家专做鱼头火锅的店
每条鱼都有身份证
鱼头、鱼泡、鱼片、鱼汤
一鱼四吃
N种秘制锅底
20年厨龄的大师坐镇
推荐菜
尚品鱼头皇、鸳鸯鱼泡、蝴蝶斑鱼片
怎么吃
坐标：金鼎路定边路
人均：120元
01 鱼头火锅专门店
< class="pgc-img">这是一家专做鱼头火锅的店，据店家说是只用纳米反氧净化过的鱼，其实就是通过技术去除了土腥味，这样处理过的鱼口感会更好，能找回20年前吃鱼的感觉~
每条鱼都有身份证
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里点单率很高的尚品鱼头皇，用的是自然生长280天以上的生态花鲢鱼。鱼头富含胶原蛋白、氨基酸和微量元素，补脑之余还能美容养颜哦~这里的每一条都有专属的身份证，扫描鱼身上的标签，就能看到它的生长周期，吃起来更放心。
冷锅下鱼，标配沙漏
< class="pgc-img">鱼头需冷汤下锅，再等它慢慢沸腾。通过沙漏进行计时，整个过程差不多要等待12分钟，在沙漏全部漏完后就能享用美味啦，在等待的时候可以先点些小吃垫垫肚子~
搭配秘制调料一起吃
< class="pgc-img">吃鱼的灵魂在于这家店特调的专用调料，将涮好的鱼肉放入秘制的调料里轻轻的啜一口，满嘴的香辣鲜嫩，鱼香味久久不能散去，简直是鱼头粉的狂欢！
< class="pgc-img">店里的餐具也是特别定制的，左边用来放吃鱼头的秘制调料，右边碗碟的设计可以过滤掉汤汁，实在是专业又贴心。会吃鱼头的人一般先吃鱼唇和鱼脑，再吃鱼头皮和鱼肉，讲究一快一慢，一吸一停。
现点 · 现称 · 现做
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了鱼头是每天早上新鲜处理好之外，其它鱼都是现点、现称、现做的。门口的海鲜池就像一个小型的水族馆一样，花鲢鱼、黑鱼、昂刺鱼，条条生龙活虎。
02 可以涮的独家鱼泡泡
< class="pgc-img">脸大大纵横上海火锅界，吃过的店也不少，但是涮鱼泡泡的火锅还是第一次见，看起来很新奇。抱着试试的态度尝了一筷子，然后就又一筷子、再一筷子，扫光了整盘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼泡泡是做花胶的原料，富含着胶原蛋白，很适合女生吃。它可以分成内外两层，涮过之后的口感截然不同，一层糯一层脆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">两种鱼泡泡的烫涮时间也不同，脆鱼泡只要涮15秒就好，糯鱼泡则要煮2分钟左右，涮完捞出来在酱料里滚一滚更好吃，脆鱼泡一口咬下还能爆出汤汁。
很考验刀工的蝴蝶斑鱼片
< class="pgc-img">除了鱼头之外，这家店的鱼片也很值得一试。状若蝴蝶，薄如蝉翼，处理的时候特别考验刀工，每一片看起来都是晶莹剔透的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一份鱼片有6盘，每盘2片，一共12片，装在特制的架子里，再由店员送上桌。这样的斑鱼店里每天要卖几百条，鱼片要切上千片。
< class="pgc-img">因为切得够薄，每片的厚度都保持在0.5mm左右，所以在沸腾的锅底中涮3-5秒就熟了，要及时捞出来，否则口感会太老。
03 20年厨龄的大师坐镇
< class="pgc-img">锅底是火锅的灵魂，店里专门聘请了一位有20多年厨龄的资深大厨来对锅底进行把控，无论是品质还是口味都有保障。
鱼头的最佳搭配
①手炒4小时的麻辣锅
< class="pgc-img">锅底很讲究，用了石柱红辣椒、四川二荆条、郫县豆瓣等数十种香料，要手炒4小时，把辣味激发出来。这儿做的是清油锅底，麻辣鲜香，但是吃完不会上火。是涮食鱼头喜辣一族的不二选择。
②小辣鸡友好的滋养锅
< class="pgc-img">除了麻辣锅之外，店里还推出了一款滋养锅，也是鱼头的好搭档，对大波霸这样的吃辣小辣鸡非常友好。锅底用了很多健康滋补的食材，口感鲜甜，也更适合老人和小孩。
03 花式涮菜填饱你的胃
< class="pgc-img">除了招牌的鱼头之外，常规火锅店里有菜这儿也都有，菜品新鲜，种类丰富，还特别贴心地安排了解腻的茶，可以搭配火锅一起吃。
爽脆四宝
< class="pgc-img">毛肚、鹅肠、黄喉、千层肚，几乎是每家川渝火锅店都有的看家菜。这家店干脆做了一个组合，每种都能尝到一点，以口感命名，就叫爽脆四宝。
< class="pgc-img">海陆大餐
< class="pgc-img">肉食爱好者最喜欢的牛肉羊肉、现杀的健美牛蛙、各种新鲜的海鲜贝类，都是火锅的好搭档。
好锅配好茶
< class="pgc-img">肉食爱好者最喜欢的牛肉羊肉、现杀的健美牛蛙、各种新鲜的海鲜贝类，都是火锅的好搭档。
好锅配好茶
< class="pgc-img">火锅吃到上头的时候，来杯冰沙降降温吧~
05 原木色的极简空间
< class="pgc-img">这家店从外面看起来都不像一家火锅店，不管是整体设计还是装饰都是极简的原木色，门店里里外外都放了清新的绿植，看起来心情很舒畅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">空间和空间之间用了屏风做隔档，看起来设计感十足。适合两三好友聊天的卡座，适合多人聚餐的圆桌，这里都有。最近来吃，还能享受新店开业优惠哦~
本期店家丨焱揽香 · 鱼头火锅
作者丨脸大大
摄影丨张富贵
设计丨曲小哼
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
用餐提示
1、焱揽香新店开业优惠：午市7.8折，晚市8.2折；
2、鸳鸯鱼泡每日限量供应。
< class="pgc-img">留言里说说，在你心中和鱼头的最搭配的调料是什么，脸大大随机抽取粉丝送出100张焱揽香50元代金券~
食博主“泡泡龙”离世，年仅29岁，粉丝曾多次劝他们少吃一点—引言
3月10日，知名美食自媒体人“红雨老师”在社交平台发出讣告，称其好友及合作伙伴于海龙（泡泡龙）于3月5日不幸去世，享年29岁，而死亡原因正是因为高强度的工作。
< class="pgc-img">在“红雨老师”所发出的讣告中，他称于海龙一生乐观正直，对人友善，对待工作更是兢兢业业，在拍摄公益反诈骗视频的时候，一个镜头要拍上几十遍，经常熬夜到凌晨，谁也没想到，在视频拍摄完毕之后，泡泡龙居然永远地离开了我们。
< class="pgc-img">29岁英年早逝，世界的美景有很多他还未曾见过，这样的一则消息刺痛粉丝们的心，不愿相信这个事实。
在“红雨老师”的视频中，还发出了葬礼上一个特别的环节，那便是——为于海龙颁发“反诈特殊贡献者”荣誉以及奖杯。于海龙生前一直致力于公益事业，如今的这个奖杯实至名归，只是来得太晚了些。
< class="pgc-img">说起于海龙的名字，估计很多人对他都很陌生，但看到他的照片，想必大多数朋友都曾在社交平台刷到过他的视频.
< class="pgc-img">他和搭档两个人都是胖胖的身材，甚至看起来极其不健康，而他们的工作又刚好是美食博主，经常暴饮暴食。视频中最常见的景象便是他跟搭档一同出现在一家自助餐厅面前，对着镜头一脸得意地说：“走，我们去给这个年轻的老板上一课。”
< class="pgc-img">之后，他们便会在这家餐厅大快朵颐，暴饮暴食的情景震惊了不少网友。当然，这样不规律的生活形式也仍不少粉丝为他们的身体状况感到担心。
< class="pgc-img">他们所发布的最后一条视频是在2月26日，视频显示，他们一同去了一家海鲜店，结果让人没想到的是，在一家价格平价的海鲜店中，他们居然吃掉了3800多块钱，可想而知他们吃掉了多少的东西。
除此之外，之前郑恺、陈赫和杜海涛的火锅店营业，也请他们去做过宣传，最令人震惊的是，泡泡龙的点餐小票竟然长到可以挂在杜海涛的脖子上当围巾，如此暴饮暴食加上高强度的工作，难免身体会承受不住。
< class="pgc-img">如今，于海龙离世，想必的他的家人朋友一定是十分伤心，但昔人已逝，也只希望他们可以早日调整好情绪过好自己的生活，除此之外，也希望大家都可以好好注意身体，毕竟生命只有一次，还是且行且珍惜。
【本文主笔：小星星】
天去了一个充满粉色泡泡的地方，是一家见底自助小火锅。这是川福龙旗下的火锅店，一进去就能感觉到它的高级感。整个餐厅都是粉色的，让人感觉非常浪漫。这里有很多肉类，看得我眼花缭乱。肉品质量很好，味道也不错，让人垂涎欲滴。我赶紧开炫，根本拿不完，吃的很开心，根本停不下来，又得胖几斤。真的是一个浪漫的地方，约会的不错地点，各方面都非常出色。
< class="pgc-img">喜欢的话可以左下角下单，有活动赶紧抢。
