锅自古以来就是中华民族伟大的美食文化。它最早起源于战国时代，因食材下锅时会发出“咕咚”的声音，从而被命名为“古董羹”，这和啪啪啪代指鼓掌的命名原理一致。
随着时代发展，火锅的流派也得到了极大的丰富，比如火红麻辣的四川重庆火锅，铜锅炭火的老北京涮羊肉火锅，清汤原味的潮汕牛肉火锅，快乐养生的西红柿火锅，还有异端榴莲抹茶火锅等。
不过目前四川重庆火锅显然已经战胜了其他省的火锅。川渝人民嗜辣如命，我最开始他们以为住在四川盆地里，后来发现其实日常就住在火锅里。
现如今，火锅的味道、肛肠医院的水平已经被人们优化到了极致，然而还有一个问题直击着全国人民的灵魂：吃完火锅，如何除掉衣服上的火锅味？
不知为什么这么简单的痛点至今都没有被人类解决。时值寒冷的冬天/温暖的春天/炎热的夏天/凉爽的秋天，人们吃火锅的频率大大增加。在连续进行了3天吃火锅实验之后，我正式向世界宣布，科学除火锅味的方法我已经找到了！
一、火锅味，到底是什么的味？
顾名思义，火锅味，就是火锅的体味。火锅是由火、锅、汤底、食物、蘸料五大元素构成。
特意放了两个我最爱的食物
先用排除法，火锅味肯定不是火和锅的问题。根据我26年的经验，在吃完火锅的第二天，朋友们往往能闻出你昨晚吃的是重庆火锅还是潮汕火锅，但应该闻不出你昨晚吃了鸭肠还是吊龙。显然，火锅的锅底才是味道的根源。
事实证明火锅底料就是火锅的灵魂
为了验证这个结论，我设计了一个实验：连续三天吃了三顿不同汤底的火锅，由亚清在第二天评价我身上的火锅味
好像根本不用做实验吼，毕竟我用脚后跟都能看出来哪个味道重啊！清汤的存在感基本为0；西红柿锅吃完仔细闻也能闻出西红柿味；但是吃完辣锅后，满屋子都是辣锅味！比亚清擦的辣妹儿还辣！全世界都来质问我为什么吃火锅不带ta！
显然，火锅除味问题的核心还是除辣锅的味。辣锅，一般指牛油火锅，其锅底成分是牛油、辣椒、花椒还有八角桂皮老扣之类的一堆香料。
这个牛油居然还是小猪的造型...
牛油是一种甘油三酯，含有丰富的棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、酪酸等。硬脂酸之类的闻起来就是一股牛油味！酪酸高浓是脚臭味，但是低浓也有黄油香。
香料里的气味来自挥发油，也就是大保健常用的精油，指的是植物中可随水蒸气蒸馏出来却又不溶于水的油分。火锅中香料的气味应该主要来自于挥发油。大家看看下面这张丑图就能理解。
二、火锅味是如何来到衣服上的
知道了火锅味的成分，我们就可以来具体分析火锅味问题了，它总共分四步：
< class="pgc-img">衣服上的火锅味，主要是扩散和吸附这两个部分带来的。先说扩散阶段，我们在二年级就学过，分子运动速率遵循麦克斯韦分布率
温度越高，分子的热运动会根号级剧烈。火锅沸腾时，锅底中的油脂、香料分子会迅速挥发，并向外扩散弥漫。
这一过程可以以k-ε双方程来描述。我们以一个经典的四人桌火锅为例进行CFD模拟。按照我的建模惯例，人当然还是看成圆柱啦……
由上图可以看出，气味的分布是以锅为中心放射点向周围扩散。而人，恰好就在它扩散的路径上……这特么简直就是贴着脸在蒸火锅味桑拿啊！这要是衣服上还没火锅味，火锅都不会答应！
不过我们敏锐地发现，由于热空气上升的原理，火锅味主要是往上方飘。照这么看，只要趴在地上吃就不会有火锅味了呢……
但可能会吃出脚臭味
而吸附过程也非常值得研究。当锅底的香料分子扩散到衣服附近后，会牢牢吸附在衣服表面，使得衣服上的火锅味浑厚持久。
毛呢大衣、羽绒服、毛衣都属于多孔材料(porous material)，非常容易吸附气味分子！而冲锋衣之类的衣服表层通常为致密层(dense layer)，对气味分子有较好的阻挡作用。这个过程应当遵循Langmuir吸附方程。
< class="pgc-img">由上图可知，如果一个人在一标准大气压下吃火锅直至饱和，则他身上的火锅味强度主要和温度有关。温度升高，火锅味显著变重。(根据我的估算，一件衣服大概能吸附几十cm3的火锅气)
影响吸附程度的最大因素就是——时间。从宇宙运行的规律来看，时间和火锅一定存在某种动力学关系。不信我们来煮个火锅看看：
找来一口锅，加入火锅底料慢慢熬至沸腾，再有秩序、分批次静坐不同60s，10 min， 30 min
随后离开房间去找亚清，分别得到了：“你来干嘛？” “你踏马吃火锅不叫我？” “呛死了滚！”的评价。显然，火锅味和持续时间正相关。如果想要减轻火锅味，就应该尽量在火锅旁边待的时间少一点。
但我们不可能5分钟吃完火锅，5分钟我锅都还没开呢。也不太可能通过煮了肉就跑、等熟了再回来吃这种方式来减少在火锅旁边的时长，因为你一旦跑了
其他人可不会跑
三、如何科学地除掉火锅味！
在前两小节中，我们已经充分理解了火锅味是啥以及它是怎么来到身上的。下面我们就有针对性地提出科学除火锅味的方法。我网上冲浪了一下，发现有人往身上喷酒精、喷香水，还一些把衣服挂在浴室里、用吹风机吹的偏方。那究竟哪种方法去味最有用呢？
接下来，我们就狂吃火锅，一一测试下它们的有效程度。
实验一：喷水除味法
衣服对于各种分子的吸附能力是有限的。如果我们让衣服提前吸附其他分子，那火锅气味分子就无法再吸附到衣服上。这样就彻底阻断了火锅味！
根据我平时的经验，吃海底捞前，服务员会往你的衣服上喷柠檬水，号称喷了就不会有火锅味。理论上应该就是让衣服先吸附柠檬水，从而让火锅分子无从下手。那么柠檬水究竟有没有用？起作用的主要是柠檬还是水？我拉了几个人进行了实测。
【实验设计】四个人穿着材质相同的毛衣一起吃火锅，四个人分别喷上去离子水、柠檬水、酒精、香水。再安排一个小伙伴在火锅店门口站着，保持自身嗅觉的纯洁性，等我们出来后挨个闻并记录感受。
可怜的小黑是负责在门外站着的那个...
我们师徒四人到火锅店后，一人负责一种水。
< class="pgc-img">在吃火锅前，每个人都需要化身为喷子，把不同的液体对自己狂喷一气，确保已经浸润衣服，形成一个结界。
随后出于实验要求，我们不得不一起吃顿火锅....
吃完之后挨个出来，让门外等候已久的小黑判断衣服上的火锅味，记录感受。
小黑闻完之后表示：
- 清水：火锅味非常重，似乎没有什么效果……
- 柠檬水：味道淡了很多，比清水要有用，甚至还有柠檬香！
- 酒精：和清水味道一样重，完全没有什么用。
- 香水：基本没有火锅味！因为一直被很好闻的香水味笼罩！吃完也没有混杂的感觉，反而更加清香宜人。
（严谨来说，不同的香水去味效果不一样，这个是宝格丽的香水。我本来想再用gucci、香奈儿和迪奥的香水再做一个测评实验，但我怕亚清闻出我身上有她的香水味而横遭不测，于是就此作罢。）
【实验结论】
- 喷酒精没有任何用处，毕竟酒精极易挥发，喷完瞬间就没了，当然不可能有用。
- 清水也没有任何用处，该吸附还是吸附。
- 喷柠檬水效果很好！这可能是因为柠檬味成功掩蔽了火锅味。
- 喷香水有奇效！少量香水就可以完全压制火锅的味道，推荐大家使用！
综上，论火锅除味的效果，清水=酒精<柠檬<香水
实验二：吹风机法
有人表示，将吃完火锅后的衣服装进袋子里，袋子两边开口，用吹风机对着一边吹可以除味。虽然这种复杂的方法一听就没有人会去做，但我还是秉持科学的态度为大家实验一番。
【实验设计】一个人穿着外套去吃火锅，吃完后保存外套。回到家之后，用袋子把外套套好，剪出开口，用吹风机吹。并每隔3分钟邀请旁观者来闻毛衣味道，记录感受(邀请旁观者是为了防止本人嗅觉麻痹)
下面是吃完后火锅味道十分浓郁的外套，和一些实验准备材料。
套好衣服后，剪出口子，用吹风机对着一边吹...
这个方法效果非常明显！如果你对着袋子底部的开口闻，你能闻到很浓郁的火锅味，说明衣服上的味道的确被快速吹走了。
我们派嗅觉敏锐的实习生每隔3分钟闻一次，每次都从远处逐渐靠近大衣，以她初始闻到火锅味时与大衣之间的距离为判断标准，距离越近说明火锅味浓度越低、去味效果越好。由此得出趣味十足的去味时间表
【实验结论】吹风法确实有用！大概吹个15分钟火锅味就已经很弱了！大家可劲儿吹！
实验三：浴室洗澡法
网上流传说，把味道重的衣服挂在浴室中，洗澡的时候氤氲的热水汽会和衣服上的气味分子发生交换，从而成功除掉火锅味。看着是个很有道理的偏方，我们来实验一下。
【实验设计】三个人穿着大衣吃火锅。吃完后各回各家并挂在浴室里，三个人晚上用同样的沐浴露、洗同样20分钟时间的澡，以防孤例不证，确保实验的精准度。
讲真，以后谁再穿着大衣吃火锅谁就是孙子。
真是热死我了
大家只准用一次沐浴露、洗20分钟，确保大衣氤氲一致，然后挂在浴室静置一夜。等第二天拂晓，大家再闻味道。
【实验结论】毛用都没有！！！洗澡的时候，温度较高，水汽的交换使火锅味更容易释放到空气中，然后就会弄得整个浴室都是火锅味，让人以为你刚在厕所里吃了个火锅。
综上所述，喷柠檬水、香水和用吹风机都能减少火锅味。不过这些都只能维持表面社交，亲密一点的人还是能发现，纸里终究包不住火锅味，要根除只能从源头做起！
四、火锅大改造
俗话说平凡的人改变自己，优秀的人改变世界，伟大的人改变你妈。我虽然谈不上伟大，但改变火锅还是可以的。目前火锅问题重重，我觉得在于其全开放的格局。我希望能超脱出传统火锅的设计桎梏，从根本上掀起一场火锅的革命！
如果能做到封闭气流，就能杜绝味道。但同时还得留出口子让人夹菜。为了满足这两种需求的切换，我运用跷跷板原理设计了一个火锅
把锅的内部加上隔断分隔成两部分，架在一个翘翘板上。加热的时候汤底会倾斜到一边和食物一起煮，煮好了再让跷跷板倾斜到另一边继续煮，然后拉开上半部分的推拉门，就可以吃煮好的了。
但我盯着草图，突然陷入了沉思。虽然这用起来有一种迷之科技感，但这个火锅很容易越吃越丧啊……
人生就像个跷跷板，当你在上升的时候，说明马上就要下降了……
我觉得做人不能这么丧，我宁愿用娃娃机做火锅也不要用跷跷板。对啊，娃娃机？！
娃娃机，绝对不会令人感到沮丧。它唯一的出口在下，而热气上浮，味道肯定跑不出来，完美地满足了封闭的需求。真是妙啊！于是我斥巨资买了一个娃娃机，用它来开发新型火锅！
我先试着用它抓娃娃玩了一下，发现真的很上瘾，大概自己上辈子一定是爪哇国的，才会对抓娃娃如此得心应手，没多久就抓了好多娃娃
而徐健美只录下了我唯一的一次失误
言归正传，现在我准备把食材都放进娃娃机里，之前吃微型火锅打包回来的食材都还热着呢！把食材放进去，再投币、移动操作杆，按下按钮就可以了！伴随着欢乐的音乐，我很快就抓起了鱼豆腐！
这么吃的话身上一点火锅味都不会有，还十分紧张刺激。大家一起吃的话还增加了互动感！在火锅这方面我真是太精明了！以后请叫我郭敬明！
不过吃的时候总觉得哪里怪怪的，吃着吃着感觉有些凉凉。这特么好像没有热源啊。
这尼玛哪里是吃火锅，吃着吃着就凉了，完全就是一个冷锅串串啊！
看来还要在此基础上给娃娃机底部补充加热装置，让它成为一个成熟的锅，这样一旦投资批量生产，一定是一个人类还未涉足的充满机遇的商业领域啊！
总之，大家好，我是毕导，现在我发现了一个商机，可以制造出颠覆人类命运的史诗级至尊火锅机，这是我的公众号，可以给我打钱，我们一起开发生产这种机子，将来生意做大发财了，我让你做银河系火锅连锁执行总监，谢谢大家！
者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。今天为你说说夏季吃火锅需要注意啥？如何选择适宜自己的吃法？
吃货福音!原来吃火锅是燥湿养阳的好方式
从中医角度来讲，吃火锅就是夏季燥湿养阳的不错选择。当然，吃的菜品、时间是有讲究的。
火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有除水湿的作用。再次就是老鹰茶，正宗的老火锅都是用老鹰茶冲兑的，老鹰茶性苦，苦寒燥湿，也是除湿的一把好手，同时也能遏制辣椒的辛温。
《黄帝内经》中有“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生辰之门”。蒋参表示，这是中医养生的一条基本准则。所以从因时养生的角度来说，春夏要养阳。
何为养阳？阳即气也，即夏季要将卫外之气养足，以应对大自然的高温。如何养气?多吃猪肉、牛羊肉?非也，不能过多进食血肉有情之品，这些是冬季养血的要素，养气应该是以“五谷”为主，不推荐在夏季多烫肥牛、老肉片、酥肉等血肉有情之品，更推荐的是南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。
夏季吃火锅要“三多两不”
夏天天气炎热，吹着空调吃火锅再享受不过了，但夏季吃火锅也有三多两不。
多吃菜。绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物，多吃有益健康，可随时加入汤内，但要注意及时捞出防止煮的时间过长破坏营养;夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。除了蔬菜，多摄入豆腐等豆制品可以补充营养。夏天吃火锅注意适当控制肉类摄入量，在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等，少选羊肉、牛肉等。
多吃姜蒜。夏季细菌易繁殖传播，火锅又是一种很多人一起共享的食物，不注意容易导致腹泻。在配制蘸料时，一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌、助消化;蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱的热量较高且容易吃多，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
多选酸汤、清汤锅底。酸味食品能够增加食欲，促进唾液及胃液分泌，是炎热夏天里的一宝。除了酸汤，清汤一般是蔬菜高汤，没有过多的油脂，减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等，既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜，也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣进去。
夏季吃火锅注意4点
夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。
首选酸汤或清汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
素菜占70%，点盘豆腐。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
吃香油蒜泥调料。夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
夏日吃火锅：先判断体质，再选择吃法
判断自己的体质
夏天吃火锅会上火吗？答案是肯定的，但是难道冬天吃火锅就不上火吗？中医一直有“天人合一”的理论，认为夏天的时候人体阳气盛于外而虚于内，阴气内伏，所以会有“春夏养阳”之说。特别是内里虚寒的人，平时怕风怕冷，吃什么都没味，不敢多吃水果或凉的，每天长伴各种保温器材，小便清亮，大便较稀，在夏天进食火锅这类偏温补的食物对身体还是有益的。有些人的口气很重，舌头又干又红，眼睛总冒血丝，皮肤红黑，声音洪亮，容易发火生气，尿黄便干，体质属于偏实偏壮，夏天应该谨慎吃火锅。
选择适宜的吃法
老百姓讲话：做事要有时有晌。同理，美食也要有所节制，夏天吃火锅尤其要注意。汤料尽量少麻少辣，以清汤、酸汤等少刺激的为好;菜品要多于肉食，白菜、马齿苋、蒲公英这类叶子菜大多有清热解毒的功效，肉类一般是腥热的发物，有足够的蔬菜可以起到互相调和的作用，避免上火;很多人都喜欢喝火锅汤，或者就着面条饺子一起吃，但涮锅的汤底残存大量的油脂，三高人群还是尽量不要吃，普通人群也要小心喝;人们越热越想喝凉的，吃火锅喝凉啤酒的人不在少数，一个接近100℃，一个接近10℃，冷热不调是影响消化功能的一个重要原因。
者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。今天为你说说夏季吃火锅需要注意啥？如何选择适宜自己的吃法？
吃货福音！原来吃火锅是燥湿养阳的好方式
从中医角度来讲，吃火锅就是夏季燥湿养阳的不错选择。当然，吃的菜品、时间是有讲究的。
火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有除水湿的作用。再次就是老鹰茶，正宗的老火锅都是用老鹰茶冲兑的，老鹰茶性苦，苦寒燥湿，也是除湿的一把好手，同时也能遏制辣椒的辛温。
《黄帝内经》中有“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生辰之门”。蒋参表示，这是中医养生的一条基本准则。所以从因时养生的角度来说，春夏要养阳。
何为养阳？阳即气也，即夏季要将卫外之气养足，以应对大自然的高温。如何养气?多吃猪肉、牛羊肉?非也，不能过多进食血肉有情之品，这些是冬季养血的要素，养气应该是以“五谷”为主，不推荐在夏季多烫肥牛、老肉片、酥肉等血肉有情之品，更推荐的是南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。
夏季吃火锅要“三多两不”
夏天天气炎热，吹着空调吃火锅再享受不过了，但夏季吃火锅也有三多两不。
多吃菜。绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物，多吃有益健康，可随时加入汤内，但要注意及时捞出防止煮的时间过长破坏营养;夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。除了蔬菜，多摄入豆腐等豆制品可以补充营养。夏天吃火锅注意适当控制肉类摄入量，在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等，少选羊肉、牛肉等。
多吃姜蒜。夏季细菌易繁殖传播，火锅又是一种很多人一起共享的食物，不注意容易导致腹泻。在配制蘸料时，一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌、助消化;蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱的热量较高且容易吃多，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
多选酸汤、清汤锅底。酸味食品能够增加食欲，促进唾液及胃液分泌，是炎热夏天里的一宝。除了酸汤，清汤一般是蔬菜高汤，没有过多的油脂，减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等，既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜，也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣进去。
夏季吃火锅注意4点
夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。
首选酸汤或清汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
素菜占70%，点盘豆腐。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
吃香油蒜泥调料。夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
夏日吃火锅：先判断体质，再选择吃法
判断自己的体质
夏天吃火锅会上火吗？答案是肯定的，但是难道冬天吃火锅就不上火吗？中医一直有“天人合一”的理论，认为夏天的时候人体阳气盛于外而虚于内，阴气内伏，所以会有“春夏养阳”之说。特别是内里虚寒的人，平时怕风怕冷，吃什么都没味，不敢多吃水果或凉的，每天长伴各种保温器材，小便清亮，大便较稀，在夏天进食火锅这类偏温补的食物对身体还是有益的。有些人的口气很重，舌头又干又红，眼睛总冒血丝，皮肤红黑，声音洪亮，容易发火生气，尿黄便干，体质属于偏实偏壮，夏天应该谨慎吃火锅。
选择适宜的吃法
老百姓讲话：做事要有时有晌。同理，美食也要有所节制，夏天吃火锅尤其要注意。汤料尽量少麻少辣，以清汤、酸汤等少刺激的为好；菜品要多于肉食，白菜、马齿苋、蒲公英这类叶子菜大多有清热解毒的功效，肉类一般是腥热的发物，有足够的蔬菜可以起到互相调和的作用，避免上火；很多人都喜欢喝火锅汤，或者就着面条饺子一起吃，但涮锅的汤底残存大量的油脂，三高人群还是尽量不要吃，普通人群也要小心喝；人们越热越想喝凉的，吃火锅喝凉啤酒的人不在少数，一个接近100℃，一个接近10℃，冷热不调是影响消化功能的一个重要原因。
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