餐饮创业开广西火锅加盟店有哪些技巧掌握-

　伴随经济的发展现在越来越多的人创业开店，其中火锅项目的发展前景不错，吸引了大量的投资商加盟，现如今创业开店不是容易的事情，开广西火锅加盟店想要能够获取好的发展就需要掌握好技巧，那餐饮创业开广西火锅加盟店有哪些技巧掌握?

　　一：选择正确的广西火锅加盟品牌，这一点通俗的来说，就是要选择一些比较好的广西火锅加盟品牌，毕竟有了这个硬招牌，在一定的程度上吸引了大伙儿想要来消费的冲动。

　　第二：食材新鲜，这一点也是要注意的，因为饮食行业的利润本来就比较的大，所以没必要为了这一点利益而且损害你们自己更大的利益，因为可能你开始的食材是不新鲜的话，在顾客的眼里就会产生一个想法就是你们的菜不新鲜，不管什么时候，就是给你们的广西火锅加盟店安上了一个你们菜不新鲜的标志，这样子而失去顾客，也是很亏的，所以要保证菜的新鲜，不然再大的火锅品牌也是只能被砸的可能。

　　第三：服务要好，我们应该都是现在的火锅，大家谈的Z多的就是他的服务，想想对于饮食的一评价不是他的食品味道怎么样，而是谈论的是他的服务，可见服务要好也是一家店铺必不可少的一点，当然火锅的味道也是不错的!

　　第四：环境要好，谁会愿意花了钱。然后在一个脏兮兮的地方吃饭?现在的人不缺钱，不会因为这个而去选择一家看起来卫生环境不达标的地方就餐的，因为他们也会对你们的食材有所怀疑，还有一点那就是食品安全回来检查，这个环境卫生不达标，你们的店铺也是开不下去的。

　　蜀大侠品牌介绍

　　成都蜀大侠餐饮管理有限公司是一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化的火锅连锁品牌。“内功是锅底，外功看菜品”是蜀大侠想传达的产品核心价值理念。为打造让食客更放心安心的餐饮品牌，蜀大侠火锅自建有供应链工厂，公司始终坚持原料安全、高品质、高性价比的原则，并依托集团产业优势、人力优势、资源优势为广大合作伙伴提供优质的一站式供应链服务。

　　市场扩张计划全球门店数量1000+

　　全球打卡地道成都火锅打卡人次超10亿+

　　特许经营连锁品牌中直营门店数量30+，直营门店无亏损，全国开店成功率86.32%

　　餐饮创业开广西火锅加盟店有哪些技巧掌握?经过小编的分享已经有所了解，现在火锅美食行业的发展前景广阔，创业开广西火锅加盟店想要能够在行业中获取好的发展，就需要选择一个靠谱的品牌加盟，后期开店借助品牌的优势发展!

极必反的定律，在迭代迅速的茶饮赛道体现得淋漓尽致。

去年茶饮品牌疯狂“加小料”，生生把一杯茶饮做成了“八宝粥”。今年走“极简风”的柠檬茶蹿红的速度则超出了所有人的意料。

在深入研究柠檬茶的品类性质后，内参君发现，这是一个能助力区域性茶饮品牌快速崛起的“宝藏品类”。

总第 2770 期

餐企老板内参 王菁 | 文

柠檬茶突然爆火：品牌争相上新，融资滚滚而来……

对于柠檬茶的爆火，也许很多餐饮人和内参君一样，反应有些迟钝。这么“基础”的一款饮品，自打茶饮成为一个单独的品类起，就始终存在。仿佛每家粥店都有的白粥，不可或缺，却没什么存在感。

等到大家反应过来，柠檬茶已经正式进化为一个细分品类，一个正在井喷的风口。

现在的柠檬茶广泛使用香水柠檬

一方面，茶饮头部品牌们从4月份开始就争相推出柠檬主题新品，喜茶一次性上架皮爆柠、岩爆柠等4款；乐乐茶推出香水津津柠檬茶；沪上阿姨上新香水绿柠檬；7分甜推出2款老爸爆柠茶、绿野爆柠茶......

另一方面，更为激动人心的是，市场上诞生了一批专注柠檬茶细分品类的创新茶饮品牌，不但发展迅速，而且极受资本青睐。诞生于广州的“丘大叔”今年内两度融资，TANING挞柠则在2019年11月就完成2000万元天使轮融资。

而前几日内参君发现，连字节跳动也出手了，天眼查显示，7月9日，字节的关联公司数千万元投资了长沙的手打柠檬茶品牌“柠季”。

柠檬茶的想象力从何而来，内参君为何说它是区域茶饮品牌崛起的“捷径”？需要从这个产品的自身性质说起。

首先，柠檬茶品类历史悠久，客群基础好，且柠檬作为传统农产品，供应链成熟，具备“做大”的基础。由于成本较低，柠檬茶的价格大多集中在15-20元左右，低于奶茶和其它水果茶，同时还有75%左右的毛利率，盈利能力极强。

其次，柠檬茶属于茶饮，酸甜的口味和茶底，都使这个产品具有令人“上瘾”的特性。上一个以“上瘾”标签席卷整个整个餐饮界的咖啡，无疑给柠檬茶“打了个样”。

最后，柠檬茶产品结构极为简单，研发门槛低，仅以产品为壁垒，是无法做到全国通吃的。风口之上，必然会诞生大量的区域性品牌，在这条大赛道上一起狂奔。谁能活下来，跑出来，靠的则是全链条资源调动能力，以及创新迭代的效率。

借柠檬茶风口之势打造品牌

要注重四种效率

最让内参君感兴趣的，就是正在长沙迅速扩张的“柠季”。柠檬茶是风靡两广地区的传统茶饮，专注于此的茶饮品牌，自然也集中于该地区，面对丘大叔、挞柠、林香柠、1柠1、一些柠檬一些茶等一干“广州大军”，柠季成了特立独行的“一个人的队伍”。

据了解，今年2月份，第一家柠季在长沙开业，短短几个月门店数量已经突破150家，这样的速度是如何实现的？内参君联系上了柠季的创始人傅傅，一个出身于长沙餐饮世家的22岁年轻人。

在深入交流后，内参君感受到，这是一个处处讲究效率的商业模式。

品牌传达效率

和许多国民小吃一样，柠檬茶处在“有品类无品牌”的状态，迅速抢占品牌心智这块高地，成了新品牌们的一场赛跑。

傅傅非常懂得用年轻人热爱的视觉语言来诠释品牌。柠季的品牌名称和视觉传达都非常直接，无论是荧光绿底色的潮酷VI，还是“暴打柠檬”IP形象出圈，再加上店内整面的柠檬装饰墙，处处都在积极强调柠檬元素。

产品差异化效率

前面分析过，柠檬茶是一种技术壁垒较低的产品，针对它的差异化，不能不做，也不能做得“太用力”。傅傅选择了一种聪明的产品创新方式：对柠檬茶进行本地化改造。

长沙这个城市，吃饭重口味，天气湿热，柠季没有将杯中的柠檬进行“暴打”，避免了过度的苦涩味，整体口感清爽有蜜香。为了更加突出“长沙”标签，还在一款招牌产品中加入了长沙人迷恋的桂子油，打造出极有辨识度的口味。

傅傅还表示，在进行跨区域发展时，也会考虑根据当地市场推出本地化新品。

门店运营效率

柠季的产品逻辑，充分考虑了门店高效、标准化运营的需求。店内仅使用香水柠檬一种鲜果，最大程度降低生鲜仓储难度。柠檬茶不调整冰量和糖量，既保证产品的最佳状态，又提高了出杯效率。

整张菜单有16个SKU，相比其它茶饮品牌大幅减少，“柠檬茶是一个比较纯粹的饮品，我们也不将菜单做得太复杂，既保证了运营效率，又降低了顾客的选择门槛。”

与此同时，柠季保持着每月一次的上新，采用末尾淘汰制，每次上新都下架同样数量的产品，保持SKU数量不变。

门店扩张效率

快速奔跑是柠檬茶品牌成败的关键。柠季的门店尽量轻装上阵，采用一体化软装，在降低成本的同时提升装修速度。合理的动线和吧台设计，让门店面积控制在20平方米左右，整体投资在20万左右。

随着柠檬茶的爆红，香水柠檬价格一路飞涨，从4元每斤一度涨到了35元每斤。柠季在扩张之初，就展开了供应链的建设，目前已经有了800亩香水柠檬包销园和1000亩的自种园。保证品质的同时控制成本，使全部门店都得到了更大的利润空间。

尽管开店运营成本低，店铺现金流却十分可观。在柠季的全国数据大屏上，内参君看到，目前所有柠季门店的平均月流水在25万左右，最高的一家店达到了53万。

较短的回本周期让加盟商开“二店”的热情高涨，傅傅透露，根据目前的签约情况，年底的门店数量将达到500家左右，门店覆盖广西、江西、贵州、湖北、四川、海南等重点城市。

效率赛场上，如何筑起品牌壁垒

餐饮老板内参创始人 CEO秦朝曾表示，比产品更高一级的赛场，是效率赛场。这句话在柠檬茶这个赛道上被充分印证了。依靠产品本身，无法充分形成品牌壁垒，真正的壁垒来源于团队对品类的理解，对目标消费者的拿捏，以及在执行上快速落地，高效迭代的能力。

作为一个区域性品牌，柠季的创业团队配置却非常高，除了餐饮运营功底深厚、潮流感知敏锐的傅傅，还有一线城市归来的金融、科技企业高管，连锁餐饮头部资深管理者，他们共同形成了柠季清晰的发展路径：立足于差异化，吃透区域市场，迅速扩张，赢在效率。

柠檬茶品类如同一个环境绝佳的“培养皿”，让我们更加直观地看到，一个区域品牌是如何乘上风口，调动资源，在短时间内崛起的。

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张伟是广西一个小城市的一名普通上班族。今年33岁的他,在一家国企工作,每月收入也不过2万元左右。尽管生活还算稳定,但张伟一直有一个创业的梦想。

有一天,张伟在网上无意中看到一个餐饮连锁店的加盟信息。该品牌在全国已有数百家门店,销售业绩也不错。加盟费用为40万元,看起来是一个不错的机会。于是,张伟下定决心,辞去了稳定的工作,凑齐了所有积蓄,加上向父母和朋友借了一些钱,最终筹到了40万元的加盟费用。

就这样,张伟在自己家乡的一处商业街租下了一个店面,开始着手装修布置新的餐厅。他找来几个熟悉的厨师和服务员,经过半个月的紧张准备,终于在当地隆重开业了。终于实现了自己的创业梦想,真是太兴奋了张伟在开业前激动地对妻子李娜说这家店一定会越做越红火的,到时候我们就可以过上更好的生活了。

李娜也为丈夫的决心感到由衷的高兴。她知道张伟一直对创业充满向往,这次能如愿以偿,实在是太好了。不过,她也有些担心,毕竟这是一个全新的领域,能否顺利经营还是个未知数。你可一定要好好经营这家店啊,别像以前那些创业失败的人一样。我会全力支持你的,相信只要你努力,一定能成功的。李娜鼓励道。放心吧,我一定会全力以赴的。这可是我们的梦想,我怎么会放弃呢张伟信心满满地说。

在开业的头几天,生意还算不错。周围的居民和老板们都前来祝贺,纷纷品尝了张伟精心准备的美食。张伟和员工们忙得不可开交,每天都有不少客人前来用餐。看来我的选择是对的,生意一定会越做越红火的。张伟乐呵呵地对妻子说我们的未来一定会越来越好。

李娜也为丈夫高兴,她相信只要张伟继续努力,这家餐厅一定能成为当地的知名品牌。

接下来的日子里,张伟和妻子李娜全心投入到餐厅的经营中。他们每天都早早到店里准备,仔细检查每一个环节,确保菜品和服务都能让顾客满意。

看来我们的努力没有白费,生意越来越好了。张伟高兴地对李娜说我们的梦想终于开始实现了。李娜也由衷地感到欣慰,她知道这一切都离不开丈夫的付出和坚持。是啊,只要我们继续努力,相信这家店一定会越做越红火的。李娜笑着说。

怎么回事啊,之前的顾客都去哪了?我们的菜品和服务都一直保持得很好啊。张伟焦急地问李娜。李娜也感到十分困惑,她仔细想了想,才小心地说也许是因为附近新开了一些竞争对手,所以我们的客流量受到了影响吧。

张伟一听更着急了。不行,我们一定要想办法挽回这些客户。否则这家店恐怕就要亏本了。他焦虑地说。

两人商量了许多办法,比如推出各种优惠活动,加强广告宣传等,但效果都不太理想。每天的营业额依旧不尽人意,有时甚至连200元都达不到。张伟越来越沮丧,生怕这家餐厅就这样维持不下去。

怎么办啊,我们这么努力经营,为什么就是赚不到钱呢?难道我们的选择真的有问题吗?张伟一脸失望地问李娜。李娜也陷入了沉思,她知道丈夫为了这家店付出了太多,现在看来前景并不乐观,这让她非常担心。

亲爱的,我也不知道该怎么办了。或许我们可以再等等看,相信只要我们继续努力,一定会有转机的。李娜安慰道。

我实在是太失望了,我们付出了这么多,结果却是一场失败。张伟泪眼婆娑地说我真的不知道自己当初为什么会做出这样的选择。李娜也红了眼睛,她抱住丈夫,轻轻地安慰着。没关系的,现在最重要的是找到一个好的买家,尽快摆脱这个困境。以后你还有机会再创业的。

在朋友的帮助下,张伟和李娜终于找到了一个有意向收购的买家。经过一番艰难的谈判,终于达成了交易协议。虽然最终以亏本的价格转让,但至少避免了继续亏损下去。

离开这家餐厅的时候,张伟和李娜都忍不住流下了失落的泪水。这个梦想,他们付出了太多,却最终以失败告终。

虽然餐厅转让之事让张伟和李娜感到十分沮丧,但他们并没有就此放弃创业的梦想。在短暂的休息之后,两人便开始思考下一步该如何规划。

亲爱的,我们这次的失败让我明白了一些道理。张伟对李娜说我们不应该轻易被表面的利益所迷惑,而是要更加深入地了解行业的实际情况。李娜点点头,表示赞同。是啊,这次经历让我们受益匪浅。我相信只要我们再接再厉,一定能找到适合自己的创业方向。

我们这次要谨慎一些,不要再像之前那样盲目地投资了。张伟认真地说我们要充分做好市场调研,了解行业的发展趋势,然后再制定具体的创业计划。李娜表示完全赞同,她相信只要他们再三权衡,一定能找到一个更加稳妥的发展方向。

经过几个月的精心策划,张伟和李娜终于拿出了一个初步的创业计划。他们决定利用自身的专业优势,开发一款针对中小企业的财务管理软件。这个想法真的很不错,我相信只要我们把握好市场需求,这个项目一定会很有前景。张伟兴奋地说。李娜也露出了久违的笑容,她感到丈夫重拾了创业的信心和动力。我完全相信你,我会全力支持你的。有了我们的努力,一定能成功的。

有了充分的准备,张伟和李娜决定正式启动这个创业项目。他们投资了20万元,租下了一间宽敞明亮的办公室,并迅速组建了一支专业的研发团队。在接下来的几个月里,他们日以继夜地工作,不断完善软件的功能和界面,力求让它能真正满足中小企业的需求。

终于,在艰苦的努力下,这款财务管理软件终于开发完成。张伟和李娜兴奋地为它举行了隆重的发布会,向业内人士和潜在客户们展示了它的各项功能。大家看,这就是我们倾注心血开发的软件。它不仅操作简单,而且能极大地提高企业的财务管理效率。我相信只要您们能给予支持,这款软件一定会大受欢迎的。张伟自信地说。

果然,这款软件一经推出,就受到了业界的广泛关注和好评。不少中小企业纷纷表示对它很感兴趣,并希望能尽快购买使用。张伟和李娜欣喜若狂,他们终于实现了自己的创业梦想。亲爱的,我们终于成功了!这一次我们一定要把握住这个机会,把这家公司做大做强。李娜激动地抱住丈夫。张伟也兴奋地点点头,放心吧,有我在,我们一定会创造出更大的成就的。

随着公司业务的不断发展,张伟和李娜的生活也越来越富足。他们终于摆脱了之前餐饮店亏损的困境,开始有了更多的时间和精力去享受生活。

亲爱的,我们终于成功了!张伟兴奋地对李娜说这家公司的发展超出了我们的预期,我真为我们的坚持和努力感到骄傲。李娜也幸福地点点头,是啊,我们终于实现了自己的梦想。这一路走来虽然并不容易,但看到如今的成果,一切都值得了。

两人决定利用公司的丰厚利润,购置了一处优质的房产,并为自己换了一辆崭新的轿车。我们终于可以过上我们一直向往的生活了。张伟欣慰地说。李娜也由衷地感到高兴,她知道丈夫经历了太多起起伏伏,如今终于迎来了属于自己的好时光。是啊,我们终于可以好好享受生活了。我真为你感到骄傲,你所付出的一切都值得。

就在他们一家人过得幸福美满时,公司的业务却遭遇了一些意外的挑战。一家新兴的竞争对手悄然进入了市场,并推出了价格更加优惠的类似产品。尽管张伟和李娜迅速调整了策略,加大了产品的功能优化和营销力度,但仍然无法完全抵挡住对手的冲击。公司的订单量和营收开始出现了下滑。

怎么会这样?我们明明做得这么好,为什么还会有这样的情况发生?张伟焦虑地问李娜。李娜也感到十分困惑,她安慰道别担心,我相信只要我们继续努力,一定能渡过这个难关的。

但是,事态并没有得到很好的改善。公司的财务状况每况愈下,张伟和李娜不得不开始考虑裁减员工和缩减营销投入等措施。这让他们感到十分痛心,毕竟这家公司是他们倾注了大量心血才建立起来的。

我们真的要这样做吗?我不想伤害那些为我们公司付出的员工们。张伟叹息道。李娜握住丈夫的手,我知道你的为难,但现在我们必须做出艰难的决定,才能确保公司的生存。相信只要撑过这个难关,我们一定能重新振作起来的。

在经过一番深思熟虑后,张伟和李娜还是决定采取一些必要的措施来应对眼前的困境。他们安排了一次全体员工大会,耐心地解释了公司目前的困难处境,并表示会尽量照顾好每一位员工的权益。

大家,我知道这对你们来说是一个艰难的决定,但我们实在是无计可施了。我们会尽力维护大家的利益,希望大家能理解并支持我们渡过这个难关。张伟诚恳地说。

大家虽然都感到十分遗憾,但最终还是理解并支持了张伟和李娜的决定。他们相信只要公司度过了这个难关,一定能重新振兴起来。

大家,谢谢你们的理解和支持。我发誓,只要公司重回正轨,我一定会好好回报大家的。张伟感激地说。大家纷纷表示相信张伟夫妇,并表示会全力配合渡过难关。