目新闻记者 张盼
通讯员 童金健 但唐静
11月18日上午，第十九届中国茶业经济年会、2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会开幕，大会吸引全国26个省（市、自治区）的1700多名领导嘉宾、茶界风云人物齐聚三国故地、茶道源头——赤壁。
大会在赤壁人民广场特设产品展区，182家各地重点砖茶、部分名优茶及农副产品生产企业携带各家招牌产品参展，现场飘出阵阵茶香。极目新闻记者走访中发现，赤壁青（米）砖茶吸引众多茶商、茶友驻足，在激烈的市场竞争中实力不容小觑。
“轻”砖茶：走向轻巧时髦
赤壁青砖茶正试图打破消费者对“板砖”的刻板印象，开发出瓶饮、速溶茶、袋泡茶、巧克力砖茶等多种形态，走向轻巧时髦。
打开保护盖，拍下瓶盖上的“机关”，茶粉瞬间倾泻而下，与瓶身中的天然泉水融合，再用力一摇，不到10秒就能得到一杯陈皮生姜青砖茶。借着大会的契机，羊楼洞茶业股份有限公司推出两款新产品，一款是陈皮生姜青砖茶，另一款是青砖茶乳酸菌饮料。据该公司摊位员工杨李硕介绍，今天截至16时，青砖茶乳酸菌饮料的反响非常好，已经开单了至少30箱。
“又有趣，又健康！”在看完陈皮生姜青砖茶的演示操作后，来自湖北武汉的游客张丽瞬间心动不已，表示要买一瓶尝尝。她说作为刚上班的95后，这款茶完美地击中了她的心，茶水需要冲泡，白水没有滋味儿，这款茶的操作感和口味刚刚好。
此次，一款咸味青砖牛乳茶也令大家惊喜不已。据湖北青砖茶产业发展集团有限公司总经理来平安介绍，这款咸奶茶的口味灵感来源于蒙古奶茶，但却是一款速溶奶茶，不仅保留了青砖茶的醇香，又具有方便快捷的特点，只需用温水冲泡茶粉，便能得到一杯香气四溢的青砖茶奶茶，是公司经过一年多的研究，历经上千次的实验获得的突破性进展。
健康茶：凸显功能性
在湖北思贝林生物科技有限公司的摊位上，一批以功能性著称的青砖茶固体饮料参与了展览。这些产品的包装十分小巧精致，含量仅为1克，摸起来粉质十分细腻。据该公司摊位负责人介绍，该公司是一家以大健康产业发展为主线的高新技术企业，开发了补气、降尿酸等多种功能系列的青砖茶固体饮料及液体饮料。
“把茶做得像药一样有效，将药做得像茶一样好喝。”据该公司研发负责人吴寿军介绍，该产品采用赤壁本地青砖茶为主要原料，并科学组配“药食同源”的植物提取物，在改善原始青砖茶口感的同时增强功效，使得青砖茶产品在保持其原有功效的基础上便携化、时尚化、功能化。
“常喝青砖茶，远离亚健康。”在第十九届中国茶业经济年会、2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会开幕式上，中国工程院院士刘仲华盛赞，赤壁青砖茶是中国黑茶家族的闪耀之星，坚持饮用赤壁青砖茶，可以有效调降血脂、调降血糖、控制肥胖，增强人体抵抗力。他表示：“赤壁青砖茶的健康属性，将为青砖茶带来巨大的消费空间和广阔的市场前景。”
跨界茶：用活茶元素
小麦粉、咸蛋黄、白砂糖、起酥油等加入青砖茶，就能制成一口酥脆的青砖茶一口酥；野生山枣、麦芽糖、白砂糖、食用盐等加入青砖茶，就能制成酸酸甜甜的青砖茶馋果；面粉、黑芝麻、白芝麻、冬瓜糖、桂花等加入青砖茶，就能制成满口茶香的赤壁茶饼……展览会上，丰富多彩的茶点也成为茶人们的心头好，品一口青砖茶、吃一口茶点的饮茶方式，让大家的味蕾获得双倍满足。
此外，赤壁茶企还与其他产业开展跨界合作、多链合作，为赤壁青砖茶注入新活力。“虾茶之恋”“茶鱼饭后”“陈皮青砖”等“茶+”新产品上市，多样化的产品深受市场青睐。
“以茶为媒，以茶结缘。”赤壁市政府党组成员、产业顾问陈迪林表示，赤壁青砖茶的创新不仅要在思想理念上破冰，技术上支撑，生产出类型多样的产品，还要打造饮用的消费场景，开发茶旅融合的特色消费和线上线下结合的消费渠道，此次大会赤壁以茶交友，以青砖茶为载体，让大家认识赤壁、体验赤壁、推荐赤壁。
截至2022年底，赤壁市茶叶总产量7.1万吨，其中青砖茶产量6.8万吨，全产业链产值达到160亿元，海外市场销售额近2000万元，已开发出茶饮料、茶食品、茶医药、茶服装、茶日化等100多类300多种衍生产品，赤壁青砖茶公用品牌价值达到43.64亿元，居全省首位。
（来源：极目新闻）
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乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者王丽娜 盖煜 贾梦妍 郭军鸽 牟敏）茶起源于中国，是丝绸之路上经久不衰的商品；茶也是世界三大饮品之一，全球饮茶人口众多。新疆更是有着“宁可三日无粮，不可一顿无茶”的说法。
茶在乌鲁木齐各地、被各民族群众根据民俗传统加以利用，形成丰富多样的茶文化。喝茶是茶文化的主要内容和表现形式，亦是一种生活方式：既可以“轻煮岁月慢煮茶”，在闲静中思考人生、品味岁月；也可以“忙里偷闲喝碗茶”，于忙碌中平复心境。
如果您来到乌鲁木齐，不喝一口由冰川雪水冲泡的茶，就不算一次完整的旅行。那就跟随我们记者，一起体味一份独有的入口回甘吧。
赏传统茶艺 学茶文化知识
7月4日，走进沙依巴克区炉院茶城大嘉木茶庄，瞬间沉醉于店内的古朴陈设。一缕轻烟自香炉袅袅升起，陈列的茶具或古朴典雅、或精致细腻，每一件都仿佛承载着历史的重量与匠人的灵魂，静待着即将展开的茶事。
净手、烫器、请茶……身着中式服装的高级茶艺师李水娥，坐在茶台前有条不紊地展示茶艺，她沏茶的动作柔美，如行云流水，给人一种宁静淡泊的感觉。
李水娥介绍，传统茶艺分为十三个步骤：净手、烫器、请茶、洗茶、泡茶、拂盖、封壶、分杯、回壶、分茶、奉茶、闻香、品茗，每一步都大有讲究。
“水温，是茶与水之间最微妙的调和师。太烫，则伤了茶的灵韵；过凉，又难以激发其内在的芬芳。”说话间，李水娥轻轻提起水壶，以手为笔，以壶为墨，在茶盘上勾勒出一幅幅流动的画卷。
茶道是一种充满生命力的艺术形式。在喧嚣尘世的一隅，茶道，如同一缕清风，轻轻拂过心田，带来一抹宁静与淡然。它让我们在忙碌与浮躁的生活中找到了一片净土，让我们学会了慢下来，去感受、去品味、去思考。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
哪些茶需要高冲，使其翻滚，加速茶中内含物质释出；哪些茶需要用水慢慢浸润，既不影响叶底的观赏价值，又能保持茶汤口感。在李水娥看来，她展示的是茶艺，展示的是中华传统文化的魅力，因此每一泡，她都极其用心。
“现在越来越多的各民族年轻人走进了茶庄，学习茶文化，了解茶知识。”李水娥说，年轻人的“茶文化”，已不再局限于茶叶飘香、慢泡细品，而是搭配糕点、小食，多了一份青春时尚。
以茶为媒 打造“第三空间”
随着推开门的空气对流，大也茶画铺内的竹帘轻轻晃动着。
进门的大板桌前，有人安静地临摹壁画。竹帘厚的半封闭空间，两位年轻女士正在泡茶。她们轻声说着什么，不时能听到茶水入盏的清透声。一只黑色猫咪卧在吧台椅上，自顾打盹。这是7月4日，记者走进位于高新区（新市区）桂林路的大也茶画铺看到的一幕。
在喧闹的城市之中，大也茶画铺打造了一处静谧空间。茶在这里，成为一种媒介，年轻人能在这里安静阅读，安心画画，老年人喜爱三五成群一起饮茶。在快节奏的生活中，这里能让你适当放慢脚步、尽情享受闲暇时光的“慢生活”。
< class="pgc-img">在位于桂林路的大也茶画铺，工作人员正在作画。资料图片
店内的茶器陈列区，除了传统的柴烧陶壶、紫砂壶、盖碗等品类之外，也有贴合当代审美的“年轻人的茶席”。
大也茶画铺负责人窦晨露说，除了茶产品、茶服务，茶画铺还为大家准备了各类书籍，还会邀请绘画老师和大家探讨壁画、国画等。在这里，顾客能不限时茶饮，有人围坐着聊天，有人带着笔记本电脑工作，也有人捧着一本书享受着独处的时光，越来越多的年轻人正在喜爱饮茶时光。当然，饮茶时光不单单是喝茶，茶正在为年轻人打造“第三空间”。
“除了生活和工作场所之外的非正式公共聚集场所，就是我们的第三空间。”家住鲤鱼山路的王春晓说，在大也茶画铺在泡茶饮茶的同时，能和闺蜜聊天、下棋、看书，感觉很放松，这样具备传统文化又具有包容性的茶室，也逐渐成为她和朋友们“下午茶”的主要场所。
围炉煮茶 让茶文化融入生活
一壶茶热气氤氲，炉火上的烤红枣软糯香甜、烤花生清香扑鼻……夜色微凉，走进乌鲁木齐县永丰镇上寺村阡陌乡宿营地，桌上炉火星星点点，壶中茶香流转。
桌边，三五围坐的好友，感受夏夜的晚风，回忆从前或者聊起各自的近况，快节奏的都市生活就在这煮茶、品茶的时光中慢了下来。
茶，讲究的是“一杯一盏品人生”。茶文化真正令人着迷的是一半烟火，一半诗意的中式慢生活，于是“围炉煮茶”这一新兴吃茶方式逐渐风靡。
不过，看似是“新晋网红”，围炉煮茶的历史却十分悠久。史料记载，南北朝时期就有围炉煮茶、举办茶宴的传统，唐宋时期更加盛行。
在传统习俗的基础上，现下的围炉煮茶还融合了新潮元素。正如乌鲁木齐县的大大小小民宿、露营基地，茶壶里不仅可以煮传统的红茶、绿茶等，还可选择花茶、奶茶乃至果酒。就连喝茶地方也不局限于茶室小院，茶客们可自行选择坐在天幕下、田野边甚至帐篷里。
阡陌乡宿营地管家杜艳红说，“围炉煮茶”是持续火热的传统文化回归生活又一例证。喝茶是途径，闲散的姿态才是追求，小小的围炉恰好给了人们一方惬意的休憩之地。随着围炉煮茶成为消费新潮，“茶文化”也成为“潮文化”， 它为茶文化赋予的社交属性，也不断加强着彼此之间的情感交流。
与茶为伴的“奶茶”成潮流
“来我们这里，一定要尝尝奶茶，这些奶茶都是我们师傅用红茶和鲜奶自己熬的，和坐在居民家里喝的奶茶一样香。”7月3日，记者走进位于大巴扎美食街的大巴扎老茶馆，浓眉大眼的服务员，眨巴着灵动的双眼，热情地介绍着店里的特色。
< class="pgc-img">在大巴扎步行街上，4个新疆小伙在新疆咸奶茶的基础上推陈出新，打造的本土品牌——阿凡提奶茶受游客青睐。记者王丽娜摄
是的，当茶叶途经古丝绸之路传入新疆这片土地上时，一种新的饮茶方式——奶茶，就诞生了。
相对于传统茶饮讲究冲泡来说，新疆奶茶重在熬制。其实，新疆各族群众酷爱喝奶茶是有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴。随着各民族广泛交往交流交融，如今，几乎家家户户都会熬制奶茶。
咸盐打底，加入奶皮子，以滚烫茶汤浇入，再添上牛奶，一碗基础款奶茶就做好了。
先喝一口原味奶茶，奶皮子厚重但不油腻，茶香突出，咸味适中；加入酥油，随着酥油缓慢融化，激发出了奶茶的香气，再喝一口，比原先更多了一丝醇香，口感更丰富。
< class="pgc-img">大巴扎老茶馆里，每一份茶都由茶艺师现场熬制而成。记者王丽娜摄
老茶馆里的传统奶茶受到游客的热捧，位于大巴扎步行街上的阿凡提奶茶，则在传统奶茶的基础上，推陈出新。
“当时发现游客都很喜欢喝一口新疆的咸奶茶，所以我们就以这个为基地，推出了自己的品牌。”乌鲁木齐攒劲奶茶店总负责人张磊介绍，2021年，4个新疆小伙创造了阿凡提奶茶，一炮成功，在这个基础上，又以新疆时令水果为伴侣，推出了鲜果茶，如今，位于大巴扎步行街的两个店内，日销量达到3000余杯。
“来自福建等地的各种茶叶，配上新疆的鲜奶，融合在一起的口感独一份。”张磊说。
奶茶吧闲暇时享轻松愉悦
如今，新疆的奶茶早已破圈与时尚接轨。
在位于米东区的吾悦广场内，新疆奶茶品牌“茶芭蕾”推出的《我的阿勒泰》联名款茶饮收获消费者喜爱，尤其是贴纸和周边产品，让天南地北的奶茶爱好者热情“催”新：“张凤侠的小卖部都随牧民转场夏牧场了，你们能不能也转个场啊？”“只有新疆有吗？我也想美美地拥有。”
< class="pgc-img">7月4日中午，在位于米东区的吾悦广场，新疆奶茶品牌“茶芭蕾”推出的《我的阿勒泰》联名款茶饮和周边，收获消费者喜爱。记者贾梦妍摄
新鲜的茶叶、水果和花是大自然对人类的馈赠。水果的甘甜中和了茶叶的青涩；花香从枝头坠入茶杯，除了清甜还在杯中留下山中美景。细细品尝起来，它不同于年长者在老式茶馆打坐般沉稳，而是迫不及待地想看遍人间山海的那种炙热。
00后是奶茶吧的消费主力，对80后、90后来说，奶茶吧也是青春少年时期的集体回忆。放学后、闲暇时，几个同学总是聚在奶茶吧，不知道为什么，捧一杯奶茶在手，坐在店里软软的沙发上，连空气都弥漫着轻松愉悦。
好友间在这里说说悄悄话，聊各自心事，或者坐上一整天，看看闲书，做一张试卷……时间不经意溜走，学业上的压力也得到舒展。
< class="pgc-img">7月4日中午，在位于米东区的吾悦广场，新疆奶茶品牌“茶芭蕾”推出的《我的阿勒泰》联名款茶饮和周边，收获消费者喜爱。记者贾梦妍摄
“你点的这杯怎么样？好不好喝？”“你尝一下！”这样的对话发生在万科都会传奇沪上阿姨奶茶店内。三五好友相约在店内、店外小憩，把奶茶言欢，友谊不自觉慢慢升温。
在美美2购物商城内，新疆师范大学学生张丹忆和舍友哈孜拉·居马泰结伴购买林里·手打柠檬茶，俩人因对柠檬茶的喜爱，还相约这个暑假一起去柠檬茶最多的广州旅行。
“我们因为喜爱奶茶而成为无话不说的朋友，我们想喝遍全国各地的奶茶。”哈孜拉·居马泰说。
< class="pgc-img">理近期的行业新品，你会发现“盐系饮品”又要成为今夏的新品趋势。
今年，瑞幸、伏小桃、古茗、LINLEE等都推出过盐系饮品。古茗海盐系列4月回归，首周销量跃居门店TOP3；昨天（6月15日）又上架了首款咸奶茶。
自己做是尝试，大家推叫趋势。前两年受关注的“盐系饮品”，今年似乎又要翻红了。
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品牌门店力推盐系饮品
古茗首周销量达TOP3
前两年，盐系饮品开始出现在饮品菜单。最开始是将水果茶做“咸”，并沉淀出海南经典产品「老盐柠檬茶」，后来也派生出老盐黄皮水、老盐菠萝水、老盐百香果水等网红老盐水果茶。
其中最火的莫过于老盐黄皮系列，今年LINLEE、森茶、森林子等连锁品牌都已经推出回归款，大笨象茶饮小红书后台关于老盐黄皮水的咨询也已经开始刷屏。
图源 | 品牌官微
今年的盐系饮品更是卖出了爆款。
早在今年4月，古茗推出海盐凤梨系列，将凤梨、百香果等水果搭配老盐风味，上架首周销量就做到门店TOP3。
图源 | 古茗官微
6月15日，古茗又接着推出首款咸奶茶「云朵盐水鸭」。产品全新升级大力鸭乌龙，将鸭屎香拼配蜜兰香型单丛茶，融入咸咸海盐，先咸后甜，风味独特。
图源 | 古茗官微
把饮品做“咸”的，还有伏小桃。4月20日，伏小桃上架“老盐气泡水”系列。选择莺歌老海盐与芭乐、小青桔、芒果、百香果等风味独特的热带水果做搭配。
区域品牌中，也有品牌因盐系饮品开成了连锁。来自苏州的品牌OT另茶，将“咸奶茶”作为招牌产品，「雪域咸奶茶」月销10万+；来自厦门的盐绪，短短一年就从5家门店做到15家，目前单店单日最高日出杯量500杯。
图源 | 小红书
今年以来，盐系饮品的身影其实无处不在，甚至不看品牌，大店小店的销量都很不错。
今年2月，大笨象也在各连锁品牌推出之前，预先上架了爆款海盐冰茶，主打“清爽奶茶”，客户的反馈相当不错，海盐冰系列原料销量也因此显著上升。
还是那句，跟上大笨象的节奏，你会爆款不断。
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大笨象助你打造爆款海盐冰茶
相比于火在前头的盐系水果茶，今年盐系奶茶似乎更有看头。奶茶加盐能弱化甜腻感，让奶茶醇厚浓郁的同时更清爽，带来丰富的层次感。总体而言，盐的加入会让产品更具特色，让菜单更具竞争力。
打造爆款海盐冰茶，大笨象选择的是一款老盐糖浆。用老盐是因为海盐风味相对单一，回甘不如老盐明确。取名为海盐，原因是听起来更新潮高级，相比于老盐会更加新颖，进一步深化海岛风味印象，更加符合夏天的氛围。
肇泉老盐糖浆
该款糖浆选取海南优质老盐为原料，经过提取、净化、炼制、分离等酿造工艺，搭配上高品质复配糖浆，形成独特的咸甜风味，盐味纯正，口感清爽。自带甜度，不用额外加糖，即倒即用，出品更加稳定、更方便。
斯美乐塔特调乳2.0
产品主打“真奶”，选用鲜牛奶（主要成分）、稀奶油、白砂糖等优质原料，0反式脂肪酸。科学比例，严谨调配，完美复合，不需自行调配，即倒即用。
非市面上植脂末（奶精）的液态版，这是一款更具品质的复配乳制品。入口丝滑，香而不腻，回味悠长。用于饮品调制，其浓醇风味令产品的表现更出众。
肇泉鸭屎香茶
△肇泉鸭屎香茶
△肇泉鸭屎香茶2.0
肇泉鸭屎香茶2.0是今年的升级新品，性价比高，成本虽低，但茶够香。这款超实惠鸭屎香茶，能够助你以更低成本创业，更适合打造下沉市场产品，尤其是用于摆摊。
肇泉大师红茶
锡兰红茶作为世界三大红茶之一，被称为“献给世界的礼物”。这款由专业级大师特调拼配，故称大师红茶。风味突出，茶香浓郁，回香持久。出茶率高于普通锡兰红茶，成本更低。
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海盐冰茶系列配套宣传
好喝的饮品还需要视觉赋能，才能最大程度发挥出价值。吸睛的产品宣传海报能够对海盐冰茶系列饮品赋予以个性，增强饮品整体吸引力，传递出海盐冰的价值，从而激发有效用户的购买欲望。
购买原料赠送精美海报
△海盐冰茶组合图
< class="pgc-img">△海盐鸭屎香冰茶
< class="pgc-img">△海盐大师冰茶
< class="pgc-img">△海盐冰拿铁
原创贴纸助力视觉营销
为提升视觉效果，大笨象联合顶新包材推出了一款海盐冰系列贴纸——“妙不可“盐”，助你打造独具特色的海盐冰系列。
< class="pgc-img">海盐冰茶系列街拍图展示
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