南省，中原粮仓的美称，省会鄭州市，是中国的地理位置中心，美食那就太多了，全国的各个地方美食这里都可以找得到，今天我们就说下在鄭州作为河南的省会，在鄭州市区那些宝藏正宗的四川牛油火锅小店。四川牛油火锅作为中国川菜的代表，辣而不燥，麻而不涩，色香味俱佳，堪称中华美食之瑰宝。锅底选用上乘辣椒、花椒精心熬制，红油翻滚，香气四溢。食材丰富多样，从毛肚、黄喉到各类蔬菜，应有尽有。在热汽腾腾的火锅中，各种食材相互融合，味檤层次丰富。吃 四川牛油火锅，不仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。那辣中带麻、麻中带香的味檤，让人欲罢不能。接下来推荐四家藏在鄭州多年的正宗的 四川牛油火锅门店。
< class="pgc-img">老码头火锅，藏在鄭州市金水区经三路，在这里已经开了20多年的老火锅店了。以其醇厚的汤底和丰富的食材赢得了众多食客的喜爱。老码头火锅，采用上等食材，配上秘制酱料，口感鲜美，回味无穷。
< class="pgc-img">巴蜀人家火锅是一家享誉盛名的火锅品牌，位于鄭州市中心地带。它以其正宗的四川風味和独特的火锅调味料而闻名。巴蜀人家火锅以选用新鲜的食材、独特的烹饪技巧和丰富的口味为特点，给游客带来了一种独特的火锅体验。无论是麻辣火锅还是清汤火锅，巴蜀人家都能满足不同口味的需求。在这里，您可以品尝到麻辣鲜香的 四川牛油火锅，还可以尝试到别具一格的火锅调料和特色小吃。
< class="pgc-img">红辣椒火锅，藏在鄭州市郑东新区祭城东六小区，以其独特的魅力吸引着众多食客。它传承经典川味火锅的精髓，又融入了鄭州本地特色。店内环境优雅，氛围热烈。其锅底麻辣鲜香，让人欲罢不能。丰富的菜品新鲜美味，搭配独特的蘸料，更是让人赞不绝口。优质的服务更是为顾客带来极致体验。红辣椒火锅已成为鄭州美食的一张亮丽名片，无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都是绝佳的选择。
< class="pgc-img">巴蜀巷子川味火锅，是一家极具特色的火锅店。它将巴蜀風情与传统火锅完美融合，给人带来独特的用餐体验。店内装修古色古香，充满韵味。其火锅底料采用正宗川味配方，麻辣鲜香，味檤醇厚。丰富的菜品新鲜多样，满足不同口味需求。服务热情周到，让人倍感舒适。在这里，你可以尽情享受川味火锅的魅力，感受那热烈而浓郁的美食氛围。
上面四家正宗四川牛油火锅都是鄭州市内比较出名的，每家店都有自己的味檤特点和不一样的風格都不一样，建议抽空来一趟，尝一尝正宗的 四川牛油火锅味檤，找到自己的想要的味蕾。大家要是还有不同意见的欢迎评论区评论，有机会我们可以一起去品尝品尝
<>起老码头火锅，在成都的大街小巷里，几乎无人不知无人不晓。它在成都已有十多年的历史，是绝对的老牌火锅。
< class="pgc-img">从开业初它就天天爆满，排长队！等几个小时！是各路吃货对它最忠诚的标志。
< class="pgc-img">小胖和媳妇之前在成都旅游的时候就吃过一次，就成了她们家的死忠粉，最近听说老码头店庆，活动力度还蛮大，又忍不住来刷点了。
和一般火锅店不同，老码头的锅底上桌自带“六件套”：生姜、葱、米酒、味精、花椒子弹头和牛油包。
< class="pgc-img">店员会在你面前现场倒入生姜、葱，米酒的香味也会弥漫在空气中。
< class="pgc-img">然后再铺满来自贵州的子弹头辣椒和四川的花椒，还没有开火，就能闻到辣子的香味。
< class="pgc-img">最后再剪开牛油包粗暴的倒进锅里，看着泛光的牛油哗啦啦的倒入锅内，听着它们撞击锅壁的声音，让人不禁吞了吞口水。
< class="pgc-img">浓浓的牛油香味扑鼻而来，随着时间锅底会越煮越有味道，这一对一的锅底工序倒也对得起它的价格。
因为媳妇不怎么吃辣，所以小胖点了菌汤牛油锅！大厨亲自上桌拆包，让我们觉得吃的白白的！
< class="pgc-img">“一次性牛油，绝不回收”，17年来始终如一。一袋牛油足足有两斤重，拿在手里沉甸甸的。
考虑到个人口味不同，老码头贴心为大家准备了近20种酱料自由搭配，可以按自己的喜好来搭配哦~
< class="pgc-img">每天还提供应季的新鲜的水果和秘制银耳汤和绿豆汤，这个好评！
< class="pgc-img">吃正宗的成都火锅，一定少不了老码头的香油，配上香料，真的很赞！
服务员大姐很热情，推荐我们尝尝四川的
超正宗蒜泥油碟配方
蒜泥一勺+辣椒一勺
+
耗油一勺+少许香菜香葱
+
香油一罐
< class="pgc-img">铛铛铛！
一碗解辣的蒜泥油碟就诞生啦~
油碟不仅可以解辣，
最重要的是不会夺取食物本身的味道
脆毛肚
来一份毛肚，是对火锅最基本的尊重。老码头的毛肚全部是成都空运，保证绝对的新鲜，足够薄且面积巨大。
< class="pgc-img">检验毛都新鲜的标准，就是拿在手里拉扯，足够有弹性才算是过了第一关，其次就是看有没有耸立的百叶。
< class="pgc-img">按照七上八下的惯例开涮，一盘毛肚最好在20分钟吃完才能保证毛肚的新鲜~
高钙羊肉
高钙羊肉用的是内蒙羔羊的后腿肉。由于长期运动，羔羊后腿肉的纤维很紧实，吃上去很得劲！
< class="pgc-img">一片一片对于小胖来说吃哪够爽呢？要我说还得一勺一勺的来！下锅烫个20秒就可以捞出来啦！一秃噜子送入嘴里...
< class="pgc-img">极品脆鹅肠
< class="pgc-img">看到鹅肠呈现卷曲后就得及时收手，吸溜一下吃完整根，感觉特别脆爽，混合着牛油的香味在口中爆开，非常满足了！
< class="pgc-img">脆皮山药
< class="pgc-img">山药下过后，软糯香脆，入口即化，好评！
来一张菜上齐的全家福，为什么后面不介绍了，因为太饿了，我们直接开吃了，哈哈哈！
< class="pgc-img">我和媳妇吃的饱饱的，最重要是现在一周年店庆，价格不贵，贴心的服务员还送了一张代金卷，可以下次来吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总的说来，今天的探店五星好评，味道口味是真的不错！
走！新街口的朋友们可以一起闯码头！一个聚会的好地方！
<>一）小龙坎火锅
春熙路最为红火，一般下午4点排队，晚上7点可以吃到。火锅上面铺着一层火红的干辣椒，味道有点呛鼻，一直打喷嚏。红漆桌椅颜值很高，还有晚上的小舞台区，他家每晚都有特色的川剧表演，吃饭时能顺便欣赏国粹。
（二）麻辣空间
成都清油火锅，菜品新鲜服务好，小吃也很有特色。
（三）海底捞
服务最好的火锅店，小哥哥小姐姐的服务真的让你暖心，他们不会有一个人皱着眉头和你说话，幸福感爆棚。
（四）凤望龙门老火锅
虽然凤望龙门的装修风格是中规中矩的中式风，但是他们家部分菜品走的是“极端”路线。在凤望龙门不光可以吃川味火锅，还可以吃海鲜等。
（五）大宅门火锅
（六）大龙燚火锅
娱乐圈的半壁江山来成都必打卡的火锅店。
（七）老码头火锅
（八）蜀九香火锅
（九）蜀大侠火锅
在成都这个火锅争奇斗艳的城市，火锅的装修不来点风格是很难长久生存下去的。蜀大侠的园林古风，穿着古装进去就能拍套写真。特色菜里记有个冲着造型买单的射雕牛肉，木签签上一大块牛肉，吃起来辣味会更强烈，重口味一定要点这道菜，下面有图。
（十）园里火锅
颜值最高、装修最文艺的火锅店。集合园林、工业loft、文艺元素为一体，就餐环境是成都火锅里的五星级。一家把吃火锅都做出了仪式感的店，从环境到锅底再到菜品都是最好的。
（十一）川西坝子
不对，怎么冒出十一个了，啊啊啊，好吧，控制不住，太多了，我们继续。
（十二）电台巷火锅
电台巷火锅的老板是重庆大龙火锅的关门弟子，重庆人应该都知道大龙火锅有多高的地位，“电台巷火锅”得到了大龙火锅的精髓。
（十三）蜀小匠牛排火锅、火锅兔、火锅蛙
是一家主打牛排的火锅店，就和别的火锅兔一样，有一种自己的主打菜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅必点菜合集：
< class="pgc-img">鸭肠
< class="pgc-img">黄辣丁
< class="pgc-img">牛肉
< class="pgc-img">麻辣牛肉
< class="pgc-img">射雕牛肉
< class="pgc-img">鸭胗
< class="pgc-img">包浆豆腐
< class="pgc-img">肉丸子
tips:1、火锅前的小吃，酥肉必点；炸的松脆不油腻，调味咸鲜，带一点点花椒的麻，好吃的。
2、有和我一样，吃火锅喜欢来点醋的小伙伴吗？
3、吃完火锅来碗冰粉或酸梅汤，爽得很呢；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后想介绍一下一个人的火锅，冒菜。
对于爱吃火锅的成都人来说，经常突然就想吃火锅了，但是一个人去吃又不划算，怎么办呢？于是，就有了冒菜，“冒菜”是成都的特色菜，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。“冒”的意思就是把菜放在汤底，熟了再捞起来！基本就是我们都熟悉的麻辣烫，荤菜素菜分开来放在竹漏里，然后在汤锅中烫熟，不过四川吃冒菜的时候会撒香菜、葱花和四川豆豉。
