州旺客餐饮管理有限公司创办于2008年，由美食发烧友简华先生独立投资创办，经十年潜心研究，苦心经营，将旺客中式快餐连锁品牌打造成目前行业内菜品*丰富，品类*多元化，质量*标准化，服务*亲情化，消费*工薪化的特色轻餐品牌。干净快捷，美味健康，坚持品质、注重营养，帮助更多的人实现梦想，是旺客永恒不变的追求。是一个有社会责任，并敢担当的企业，在互联网快速发展过程当中，永不随波逐流，浮躁势利， 坚持传统文化“利他”之心作为企业生存发展的核心价值观。旺客公司创始人简华，一生致力“推动中国快餐行业发展而努力奋斗”！ 于2017年10月勇敢创新，在广州开创 “自助时尚简餐”新模式。两餐秀自助时尚简餐是快餐发展的4.0时代， 如果说*传统的盒饭快餐为1.0， 那么自选荤素搭配是2.0，台式铁板烧自选为3.0，3.0版自选快餐比传统快餐增加了客户自由选择品种组合，且菜品更加美味， 原材料更加健康。 而两餐秀4.0更进一步了不仅可自选品种，还可自选份量， 程度让客户用餐体验感增强。 在菜品品质上，两餐秀采用食材精挑细选于乡下， 保证无任何污染、 食用油用非转基因金龙鱼油， 炖汤用农夫山泉矿泉水。 还有整体用餐环境设计得清新雅致， 时尚轻便，非常适合年轻白领群体。两餐秀坚持以健康美味的快餐颠覆传统对快餐为“垃圾食品”定义。两餐秀，秀的是什么？ ◆ 秀的是创新的商业模式 ◆ 秀的是优质的用餐体验 ◆ 秀的是精致的菜品品质 ◆ 秀的是开放的明厨亮灶 ◆ 秀的是专业的团队风采两餐秀的品牌理念：◆现场直炒、味道更好：两餐秀追求*高要求的菜品品质，为顾客提供现炒现做的美食菜肴。两餐秀认为只有现炒现做，即做即食才能 化的体现食材的新鲜可口。◆农采之家、美味天成：两餐秀大部份食材来源于乡下，由创始人到处寻找乡下*、无污染、绿色有机食品， 选取非工业加工的手工制作干货、采摘各种精品独特的农间食材。◆明厨亮灶、开放厨房：两餐秀对卫生品质的要求，不仅是一种口号。而是做到给顾客以监督的决心。 只有明厨亮灶、开放厨房才能真正让顾客全方位监督， 这也正是两餐秀自信的体现。◆快捷、健康、经济、时尚： 两餐秀的以自助简餐模式，即到即食不用等，极大的方便了白领用餐。 又以精挑细选的上等食材，*无污染， 在食品安全频繁出现的现今社会，坚决以健康为*高原则保护顾客食品安全，这是两餐秀*底限的商业原则。 用接近于成本价的方式进行销售，用*时尚的用餐环境与用餐体验， 以 的诚意争取顾客认同，形成顾客口碑，用量取胜获得企业生存发展的利润，持续为健康餐饮做出贡献。
< class="pgc-img">薪资待遇：8000-12000元/月
职位描述
工作内容：
任职资格
1、擅长湘菜菜系，熟悉炒锅、菜式制作；
2、有厨房管理经验，如厨房主管、主厨或厨师长岗位工作经验；
3、对菜式研制、食品订购、成本费用控制有一定经验；
4、身体健康，持厨师证优先考虑。
5、负责厨房人员的培训及考勤等工作;
6、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。
任职要求：
1、22-45岁，证件齐；可以适应透明化后厨，
2、3年以上同等岗位工作经验，有较强的服务意识和团队合作精神；
3、能吃苦耐劳、适应轮班工作及服从调配；
式快餐的发展一直保持着平稳的增长，且保有很高的热度。据《中国餐饮大数据2020》显示，韩国菜受关注的程度依旧保持着50%以上的热度，位列第三位。
2020年7月，Tegg.42滑蛋吐司凭借一款风靡韩国的美食，以黑马之姿进入中国餐饮市场，依靠单品类快速复制，以简单、标准化的优势获得快速发展，半年开出7家店，客单高达40元左右，单店月售9000单。
< class="pgc-img">19年一次偶然的工作机会，silence在韩国接触到了Tegg.42滑蛋吐司团队，彼时，这个品牌还在筹划中，但滑蛋吐司在韩国大火的形势，以及产品自带的网红属性，让她觉得它具备在国内大火的潜力。很快，她与品牌方达成合作，负责开拓品牌在中国的市场。
合作模式上，韩国方面主要负责产品研发、品牌设计等，而silence负责品牌在中国的落地，包括供应链、连锁扩张等。自2019年创立以来，品牌快速在韩国开出18家店，美国、日本也分别落地2家店。国内也在疫情期快速开出7家店，并且快速发展中。
< class="pgc-img">面向早餐大市场，提供新选择
因为通勤时间紧张，很多上班族没有充足的时间用早餐。近两年随着早餐外卖快速发展，帮助消费者节省排队购买早餐的时间，也培养了白领们早餐时段点外卖的习惯。据《早餐—中国》报告预测，2021年早餐市场销售额将突破8400亿，潜藏巨大商机。
而在外卖平台上，早餐相比其他经营时段，竞争并不激烈。打开外卖APP对比就会发现，早餐分类的商家数明显低于午餐、夜宵等时段，并且现在早餐品类以中式为主，相对单一，对于追求时尚、新潮的年轻人来说，稍显乏味。
< class="pgc-img">Tegg.42滑蛋吐司的主要食材是吐司，明清时期就已传入中国，经过上百年的洗礼，大众已经有很高的认知、接受度颇高。在食材搭配上，吐司加鸡蛋、蔬菜和其他多种配料，更很符合现下国人对于早餐的丰富营养、快速便捷的需求。
“现在的外卖平台上提供的早餐基本以传统的粥、包子、豆浆、油条为主，我们要为大众提供新的选择。”对于喜欢尝鲜的年轻消费者，与众不同的味蕾刺激、多元化的口味，都会让他们在选择餐饮消费时乐于尝试新的产品，这也成为了Tegg.42滑蛋吐司从韩国到中国一路风靡的主要原因。
在品牌的整体销量中，早餐现在占到了40%的比重，并且销售流水每月都在持续上涨。
< class="pgc-img">吐司+饮品，套餐组合提升客单价
在消费升级趋势下，“餐+饮”成为一种流行的模式。Tegg.42滑蛋吐司为用户提供多元化的产品组合，除了滑蛋吐司+咖啡的标配外，饮品产品线里既有针对夏季的气泡水、冰沙，以及奶茶等热饮。
在饮品选择中，他们主要考虑出餐快、制作简单的大众化品类，基本可以做到2-3分钟出餐，保留了一些品牌特色的同时，尽量避开水果茶等有强大竞争对手的产品，错位竞争，在提供更多丰富选择的同时，避免饮品喧宾夺主。
Mintel消费者外出就餐报告指出，15%-20%的饮品销售额能为餐厅贡献50%的利润。Tegg.42滑蛋吐司此举不仅满足消费者的组合式消费需求，同时饮品和餐品的组合销售模式，还可以提高客单价、增加营业额。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">精准选址，多模式发展
滑蛋吐司的目标人群，是具备一定消费能力的白领人群、韩国人等，所以在选址方面，会优先选择写字楼密集区域和韩国人聚集区。
Tegg.42滑蛋吐司首家店开在朝外，周围办公人群比较密集，此后还在望京地区开了门店。望京店不仅可以覆盖望京SOHO、首开广场、望京利星行等写字楼区域，还可以覆盖望京西园等韩国人居住的小区。
选址方面，优先选择60平的小店型。由于面积小、流程简单，在租金和人工成本方面具有优势。采取堂食+外卖+外带的模式，经营更灵活，且轻资产运营，抗风险能力更强。
< class="pgc-img">白领的午休大多在1-1.5小时之间，时间紧张，外卖、外带的方式可以省去等位时间，让午餐更具效率。目前，外卖订单基本占到整体销量的70-80%。
食品产业分析师朱丹蓬指出，经过今年的疫情，今后越来越多的从业者会将堂食、外带、外卖和零售这四者结合起来，拓宽餐厅营收渠道和消费场景，从而提高门店抗风险能力。
除了堂食小店，Tegg.42滑蛋吐司也在积极探索更加高效的开店方式。与熊猫星厨合作开外卖档口，费用仅需要10-15万，最快5天就可以开店，能够实现降本增效。对比之下，开一家堂食店，费用大概在30-40万之间，开店流程带上装修、办证等，则需要40天左右。
< class="pgc-img">选择熊猫星厨的档口，还有一方面很重要的原因，是其优越的地理位置。比如麦子店可以辐射三元桥的韩国大使馆，属于高精准、高消费群体聚集区域。铸诚大厦店则是白领+学生的复合型商圈，年轻人居多，潜力巨大。
< class="pgc-img">渠道营销，品牌联名
营销的本质是花最少的钱，触达尽可能多的有效用户。餐饮品牌在做营销之前，首先需要考虑几个问题：我们的用户是谁？用户从哪里获取信息？什么样的信息更容易让他们接受？……
Tegg.42滑蛋吐司在刚进入国内市场时，面临着如何打开客户认知度的问题。对于品牌来说，第一批流量非常重要，如果触达的顾客精准度高、评价好，就能引发复购和二次传播。
在对平台和用户群体进行筛选之后，他们以公众号推文为主要渠道，采用内容营销+联名推广的方式吸引人气。
真人打卡探店的形式，呈现产品的美味和高颜值，还推出了大V同款套餐和联名周边，吸引美食爱好者来打卡。这次宣传成功破圈，美食头部公众号发布的推文当天阅读量就达到了10万+，接下来差不多一周到半个月之内，当时的三家门店营业额提升了40%~50%。
< class="pgc-img">靠营销出圈后，在小红书平台上，还形成了自发传播，美食达人们产出了1万+篇笔记，让品牌一夜爆红。
< class="pgc-img">快速扩张，赢得未来
前三家店进入稳定经营后，Tegg.42滑蛋吐司开始加快扩张速度。作为最早进入中国的滑蛋吐司品牌，在处于快速发展阶段时，应该乘胜追击，投入赋能，以供应链、成本等规模优势构建护城河，从而持续领先。如果品牌从势能高点掉落再出发，成本和风险都是巨大的。所以，品牌的扩张需要趁热打铁。
拓店方面，产品供应链环节已经打通，保证还原韩国本土口味的同时，拿到低价。产品的制作流程，基本参与2-3天的培训，就能基本掌握。线上有运营人员针对外卖平台进行培训和数据监控，线下督导会为门店提供定期的指导培训，为了保障各个门店能够按照后厨产品制作标准出餐，还会在门店安装监控，同时这也更便于线下人员对于门店进行训练和指导。
< class="pgc-img">新店开业，有一套完整的SOP，从培训、选址、装修、施工、设备采购、消防排烟、水电网到招聘、人员培训、首批物料采购，都能快速复制。
伴随品牌发展阶段，每个版块的服务人员会快速增加，比如说当门店从20家增加到50家左右时，负责线上运营的人员会相应增加2-3名。下一步的门店扩张，计划开设15~20家门店，除了北京之外，上海及长三角地区、广州深圳等，都是扩张重点，进一步将品牌推向全国市场。
供应链方面，品牌也做好了异地扩张的准备，比如使用方便运输和存储的大包装材料，对于有温差、保质期较短的产品调整包装，吐司也制成了独立包装，省去门店人工手切的过程，常温状态下，能保证运输过程依然新鲜。
< class="pgc-img">未来，滑蛋吐司或许会成为继炸鸡、烤肉、拌饭之后，又一个火遍全国的韩餐品类。
创 职业能力学习提升网 2023-09-15 13:38 发表于北京
作为一种中国传统美食，中式面点在世界范围内都备受青睐。中式面点师作为专业从事面点制作的职业人员，不仅需要具备扎实的技术功底和优秀的创作能力，还必须熟悉相关证书、职业技能等级、培训机构、实操经验、招聘需求等方面的信息。本文将从以上几个方面进行详细介绍，帮助公众号的读者更深入地了解这一行业。
一、中式面点师证书
< class="pgc-img">在中式面点行业，获得相应的专业证书是衡量一个面点师水平的重要指标。目前，国内主要有两种相关证书：面点师技能等级证书和面点师职业资格证书。
1. 面点师技能等级证书：由国家职业技能鉴定机构颁发，分为初级、中级和高级三个等级。持有该证书的面点师能够独立完成相应等级的面点制作工作。
2. 面点师职业资格证书：由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发，分为初级、中级和高级三个级别。持有该证书的面点师拥有更高的职业资格，可以从事包括经营管理在内的更广泛领域工作。
面点师证书的获得需要通过相关培训和考试，每个等级的考试内容包括理论知识和实操技能。对于想要成为中式面点师的人来说，获得专业证书将是一个重要的里程碑。
二、中式面点师职业技能等级和培训
< class="pgc-img">中式面点师职业技能等级和培训是提高面点师水平和专业性的重要途径。以下是目前国内的中式面点师职业技能等级和培训情况：
1. 初级职业技能等级：
初级职业技能等级的培训主要包括面点基础知识、面点工艺和面点实操等内容。培训时间一般较短，可以在数月内完成。
2. 中级职业技能等级：
中级职业技能等级的培训进阶，学员需要掌握更复杂的面点制作工艺和技巧。培训时间通常为几个月至半年不等。
3. 高级职业技能等级：
高级职业技能等级的培训更加深入和系统，学员需要具备扎实的面点制作理论知识和广泛的实操经验。培训时间一般为一年左右。
培训机构：目前，国内有很多专门的面点师培训机构，如中国烹饪协会、技工学院等，这些机构提供全面的培训服务，包括理论教学、实操指导和职业技能等级考试辅导等。
三、中式面点师实操经验
< class="pgc-img">中式面点师实操经验是成为优秀面点师的关键。在日常工作中，面点师需要通过大量的实操练习来提升自己的手艺和技术。实操经验可以通过参与专业培训、实习或者在餐饮企业中实际工作来积累。
同时，面点师还可以通过参加一些面点比赛和职业技能竞赛来展示自己的实操能力。参赛能够不断激发面点师的创作激情，并通过与同行的交流学习，提高自己的技艺水平。
四、中式面点师招聘和市场需求
中式面点师的市场需求一直稳定增长。随着人们对中式美食的热爱和需求增加，面点行业也在不断发展。面点师在酒店、餐厅、面点培训机构等行业中都有很大的就业机会。
- 中式面点师的就业前景是非常好的，2023年较2022年同期对比增长了2037%，工资待遇也增长了23%。青岛是中式面点师招聘需求量最高的地区，占4.4%。中式面点师的学历要求一般不限，经验要求也不高，不限经验和1-3年经验的占比最多。
- 2023年中式面点师招聘专场进行时，本期新增了1844个职位，涵盖了全国各地的多个行业和企业。面点师的工资待遇一般在4-10k之间，根据地区、经验和学历有所差异。面点师的工作内容主要是负责制作各种中西式面点、糕点、甜品等。
< class="pgc-img">- 中式面点师是一个技术岗位，经验越丰富的师傅薪资水平就越高，且不受年龄限制。中式面点师在市场中有很多的就业机会，尤其是在大型的酒店、餐饮企业和学校等机构。中式面点师也可以自己创业开店，或者通过网络平台进行销售。
对于面点师的招聘需求，一般要求应聘者具备相关的证书和一定的工作经验。随着社交媒体的发展，许多酒店和餐厅也会通过公众号等渠道发布招聘信息，方便求职者获取最新的招聘动态。
总结：
中式面点师是一门传统而又充满创新可能性的职业。通过获得相关证书、不断提升职业技能等级、参加培训、积累实操经验以及关注招聘信息，你可以成为一名出色的面点师。我们鼓励更多的人加入这个行业，传承和创新中式面点，为食客们带来更多美味和快乐。
