日最尽兴的事儿无非是吃着火锅儿唱着歌儿，喝着啤酒儿乐呵呵，吃个火热朝天，汗流浃背才是真的倍儿爽！
火锅是非常受大家欢迎的美食，其中不乏女神级的明星们——王菲、刘嘉玲、舒淇等都是火锅的真爱粉，约个会，吃个饭经常选在火锅店。现在的妹子们都喜欢化妆，或略施粉黛或浓妆艳抹，在热气腾腾的火锅前全都原形毕露啦，约她们吃顿火锅吧，因为敢跟你吃火锅的才是真女神！
火锅的起源
火锅起源于民间，历史悠久。据传说始于东汉，即出土文物中的"斗"指的就是火锅。四川的火锅早在左思的《三都赋》中有所记录，其历史至少在1700年以上。
北方的涮羊肉是随清兵入关传入中原的，清嘉庆帝登基时，曾摆“千叟宴”共用火锅1550个，规模之大可谓登峰造极。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着物质生活日益丰富，烹调技术进一步的提高，各式的火锅应运而生，深受人们的亲睐。
在中国已形成了几十种各具特色的火锅还有不少内亲外戚，世界许多国家都有代表当地风情的火锅，是餐桌上必不可少的时尚美食。
火锅的种类
火锅的“内亲”
重庆火锅麻辣为主，多味并存，很远就能闻到香味，在南方最为人们推崇
椰子火锅椰子鸡火锅是海南传统名菜，椰汁汤底鸡肉滑嫩，风味独特
粤式火锅在广州，火锅被称之为“打边炉”，不用大火以小火浸透为主，汤汁鲜美。
羊蝎子火锅作为养肝明目的滋补类火锅，肉嫩而不腻，适合减肥者食用
涮羊肉老北京深受欢迎的特色火锅，从成吉思汗的蒙古草原北漂而来
火锅的“外戚”
咖喱火锅浓郁的咖喱味混合番叶、椰子粉等其他香料，口感新鲜独特
年糕火锅辣白菜的辣，配上年糕的Q弹，这就是火锅的精华所在，吃起来畅快淋漓
巧克力火锅水果、冰淇淋、小甜点都成了火锅的配料，在巧克力锅底中甜蜜尽情融化
奶酪火锅将奶酪融化在锅中，加入果酒，用面包边蘸边吃，非常有情调的吃法
泰式火锅泰国人同样喜欢火锅，冰炭火锅、冬阴功火锅非常有名，带着泰国特有的辣
日本纸火锅日本流行的火锅时尚吃法，纸火锅的纸不燃汤料也不会溢出，味道鲜美
火锅蘸料的种类
麻酱料味醇香
蒜泥料味辛香蚝油料味鲜香四川料味香辣腐乳料味绵香
火锅底料的制备
清汤锅底
配料：骨汤、枸杞、桂圆、枣、葱、食盐。
菊花锅底
配料：菊花瓣、枸杞、鱼汤、香菇、藕片、盐。
番茄锅底
配料：番茄酱、西红柿、葱、姜、大料、盐。
麻辣锅底
配料：干辣椒、麻椒、小葱、香叶、小茴香。
海鲜锅底
配料：鲜虾、鱼肉片、豆芽、大料、盐、花椒油。
火锅配菜推荐
基础入门级
肥牛肥羊提供丰富蛋白质
蔬菜菌类提供丰富维生素
大虾提供丰富矿物质
重口进阶级
黄喉毛肚营养素含量高
泥鳅富含多种微量元素
暗黑挑战级
甲鱼富含动物胶和角蛋白
豆浆锅底富含不饱和脂肪酸
火锅的健康吃法
心急吃不了热豆腐，火锅也是一样，一定要保证食物涮熟再吃，否则会导致严重的寄生虫病。吃火锅时喝冷饮容易造成肠胃疾病，涮过的汤底也不要喝，避免高血脂等疾病的发生。
火锅不宜涮太久，亚硝酸盐和嘌呤类有害物质会增加，同样嘌呤摄入过多会导致急性痛风发作。要荤素搭配着涮，不要吃太多的肉类，选择牛羊肉时要挑选瘦一点的，降低脂肪摄入。另外在锅内放一点生姜，有散火除热的作用。
麻辣火锅虽然美味但还真的不能贪多，吃辣过多会刺激胃肠黏膜，引发胃炎和胀气，同时对皮肤也不好。应该根据自己的体质选择养生类的火锅。火锅作为易上火类的美食，一周不宜超过一次，搭配祛火茶食用可以解腻爽口，散火除热。
民以食为先，火锅伴随着几千年的华夏文明成为历久不衰的饮食文化。它既有深厚的历史传承，又不断的发展创新，在中华美食中独具特色。它既体现着中国烹饪文化的包容性，又表达出亲友相聚的团圆气氛。周末了，快去吃火锅吧，记得要素颜哦~
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你在吃火锅的时候必点菜品是什么呢？你又最爱哪家火锅的味道呢？吃火锅你是爱配酸梅汤还是啤酒呢？有任何关于火锅的观点都欢迎参与我们的互动，拉到文章最后点击评论即可，如果你的评论入选精选评论，会收到来自世界各地的粉丝们的赞哟~
个好的旋转小火锅标准是什么？菜品加工技艺更重要，还是汤底味道更重要？对喜欢旋转小火锅的朋友来说，这二者缺一不可。
近些年，有不少小火锅品牌，通过“连锁品牌创新”的方式，将这一口味和形式都很独特的美食带到了北京、上海、深圳、杭州等全国各大城市中。近期爆火的尚百味旋转小火锅正是其中之一，创立10余年，被大家视为餐饮界备受关注的不朽神话。这个爆火品牌，不仅挺过了49.5万餐企“阵亡”的2022年，更呈现出越来越火的态势，这是为什么呢？
< class="pgc-img">一个尚百味旋转小火锅，何以征服消费者的胃？
2023年春节，很多城市回归往日的烟火气，各行各业也出现“回春”迹象。尤其是餐饮业，更如同久旱逢甘霖，各大商场的餐饮门店，都挤满了来自四面八方的食客。
在众多餐饮门店中，尚百味旋转小火锅分外亮眼。尚百味以时尚的暖黄色调，融合木质元素，打造出现代风门店形象，店中不仅有数百种新鲜特色食材，更有数十款自主开发的锅底汤料。加之“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”的个性化策略，吸引了众多年轻消费者。
究其爆火原因，尚百味旋转小火锅将传承与创新有机融合，不仅传承了传统旋转小火锅技艺，还持续进行品类创新，每个季度都会针对门店产品进行迭代上新。比如，近期尚百味旋转小火锅中秋国庆特色菜新品，给消费者提供了更多美食选择。
传承与创新的交融，让尚百味在旋转小火锅赛道上跑得飞快。从2103年成立至今，尚百味已在全国布局1100余家门店，其中自营门店近100家，成为餐饮行业的品牌典范。
< class="pgc-img">线上与线下融合，尚百味旋转小火锅探索多维度营销模式。
近三年疫情带来的经济影响，让餐饮品牌纷纷开始降本提效，进行多维度营销模式探索。随着短视频和直播等新媒体营销方式火爆全网，尚百味旋转小火锅紧跟数字营销趋势，线上线下共同发力，进一步提升了品牌认知度。
针对每家店建立属于该店的“青春委员长”微信，运用有趣而有用的营销方式，快速与顾客发生“关系”，从而留住顾客，提高顾客的口碑传播，更增强了品牌效应，拉近与消费者之间的距离，让年轻化品牌形象更加深入人心。
在线下门店体验方面，尚百味旋转小火锅支持手机小程序预约点餐、自提点餐等，并根据大数据来管理用户信息，满足消费者便捷高效的用餐需求。此外，店内还通过“节日福利”、“团餐折扣”等多种营销活动来吸引客流量，让消费者在享受门店福利的同时，增加品牌好感度。
作为深耕十余年的旋转小火锅品牌，尚百味自创立以来，始终坚持“打磨产品、提升消费者用餐体验”，逐渐以品牌化、规模化的优势，成为旋转小火锅赛道的领跑品牌。相信在2023年，以尚百味为代表的餐饮品牌，将为2023年的消费复苏贡献自己的一份力量。
<>009年，重庆火锅入选重庆市第二批市级非物质文化遗产项目名录，重庆火锅才真正作为“非遗”及“文化”被保护和传承下来。所谓人生在世，吃喝二字，火锅作为重庆人最常见，也是最有历史厚度的饮食文化，不仅仅满足了人们的口腹之欲，甚至作为一段深厚的文化底蕴，作为“非物质文化遗产”被保护和传承。
< class="pgc-img">今天，我们走进一家地道重庆老火锅—娄尚老火锅，为你探秘舌尖上的“非物质文化遗产”，讲一下他们是如何传承和保护地道老火锅的历史。
娄尚老火锅位于重庆市北碚区蔡家岗镇同荣路337号，地点并不算难找，6号线蔡家地铁站1号出口，走几百米就能看到他们的招牌，这家店算是蔡家这片比较大的老火锅店，每天的接待人数少说也有几百上千。
< class="pgc-img">当然，仅仅是靠每天的客流量也不能说明什么，一家好的老火锅店，最主要靠的是味道。对于味道的传承，就要从锅底说起，娄尚老火锅的锅底且不说麻辣鲜香，单从牛油这个角度，就深刻的抓紧了人性的根本欲望。
< class="pgc-img">在靠牲口运输货物的早年，重庆工人卸了货到码头，疲惫的身躯和空瘪的荷包只能依靠吃味道浓重但价格低廉的牲口下水来裹腹。或许是为了掩盖下水的腥味，或许是为了吃的更舒畅，重庆人民熬制了没人要的牛皮下脂肪油层，配上香料，涮着下水，就着干粮，用辛辣掩盖气味，用油脂满足口腹之欲，所有牛油对于重庆老火锅来说是必要的重头戏。
< class="pgc-img">除了牛油之外，锅的底料的原料足够正宗，炒制方式也有讲究，这样才能吃到最纯正的火锅味。每一家有自己独特的锅底炒制秘籍，娄尚老火锅的锅底经过老板精选挑选，都是选用上等的底料，绝无乱添加，多道工序手工炒制底料，这样做出来的锅底传承重庆老火锅的味道，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，回味无穷，越煮越香。
< class="pgc-img">在重庆判断一家好的火锅店，除了锅底，菜品也是一大评判标准。当然，各种菜品也要配上吃火锅的习俗，才算是对重庆火锅的尊重。用地道的重庆话说，就是“重庆火锅江湖的规矩”，比如，正宗吃法就是要求，一定要吃红汤，毛肚涮法要七上八下、烫鸭肠可以上三下三等等。
< class="pgc-img">毛肚作为重庆火锅的老三样，在重庆火锅里占着重要的比例。毛肚是牛的第三个胃，这很多人都知道，但在重庆每天消耗的毛肚量据说就可以达到30吨，一个月至少800吨以上。所以为了让毛肚在火锅店里达到最大的口感，娄尚老火锅的毛肚一定要遵循七上八下涮法？因为是新鲜从屠宰场运送过来的，中途不添加其他材料，遵循七上八下的时间刚刚好，不会老也不会生。
< class="pgc-img">鸭肠和毛肚一样，想要Q弹爽脆就不能久烫，这样才能烫出一个“鲜”字打头的完美鸭肠。这里的麻辣牛肉也是一绝，新鲜的牛肉铺满了本地的辣椒，放在锅底里涮烫，怎一个香字了得。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然如今重庆火锅各种花样都有，但娄尚老火锅却如初的保持着重庆老火锅一贯的传统习俗，延续着深厚的巴渝文化。现在，娄尚老火锅与起飞线邀请你来品鉴重庆地道老火锅，并有各大福利放送：1.娄尚老火锅的会员享受所有菜品8.6折。2.消费满300元送价值398元一瓶的人参酒，消费满600元送两瓶人参酒，以此类推。3.扫码注册起飞线会员，送500旅游奖励金，可兑换旅游线路。
< class="pgc-img">火锅带来的幸福感，是别的菜品所不能给予的，更何况重庆火锅已经是非物质文化遗产项目，娄尚老火锅，保留的是重庆的味道，是对重庆火锅文化的传承，品尝正宗老火锅的朋友们推荐你们可以去娄尚老火锅尝一下~
