观与悲观，在老张身上显得矛盾又协调。
他在北京外国语大学门口开了一家奶茶店，小品牌，亏本。依旧爱笑。
老张总爱向记者强调，自己以前是做“鲍师傅糕点”的，那是他人生高光点。老张对这份记忆尤为珍视，就连微信名都没有改过，还是“鲍师傅”三个字。
他是经历过风口的人，曾经高高盘旋，随即沉沉落下。风停了，如何面对，是个问题。
“鲍师傅”
实际上，老张的巅峰时刻，有些“山寨”味。
以肉松小贝为拳头产品的正版“鲍师傅”，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初，只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。2017年开始，鲍才胜的“鲍师傅糕点店”成了网红店，山寨品牌也迅速跟风，市面上出现了“经典鲍师傅”、“金典鲍师傅”等各式山寨店。
近两年来，“鲍师傅”被迫把大量精力投入在维权路上。据界面新闻统计，截至2018年5月，全国范围内鲍师傅山寨店大约有1000多家。
老张的店，是其中两家，2016年开店，2018年闭店。当21世纪经济报道记者质疑他们是山寨店时，他并不否认，坦承“确实没有注册完商标”。
“我们开店时还没火，开店都不用给总店打招呼” ，“有些人开了十几家店”，对于“鲍师傅”维权，老张显得有些不平与可惜。尤其是，他的一些熟人，不只在北京开店，还在其他城市开。
老张开店时，“鲍师傅”商标还没下来，这给“山寨店们”一些残喘空间。
当被问到如何保持原有味道时，他回答，“我们都是先在鲍师傅店里打工，学到了手艺再出来单干的”，“鲍师傅老板妻子是我们老乡”。
在2018年“鲍师傅”打假工作大规模进行之时，第一批遭殃的，就是北京“山寨店”，老张也在各个部门的检察之下，被迫闭店。
生意大好的店就这么没了，他回到老家河南，休整了一年左右才缓过来。
“奶茶”
2019年，老张带着老乡再上北京。他们先是在北外校门口租了店铺，本打算还做糕点，用“鲍师傅”的手艺，不打它的招牌。但没想到，店铺迎客的那面不让做成透明展柜。于是，老张只得放弃糕点生意。
他发现，最近奶茶行业挺火，想到自己2017年在上海考察糕点市场时，看到“喜茶”排队的“壮观”，于是决定改做奶茶店。
老张一开始打算加盟蜜雪冰城，因其总部在自己家乡河南，并且在当地，蜜雪冰城声势浩大，俨然有“奶茶一霸”之势。
蜜雪冰城主打“低价”牌，记者在北京交通大学门口的蜜雪冰城门店看到，其最贵产品单价10元，半数以上的饮品，中杯价格不超过7元。2019年10月31日，蜜雪冰城官网发布文件称，全国加盟店将超过9000家。
一位四川当地人也透露，蜜雪冰城在四川师范大学狮子山校区门口“火得很”，经常有人在那排队。从今年北京开店的情况来看，蜜雪冰城似乎并不满足于当前在“下沉市场”的成就，想要用“农村包围城市”的方法进军北京。
有蜜雪冰城内部店员告诉21世纪经济报道记者，去年这时候，北京也就十几二十家，“今年这时候全北京应该有六十家左右。”
老张也看到了这样的机会，想要加盟。但蜜雪冰城加盟负责人，却在实地考察后，因老张店铺少了1平米而拒绝了他的加盟请求。“不知道真是这个原因，还是因为我们店对面有两大奶茶品牌（COCO和厝内小眷村），他怕竞争不过就不敢开。”老张如此分析。
店在手上，成本不低，容不得犹豫。于是，他在网上找了一家“看起来还不错”的公司加了盟。
“现在想起来觉得有些后悔，有些仓促了。”老张叹道。奶茶店从开业到现在一直不盈利，冬天淡季、竞争激烈、品牌不出名、宣传不够等等都导致了这一结果。“照这样的状况下去，可能50年也没法盈利吧。”他称。
窗外寒风簌簌，老张的心也冷，但依旧有心思打趣。”比我还惨的大有人在。”
“有一个老乡，以前也是开鲍师傅，在外地。北京这边鲍师傅真火，他却倒闭了。之后，计划来京，找了家店，把装置从郑州运过来。没想到运输过程中，物流车着火，装置全废了。想索赔，可物流公司一查，发现运输物品中有易燃易爆物。于是，补偿也没要到。来京开店，又赔得一塌糊涂。”他平静的讲着故事。
每个人都是漂泊的。老张在15年前（2004年）南下去广州打工，之后三年，又回到老家河南做厨师，开饭店。但去大城市打拼的念头从未断过，因此，2010年来了北京干杂活，还去菜市场扛过菜。有过高回报，也尝试回家，最终，再次来到北京。
目前，奶茶店并不盈利，10年北漂的老张也不知道，这次能在北京坚持多久。
“北京是个好地方，但得是人才，才能在这留，像我这种人，可能快要走了。” 他说。
（老张系化名）
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<>厝内小眷村】有的人不认识第一个字，打一下拼音吧，cuo nei xiao juan cun ，一款非常不错的奶茶品牌，其实有的人有这样的疑问，奶茶店的菜单不应该是最火爆最突出的吗，不应该是最受欢迎的吗，但是为什么还有那么多的隐藏菜单。而且有的地方还要几万种。
< class="pgc-img">有这样几种原因，不同地区的口味有很大的差别，喜好也差异性很强，所以菜单里面的产品，一般都是味道统一的，自定义的菜单往往有更大的空间，适合当地小伙伴们选择。今天就和大家说说厝内小眷村的隐藏菜单。
各种配料都很赞，都很独特！
别家没有的！尤其是上了不少新品，更是款款美味！
< class="pgc-img">【甲仙芋头奶茶+芝麻芋圆，去冰/常温无糖】
配料都贼甜！so一定要无糖！超级有满足感的一杯奶茶，一口吸下去，细腻绵密的芋泥混合着QQ糯糯的芝麻芋圆，特别香，每一口都是料！（这杯和红豆芋圆、紫米芋圆都很搭）
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< class="pgc-img">【三囍奶茶+芋泥，去冰无糖】
本身三喜指的是绢豆腐+红豆+红豆芋圆，再加一份芋泥，很好的把这些配料都融合了。喝前摇一摇，一口下去什么都有了！冬天喝热饮也很治愈！像喝粥~~
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< class="pgc-img">【萨兰恋相思+冰淇淋+红豆，微糖】
这款默认就是带冰块的，但是好在本身味道够浓郁，冰块化了也没有很大影响。自身就带我爱的红豆芋圆，算是很爱的一款了，混合着沙沙甜甜的红豆，天热了再加一份冰淇淋，口感简直得到了升华！！
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【龙涎鲜奶茶+芋泥+芝麻芋圆，去冰无糖】
这款也是我最常喝的，比较喜欢的奶茶底子，和芋泥绝配啊，就是小眷村的芋泥给得普遍不多，建议可以加2份！喝到爽！芝麻芋圆or红豆芋圆和这一款都配！
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< class="pgc-img">【奶霜不知春+冰淇淋+芝麻芋圆，去冰微糖】
这款我点的时候其实效仿网上加了芋泥，但是被茶水冲得很稀，感觉不是很搭，芋泥还是加在奶类里面更合适些。不知春还是很清爽的，这款先直接当奶霜茶喝，等冰淇淋微微融化，芝麻芋圆的芝麻香慢慢渗透出来，一口绝了！
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【奶霜萨兰红+红豆芋圆，去冰半糖】
红茶味特别厚重，一般都喜欢配个芋圆。奶霜混着着有点刚奶的感觉。偶尔我也会加一份冰淇淋球，甜度改成微糖即可，更适合夏天！
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< class="pgc-img">【雪花眷星沙+芝麻芋圆，微糖】
米浆味的冰沙除了在台湾餐厅，其他地儿还真没喝到过！很有特色，本身带有的绢豆腐混着着少许花生的颗粒，再加一份芝麻芋圆，丰富了坚果的香气，增添了QQ的口感，或是加一份红豆，增添些许甜蜜，无限回购款！
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【青柠眷贵妃+青提果砖，微糖】
青柠荔枝味儿的冰沙！很清爽！本身带有柚子果砖，又加了一份青提果砖，不同的酸味和甜味，层次特别丰富！
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< class="pgc-img">【草莓小确幸+冰淇淋】
这款不能选甜度和冰块，不过不加很甜腻的配料的话，酸酸甜甜刚刚好！喜欢再加一份冰淇淋，香甜的奶霜加上草莓酸奶冰沙混合着软滑的冰淇淋，赞！最爱的一款，单独也好喝！
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【雪瓜恋晨曦+冰淇淋】
< class="pgc-img">这款也不能选甜度和冰块，很独特清新的哈密瓜口味奶昔，加一份冰淇淋有种吃化了一半的哈密瓜冰淇淋的感觉，别有一番风味！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">【香草叭噗春+奶霜，去冰微糖】
清爽的不知春茶加上冰淇淋，表面撒了五彩缤纷的棉花糖做点缀，颜值很在线，不过个人觉得还需要加一份奶霜烘托下棉花糖会更融合些~
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【相思叭噗红+红豆芋圆，去冰半糖】
红茶加上冰淇淋，配了红豆芋圆，这款得等冰淇淋多融化些再饮用，不然总觉得有些单调，同理，加一份奶霜，减一分糖，更和谐~
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【绿芝麻果茶+芝麻芋圆，去冰微糖】
本身带柚子果砖，单独喝可以选半糖。也可以加青提果砖，我特别喜欢芋圆所以加了芝麻芋圆，意外地也搭。这里的绿芝麻指的是奇异果哦，酸酸甜甜的果茶很夏天的感觉！
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【青露乃姬茶，柚子果砖换青提果砖，去冰无糖】
本身带有柚子果砖，我觉得不够又加了青提果砖，不过喝下来我觉得光青提果砖就很搭啦，除非你特别喜欢柚子皮的味道~加的乃姬酱（就是荔枝酱）齁甜的，所以无糖就很甜啦，喝之前记得搅拌下！
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【雪芒眷晓晨+冰淇淋】
这款不能选甜度和冰块，本身芒果味很浓郁，甜度刚好~本身自带棉花糖和椰奶芋圆，单独喝也好喝，入口太冰爽刺激，加份冰淇淋别有风味！
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【芒果小清新+冰淇淋】
这款就是芒果酸奶加冰，也带冰沙质感，没有芒果冰沙细腻，自带的配料也是棉花糖和椰奶芋圆，所以其他也没什么合适的配料了，唯有百搭的冰淇淋~让奶味更丰富些！
这家的奶盖有个“厝”字，吸管插下去是个星，搅一搅是个旋，挺有意思的！
大家都喜欢哪一款呢？你想开一家厝内小眷村吗，可以看看扩展链接。
品点的是少冰 结果半杯都是冰？
是否构成消费欺诈？看律师怎么说
3月2日，记者从互联网科技博主@蒋鑫说事处得知，当天14：33，一位消费者向@蒋鑫说事反映，她在成都火车南站候车厅内一饮品店花了22元购买了一杯饮品，备注的是少冰，结果15：22，当她到达目的地眉山时却发现，饮品喝完后，杯内仍有大半杯冰块。
“明明点的是少冰，结果半杯都是冰。”她认为“这太坑消费者了，自己花了22元钱却买到了一杯冰糖水。”此事发生后在网上引起热议，有网友也认为“太坑了”，并认为“饮品店的套路越来越多。”
3月3日，记者了解到，该饮品店店长向@蒋鑫说事说明了此事，在说明中除了向该顾客表示抱歉外，也说明了饮品出现“半杯都是冰”的原因，“我查看了监控，在操作流程中，我们一名来了不久的新员工，在进行雪克操作中，没有认真查看了解到顾客的实际需求，少冰做成了标准冰。”
探访：店长点的单 店内没有新员工
那么，真如该店长所言系新员工操作失误所造成的吗？
3月3日下午，记者也来到消费者所购买饮品的书亦烧仙草成都火车南站候车厅店询问此事。
记者看到，该店当日已不再售卖上述消费者所购买的“草莓啵啵益菌多”饮品，店员表示“卖完了。”
对于为何会出现网上所说的“半杯都是冰”的情况？店员表示“冰太大了，太多了，就散播到网上去了。”而对于店长所说的是由新员工操作不慎所引起的，该店员表示“否认”，店里并没有新员工，当时也是店长给该顾客点的单，“店里的员工给她做的。”
店员表示，“当时点单的时候就给她说了，这(款饮品)是冰的，她要的也是冰的，我们给她做了少冰，但冰块太大了，所以看起来冰比较多。”所以，其实该消费者所拿到的就是少冰的饮品，而不是店长所说的做错的标准冰饮品。
测评：购买5款“少冰”饮品 “书亦”冰最多
由于店内已无消费者所购买的同款饮品，随后，记者在该店以顾客身份购买了一杯“少冰”的百香益菌多饮品，在将饮品中的水与固体冰块分离后发现，冰块至少占据整个饮品杯的一半。
那么，是所有饮品店的“少冰”量都这么多吗？
随后，记者又在5家饮品店购买了5款“少冰”饮品进行测评，分别为德克士的可乐、厝内小眷村的奶茶、蜜雪冰城的绿茶、一点点的四季春茶以及消费者在书亦烧仙草所购买的草莓啵啵益菌多饮品(注：该款在市二医院店购买)。
记者看到，5款饮品中，书亦烧仙草的草莓啵啵益菌多饮品的冰量最多，占据饮品杯的三分之一左右，其次为德克士的可乐，占据饮品杯的四分之一左右，一点点的四季春茶占据饮品杯的五分之一左右，而厝内小眷村的奶茶以及蜜雪冰城绿茶的少冰饮品中则根本没有冰。
律师：是否构成消费欺诈？
那么，上述消费者遇到的饮品“半杯都是冰”的情况算不算消费欺诈呢？
四川英济律师事务所高级合伙人、副主任陈逢逢律师表示：根据《侵害消费者权益行为处罚办法》第十六条的规定，经营者有下列规定行为之一的，可以认定为欺诈行为：在销售的商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格商品冒充合格商品……提供商品或者服务中故意使用不合格的计量器具或者破坏计量器具准确度……不以真实名称和标记提供商品或者服务；以虚假或者引人误解的商品说明、商品标准、实物样品等方式销售商品或者服务；作虚假或者引人误解的现场说明和演示……夸大或隐瞒所提供的商品或者服务的数量、质量、性能等与消费者有重大利害关系的信息误导消费者；以其他虚假或者引人误解的宣传方式误导消费者。
陈律师表示，在饮品中，冰量的多少直接关系到饮品的口感和品质，而品质即质量，无冰类、少冰类、标准冰类的饮品口感和品质肯定也有所区别。
在该事件中，如果消费者点的是少冰类饮品，商家做成了标准冰饮品，且没有事先征得消费者同意，则涉嫌以虚假或引人误解的商品标准方式销售产品而构成消费欺诈。
对此，太琨律创始合伙人朱界平律师则表示：是否算欺诈，主要需要判断是否存在欺诈的故意和欺诈的行为。如果商家对于消费者购买的该款饮品的宣传为“半杯都是料”，而实际提供给消费者的是“半杯冰”，那么就涉嫌消费欺诈了。
如果商家未对该饮品里面料的多少进行特别的宣传，仅仅根据一杯饮品里有半杯是冰，认定商家故意欺诈以及实施了欺诈行为的可能性就比较小。
朱律师表示，因为不同的饮品有不同的风味，根据风味的不同对于冰的多少的设定可能就不一致。对于这种情况，消费者如果对于冰的多少特别有要求，可以询问标准冰量是多少，在此基础上要求少冰。
对于商家来说，为了避免纠纷发生，可以对饮品的标准冰量进行公示，特别是基于风味要求冰量多于普通饮品的，应当在消费者购买时进行特别的提示。
最后朱律师提醒：消费者购买到这类容易溶化的饮品或者容易变质的食品时，如果确实遇到了欺诈，可以先拍摄照片、视频等作为证据，然后及时向市场监管部门进行投诉。如果遭遇欺诈的金额较大，也可以直接选择诉讼维权。
