饮人张志英的新春年夜饭
播音员：年夜饭作为春节期间最重要的一餐，寄托了人们对辞旧迎新的美好愿望。操持过多年年夜饭的餐饮人张志英，也在天津度过了6个春节，她用心打造的服务为顾客带来浓浓新春年味。来听记者刘克琦的报道。
（出录音：张：你好，咱是羊肉，西湖的、麻辣小龙虾，三鲜的一斤，稍等一下
顾客：一斤两盒？
张：三鲜的是二斤，两盒馅配一盒面的，再给您装个袋子，咱给您备齐了。祝您新年好，新年快乐……）
除夕一早，在位于南开区鼓楼的百饺园饭店，今年36岁的大堂经理张志英正在为来取外带面、馅的市民打包。新鲜制作的各种馅料和和好的面，都是前一天晚上提前备好的：
（出录音：晚上要熬通宵，从10:00~11:00，我们要把第二天早上客人取的面馅上千斤的，开始弄馅，把面切成一斤一斤的，把馅装成一盒一盒的，把包装钉上。所有人就开始弄，昨天晚上差不多我们得昨天晚上是1点多2点到家的，前天晚上也是。）
中午开餐，前来吃“年午饭”的顾客多了起来。相比往年，今年大年三十的翻台频率特别高。张志英的脚步从慢走变成了小跑，对讲机也不断和前台联系，生怕让客人等得久了：
（出录音：像中午一般咱用餐时间不都2点之前，但是咱今年2点以后都有人预定，定二台。第一个是11点，到1:30的，我们有半个小时收桌时间，然后就是2:00~16:00 ，下午就是4:30，然后到7点的，再有一个7:30~9:30的。服务人员要把台收了，连休息时间都没有了。）
为了迎接这个春节，从菜单到服务，饭店进行了全面升级。张志英也是紧抓服务细节，尤其是照顾桌上的老人和孩子：
（出录音：就为了过年，像散台有小朋友的，会主动问客人需要不要给整个小挂面汤或者是蒸个鸡蛋羹，有老人的话，每个楼层又增加了买了几个这种棉垫凳子，也有每个楼层都有安排一些披肩，有的是害怕凉的话，我们会来一个披肩。）
细心的服务换来了顾客对张志英的连连夸赞：
（出录音：我们当时就弄一个小桌，但是看我们那么多给我们弄个大桌子，我们这是10口四代的，我们感到挺感谢饭店的服务员的。）
晚上8点刚过，张志英已经跑的满脸是汗，随着春节联欢晚会的欢歌笑语，一桌桌顾客举杯碰盏，迎接新春。她说：看到客人满意的笑脸，她觉得一切付出都值得了。
开栏语
诚信是市场经济发展、和谐社会建设的重要基石，也是社会主义核心价值观的重要内容。加强诚信建设，关乎民生福祉、关乎城市形象、关乎长远发展。
建诚信天津，筑文明社会。本报今起开设“诚信建设万里行”专栏，聚焦诚信建设主题，报道我市在政务诚信、商务诚信、社会诚信和司法公信等重点领域取得的成效，弘扬与社会主义市场经济相适应的诚信理念、诚信文化、契约精神，大力营造“知信、用信、守信”的良好氛围，推动全社会诚信意识普遍增强、诚信风尚日益形成、诚信机制日益健全，为经济社会发展提供有力道德支撑和信用体系保障。
人无德不立，商无信不兴。作为“中华老字号”掌舵人，天津宴宾楼餐饮有限公司董事长、党支部书记王奎凤常说：“我们餐饮人，干早餐的，一辈子睡了半辈子的觉；干正餐的，半辈子走了一辈子的路。觉睡不好没事儿，但路得走正了。”
在宴宾楼里，王奎凤没有办公室，刚刚当选2019年12月“诚实守信中国好人”的她，和往常一样，到大厅转转，去厨房看看，一边剥着蒜，一边和工作人员商量事。“成批进来的蒜给顾客吃，不放心。”她说。为了传承百年清真老店的传统工艺、技法、品种，更为了给津城百姓带来放心菜品，她带领团队传承“裸烹”理念，使用天然食材、调味品，制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。
烤鸭是宴宾楼特色菜品，为保证肉质细嫩、瘦肉率高，王奎凤坚持选用纯正填鸭，虽然成本比同行业高出不少，可她却认为值。此外，她还先后组织编制《企业管理规章制度》和《企业员工手册》，将诚信经营明确写入制度。
2018年7月24日，受台风“安比”影响，暴雨横扫津门，很多饭店选择停业，王奎凤明知开门就意味着亏损，却选择照常营业，“如果有客人来了，关门就是欺客。”
一诺千金，一言九鼎。为确保食材质量，宴宾楼坚持与供货商签订协议，也从不拖欠货款。但如果对方不讲诚信，也绝不讲情面。一次，一家外地供货商提供的牛肉以次充好，她当即决定不再合作，“彼此讲诚信才是共赢。”
在诚信经营的同时，她还勇敢战胜病魔，引领“老字号”发展壮大。2008年5月，一纸“恶性肿瘤”诊断书让王奎凤如遭雷击。当时，企业刚刚完成改制，还有很多事情得做，更需要稳定“军心”，她没有告诉同事，下定决心独自面对。就在这时，汶川突发特大地震，她第一时间召开职工大会，自己带头捐款。当天傍晚，才赶到医院准备第二天手术。术后，经过两次化疗、28天放疗，她忍着常人难以承受的巨大痛苦，尚未康复又回到岗位。
看着企业逐步走上正轨，王奎凤并没有满足停步。为了企业提质增效，她积极做市场调研，增设外卖窗口，决定下午连市。此外，找场地、做规划、搞设计、聘人才……短短几年，就在各区开设了7家直营店。据统计，宴宾楼年创收达到5000多万元，为国家增税530万元。
从业30多年，王奎凤早已与员工一道，将诚信植根于企业，让“中华老字号”熠熠闪光。
（记者 李国惠）
诚信是市场经济发展、和谐社会建设的重要基石，也是社会主义核心价值观的重要内容。加强诚信建设，关乎民生福祉、关乎城市形象、关乎长远发展。
建诚信天津，筑文明社会。本报今起开设“诚信建设万里行”专栏，聚焦诚信建设主题，报道我市在政务诚信、商务诚信、社会诚信和司法公信等重点领域取得的成效，弘扬与社会主义市场经济相适应的诚信理念、诚信文化、契约精神，大力营造“知信、用信、守信”的良好氛围，推动全社会诚信意识普遍增强、诚信风尚日益形成、诚信机制日益健全，为经济社会发展提供有力道德支撑和信用体系保障。
人无德不立，商无信不兴。作为“中华老字号”掌舵人，天津宴宾楼餐饮有限公司董事长、党支部书记王奎凤常说：“我们餐饮人，干早餐的，一辈子睡了半辈子的觉；干正餐的，半辈子走了一辈子的路。觉睡不好没事儿，但路得走正了。”
在宴宾楼里，王奎凤没有办公室，刚刚当选2019年12月“诚实守信中国好人”的她，和往常一样，到大厅转转，去厨房看看，一边剥着蒜，一边和工作人员商量事。“成批进来的蒜给顾客吃，不放心。”她说。为了传承百年清真老店的传统工艺、技法、品种，更为了给津城百姓带来放心菜品，她带领团队传承“裸烹”理念，使用天然食材、调味品，制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。
烤鸭是宴宾楼特色菜品，为保证肉质细嫩、瘦肉率高，王奎凤坚持选用纯正填鸭，虽然成本比同行业高出不少，可她却认为值。此外，她还先后组织编制《企业管理规章制度》和《企业员工手册》，将诚信经营明确写入制度。
2018年7月24日，受台风“安比”影响，暴雨横扫津门，很多饭店选择停业，王奎凤明知开门就意味着亏损，却选择照常营业，“如果有客人来了，关门就是欺客。”
一诺千金，一言九鼎。为确保食材质量，宴宾楼坚持与供货商签订协议，也从不拖欠货款。但如果对方不讲诚信，也绝不讲情面。一次，一家外地供货商提供的牛肉以次充好，她当即决定不再合作，“彼此讲诚信才是共赢。”
在诚信经营的同时，她还勇敢战胜病魔，引领“老字号”发展壮大。2008年5月，一纸“恶性肿瘤”诊断书让王奎凤如遭雷击。当时，企业刚刚完成改制，还有很多事情得做，更需要稳定“军心”，她没有告诉同事，下定决心独自面对。就在这时，汶川突发特大地震，她第一时间召开职工大会，自己带头捐款。当天傍晚，才赶到医院准备第二天手术。术后，经过两次化疗、28天放疗，她忍着常人难以承受的巨大痛苦，尚未康复又回到岗位。
看着企业逐步走上正轨，王奎凤并没有满足停步。为了企业提质增效，她积极做市场调研，增设外卖窗口，决定下午连市。此外，找场地、做规划、搞设计、聘人才……短短几年，就在各区开设了7家直营店。据统计，宴宾楼年创收达到5000多万元，为国家增税530万元。
从业30多年，王奎凤早已与员工一道，将诚信植根于企业，让“中华老字号”熠熠闪光。
