鲜行业利润有多大

海鲜具有丰富的营养价值，除了富含高蛋白、钙质与铁质外，还含有多种微量矿物质，对人体代谢、生理功能调节都有积极作用，具有高经济价值。

对于大多数人来说，海鲜其实就是龙虾、鲍鱼、鳕鱼、蛤蜊这样的“大餐”。随着我国经济的发展，生活水平的提高，中国人均水产消费量也在稳步攀升。但是需求量上涨的同时，竞争也在不断加剧，海鲜相关企业的注册数量也在不断提高。

海鲜行业是一个竞争非常激烈的行业，海鲜店的利润主要来源于海鲜产品本身，不同海鲜产品的利润也是不同的，普通的鱼虾，利润大概在20%左右，因为普通的鱼虾在内陆城市也可以养起来，并且运输成本相对较低，因为他们在运输的过程中基本不会因为运输环境而死亡。而名贵一点的海鲜产品利润在30%左右，比如大龙虾，澳洲龙虾等。这些海鲜产品利润高的原因就在于运输不便，而且不能大量生产，同时我们社会上都是物以稀为贵，所以这些海鲜产品的价格自然就高，所以能吃到鲜活的名贵海鲜，价格和利润都高一些，也是情有可原的。

从市场的整体来看,处在第一线的海鲜批发商利润大概只有10%-20%成,第二线的零售商会拿走30%成的利润,真正能够赚钱的,还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端,产品的利润能达到50%以上。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国海鲜行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

随着国内居民收入水平的不断提高，中产阶级预计未来将持续扩容，瑞信全球财富报告称，国内中产阶级人数已增长至全球首位，达1.09亿人，占全国人口的11%。以中产阶级为代表的中高收入人群，在饮食消费上有更高诉求，预计这将带来居民在饮食结构上的持续改善和升级，海水产将受益，海鲜水产消费量将得到提高。这就有利于海鲜市场在国内的更好的发展。

中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。蓬勃发展的中国海鲜市场为国际海鲜出口商提供了巨大的机遇。中国不断增长的消费需求，加上国内水海产品供应的紧缺，使得中国的海鲜进口量逐年增加。

另一方面，百姓收入的稳步增长、消费的频率增加以及海鲜消费者的数量增长，成为近年来中国民众对水、海产需求的增加主要推动力。

海鲜行业的发展趋势

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。预计到2030年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。

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家好，我是柯九思。

回顾过去10年，要说有什么行业能够使无数人前仆后继、孜孜不倦地投入资本的话，那么餐饮业必定是榜上有名。据统计，全国至少有3亿个体工商户正在或曾经经营过餐饮业。不管别人怎么唱衰实体经济，怎么不看好餐饮行业，但你只需要记住一点，民以食为天，中国是一个美食大国，餐饮业永远有机会。

前阵子一个学员周总找到我，说自己在福建地区开了一家海鲜饭店，由于靠海，再加上自身的经营得当，招聘的师傅也比较用心，所以在饭店开业以来，生意一直都算是不错的。听周总说，虽然目前来看饭店的生意还算是不错，但是自己还是不满足于现状，希望能够将自家的生意更上一层楼。

基于这一原因，在得知我长期深耕市场营销这一领域，就通过朋友的介绍认识了我，希望我能够帮助饭店更上一层楼，设计出更加完善，更加吸引人的营销方案，赚取更多的钱，稳固自身的地位。

在听完周总对市场的独到见解之后，我在实地考察了一番，并针对目前福建地区的人均收入和消费水平进行调研之后，成功帮助海鲜饭店设计了一套完善的营销方案。下面分享给大家。

第一招，制定战略营销方案

针对目前周总所面临的困境，在对海鲜饭店进行实地考察之后，我给设计了这么一套营销方案：

为回馈新老客户，凡是在活动日期内到店消费的用户，只需消费满300元起，即可免费进行本次的消费抽奖活动。一等奖为价值2999元的飞天茅台酒，二等奖为价值1280元的五粮液白酒，三等价为价值1000元的消费抵扣券。

当然了，既然是抽奖，就不能够保证100%的中奖率，但是我们可以承诺顾客，综合中奖率高达20%。而没有中奖的用户也不要灰心，只需要截图抽奖的界面并发送给我们，即可免费领取价值300元的消费抵扣券，作为未中奖用户的安慰和福利。

正是这套方案，成功使海鲜饭店在活动期间短短5天时间里，就已经成功垄断了市场，净赚23万。

看到这里你肯定要问了，送飞天茅台、五粮液、1000元抵扣券，这些都不是问题，关键是也不能不分青红皂白，但凡消费100元就免费送吧？这不是乱来嘛！别着急，下面我会对方案的资本运作方式进行拆分，我们接着往下看。

第二招，拆分资本运作手段

在针对饭店所设计的方案都已经成功落地并执行之后，我们现在需要做的事情，自然就是针对方案的资本运作手段进行拆分和解析了。

消费满200元，就可以参与抽奖活动，一等奖为茅台，二等奖为五粮液，三等奖为抵扣券，安慰奖也为抵扣券。看似是我们让了特别大的利，其实不然，这只不过是饭店为了巩固自身利益位置所刻意营造出来的营销效果而已。

价值2999元的飞天茅台和价值1280元的五粮液，我们提供的数量要根据会员人数来定，顾客消费300元，根据海鲜饭店的毛利率60%，我们的利润在180元左右，根据利润，只要有50人参与抽奖，我们就可以在奖池里面放入两支茅台和两支五粮液以及6张抵扣券，以及40张谢谢惠顾，这样一来中奖率不就是20%了

50个人消费我们的利润在9000元，而两支茅台和两支五粮液的总成本可以控制在4000元以内，就算这些4瓶酒被全部抽出去了，我们还能赚5000元。

但是这么做的目的又是什么呢？一方面是为了控制饭店的营销成本，虽然通过适当地让利来吸引大量的粉丝入场，但是也不能够让太多的利，反而导致饭店没钱赚。在消费者抽中一等奖或者二等奖的时候，我们会提前告知消费者，由于活动的准备不善，导致茅台酒和五粮液不够中奖者分配，所以我们利用同等价值乃至双倍价值的抵扣券来抵扣一二等奖的白酒支出。

那么白酒的支出和硬性成本是不是就控制下来了，这就是我们人为造成冲突再解决冲突的全过程，通过一对一的对应认知，行程开关效应，让消费者成功记住我们。

而价值1000元的抵扣券，则是单张面额100元的小额抵扣券，满380元可以使用。无论是价值1000元还是1万元，其单张的价值都不会有所改变。也就是说，10张价值1000元的抵扣券，势必就得锁定用户10次的后续消费。100张价值1万元的抵扣券，势必就得锁定用户100次的后续消费，那么当消费者没有那么多的成本和资本使用这么多的抵扣券的时候，是不是就会分发出去，那么是不是就成功形成裂变，持续盈利了呢？

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