就是后端的供应商。不管是自有的产品体系还是第三方产品体系，都可以通过这个平台去赋能于前端的门店。不管前端有多少品牌都可以用这一套体系去承接。
< class="pgc-img">未来在孵化品牌的过程中标准化程度就很高、效率就很高，并且跟供应商对账、结算以及对供应商的甄选、人驻这些环节就是一个标准化的。通过这种模式，供应链平台的资本价值的商业价值就非常大了。
< class="pgc-img">现在跟我们合作的很多品牌，像做的非常好的一些北木南烤肉、刘一手火锅，这些品牌都是在把品牌和供应链进行剥离，把供应链平台化让供应链的平台去发挥它的更大的商业价值。包括未来的资本。
< class="pgc-img">我可以用我的品牌去融资、去发展，也可以用供应链平台不断的去融资、去做大。未来可以成为在细分品域，比如在火锅、串串这些细分赛道里面是一个专业化的平台企业，专业化的第三方的B2B平台，我的商业价值就更大了。
导语：餐饮业竞争日渐白热化，智能运营成为连锁品牌的新突破口。
本文为非码创始人兼CEO陈宝平在“第三届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。
今天我演讲的主题是“昂首向前，开启餐饮智能运营”。
去年，环境时好时坏，给餐饮人带来了阵痛。我们当时更多思考的是“数字化升级的镇痛与思考”。但现在不是阵痛了，是一直痛，越来越卷了。以前成功的办法现在不奏效了，以前不想去面对、不需要面对的难题，现在也不得不面对。
怎么办呢？通过对门店智能化升级、智能运营地反复思考，我们得出了两点结论：第一，门店运营水平高低决定了品牌未来的生死成败；第二，门店真正能够实现高水平运营，实现升级的方式只有智能运营。话说得有些绝对，但我个人就是深信于此。
非码是腾讯战略投资的智能餐饮科技公司，当然除了腾讯以外，我们也获得了国内外众多资本的投资。今天我来的目的则是希望把智能运营的办法带给大家。
< class="pgc-img">01 连锁餐饮品牌赚钱的底层逻辑：智能运营
我们不妨先来思考一个命题，连锁品牌到底靠什么赚钱？这关乎商业模式，是大家必须思考的问题。我认为连锁品牌真正赚钱的可能性主要来自于三方面：一是从招商上赚钱，二是从供应链上赚钱，三是从运营上赚钱。
但很少有品牌真正能通过运营赚到钱，千分之一都不到。这当中有两方面原因，一是企业不需要运营赚钱，因为招商和供应链上赚的钱已经足够了；二是企业想通过运营来赚钱，但能力不够。
现实是，行业正变得越来越卷，很多企业很难再从招商上赚到钱。比如有的品牌为了拓展更多门店，甚至不惜亏钱招商。而通过供应链来赚钱也不容易，原因有两个，一是原材料反复涨价，二是终端价格战越来越激烈，反复杀价把终端价格打了下来，品牌方也不得不在供应链上降价。
所以，企业为什么不考虑从运营方面赚钱呢？以麦当劳为例，收取门店营业额6%作为经营费、5%作为广告费，不香吗？
大家不妨反过来思考一下，如果你的企业没有从运营上赚钱，但是你的同行、竞争对手已在运营方面赚到了钱，他一定会拿这个钱来贴补招商、供应链。到时候你又该怎么跟别人竞争？
未来的餐饮业一定是充分竞争、完全竞争市场。企业必须想尽一切办法，像麦当劳一样通过运营赚钱。之前有听到一句话让我深有感触——“只要想从运营上赚钱，麦当劳走过的那些路，你一步都不会少。”
但麦当劳的作业好抄吗？实际是非常难抄的。
因为首先它需要有专业的SOP（标准化作业程序）。而没有业务专家、流程专家的帮助，其实很难拿到一套适合企业自身的SOP；其次，有了专业的SOP还必须把门店培训做到位，就像麦当劳设立了汉堡大学；最后，还必须要有督导体系，因为门店的经营由人来操作，人都有惰性。
< class="pgc-img">这些都需要人才，需要花钱。而企业赚到的那点钱真能承担得起这么一个体系吗？
当然，这并不意味着麦当劳的作业不能抄。能抄，但是难度很高！而且就算你把麦当劳的作业抄得非常好，但实际上也有局限性，毕竟传统运营都有局限性。
有什么办法能彻底解决这些问题？那就是智能运营，智能运营能够突破对人的依赖。
第一，智能运营里整个运营软件和系统自带各种先进的SOP，会自动执行；
第二，它不依赖人，不需要对人做培训；
第三，员工不再需要操作各种系统，人力被释放出来，更多走近客户、关注客户；
第四，门店也不需要督导，将彻底改变门店的运营方式，释放整个门店的生产力。
02 智能点餐SaaS软件，开启餐饮智能运营
在整个软件体系里，与门店只能运营最直接相关的就是智能动线。只有将门店的运营动线智能化，才能从而实现门店的智能运营。
满足连锁餐饮品牌的这一需求，非码推出“财源到”智能点餐SAAS软件，就是为了帮助门店实现智能运营。
< class="pgc-img">门店利用财源到实现智能动线、智能运营的方式有两种。第一，就是用财源到智能点餐软件替换门店中所有的软件；第二，将门店现有的系统与财源到SAAS系统对接。门店与财源到SAAS系统对接非常容易，且系统所有开放平台的接口使用永久免费。
这里面有一项非常重要的能力，非码耗时9年打造的软件开发平台，研发效率超过同行6倍以上。今天在此也承诺，非码将把这个平台的能力免费开放给大家。如此一来，品牌就可以拥有自己的研发团队，能够将自己变成一个软件科技公司。
实现这一点，也有两个前提。一是企业得使用财源到SAAS软件，二是预算不能低于500万。因为智能运营需要团队，预算低于500万很难招募到合适的人才。
财源到除了提供标准的动线给大家，也支持品牌自定义动线。如果品牌认为自身的运营很有特色，可与非码的运营部做充分沟通，非码的运营专家会帮助大家设计动线。
此外，非码还推出了两个智能硬件。一是财源到宝盒，放在收银台可以做智能扫码、支付；另外一个则是财源到全能打印机，支持各种自定义小票。
总的来看，通过使用财源到，可以让餐饮老板在招聘、培训、监督员工等方面更省心。在经营层面，不管门店有100单、1000单还是2000单，只需要极少的人力就能把订单搞定，并且永远不会出错，让顾客的体验感、满意度大大提升。只有这样，门店才能更容易赚到钱。
而针对困连锁加盟品牌的门店复制难题，财源到也能发挥一定的作用。用了财源到后，品牌只需要将旗舰店的动线设计好，就能轻易快速复制。
再者，用了财源到后，门店运营水平大大提升，顾客满意度和体验也水涨船高，品牌形象就将更立体，这也会有利于品牌招商。
最后，使用财源到点餐软件后，门店经营、管理水平随之提升，餐饮品牌就有可能收取运营管理费。这种情况下，餐饮企业才有可能真正赚大钱。
（作者：周里希；编辑：景雪）?
分钟，全国就有两家餐饮企业倒闭，你敢相信吗？这不是我在危言耸听，而是真实发生的事情。光是2021年，就因为疫情的缘故，有100多万家餐饮企业倒下了。由此可知，这年头的餐饮行业是如何的处境艰难了。
< class="pgc-img">说起来大家可能不信，在疫情最严重的2020年，全国倒闭的餐饮企业也不过才32万家，为什么现在疫情好转，反而倒闭的餐饮企业更多了呢？
原因很简单，因为真的撑不下去了。早在疫情刚发生的时候，餐饮老板们虽然受到了打击，但是呢，毕竟“地主手里还有余粮”，硬撑的话，也是能撑一段时间的。可是这一撑啊，也没撑出个反转来，一直撑到2021年，大家是真的弹尽粮绝，撑不下去了。而且，如今这个疫情，总是在不断地反扑，新一轮的倒闭潮又要来了。
有人问，餐饮行业难道真的没救了吗？
其实不然，现在倒闭的餐饮企业虽然多，但赚钱的餐饮企业其实也不少。在我看来，未来的餐饮行业如果想要赚钱，绝对离不开这7种方式。
一、靠产品赚钱。
这种方式呢，其实现在有80%的老板都在使用，就是开一家单店，靠卖产品赚钱。
比如说，你是一家面馆的老板，顾客来吃面，你就卖他一碗面，顺便让顾客加个煎蛋，多赚个一两块钱的。
这类老板真的非常辛苦，事情多不说，赚的钱还少。但是呢，他们是非常可敬的人，因为他们才是餐饮行业如“基石”般的存在。
二、单店盈利模型。
聪明一些的老板呢，就已经通过时间和自身的经验，钻研出了一套自己的单店盈利模型。然后对这套模型进行复制。
这类老板呢，开了两个店、三个店……利用财务手段和共同的集采优势，让自己的店降低成本，增加效率，增加中央厨房。
这钟老板还有一个特点，就是他们对店面的选址啊，非常有研究。并且，这类老板一定在上一个餐饮时代，得到了非常大的红利。为什么？因为那个时候还没有外卖。
< class="pgc-img">三、靠培训赚钱。
这类老板啊，比较特殊，他并没有管理过很多门店的经验，那他怎么赚钱的？很简单，那就是招学员！
如果你身边有这样的老板，你就会发现，他们有一个非常厉害的能力，那就是“让别人知道，自己的生意有多么的好”。
简单来说，就是自己把一家店经营得很好之后呢，通过一些网络上的推广，或者是一些私域流量的方式去招收学员。广撒网，多捞鱼，抓住一些想要踏入餐饮行业的创业小白之后，教给他们技术，来谋取自己的收益。
你别说，这种方式看起来不怎么样，但是呢，收入确实非常高，一年赚个上千万，真的不是什么大问题。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":588,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
四、品牌代理。
想要用这种方式来赚钱，你得具备一些条件，比如说，有一些好的门面，手里还有不少的品牌资源，这样的话你就可以开始赚钱了。怎么赚钱呢？主要有两点，一个是加盟费，一个是供应链分成。
并不是每个人都能做品牌，想要把一个品牌做起来，你得要有天时、地利、人和，说简单点，你得有这个命，小富靠脑子，大富靠运气。但是，当你做不了品牌的时候，代理其实也是一个很好的选择。
五、靠加盟费、运营服务、供应链赚钱。
但说实话，这种赚钱方式其实很难。比如说，你想要靠运营服务来赚钱，可是呢，这笔钱也要给到你的团队、你的供应链。
就像你赚加盟费，其实说白了，也不过是赚上游供应商的钱罢了。你以为加盟费能到你手里吗？并没有，如果你去做了，你就会发现，之所以有加盟费的存在，不过是为了让你筛选加盟商罢了。最后这笔加盟费，最后还是会投入到中台运营和团队建设当中。
那做品牌的话，最终赚什么钱呢？
其实啊，是赚资本的钱。当你的体量交易越来越大的时候，你就可以去出售自己的股权或者是分红权，向资本市场进行套现。现在很多网红品牌，最后都是走的这条路。但说实话，市面上的餐饮企业那么多，又有多少家网红店做到了这一点呢？
< class="pgc-img">六、供应链。
如果你能从做品牌转到做供应链，那么我就得恭喜你了，你已经构建了一个稳定的商业模式。现在很多著名品牌的餐饮店，其实都有自己的供应链。
为什么品牌都要有自己的供应链呢？因为啊，当他们的门店达到一定数量之后，他们的供应链就可以出海了，就可以赋能整个行业。除了给自家门店服务，也能去赚其他品牌的钱。
大家想一下，以前我们想要拿货，得倒手过好多次，被那么多人经手之后，还能剩多少利润呢？所以呢，这就是底层老板赚不到钱的原因之一。
而当你有了自己的供应链之后，中间商的利润都被你自己抽取走了，你是不是能获取更多的利益？
七、钱生钱。
穷人需要经过几代人的努力，才能变富人。而富人呢？就不需要这一阶段。这是为什么？说白了，就是因为赚钱最快的方式，就是用钱来生钱！
只要你有关注，你就会发现，众多餐饮品牌到了最后，都会创立自己的资本企业，因为他们要从创业者转化成为投资者。
这个世界上有三种赚钱的方法：
1. 用自己的时间赚钱，被称之为工作者
2. 让工作者用自己的时间来给自己赚钱，被称之为创业者
3. 用钱去投票，去购买创业者的时间，用创业者的时间，来为自己赚钱，被称之为投资者
但是，在我们国家，作为餐饮人想要变成投资者的话，几率还不到百万分之一。能力、头脑、机遇，缺一不可！
我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
