肉穿肠过，佛祖心中留。又一个自言自语的，又一个喝多的酒的。饭店像对这样喝酒的，喝多酒的客人怎么来处理？我总结了六点。

·第一点，寻找和客人一起来用餐的朋友，来一起帮助喝酒的客人回家。

·第二点，假如客人的朋友已经走了，只剩下客人一人怎么办？提供温水和热茶，帮助客人醒酒。

·第三点，顾客的健康身体至关重要，我们要服。如果身体感到不适，服务员立即要拨打急救电话，同时会小心翼翼的防止客人二次摔倒，受到伤害。

·第四点，如果醉酒的客人情绪激动或者行为失控，服务员会保持耐心和理解，通过温和的解释来稳定他们的情绪，避免冲突升级。

·第五点，会安排专业人员护送客人回家，确保他们得到适当的照顾。员工将全程的陪同他，确保他安全抵达他们家。

·第六点，如果客人大吵大闹不回家，说什么也不走，唯一的选择就是来报警。

这是主页6点。总的来说，饭店应注重服务质量和顾客的体验，尤其是面对醉酒的顾客时，专业的处理方法不仅能确保顾客的安全和舒适，还能提升饭店的整体的形象和服务水平。始终致力于提供和提供优质的服务，让每一位客人在饭店留下美好的回忆。

宴客人都走了，热菜还没上完 一些地方举办婚礼攀比之风愈演愈烈浪费严重

《婚宴上的浪费》 漫画/李晓军

“婚宴酒席，菜盘摞得一层压一层。最终一桌子菜连三分之一都没吃完，多个菜一筷子都没动。客人都走了，还有菜没上完，真是太浪费了。”想起今年“五一”假期参加朋友婚礼时的情形，河北秦皇岛市民孟女士感慨道。

新婚大喜，摆上几桌好酒好菜招待亲朋好友是传统习俗。可如今，这一习俗在一些地方逐渐变了味儿——攀比、昂贵、浪费。繁琐的婚礼步骤，动辄十几万元甚至几十万元的婚礼花费，让不少年轻人直呼“压力山大”“办不起婚礼了”。

中国人民大学人口与发展研究中心于2023年7月至9月开展的一项专项调查显示，结婚花费的平均值高达33.04万元，是2023年全国居民人均可支配收入(3.92万元)的8倍多。

受访专家指出，婚宴浪费问题久治不绝，既有传统文化层面的因素，又受社会不良风气的影响，还有餐饮行业相关服务缺失问题。建议完善村规民约、推进移风易俗、树立婚俗礼仪新风尚，引导群众节约婚礼的支出成本。

大量菜品一口未动

少有打包浪费严重

筹划一场婚礼，往往要新婚夫妻和自己的父母两代人共同上阵。

32岁的吴先生去年10月举办了婚礼。吴先生来自内蒙古的一个小城市，因为工作地与家乡距离较远，便举办了两场宴席，一场是在工作所在地举行的结婚仪式，一场是在家乡举办的答谢宴，两次婚宴都由双方父母帮忙操持。

据吴先生介绍，结婚仪式花费近4万元，宴请的人数相对较少，大概100人，其中宴席花了2.4万元。这个标准的婚宴属于其工作地所在城市的中等档位。

吴先生发现，婚礼仪式进行一半后，服务员就开始上菜，鸡鸭鱼肉及各类蔬菜，宾客们一边吃一边观看婚礼仪式。等仪式快结束时，宾客们差不多酒足饭饱，可热菜还在继续上，最后剩下一桌子菜，有的菜品连动都没动。仪式结束后，有个别亲友将没有动过的菜打包带回去，更多的则是浪费在餐桌上。

在老家举行的答谢宴，宴请人数约400人，花费4万余元。按照老家传统，答谢宴一般要摆两天流水席。

吴先生给记者算了一笔账：父母在老家请了当地厨艺出色的婚宴团队，租了两个室外临时婚宴大棚，两天花费6500元；宴请了40桌亲友，每一桌落座约10人，准备宴席的食材花费大约2.5万元。喜烟、喜酒、喜糖、喜茶等费用加起来1万余元。这些费用还没有包括亲戚朋友帮忙的人工成本和红包。

山东市民刘先生在今年3月参加了一场婚宴，每桌八九个人有近20道菜品，大家开吃后，热菜上菜速度很快，几乎没人动凉菜。热菜越上越多，桌子上没有地方摆，客人招呼服务员把凉菜撤下去，在空出来的位置放热菜。

“这意味着，凉菜没怎么吃就被浪费了。”刘先生觉得很可惜，而且被浪费的还有不少热菜。先上的是当地特色菜，大家吃一会儿就饱了。即使如此，其他热菜还在继续上，包括价格很贵的海鲜，客人只是尝几口就放下筷子，最后上的是汤品和馒头、包子、花卷儿等主食，那时已没什么人再动筷子了。

至于打包，刘先生表示很无奈，有的菜品虽然都没动，但他们这一桌多是从外地赶过来参加婚礼，当天要返回工作地，没法打包剩余菜品；现场有一两个打包的，也主要是打包主食，大家动过筷子的热菜，即使剩下很多，也没人打包，就这样浪费了。

大家都知道婚宴浪费严重，感觉可惜，那么少上几个菜行不行？记者在采访中了解到，尽管明知道会浪费，但多数新人及其家庭还是骑虎难下，担心档次低了丢面子。

看着剩下的酒、菜，只有一小部分能打包送人，吴先生感觉很可惜。为了婚宴支出8万多元，相当于父母一年多的总收入，起初他反对办这么大、点那么多菜，但父母认为“人家办得都不错，咱一定也不能差了，必须得好好办”。

“在父母眼中结婚是一件高兴的事，也是一件关乎两个家庭面子的事。那么多亲朋好友来了，如果婚宴档次低了，菜少了，也不好看，所以硬着头皮也要把婚宴的档次搞上去。”吴先生说。

同样是去年结婚的张先生至今记得，刚办完婚礼时，他和家人吃了一个多星期的剩菜。他说当时也考虑过浪费的问题，想少花点钱，少上几个菜，但这个想法遭到双方老人的强烈反对。

仪式复杂费用昂贵

很多物料用完就扔

婚庆公司的花费为1.1万元，礼服和婚车大概1万元。这是吴先生婚礼的“硬性支出”。

“不论请多少人，‘四大金刚’必须有，包括摄影、摄像、主持人和化妆师。”吴先生说。

在这个“刚需”上，来自河北的刘女士支出超过8万元：婚庆现场布置花费2.3万元，婚纱礼服花了2.7万元，“四大金刚”聘请费用要3万余元。

记者了解到，关于婚礼的筹备，目前新人往往有两种选择，一种是依靠自己和家人，多方比价后去联系婚庆公司和婚宴场地等；另一种选择婚庆策划公司，婚庆公司大多提供一站式策划服务。

如果选择一站式婚礼，则意味着新人不用多方联系，只需备好婚礼当天所需的烟、酒、糖、茶即可，婚礼司仪、造型师、摄影师、现场布置和婚车等完全由婚庆公司承办。以北京为例，多家婚庆公司的价格表单显示，一站式策划价格在6万元至10多万元之间，婚宴一桌价格在数千元甚至上万元。

来自四川的李女士去年9月举办了婚礼，她直言婚礼流程像一个消费主义的陷阱：筹备过程复杂，婚礼流程繁冗，婚礼仪式上有很多浪费。

“举办仪式、请婚礼车队花了几万元，包括婚礼司仪，我不止一次想自己上台主持一下就好了。还有一些酒水红包，也是不小的支出，如果不考虑父母的意愿，我其实不太想举办婚礼。”李女士说。

李女士对于举办婚礼的要求是“性价比高”，把预算定在三四万元。她咨询了很多婚庆策划机构，选择了报价最实在的。

“我不需要水晶、吊顶等装饰，现场喜庆大方就行。那些动辄报价10万元的，难免有忽悠人的成分。”在与婚礼策划师沟通过程中，她主张能用假花不用真花、能租赁不购买的原则，尽量节约成本。最终，她的婚礼还是花了6万元，“尽管超了预算，但这个费用在本地并不算高。有两个朋友的婚礼和我的时间相近，他们仅婚礼现场布置就花了10多万元，最后很多东西都是用完一次就扔了”。

总有些“不得不花”的钱，这是李女士对于超预算的总结，比如婚礼当天，主持人在没有沟通的情况下带来3个督导，婚礼结束后每人收费500元，“不知道他们是来干什么的，但这个钱也不能不给”。

还有些东西在筹备婚礼时不买遗憾，买了用不完，如气球、喜字、贴花、门口签到台等，这些花费1000多元的装饰品只能用在婚礼当天，剩下很多，“扔了可惜，不扔又没处放”。

今年“五一”假期，刚刚在北京市平谷区完成了伴郎任务的蔡先生也对此深有体会。

“婚礼很棒，但是剩余的饭菜、买多的瓜子花生、成行的车队和只用了一次就丢掉的物料都让人惋惜。”蔡先生说，为了婚礼当天讨到好彩头，所有的物料都要多准备一些，有富余最好，以瓜子花生为例，准备了200斤，实际上消耗了100斤左右，剩下的瓜子花生只能拿回家。婚车有8辆，是型号统一的奔驰，装饰婚车的鲜花也只在婚车上绽放了一段接亲的路程，之后就被丢掉了。宴会厅的气球、灯笼、装饰KT板、吊顶拉花和红地毯都是用一次就被处理了。

亲子两辈观念冲突

攀比之风愈演愈烈

与李女士一样，越来越多的年轻人希望拥有简约简洁的婚礼，然而施行过程并不顺利。

来自江西南昌的姚女士今年26岁，正在筹备婚礼，备婚开始之际，姚女士对见证自己爱情的结婚仪式充满了期待。

然而，随着备婚过程不断推进，她与父母的分歧越来越多。确定婚期、婚礼场地、宴请宾客名单……每一个细节都很难与父母达成共识。

姚女士想和自己的未婚夫旅行结婚，旅程结束后在各自的家庭所在地办一场答谢宴，邀请亲朋好友简单赴宴，不再举行传统结婚仪式。

但父母的想法与其大相径庭。他们希望女儿的婚礼排场大，尽量多宴请宾客，这样面子上才会好看，也能收回更多份子钱。

“自己的婚礼自己不能做主，又很难说服父母。办场简单的婚礼，父母会觉得我不孝顺，大办婚礼其实会多出许多不必要的开销，包括但不限于‘认亲钱’‘出门钱’之类的。”姚女士无奈地说，目前正在与父母拉扯，婚期也迟迟不能确定。

对于出生在河南北部农村地区的韩先生来说，婚礼更像一把巨大的枷锁，“这项支出正在成为继彩礼后，又一根压倒家庭的‘稻草’”。

他告诉记者，按照当地习俗，婚宴包括订婚宴和结婚宴。婚宴不仅包括烟、酒、菜，也就是酒席支出，还有其他类支出，比如给女方亲属、司仪、媒婆、婚车司机等发放的红包，还要准备串亲、婚宴的各种礼品、各类服饰、婚纱照等。

“现在婚宴方面的支出之大惊人，以前订婚宴参宴人员基本是直系亲属，如今演变成规模宏大、讲排场的订婚现场，还多了请司仪、录像的习俗，此外，烟、酒档次也越发奢侈，花费大幅度上涨。”韩先生说，结婚宴上的花费，多体现在菜品上，菜多得根本吃不完，每桌花费至少上千元，还不包括烟酒。

“迎亲车也有讲究，要求为偶数量，要求一长排布满红花的婚车。接亲过程中的拜堂装饰现在基本已被婚庆公司外包，婚庆公司提供装饰、主持、摄像、剪辑等一系列流程，商业化过于严重。”韩先生说。

韩先生不想被这层层花销绑架，一度想反抗，最终被母亲的冷战打断，“村民们以尊重传统为名，实则行攀比之风，婚宴上的烟、酒成为村民相互攀比的代表物。比如有人半辈子没喝过五粮液，却为了面子在孩子婚宴上上五粮液”。

不断完善村规民约

婚俗礼仪简约适度

今年1月，华中师范大学教授黄振华课题组发表了《农村大龄男青年婚配状况》调查报告。黄振华告诉记者，婚礼支出的确给不少家庭特别是农民家庭造成了困扰，在一些经济欠发达的地方，婚宴中的铺张浪费反而更突出，因为这些地方尤其是农村地区比较看重人情。

河南省社会科学院副研究员王运慧认为，婚宴浪费问题久治不绝，其原因是多方面的，既有传统文化层面的因素，又受社会不良风气的影响，还有餐饮行业相关服务缺失问题。

“在中国传统文化里，面子文化可谓根深蒂固。不少人为了装点脸面，婚宴就要讲排场，认为排场和标准不够，就会受到他人的轻视和疏远。为了获得这种脸面，就会造成餐饮上的浪费。”王运慧说。

中国人民大学法学院教授刘俊海认为，婚庆行业的高消费，主要原因包括需求驱动、社会观念、商业化倾向、市场供给方竞争以及信息不对称等多方面因素。有些人将豪华婚礼视为身份和面子的象征，商业化倾向导致服务价格攀升，市场竞争促使供给方提供更高端的服务，同时信息不对称也导致部分消费者难以理性选择。

受访专家认为，可以从完善村规民约推进移风易俗入手，逐步改善这一现象。

黄振华说，比如在村规民约中增加婚礼婚宴不得铺张浪费等条款。但需要注意的是，村规民约要真正发挥效用，必须得到村民一致认可，且不能违反法律法规。为此，在制定相关条款时，一定要广泛征求村民意见，并通过会议讨论、表决、签字等方式确立下来。

“为增加效力，最好制订一些激励或者惩罚措施，并由村里有威望的村民或村干部执行落实。”黄振华提出，不能单一通过外部力量进行遏制，更多地要靠内生力量去改变一些地方风俗，比如通过在村庄内部组建红白理事会等，有意识地引导村民简化婚姻程序，节约婚礼的支出成本等。

他介绍，湖北省随州市广水市李店镇飞跃村就提供了一个很好的例子。当地成立了一个红白理事新风会，专门负责遏制婚丧嫁娶中的社会陋习，在其管辖范围内，要求喜事新办、丧事简办、小事不办，不得大操大办，取得的效果还不错。红白理事新风会的成员都是村里威望高、热心公益的村干部和村民，在当地，他们的话更有分量，更具说服力，也能更好地化解这类问题。

记者还注意到，为倡树简约适度的婚俗礼仪，各地民政部门积极推进结婚颁证服务、集体婚礼等制度创新。设立室内、室外颁证场地，大力推行集体婚礼、慈善婚礼，邀请政府领导、社会名人、模范代表等作为特邀颁证员，鼓励邀请双方父母、亲朋好友到场见证婚礼活动，组织新人共栽“甜蜜树”、共育“幸福林”。

对于婚宴浪费现象，王运慧建议，要充分利用各种载体让大家了解食品生产的艰辛和节约粮食的重要意义，引导人们理性消费、文明餐饮。同时全力推动移风易俗，抵制出于面子、人情的婚宴消费和讲排场拼酒量的商务宴请，逐步树立节俭型餐饮消费伦理观，也可通过改变用餐方式建设更加理性的餐饮文化，从而遏制餐饮浪费。（记者 赵丽 实习生 杨博图）

来源：法治日报

饮个人工作总结范文 篇1

　　玉壶光转、物换星移。我们带着自信与喜悦走进了充满希望的20xx年。回顾过去的一年，所走过的路程，心中感慨万千。因为2015年对于我们工程来说，可算是充满了艰辛与挑战的一年，下面我就把20xx年度的工作向在座的各位领导及同事们做以总结与汇报：

　　一、 规范管理，建设过硬的后勤保障团队

　　由于我们工程部是一支较年轻的队伍，大多人员都没有从事过酒店的维修工作，缺少实际工作经验，因此我组织员工们，进行技能及行为规范培训，培养他们高度的责任感和自信心。使他们懂得只要努力工作，工作就会带给他们足够的尊严和实现自我的满足感。鼓励他们不断的提高技能超越自我，并且在年底我组织员工们进行了一次非常有意义的娱乐活动，通过掰腕子，增强体质增加员工们之间的感情交流，通过行走有轨电车，增加了员工们之间的合作默契。通过猜谜语促使员工们开发智力，善于动脑。通过形体比划猜词组，使员工们懂得只有互相协作才能取得成功。通过多种培训。使他们在各个方面都有了长足的进步。在工作中克服了一个又一个的困难。解决了一个又一个的难题。同时我们建立了各项规章制度。要求每名员工必须做到恪尽职守。

　　但是因为我们工程部是后勤部门，所做的工作是很少为人所知的，甚至有些人对我们的工作不以为然，持有偏见，认为我们不是营业部门，不能直接为酒店创效益，只能花钱，为此，我时常告诫我的员工说：“只要我们努力工作，做到勤俭节约，保障设备、设施完好为客人提供一个良好而又舒适的环境，就是为酒店创效益”，在这种思想指导下使我们的员工对各部门的设备、设施成功的维修了上万次。

　　如果将酒店比做一个人，我们工程部好比是一个人的心脏，而我们工程部的水、电、油、暖就好比是向各个部门输送的血液、氧气和营养，无论任何一个环节出现问题，都将会给酒店带来无法挽回的经济损失，直接影响酒店的声誉和形象。为此我们建立了巡检制度，发现问题及时解决，把一切事故都消灭在萌芽状态之中，例如：今年冬天进九以来，我们接到餐饮部门的投诉，说我们酒店来用餐的客人普遍都反映室内温度不够，空调吹冷风的问题。得知这一情况后我们大家经过仔细的分析和认真研究，发现是由于铁路锅炉房提供的热源温度过低，也因为我们的换热系统由于老化而造成的换热效率降低所至，针对这一问题，将怎样解决呢?我经过反复思考后，果断的做出决定，把低区的换热罐，改造为空调系统换热，把铁路锅炉房供应仅有的50多度热能，全部转换出来，从而达到空调所需要的温度，确保各部门正常营业。

　　二、 节能降耗，向固有的设备要效益

　　节水：有一段时期，我们经常发现低区供水系统不正常，时常有丢水的现象。我们通过对地沟管网进行了实地考查发现系统上出现了问题，为使这一问题能得到很好的解决，我们将原来直起供水，改造成变频恒压供水，并对水箱增加了电磁阀控制，其中水位控制器是利用一些废旧门的电路板改造而成的，这样即保证了水压的平稳供应，而每个月又可节约用水1500吨。

　　节电：酒店在装修期间为了提高视觉效果并为客人营造舒适的就餐环境，我们增加了排风设备，同时使用了大量的高功率的光源，但是开业后每月的电量与以往相比增加了百分之0.42在这种情况下，我常常在想怎样工作才能既不影响光照度又能把电量降下来呢?经大家集思广益，最后决定将91间客房的地灯，台灯由原来40瓦蘑菇泡改成11瓦节能灯，把40瓦床头灯改成25瓦烛光泡，这样可节约8.8千瓦，据此我们又把一至三层的格栅灯由原来的50瓦降至35瓦可节电2.2千瓦，而同时我们又把停车场的10盏400瓦钠灯，降至3盏，可节电，3.88千瓦，通过采取这些措施，使耗电量比开业初期降低了百分之0.13。

　　降耗：由于客房的小冰箱以全部超过保修期，而每次制冷装置维修都是由厂家更换，全套的制冷装置，成本是XX0元，那么90多台冰箱要这样下去，是必造成很大的费用，我们的助理工程师诸英春师傅，通过在网上查阅大量的技术资料以冰箱经过反复试验，终于找出问题的关键所在，只要更换制冷片即可解决问题，其成本只需要26.5元，仅此一项，就可节约1万多元。可是厨房的冰箱又给我们带来了新的问题，由于蒸发器泄漏，无法修补。如果因此而报废非常可惜，重新购买则需要几千元，为降低成本，节约资金，我们经过认真仔细的研究决定，用紫钢管制做蒸发器。将其固定在物品架上，既不破坏箱体又增加了制冷量，类似这种情况的冰箱我们修复了三台，为酒店节约资金一万两千余元。

　　三、 发扬团队精神、展示多技能本领

　　1、在次客房装修过程中，原计划只是进行刮大白和换壁纸但是在实施过程中，却发现很多楼层的棚项都有开裂和起层的现象，特别是8层、9层的棚面已经脱落下来，如果要重新做水泥灰层，则需要有有段时间的养生期，而且是既费人才又费物力。在这种情况下，我们马上向领导请示，并说明如果由我们自己有石膏板吊棚，不但可以省时，还可以在人力上节约一大笔资金，领导经过了认真的研究，最终采纳了我的荐意，还有就是在每层楼装修前，我们工程部负责必须将室内所有的家具全部保护起来，并且把所有的电器设施全部拆除，等装修结束后，再将其全部重新恢复。当时在我们电工少，工期又紧的情况下，我们在工作中不怕苦，不怕累，敢闯、敢干而得名的小老虎领班王铁岩，带领两名倒班电工，不分白天，黑夜，加班加点，按时完成了工作任务。

　　2、为了维护我们酒店的劳动纪律，加强院内的保安措施，领导决定由我们工程部负责在后院建一所房屋来做为保安办公室我们接到这个任务后，大家群策群力，各自发挥了自己的特长，只用了六、七天时间，就将保安办公室成功的砌筑起来了，并得到了领导的赞赏。

　　3、在十月份的消防检查中，消防部门提出了我们油、汽路管线的材料不合乎标准，需要进行改造。这了不影响正常营业，必须利用晚市后的时间开始做业。将原铝朔管线全部改为镀锌管线，我们的王铁岩、官子新、丁振忠三位同志，在不影响白天上班的情况下，连续工作了3个通宵，将所有的油、气路管线全部改造完毕。顺利地通过了消防部门的检查验证。

　　四、 上下同心，团结协作，展示应变能力

　　12月19日这天，酒店的其它工作人员跟平时一样，陆续地走进酒店按部就班，准备开始工作的时候 ，谁也不会想到，此时，工程部的全体人员早已提前两个多小时到岗，此刻正处于紧张的工作状态中，因为市供电局在几天前就下达了一个因为要进行线路改造，需对铁源酒店以北方路段停止供电一天的通知，时间是12月19日早7时~晚5时当时我们接到这通知后马上向领导进行汇报和请示，为避免酒店的声誉受影响，为体现酒店的人性化服务，酒店领导经过认真研究，决定租用一台发电车来保证酒店各部门的正常营业。但由于所租用的发电车200千瓦的功率难以满足酒店所有设备的.用电需求，我们工程部召开了紧急会议，经过仔细地计划和周密的分析，制定了两套应急方案，决定对各部门和一部分的设备限电管制，工程部的人员全体出动，分别派专人进行死看死守，并对大家讲明了，如果稍有疏忽，有较大的电流使用，就会造成直接经济损失或发电车因满负荷超载而停止发电。不但烧毁发电车，还会使酒店瘫痪，蒙受经济损失的严重后果。所以我们大家一定要听从指挥，各负其责，确保发电工作的顺利进行。但a、b、c三项电流一直处于不平衡状态，尤其是b项，总是特别接近满负荷，我们的人员就分别到各部门不断的进行电流调定。就这样，在这个上午总算了有惊无险的平安度过，到了下午四点钟，就在规定的送电时间既将要到的时候，大家逐渐放松紧张心情的时候，我们又接到通知，由于改线路工作进行的不顺利，停电时间将继续顺延。此时，大家的心情又进入了紧张状态，因为既将要面临的是晚间用电高峰的开始。因此我们马上又召开会议制订了三套应急方案。为了减少酒店的经济损失，经过了更加周密、严谨的布置计划，在对又一部分设备进行停止使用的同时，我们大胆地开启亮化系统，用以制造铁源酒店没有停电的声势，来赢得客源。就这样坚持到了凌晨两点，修改线路的工作才成功的结束了，开始了正式供电，这时我们大家才深深的松了一口气，拖着疲惫的身体离开了酒店。这次发电工作前后经历了18个小时，所停电的时间之久和面积之大，是我们没有经历过的。正是由于各部门的积极配合和我们工程部集体的智慧和力量，才使我们圆满地完成了这次发电任务。

　　五、20xx年中工作的不足之处

　　20xx年的工作已经告一段落，有成绩也有不足因为我的性情比较耿直，有时难免还有此急躁，所说出来的话就会容易伤人， 这势必会给工作带来不必要的麻烦。在今后的工作中，我将调整好自己的心态，努力掌握电器方面的知识，在工作和学习中不断地善自己，进一步提高工程部的服务标准和员工的技能，为在20xx年更好的为各部门服务，打下了良好的基础。

　　六、20xx年工作计划

　　我们已拟定了在XX年将要计划实施的几个专项工程：

　　1、为保证全酒店的空调，能在夏季正常使用，我们要对空 调机组进行全面地大修。

　　2、我们酒店的水资源受外界的控制，为防止因外界停水给酒店带来的经济损失，我们准备制做一个储备水箱。

　　3、按市局的要求，也为了确保客人的经济财产不受损失，我们要为客户的每个楼层都要安装上监控系统。

　　4、各部门所使用的电量免遭非议，我们准备为各部门分增设电表，以便于监控。

　　5、客房装修期间所有0a房的外墙均已损坏，我们决定为0a房的外墙全部重新粘贴瓷砖，即保证了形象、美观，又能预防雨水从窗口侵入。

　　以上的几项工作计划不是很全面，还需要在实施中逐步的进行完善。最后我要对工程部的全体同事们说：“你们辛苦了!我非常感谢你们!因为是你们的支持给了我自信与勇气!是你们的付出 成就了我们的希望和梦想，我要赞美你们吃苦耐劳的精神。”在新的一年里我们一定会再创佳绩。

　　餐饮个人工作总结范文 篇2

　　时间过的很快，一晃而去永不回头。昨天的苦与乐将成为过去。我们要面对的不是昨天，也不是明天，而是此时此刻。所以昨天有多少胜利与失败那不重要，重要的是在今日做到。

　　有句话说的特别好!淘汰，其实不是你没有实力，而是你是否在乎你的工作。是的，其实不是你没有实力去胜任这份工作，而是

　　你不喜爱这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得胜利，而有的却一天不如一天;最终被淘汰呢?其实很简洁，那就是对工作的看法不一样。

　　工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么开心与苦恼的事。回想过去有许多辛酸苦乐，在工作看法上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我此时此刻要做的。或许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，假如你这样想那么就错了。其实只要擅长发觉，工作中是有许多值得我们开心的东西。

　　有的时候我也会埋怨怎么搞的，不忙的时候不排我上收银，一忙就排我上收银，当然我们都知道，在最忙的时候，收银员是最累的，又怕少钱多钱，又会被顾客骂两句，有感情的.人都觉得心情不爽。但是当我来好好想一想，为什么会这样。或许因为他们认为我有这个实力，所以才会排我上这个最忙的时段，难不成排新员工来上吗?静下心想一想，我的这些埋怨都是错误的。其实只要擅长抓住华蜜，华蜜就在我们身边。当我用最快的速度备好餐，然后呈递给顾客时，顾客的一个满足的一笑，这莫非不是我的华蜜吗?

　　有的时候我也会埋怨怎么会这样，我经常做一些扫地，收餐盘，拖地一些无趣的小事，连小学生也会的事，直到有一天我年看了两个故事后，我的看法变更了。第一个故事说：日本的一个高官，曾经在他年青的时候发生的一个真实的故事，他年青的时到一家酒店当效劳员。起先的时候经理叫他去洗厕所，他认为这份工作，没意义。

　　成天无心工作。他的心事被经理发觉了，就当着他的面把厕所洗干净后在马桶里装了一杯水喝了下去。经理的举动让他太为感悟。后来他学会了谨慎细心的工作。最终取得了胜利。

　　还有一个故事是肯德基老总想到台湾开展，于是就在当地招一名总经理，当全部考核都过关后，最终一项考核是清洗卫生间，这让全部考生都很惊牙。最终有一位考生通过了最终一项考核，后来他的老婆告知老总他家的卫生间始终是他清洗的。

　　可以看出，一个干大事的人也经常干一些小事。这些看似小事的事，正是成就一个人一生的关键。谈到这里你还认为这些事不起眼吗?新的一年就要到来了，我坚信我必须能做到。

　　餐饮个人工作总结范文 篇3

　　进入酒店餐饮部来做效劳员，这是我的实习工作，而这份工作也是让我对于酒店餐饮有了更多的了解，对于以后的工作也是有了更为清楚的认知，我也是信任经过自己的努力，以后是能把工作做得更好的。

　　对于餐饮的工作，自己也是特殊的喜爱，虽然目前的岗位是根底的效劳员实习，但是却是让我更加的感受到餐饮的工作是有许多值得去学习的，和客人打交道也是熬炼了我们许多方面的力量。此次的实习，也是有同事带我，让我也是感受到，确实做好效劳员其实不是那么的简单，外表上来看，也是辛苦，但是也是根底的岗位，但是实际的做，真的`不简洁，要去了解餐厅，了解菜品，同时也是要给客人做好介绍，并且在这工作里头也是让我更加的意识到其实这些根本的岗位虽然看起来是不入眼的，但是却是特殊的熬炼人，我也是在这岗位上更加的了解了这个行业，以后假如能去晋升，其实也是可以更好的理解下面的工作，也是能让自己把事情做的更好，而目前的阶段还是实习，而这效劳员的工作要求其实真的是蛮多的，也是需要我们懂英语，如何的和客人沟通也是一种技巧，然后怎么样去宣传菜品做好推举也是如此的。

　　实习里头，我也是看到自己和他人的差距，这些不仅是阅历这一块，同时也是自己学到的其实还是不够的，究竟自己也是刚从学校出来，不过也是由于我是个新人，对于新的东西也是有动力去做好，并且也是感受到，确实自己想要做这份工作，现在的起点低，但是也是意味着我去提升的空间有许多，在岗位上，我也是接触了许多的客人，对于他们的了解其实也是让我的工作能尽力的去做的更好一些。实习里头，学习的方面也是更多，同时这份工作也是非常的熬炼了我交际的力量，和客人的沟通，不但是有点餐，还有一些其他的沟通，而这些也是让我对于自身有了更多的了解，其实许多的力量假如不去呈现，也是不知道自己能不能做到，并且也是有一些是让我挺感受的，确实社会的工作不简单去做好，而且和学校相比真的压力和竞争大了许多。

　　不过此次的实习，也是让我更加的意识到，自己是适宜酒店餐饮这个行业的，也是会在以后连续的努力，不断提升，转变，让自己更好的去到社会做好工作，取得进步。

　　餐饮个人工作总结范文 篇4

　　这些日子，有我的快乐和喜悦，亦有悲愤和可惜。这段日子，不能就这样稀里糊涂地走过，及时分析成功经验和失败教训，如此以后才能走的更远更好。对于这一合作，我对自己说，我努力过，我不后悔。这一次礼仪课堂小组展示，成员们从头吵到尾，原以为会来一个大团圆，可是到最后还是在吵吵嚷嚷中结束了我们的展示。或许我们的特点就是锋芒太露，还没来的及拥抱就结束了我们的合作。

　　一、我坚决执行小组的决定，但我保留意见。

　　我始终用中国共产党党章里的一句话做好我自己的事情：“对党的决议和政策如有不同意见，在坚决执行的前提下，可以声明保留”。我承认我是那个保留意见的人，因为我觉的我们小组讨论出来的结果不是我最理想状态的，我总觉的我们应该改变，应该要有创新。我也承认我是那个坚决服从命令的人，只要是组长和导演的决定，即使不是我所认同的，我仍是那个力求出色完成上级交予任务的人。所以，对于这个团队，我无悔。对于我个人，我也在突破。

　　我想在我的总结中写下我的设想和方案，因为在展示中，我的方案没有被采纳，除了本组的成员较少人知道我的方案，包括亲爱的徐霞老师。我设想把知识点融入到知识竞答的环节中，把情景剧插入选手的才艺展示或者问题的陈现当中。知识竞答的方式模仿以前的非常6+1或者百万富翁等竞答节目。问答题目有选择题、判断题、填空题、问答题、实践操作表演题等形式。我设想用“吃货队”为队名，以“我是吃货，有的吃货;我是吃货，我为自己代言”为口号，以“看见什么吃什么”为队歌，并且在开场show里播放劲爆的队歌配以舞蹈。在结束的时候配以抒情的手语表演。我观看并适当下载了很多视频，关于中餐礼仪，关于西餐礼仪，关于韩国料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策划草案和细节模拟，希望可以打动成员。可是当我展示完我的方案，我只得到了一小部分同学的认可，最为重要的是，我们的组长不同意我的方案。而最后小组讨论决定采纳李静同学的方案，即大家看到的用粉红女郎相亲为载体，融进餐饮礼仪的展示。我所做的方案在一开始就夭折了，但我并没有太大的感伤，因为我做好了充分的准备，去准备接受方案的失败或者成功。

　　其实，自从手语的音乐与上一个小组的对歌重复后，我是坚决抛弃手语表演的。可是成员们觉得练习了这么久，手语表演还是可以用的。还有我觉得小萍在剧终是应该跟一位心仪的男士牵手成功的。可是，有太多太多的因素。我的意见有很多总是没有被采纳。不过值得庆幸的是，我的一些建议还是被采纳了。这里就不一一记录。

　　二、做一名敬业的演员和善于包容不同意见的队员。

　　确定好方案后，我们的剧本框架基本构架出来，由于我不怎么会写情景剧剧本，写剧本的任务便是交给了其他的同学。但是在剧本的后期编改中，我们是边排练边增删剧本，在这里，我深深地体会到了实践出真知的道理。我是被队友一致推选为担任万人迷一角，为了演好万人迷，我又把电视剧粉红女郎翻出来，研究万人迷的一些语言特征和体态动作。我认为我是一个好组员，也是位好演员，在排练中，我尽力地去揣摩每一位角色的感觉，去提出自己的意见和个人见解。

　　仁者见仁，智者见智。同一件事情，可是得出来的看法和见解却不一样。不要戴偏见的、有色的眼镜去对待队友。在我们的排练中，总是会有争锋相对的意见，其实队友之间都只是从自身的角度去评判，都是为了这个组的成绩。所以从出发点和目的上都是一致的，只不过是达到的方式不一样。条条大道通罗马，没有必要去针对某一条路或者某一个人去猜疑，只是要达到的速度和沿途的风景不一样罢了。在确定某一条路后，更要坚持不懈的去完成，就像是从地球的.某一个点出发，只要坚持往同一个方向走，总有一天会回到原点。

　　三、战线不宜拉的太长，不能朝令夕改。

　　从写剧本到正式展示，我们足足花了三个星期的时间，期间有很多无用功。比如剧本的正式框架还未完全确定，写手们就凭直觉写好了剧本，可是当五个剧本合起来时，却发现有几个是多余的，浪费了写剧者的时间。特别是在后来排练期间，我写的一个小萍结业考试的剧本，都已经彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后来又说不要这一幕了，天知道白费了多少人的心血。

　　我们其实都很努力，只是力气没有用到刀刃上。每一次的彩排都是会出现很多的争议，可是这些争议并没有一个统一的权威的答复，留下很多的不解和无奈。到最后，我选择了沉默，有很多建议都没能来的及分享。然而有的时候，沉默真的是金，行动才是真理。事实证明我是对的，少说多做，收获的会更多。

　　四、无私奉献，各尽其能，乃合作力量之源。

　　合作讲求的是每个人尽其所能的发挥自身最大的优势，在团体中弥补自己的缺陷，使得小组取得最大的成就。由于我们这个组是全班的最后一个小组，同学们寄予了我们很高的期待，也纷纷帮助我们这个小组，谢素珍老大在观看彩排时，观察细微，几乎给我们组的每一位成员都有提出宝贵的意见。肖同学自愿充当我们的灯光控制师，陈、林、文等同学给我们化妆、服装造型，邹和陈同学帮忙做了精美的视频。无论是本组同学还是其他组的同学都给尽力地去为了这个组而努力，在合作中，不计较个人付出与得失，强调无私奉献才是团队合作的力量源泉。

　　其实，在这次团队合作中，我并没有做到物尽其能，我知道我的队友们还有我自己还有很多潜能没有发挥出来。特别遗憾的是，我在团队展示的时候离场了，没能给观众最后的惊喜。更没有亲自体验那结束的感人一幕，我只是从电话里听出了他们的喜悦。

　　总之，我觉得这次小组合作，有成功有失败。经过了，就把它化成成长路上美丽的雨花石，多年后还能熠熠生辉。

　　餐饮个人工作总结范文 篇5

　　目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

　　一、各项经济指标完成情况

　　全年实现营业收入xx元，比去年的xx元，增长xx元，增长率xx%，营业成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，综合毛利率xx%，比去年的xx%，全年实际完成任务xx元，超额完成xx元。

　　二、落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的'积极性

　　为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。

　　三、抓好规范管理

　　1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

　　2、完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

　　3、建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

　　4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

　　四、开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入

　　今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆尝试，英明决策，走自己的经营路子。

　　1、全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。

　　2、开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

　　3、全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

　　新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！