里不同风，百里不同俗。我国的火锅花色纷呈，千锅百味，随着生活水平的提高，人们变着花样地享受火锅。而火锅也不再是简单的羊肉为主，更多的出现了新的口味。
近期，锦茂大厦一楼新开的兔留香——一家以兔肉为主的火锅给我们带来了不一样的体验。兔肉肉质细嫩又甚是甜美，与火锅搭配更是营养和口感并存，放在红亮的锅底里一涮，尝上一口，可以与重庆火锅店里的那一股酸辣爽劲相媲美，那味儿真是妙极了！
川蜀口味火锅引进上虞
“作为上虞第一家独创的新派鲜兔火锅，深受消费者的青睐，尤其是年轻人。”店长孙洁说。
据了解，兔留香火锅是系巴蜀火锅行业的一家加盟店，被业内专家赞誉为“绿色、健康、时尚典范”。并获得“中国名火锅”、“中华美食名店”、“中国消费者放心火锅”等多项殊荣。在继承巴蜀火锅传统精髓的基础上，大胆引入现代健康养生理念。
在锅底上，这家店首创“濑兔火锅”，因季而异、爽口润心的新境界；在菜品上，打破传统格局，运用中华民族“医食同源”的原理创新菜品，满足人们现代生活的新需求；在服务上，以餐厅式服务为标准，给消费者营造温馨浪漫的氛围。
兔留香店面面积有600平方米，设30余张桌位，共有三层。一张张木质桌椅，明黄色的灯光，简单温馨，舒适宜人。翻开菜单，诱人的图片，实惠的价格，在夏日炎炎的某天，约上三五好友，在热气腾腾的爽辣中畅谈，实在是人生一快事。
“最开始接触兔留香是在去年5月份，和我老公一起去绍兴市区吃火锅，之后我就爱上了它，想把这种美味带到上虞，让更多的人品味到鲜爽养身的火锅，所以在今年5月份开了这家店，首次尝试开兔肉火锅店，无疑是陌生的，但是我很有信心让更多的人知道兔留香，爱上健康养身的火锅。”孙洁说。
四季火锅，舌尖留香惹人爱
一年四季，春夏秋冬气温不同，人体机能也会随着季节相应发生变化。为了真正达到保健养生的作用，四季火锅无疑成了兔留香的特色。
依四季时令的不同，食客们能在每个季节品尝到不一样的惊喜，例如夏季口感讲究清爽，常吃不上火，选用凉性原料，而冬季味型突出醇厚，御寒冷，增能量，选用热性原料。
巴锅兔是消费者首选底锅，用秘制香油和生粉提炼，将兔肉在高油温下锅炸，外酥里嫩，肉也肥美；香锅亦是如此，在芝麻的翻滚下，漫出一股干香，加上芹菜、土豆、藕一系列的清新配菜，口味甚是鲜美。还有品味鲜香的活水锅，这一款锅底采取微辣的调料，适宜我们本地人品尝。
若是吃不惯四川重庆的爽辣劲儿，兔留香贴心地推出不同辣的调料，关照到每一位消费者的口味。据这家店的厨师长介绍，最有人气的菜品是巴锅兔、活水鱼、黄那丁，还有上虞独有的兔头、脆肠。其余副菜也是口感极佳，例如牛蛙，胖头鱼，十三里龙虾等。
那么，兔留香是如何保证到各类菜品的新鲜呢？据悉，他们家的食材是每日新鲜采购的，兔肉也是从绍兴袍江的总公司真空包装运送过来，包括调料也是秘制，最主要的还是采取兔肉现杀现做现称，保证最好的新鲜度，兔留香的用心只为让顾客们吃得满意放心。
宣扬健康养生理念
“有兔斯首，炮之燔之；燔之炙之；燔之炮之。”在问及到对兔留香今后的发展打算时，孙洁先分享了最早14年前兔留香的产生。
那是在绍兴柯桥的一家“鼻祖”兔肉火锅，它的生意可是蒸蒸日上，前来尝鲜的食客们摩肩接踵，把门口围得水泄不通，用现在的“网红”一次来形容，有过之而无不及。
而如今兔留香可能被多数人淡忘，也不再很清楚地了解兔留香所赋予的理念和健康养身的食品。“在虞城首次新推出兔留香，我的经营目标是把这个品牌做大，做好。接下来我们会在节假日搞一些活动，按照不同消费者的口味和季节的变化，地区的不同，新推出菜系，来丰富兔留香火锅。在第一家发展成功后，开启第二家，目前计划在滨海新区。”孙洁乐呵呵说道。
大夫探店：兔香居。
小伙伴们，大家想吃兔子吗？"兔香居"这里89元的2-3人餐就挺不错的，听说原价竟然要281.8元。
菌汤兔可是营养高汤，可以无限续。菌汤里面的蘑菇包括：虫草花、猴头菇、猴头菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、竹荪、鸡枞菌、鸡蛋乌冬面、巧手蛋豆腐、小炒汤圆、香酥三角、豆花布丁和特色小料，都是以到店人数为准，上限为3份。
< class="pgc-img">这道火锅的独特之处在于其选材精细，兔的肉质嫩滑，脂肪含量低，口感鲜美。在滚烫的火锅汤底中，兔肉快速涮煮，吸收了汤底的鲜美，变得更加醇香。夹起一块兔肉放入口中，细腻的肉质，鲜美的味道立刻在口腔中散开，让尹大夫忍不住一口接一口。
除了兔肉，火锅的配菜也是相当丰富，各种菌类、菇类等搭配在一起，不仅增添了口感，还使得营养更加均衡。在热气腾腾的锅中，各类食材相互融合，浇制出一道道美味的佳肴。
< class="pgc-img">最后不能忽视的是火锅汤底，选用上等骨头熬制的汤底，浓郁醇厚，带着一股淡淡的鲜香。在品尝完美味的兔肉和配菜后，不妨再喝上一碗热汤，让整个身体都暖和起来。
兔肉火锅不仅是一种美食，更是一种情感的寄托，它象征着团圆、和谐和温馨。小伙伴们，想吃盐帮菜的，赶紧下方约起来。
秋日生活打卡季#
“工作日都在排队！老板生意做大了，二楼都盘下来了……”
成都的兔火锅有很多家，而这家有点“特殊”……
据说老板一天只卖50只左右的兔子，全是5斤以上的大小，特别适合三人以上的聚餐，活蹦乱跳的兔子就养在店铺后面的坝坝里，突然想到某部电影里的一句经典台词：“兔兔这么可爱，为什么要吃兔兔？”
看到这么可爱的兔兔，味道一定很好吃吧！（哈哈哈哈哈哈……）
成都农家乐式“兔火锅”，兔肉又鲜又嫩，食客络绎不绝！
首先，客观地说像这样的苍蝇馆子，我们就不要在意什么服务质量了！基本上的服务都是有求必应，实在不行你就多喊几嗓子，这里没人在意你的身份或者什么优雅、淑女、绅士，服务员大妈第一时间就会回应你……
据我们一位“资深”的吃货同事介绍说，她夏天来这吃兔火锅，只要看见顾客打蚊子，服务员就会主动给你提供花露水和蚊香，就凭这个细节，就该给老板点个赞！
< class="pgc-img">懂吃的朋友一看这环境便知，现场的人气简直可以用火爆来形容，车可以直接停在店铺门口，还是值得推荐的！
< class="pgc-img">在本地经营了多年的兔火锅，建议大家提前电话预定，毕竟兔子是现点现杀的，提前告知斤数或者人数，到店就直接开吃，这感觉舒服得很！（老板说的，每天限量50只左右，卖完就收摊摊儿……）
< class="pgc-img">重口味的朋友一定要来尝尝！
首先他家的火锅底料都是现炒的，味道属于重庆老火锅的那种重油重麻辣，吃到最后稍微有点偏咸；兔肉由于是现点现杀的，因此兔肉口感特别细嫩，不同于别家的兔火锅，他家是直接将整只兔切好煮锅里，一般的店都是兔肉和内脏分开煮的。
< class="pgc-img">锅底还搭配有魔芋、豆芽以及芋头等蔬菜，分量也是很多，一般来说，两三个人吃的话，完全不需要再点其他菜品了。（卤豆腐皮也是值得推荐的哦！）
锅底煮开的一瞬间，我们一行四人都不约而同地说了句：“好香哦！”
< class="pgc-img">筷子夹起一块新鲜的兔肉，浓郁的麻辣味早已入味，既保留了兔肉的鲜嫩口感，又完美地融入了火锅的香味中，油碟中裹上这么一圈，一口下去那滋味真的是不摆了！
这里我们更推荐原汤碟，味道更加浓郁！
< class="pgc-img">“毛起吃”有话说：
一家”半自助“的兔火锅，自己打佐料、拿碗筷，坐在坝坝里，躲在蓬蓬下，接地气！
感兴趣的朋友，建议大家下午5点左右就过去，否则过了6点就要排队了……
坝坝兔火锅，详细地址：科兴南路50号附101-102号
不逐流、不清高，一群“半罐水”的律师吃货！
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