定布局
工具条上设置固定宽高，
背景可以设置被包含，
可以完美对齐背景图和文字，
以及用于模板制作。
FOOD
A
RT
早起太忙碌来不及吃早餐？
午饭太单一想吃家乡菜？
日常想就近和朋友吃饭小聚？
享受美食也想饱览陆家嘴美景？
你身边的陆家嘴金融城白领餐厅
即将开业
这里都能满足你~
品尝美食
体味文化
@陆家嘴金融城白领餐厅
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餐厅介绍
Delectable & Art
A/B
陆家嘴金融城白领餐厅，坐落于陆家嘴金融城党群服务中心（上海中心大厦和金茂大厦地下2层连廊交界处 花园石桥路155号B2层），城市现代风格搭配云雾下建筑群（上海中心、环球金融中心、金茂大厦、东方明珠）光的剪影，集美食、社交、公益宣传和艺术享受于一体。
文艺温暖的氛围，为前来就餐的顾客带来“云中餐厅”般美食与艺术享受，体验到上海文化的开放包容和上海的繁华都市，为顾客营造高品质兼人文艺术的就餐氛围。历史人文情怀与城市繁华景象在此巧妙融合呈现，让金融白领在此感受到海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和的上海精神。
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开业时间
陆家嘴金融城白领餐厅
将于2023年11月1日试营业经营
11月6日正式开业啦！
就在陆家嘴金融城党群服务中心
（上海中心大厦和金茂大厦地下2层连廊交界处
花园石桥路155号B2层）
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菜单供应
“
餐厅供应早餐、中餐、下午茶和晚餐。
早餐以品类丰富、营养美味和快速打包为服务理念，提供花式面条、营养粥品、砂锅小馄饨、肉饼火烧、豆浆牛奶和粗粮杂粮等等。
中餐的供应分为三个区域，分别是自选菜品区、花式套餐区，以及经典面条区。自选菜品区有各种菜肴20余款，菜肴融合各方口味、荤素合理搭配，供大家自行挑选。菜肴品种有本帮红烧肉、鱼香肉丝、农家小炒肉、炸猪排、八宝辣酱和各类炒饭炖品等等。花式套餐区会不定时推出一些特色套餐如广式烧腊套餐、老妈猪蹄套餐、毛血旺套餐和三鲜砂锅套餐等等。经典面条区以上海本帮面为主，搭配各种美味的面浇头，品种有鳝丝面、葱烤大牌面、熏鱼面、自制菜肉大馄饨和水饺等等。
下午茶时光，精致的糕点饮品和浪漫惬意的环境氛围完美融合，为寻求放松的顾客提供具有体验感的空间美学场景。让顾客在忙碌的工作间隙，品一品悠悠下午茶，邂逅漫时光。
晚餐推出单人小火锅，一人一锅方便卫生。搭配新鲜的火锅食材如优质牛羊肉、鲜活的河海鲜、鲜毛肚、鲜鸭肠和各种新鲜的蔬菜及菌菇等等。更有多种宝藏锅底可供选择，有麻辣锅、番茄锅、山菌锅和高汤锅等。结束了一天紧张的工作，与三两好友（同事）小聚一餐，小酌一杯，岂不美哉。堂吃打包均可。
在陆家嘴金融贸易区综合党委、总工会领导下，成立膳食管理委员会，进一步加强对餐厅日常管理工作的监督和指导，优化顾客就餐体验，提升餐厅日常服务与管理工作水平。
为回应楼宇需求
白领餐厅特推出早餐服务
工作生活在附近的你
想吃到什么样的早餐？
快填写下表告诉我们吧！
填写早餐供应意见征询表
繁忙的工作中
也要慢下来享受一餐的温馨
足不出楼 即享各地美味
四方食事
不过一碗人间烟火
陆家嘴金融城白领餐厅将在各方支持下
坚持创新服务、资源融合
打造品质好、服务好、口碑好的白领餐厅
为金融城职工提供温暖安心的身边食堂
<>自助中的劳斯莱斯”金钱豹彻底垮了，众人惊愕。
其实几年前就有顾客吐槽：“菜越来越不好吃”。
可是金钱豹的老板没听见。
餐饮业淘汰率达到了可怕的50%，不光是小餐厅，甚至很多颇具规模的大中型餐企也会莫名其妙地关门，老板们连自己是怎么死的都不明白。
要不，听听餐厅的顾客们怎么说？
在餐厅里，顾客不仅是产品与服务的享受者，同时也在向餐厅表达着自己的想法，这就是顾客反馈。
那么，如何捕捉到有价值的顾客反馈呢？
1
顾客反馈六大原则
1
不放过每一个反馈渠道
顾客对餐厅菜品与服务的态度会从各种细节里表现出来，餐厅老板要留意“监控”这些细节。
例如不同菜品的剩余量能一定程度上说明顾客是否喜欢，此时服务员就可以上前询问顾客的真实想法：“我看到您这份菜剩了不少，是否口味上不太喜欢呢？”由此进一步获取顾客对菜品的意见想法，这样比生硬的问卷调查更加有效。
2
负面反馈比正面反馈更重要
正面的话语固然能让餐厅充满信心和满足感，但一家餐厅在经营中必然存在各种不足，经营者自身不可能看到所有的不足，因此他人的批评就很重要。餐厅要想不断克服缺陷，批评的话语往往比称赞更有学习价值。
3
老顾客的意见不可忽视
餐厅要想长期保持稳定的营业状况，光凭一次性消费的顾客群体是无法实现的，忠实的回头客才是最有力的保障。
很多餐厅都把老顾客对餐厅的忠诚视作是理所当然，不重视老顾客提出的意见，反而花大量时间精力，用各种促销和营销手段来吸引新顾客，这是舍本逐末的做法。如果老顾客向餐厅释放的信息无法传达到，即便菜再好吃，也会逐渐丧失对餐厅的信任。
4
简化顾客反馈的过程
顾客为什么不愿意配合餐厅做问卷调查？很简单，太麻烦了。本来是放松休闲的时间，却还要阅读文字、思考问题，这本身就有悖于顾客的心理需求。
为了减少顾客反馈时的烦躁感，降低顾客所需的时间成本，餐厅要把获取反馈的过程设计得尽可能简单、快速，让顾客不用太多思考就能完成整个过程。
5
准确把握获取反馈的时机
请求顾客反馈的原则就是不能打扰顾客的就餐体验，这样的反馈才能更加高效。
服务员可以在送账单的同时，送上一份顾客问卷。这样不仅非常及时地得到了顾客的反馈，并且缓解了顾客在等待找零或刷卡时的无聊。
6
不放过每一个反馈渠道
顾客反馈不光是餐厅老板、店长等管理层人员需要操心的事，而是餐厅所有员工都应该贯彻的“理念”和“习惯”。因此要通过共享顾客的反馈，确保餐厅每一位员工都知道顾客在想什么，需要什么，不需要什么，这样才能提供更好的产品和服务。
2
获取反馈的三大途径
1
问卷调查
问卷调查作为一种传统的获取反馈方式，由于制作成本低、规范化、便于操作，至今仍被不少餐厅采用。
随着手机的广泛使用，餐厅不仅可以提供纸质的问卷，还可以把问卷搬到网络上，通过问卷网站或微信公众号等平台来呈现。
电子化的问卷不仅能让顾客更加便捷地完成，在设计上也能更加生动活泼，不再是冷冰冰的文字与勾选框。
在设计问卷时，简明实用是首要原则。比如这份问卷的设计上就有几个问题。
a. 开场白太长。餐厅设计问卷的目的顾客都知道，无需浪费空间在这样的“废话”上。
b. 前后逻辑不当。顾客信息放在问题前面，会让顾客误会，“餐厅的主要目的是获取我个人信息，问卷只是顺带的”，这无疑会导致顾客对餐厅产生不信任，从而放弃填写问卷。
c. 提问过于含糊。“服务员质量”包含了上菜速度、服务员态度、专业技能等多个方面，提出这样笼统的问题，顾客就无法给出有建设性的回答，对改善餐厅起不到任何作用。
2
现场提问
除了规范化的问卷调查，餐厅也可以让服务员在顾客就餐前后闲聊两句，在轻松对话中听取顾客的想法。
现场提问的优势在于灵活性高，可以针对不同顾客提出不同的问题，有耐心的顾客可以多提问，顾客有不满的话服务员立即就能做出回应。即时的互动可以让餐厅加深与顾客的链接，加强顾客的“被服务感”。
就餐前：
您喜欢我们餐厅的装修吗？
光线是不是太暗/太亮？椅子坐得舒服吗？是否需要调整桌椅的间距？
就餐后：
您对这次的上菜速度满意吗？
您觉得本次就餐的服务到位吗？传菜有没有拖拉的现象？
本次就餐您最喜欢哪一道菜？最不喜欢的呢？
您觉得我们的价格是否可以接受？
您下次还会再次光顾吗？下次会和什么人一起前来就餐呢？
3
点评网站
获取反馈的最大难点在于低反馈率，顾客往往不愿意花精力去阅读问卷的内容或者回应服务员的提问，导致餐厅陷入被动的境地。
要想化被动为主动，餐厅就要积极地去抓取现有的顾客反馈——第三方点评网站，如大众点评网等。此类在线平台可以为餐厅提供大量、丰富的顾客反馈，其中“毒舌”批评也能让餐厅发现不足。
例如喜茶的这一条点评，顾客指出商家不肯给吸管，导致饮用体验不佳。喜茶给出的回复简直可以打满分！
首先对员工服务不周表示歉意，其次向顾客“科普”正确的饮用方法，最后还大方地提出补偿方案。通过短短百来字的回复，喜茶在顾客心中树立起重视顾客体验的正面形象，不仅挽回了这一位顾客，还相当于做了一次免费的品牌宣传。
顾客反馈是改善餐厅产品与服务的有效手段。通过各种方式获取到的反馈，最终还要落实到具体的整改措施上。让顾客切实地看到餐厅做出的改变，才能真正发挥出顾客反馈的作用。
助推中国餐饮 提升行业幸福
关键词：普京、反馈、利润、汉源餐饮商学院、幸福餐饮人
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敬的各位餐饮企业经营者:
受疫情影响,餐饮业损失惨重。而近日来,餐协叫板美团,也受到了广泛的关注。为此,南方日报、南方+客户端选取五羊新城餐饮店为调查对象,展开走访、调查,请各大餐饮店大力支持,共同为餐饮业健康发展出谋划策。
请大家花几分钟,完成以下问卷调查,谢谢!
1、所属的餐饮企业是以下哪一种？ 正餐厅（以堂食为主） 快餐店 茶饮店 其他 2、所属的餐饮店属于哪一种经营类型？ 单店 连锁 3、所属餐饮店当前与哪些外卖平台有合作？ 美团 饿了么 美团和饿了么 其他渠道 4、所属餐饮店要支付的外卖佣金是多少？ 10%以下 11%-15% 16%-20% 21%以上 5、哪家平台收取的佣金更高？ 美团 饿了么 都差不多 6、是否曾被外卖平台要求做独家经营？ 是的，曾被美团要求独家经营 是的，曾被饿了么要求独家经营 都被要求过 都没有，可自主选择 7、复工以来，外卖业务在总销量中占比多少？ 30%及以下 31-50% 51-70% 71-90% 91%以上 8、疫情前后对比，外卖业务所占比重有哪些变化？ 占比上升非常大 占比有所上升 没有很大变化 占比下降 9、复工以来，餐饮店的收入主要来源于哪里？ 堂食 外卖 其他（客人外带等） 10、复工以来，餐饮店的利润主要来源于哪里？ 堂食 外卖 其他（客人外带等） 11、复工以来，外卖佣金带来的经营压力大吗？ 非常大，赚的钱都给外卖平台了，复工后也亏损 比较大，成了租金、材料等以外最大的成本支出 不算大，外卖量上去了，减轻了租金等成本压力 比较小，复工以后，外卖实际上降低了成本压力 12、对比堂食等板块，你认为外卖佣金比率是否合理？ 佣金偏高 佣金合理 佣金偏低 13、疫情期间，外卖平台收取的佣金有无变化？ 有所提高 没有变化 有所降低 14、疫情期间，是否受惠于外卖平台的补贴政策？（多选）(可多选) 有流量补贴等政策 有返还外卖佣金、减免佣金政策 有优惠利率贷款政策 补贴政策效果不大 没有受惠于补贴政策 不了解相关政策 15、外卖业务是否缓解了餐饮店疫情期间的经营压力？ 帮助很大 有所缓解 没有帮助 16、如果不入驻美团和饿了么，所属餐饮店有自己的外卖渠道吗？ 有，我们有自己的系统，可以通过电话等渠道预订 有，我们通过达达快送等开展外卖业务 没有，但是可以考虑开拓新渠道 没有，自建渠道很难做下去 17、你认为当前对餐饮店而言，最大的压力来自哪里？ 客人太少了，现金流困难 铺租成本高，成本压力大 外卖佣金高，利润很微薄 其他 18、你如何看待最近餐协叫板美团外卖一事？（多选）(可多选) 能让餐饮业都得到实惠 疫情期间外卖帮助很大 对小企业来说意义不大 降佣能够解决很多困难 佣金其实不是最大困难 双方应该坐下来好好谈 提交
感谢你参与本次调查,如果还有其他问题需要反映,请与正在调查的记者联系,谢谢!
问卷设计 郑洁琳 蔡华锋
调查团队 李劼 蔡华锋 叶丹 郑洁琳 周中雨
【作者】 郑洁琳；蔡华锋；李劼；叶丹；周中雨
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
